Worcester sauce በዩኬ ውስጥ ማብሰል ጀመረ. በዛሬው ጊዜ ይህ ብቸኛው ምግብ በዓለም ዙሪያ ታዋቂና ተወዳጅነት የሌለው ተወዳጅነት አለው. ጣዕሙ በስጋ እና በአሳ ብቻ ሣይሆን እንደ ቄሳር ሰላጣ ነው የተጨመረለት እና አልፎ አልፎም ለስላሳ መጠጥ "ደምጽዋ ማርያም" አልባ ኬክ ታክሏል. "ዎርሴስተር" የኢንዱስትሪ ምርት እንደ ሂንዝ, ካጁን ፓወር, ላ እና ፓረንስ እና ፈረንሳይ ባሉ እንደዚህ ባለ ታዋቂ ምርቶች ውስጥ ተካሂዷል.
ዋናው የ Worcester ጨው: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የ Worcester ኩስን ጥራቱ በበርካታ የከተማ ታላላቅ የገበያ ቦታዎች እንኳ መግዛት አስቸጋሪ የሆኑ ብዙ ልዩ ነገሮች ያካትታል. ነገር ግን አይጨነቁ ምክንያቱም አንዳንድ አንዳንድ ምርቶች በቀላሉ በተለወጠ እና ተመጣጣኝ በሆነ መተካት ይችላሉ.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- አንቺቭስ (sprat sprat) - 2 ጥራዞች
- ሽንኩርት ነጭ (ቀይ ሽርሽር) - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ቡቃያ
- ድመት - 4 ራስ
- ታንበርን (የሎሚ ጭማቂ) - 1/4 ስ
- ዝንጅብል የተደረገ - 35 ግራ
- መሬት ጥቁር ፔፐር - ½ ሳርፍ
- የባህር ቅጠል - 4 ቁርጥራጭ
- Pepper peas - 3 tsp
- የመሬት መንጋጋ - 15 ግራ
- ኬሪ - ½ ሳምፕ
- ቺሊ ፔፐር - 4 pcs
- ስኳር - 1/3 tbsp
- ውሃ - 1/3 ስቴ
- ትኩስ ጭማቂ ሶምሶ ጭማቂ - 3 tbsp
- ጨው - 3 tbsp.
- የበሰለ ኩብ (በሠረገላ ኮምጣጤ) - 1/2 tbsp
- ፈረሰኛ - 1 ፔር
- ታርጓሮ - ½ ቲ.ስ
- ፍራፍሬ (ስር) - 1 ፒ.
- አስፍኤቴዳ (የሽንኩርት ጭማቂ) - 20 ግራ
- የሞልኪየስ (የተቃጠለ ስኳር) - 5 tbsp
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- በ 15 ደቂቃ ውስጥ ለስላሳ ጥቁር አምፑል ይጨምሩ. ከዚያም በትንሹ ደረጃዎች ይቁረጡ እና ከቆሮ ሾርባ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀሉ.
- በወረቀት ሻንጣ ውስጥ የሽንኩርት እና የትንሽ ጭማቂዎችን መጨመር. ቺንጂንግ, የኒርሜጊ እና የኦፕሬም አይነት በሁሉም ዓይነት ላይ ይውቡ. ይዘቱ ሊጠፋ የማይችል እንዲሆን ጠንካራ ንክረሽን እሰረው.
- ወፍራም የታችኛው የሻይ ማንኪያ, የሎሚ ጭማቂ እና የበሰለ ኩሬን, ስኳር, ሞላሰስ እና ታማሪን አስቀምጡ. ትንሽ ሞቅ ያለ ውሃ ይጨምሩ እና ምድጃውን ይለጥፉ. ለግማሽ ሰዓት, በትንሽ ሙቀት ላይ ሙቀት.
- በሸክላ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በደንብ የተከተፉ አንጎኖዎች, ክሪ እና ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቀሉ. ጨው ወደ ዋናው ጨው ጣዕም ለመጨመር እና ለመጨመር. ለ 15 ደቂቃዎች በጣም ትንሽ እሳት እና ቅቤን ያድርጉ.
- የሽንት መከለያ በደረት መስተዋት ውስጥ ይትከሉ. ከዚያም የተፋፈቀ ፍራሽ ጨምሩ እና ሽፋኑን በጣም ጥብቅ አድርገው ያደርጉታል. ለአንድ ሳምንት ሙቀት ወደ ሙቀቱ ሙቀት እና ማቀዝቀዣ. በየቀኑ ቦርሳውን ይጫኑ.
- ከተጠበቀው ጊዜ በኋላ ሻንጣውን ያስወግዱ, ከዚያም ምንጣፉን በሸፍጥ ውስጥ ያስቀምጡ, በትንሽ ጠርሙሶች ላይ ይረጩ እና ለማቆየት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩት.
ቪጋን የቬጀቴሪያን ጨው እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል: ፎቶግራፍ ያለው ምግብ
በዚህ ስሪት ውስጥ ለሽርሽር ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ናቸው. ሌላው ቀርቶ ባሕላዊው የአትክልት ቅርስ ዋነኛ አካል ናቸው ተብሎ የሚታሰበው አንርቮቫዎች እንኳ ሳይቀሩ ቀርተዋል.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- ፖም ኬሪን ኮምጣጤ - 2 ጠርዞር
- አኩሪ አተር - 1 \ 2 tbsp
- ቡናማ ስኳር - 75 ግራ
- መሬት ዝንጀሮ - 1 ሳር
- ግሬናው ቄስ 1 ሳምፕ
- የሽንኩርት ዱቄት - 1 ሳር
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቀረፋ - 1/2 ስኳር ማንኪያ
- መሬት ጥቁር ፔፐር - ½ ሳርፍ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትንሽ መካከለኛ ምግቦች ውስጥ ይጣመራሉ እና በፍጥነት እንዲፈጩ ይደረጋል. ሙቀቱን ይቀንሱ, እና በቋሚነት በማንሳት ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- የቡቱ መቦርቦር ብሄረሰብ በሚጣደፍበት ጊዜ ከሽጣው ውስጥ ያስወግዱ, ከ 2 እስከ 3 ጊዜ የሚዘገውን እና ቀዝቃዛ ውግዘት ያስከትላል.
- የተዘጋጁትን ጠርሙሶች, ክዳኖችን መዝጋት እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት.
በቤት ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ያለው Worcester sauce: ፎቶ "Rustic" በፎቶው
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በአሜሪካ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. ብዙ ታዋቂ ኬኮች እንደ Worcester ኩስን ተመሳሳይ ነገር ያደርጋሉ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ዝርዝር ነው. ለጀማሪዎችም ምንም ችግር የለም.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp
- ነጭ ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ
- ቺሊ ፔንደር - 2 ቼኮች
- የተቀጨው ሾጣጣ - 2 tbsp
- መሬት ጥቁር ፔን - 1 ሳር
- አንቺቭስ - 1/2 ሳንቲም
- የአፈር ጭልፊት - ¼ ፕስ
- ጨው, ትልቅ - 1 tbsp
- ማር ፈሳ - 1 tbsp
- ጥቁር የበቆሎ ሽሮ - 1 tbsp
- አስደንጋጭ - 1 ንጥል
- የተጣራ ነጭ ሆጭም - 1 ሊ
- አዲስ የተጠበቀ ቀለም - 100 ግራ
- አንድ ሊምክስ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- በሳጥኑ ውስጥ ዘይትን, ሽንኩርት እና ክኒያን በማዋሃድ በሶላ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሙቀቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቀላቅሉ. ነጭ ሽንኩርት, ቅመሞች, አንቺቭስ, ጨው, የሎሚ ጣዕም, ማር, የፍራንሪሮ መጠጥ, ቅምሻ, ሆምጣጣ, ፈረሰኛ እና 2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ, መካከለኛ ሙቀትን ይስጡ እና ሁሉንም ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- ሙቀቱን በትንሹ መጠን በመቀነስ ክዳኑን ሳይዘጉ ለ 6 ሰዓታት ያብሱ, ስለዚህ ፈሳሽ ፈሳሹ ቀስ በቀስ ይተወራል. በየጊዜው ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይመነጠራል.
- የተጠናቀቀው ምርት በጥሩ ማጣሪያ ውስጥ ተጣርቶ በጠረጴዛው ላይ ተወስዶ እስኪቀላቀል ድረስ ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል.
- ወደ መስታወት መያዣዎች ይውሰዱ, ሽፋኖች ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ለማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ያገልግሉ, ለስላሳ ልብስ ይለብሱ እና ወደ ኩኪው በስጋ እና ዓሳ ላይ ያክሉት.
ቀለል ያለ የዎርኮስተር አስቂኝ ምግብ
ይህ ምንም ዓይነት ጥረት ሳያደርግ የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ምጣጥን ለመሥራት ቀላሉ መንገድ ይህ ነው. ካባብን, ስቴር ወይም የተጠበሰ ስጋን, ከተጠበሰ አትክልቶች የተሰበሰ ዓሳ እና ሰላጣዎችን ለማብሰል ሊያገለግሉ ይችላሉ.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- ድመት - 2 ራስ
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 200 ሚሊ ሊ
- አንቺቭስ - 10 pcs
- ketchup-3 tbsp
- የቻይናውያን አኩሪ አተር - 2 tbsp
- ካያኔ ፔን - 1 ፓኮ
- ሞላሰስ - ½ ቅ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ሻንጣዎችን ያሽጉታል, በጥሩ መቆረጥ እና በመስተዋት መስተዋት ውስጥ ማስቀመጥ.
- በተጨማሪም ሌሎች ነገሮችን ሁሉ ይጨምሩ, በጥሩ ሁኔታ ይቀላቀሉና ለ 2 ሳምንታት ወደ ማቀዝቀዣ ይላካሉ.
- በመላው ጊዜ ሁለት ጊዜ በቀን ሁለት ጊዜ ኮንቴይቱን በጥሩ ሁኔታ ይንቀሉት.
Worcester sauce: ቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ
የዊክሻስተር ማቀዝቀዣ ያዘጋጀው ሰው መመሪያውን በጥንቃቄ ማክበር እና መመሪያዎችን በጣም ግልጽ በሆነ መንገድ መከተል ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ በሚገባ ያውቃል. ቪዲዮው ይህንን ተግባር በእጅጉ ያማክራል እንዲሁም የሂደቱን ሁሉንም ዝርዝሮች በግልጽ ያሳያል.