የቲማቲም ሾርባን ማዘጋጀት የቲማቲም ሾርባ በዋናነት ከስፔን ምግብ ጋር ይዛመዳል, ምክንያቱም ሁሉም የሚታወቁ የጂፕፓቾዎች ልክ በዚህ ሞቃት የሜዲትራኒያን ሀገር በመሆኑ ነው. ጋዛፓካ / Gazpacho / በተፈቀዱ ቲማቲሞች የተሰራ ሾርባ ነው. ሆኖም ግን, ቲማቲም በባክቴክቾ ውስጥ ብቻ ሣይሆን አይጨምርም. ስለዚህ የጆርጂያ ቼንጎ ከቲማቲም ጋርም ይሠራል, እና በእንደዚህ ባርካችን ውስጥ የቲማቲም ማስታወሻ ይገኛል. ለቲማቲም ሾርባ የተዘጋጀው ይህ ምግብ ስለ ጂኦፓካ ከሚሰጡት መደበኛ አስተያየቶች ይለያል, እና የተለያየ የተለያዩ ምግቦችን ባህሪዎች ያካትታል. እንግዲያው ቲማቲም ላይ የተመሰረተ ቢሆንም, እንደ ቦርሳ, በጅራ የተሠራ ነው. ከጆርጂያ ምግብ በተጨማሪ, የመስተዋወቂያው ወሳኝ ክፍል - የተሸጡ እና የተጠበቁ ቅመሞች ነበሩ. ሾርባ ደስ የሚል ቲማቲም ቅመም እና ቅጠልን ያጣ. ለክረምት እራት ጥሩ ሐሳብ!
ግብዓቶች- Broth chicken 2 l
- ቲማቲም 2 ሳ.
- ስኒየስ 10 ሰ ሩዝ
- ፈካ ያለ ገርጊ 5 ጋ
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- የቲማቲ ጭማቂ 100 ሚሊ ሊትር
- የባህር ቅዝቃዜ 0.5 ስቴፕ
- ፔፐር ቀይ ቀለም 2 ግ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄ 2 ሰ
- ፈሳሽ 2 ሳምፕ.
- Pepper spicy 0.1 pc.
- ስኳር 1 tbsp. l.
- ጨው 1 ጨው.
- የባህር ቅጠል ቫዮሌት 10 ሰ
- ደረጃ 1 የቲማቲም ሾርባን ለማዘጋጀት አነስተኛ ዋጋ ያላቸው የዶሮ ስኳር, ሽንኩርት, 2 ትልቅ ወይም 3 መካከለኛ ቲማቲሞች, የቲማቲም ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ትንሽ በትንሽ ጫማ (ቺፍ ወይም የተጣራ አረንጓዴ), ሁለት ሴንቲሜትር የዝንጅ ሥር, ስኳር እና ቅመማ ቅመም.
- ደረጃ 2 ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ፔይን - በተቻለን መጠን የእንቁላል እና የሸክላ ዝንጣዎችን እናርፍ እና እንጨቱን እንቆርጣለን.
- ደረጃ 3 ሁሉም የተቆራረጡ ሥሮቻቸው ወደ ሾርባ ውስጥ ይለቀለቁ, እሾሃሙ ይቀልጠው, ሙቀትን ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ወደ ድብ (ጣውላ) 0.5 ኩባያ ገንፎ ይጨምሩ እና ብርቱ እሳትን ያስቀምጡ. ሾርባው ሲወጣ, እሳቱ እስከ መካከለኛ እና እስከ 5-8 ደቂቃዎች ያበስላል.
- ዯረጃ 4 እስከዚያ ዴረስ, ቲማቲሞችን በሙቅ ውሃ ውስጥ እናጥሊሇን, ቀሇሙን በጥንቃቄ እንዴናስወግዴና በትንን ኩሌቻዎች እንዴናሌን. አዲስ ተክልን መቁረጥ ያስፈልጋል.
- ዯረጃ 5 በዛፉ ጉዴጓዴ ውስጥ 0.5 ኩባያ ቲማቲም ጭማቂ, ቲማቲም, ስኳር, ጨው, ቅመማ ቅጠሌ. ማራገፍ.
- ደረጃ 6 ትላልቅ የቲማቲም የሽቦ ስጋጃዎችን በቆርቆሮ መክፈቻ በማድረግ እንዲሁም የቲማቲውን ቅልቅል በመከላከል ወደ ሙጣጩ ይላኩት.
- ደረጃ 7 ከቀሪው ብስኩት ጋር ሾርባውን በመሙላት, ሙቀቱን አምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀትን ያብሱ. ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት, አዲስ ተክል መጨመር. በዚህ ጊዜ የጠፋውን ለመጨመር ለሽቶዎች እና ለስላሳ ሾርባ መምረጥ ይችላሉ.