አስፈላጊ ነገሮች
- ለጥፍ - 250 ግ
- 100 ግራም
- የተሸከመ የአሳማ ምርት - 150 ግ
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮድስ - 1 ፒ
- አረንጓዴ ሳሊየሪ ወይም ፓሲስ - 2-3 ቡናማዎች
- ቢት - 50 ግ
- የወይራ ዘይት - 50 ግ
- 250 ቮልት
- ቲማቲም - 2-3 እንክብክ (ወይም ቲማቲን ንፁህ)
- ነጭ ወይን ጠጅ (ደረቅ) - 150 ሚሊ ሊትር
- Parmesan - 50 ግ
- ወተት - 100 ሚሊ ሊትር
- ፔፐር ጥቁር መሬት, የጭንቅላት, ጨው - ለመቅመስ.
የመዘጋጀት ዘዴ
ስፓይተቲ ቦሊንጊን የሚሠራው ዋናው ነገር አስቀያሚው ወፍራም, መሽመቅ እና ሙሉ ለሙሉ መሸፈኑ ነው. ልምድ ያካበቱ ባሮች ለበርካታ ቅመማ ቅመሞች (ስጋ, አሳፍ, ፓንቲካ) ለማዘጋጀት ይመክራሉ. በመጀመሪያዎቹ ሁለት የስጋ ዓይነቶች በገበያዎቻችን በቀላሉ መግዛት ከቻሉ, ከፔንጫታ (የጣሊያን ቦካን) ጋር ችግሮች ሊያጋጥሙ ይችላሉ. ስለዚህ, ስጋ እና አሳር ለማስተዳደር እንቀራለን.
ፓስታ ቦሊንዝ በቲማቲም እና ደረቅ ወይንጠጣው ውስጥ በመገኘቱ ምክንያት የመጥመቂያ ቅባት ይኖረዋል. ለማጣራት ወተት ጥቅም ላይ ይውላል. ዋናው ነገር ከወይን ጋር መጨመር አይደለም. የቤሎዬስ ኩይ በጣም ረጅም ጊዜ - ከ 2 ሰዓት በላይ ይፈጥራል, ከዚያ በኋላ ግን ተመሳሳይነት ያለው "ብሩህ" ቅንብር ያለው ሲሆን ከቆሻሻ ጋርም ይጣመራል.
በዚህ ሰገራ ውስጥ ሰፋ ያለ ፓስታ ለመሄድ ጥሩ ነው. ምንም እንኳን ፍጹም በሆነ ጥምረት እና ቀስቶች, ስፓጌቲ እና ሊላስኛ ከቦሎጊኒስ ቢሆኑም. በኛ ድርጣቢያ ላይ የእነዚህ ስጋዎች ፎቶዎችን መፈለግ ይችላሉ. የጣሊያን ፓስታዎችን እንዲመርጡ እንመክራለን.
ለቦሊንኛ ፎቶግራፍ ያለበት ፎቶግራፍ የደረጃ አንድ አሰራር:
- ንጹህ, ጠጣ እና ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ. ካሮቶች በተጨማሪ መታጠብ, መታጠብ እና ማሞቅ ያስፈልጋቸዋል. ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት ይቀቡ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማቀላጠፍ እና በብርድ ማቅለጫ ውስጥ በማስቀመጥ ክሬም እና የወይራ ዘይት ድብልቅ እስኪቀንስ ድረስ ያስቀምጧቸው. እዚያም ስኳር እና ካሮት ጨምር, ከዚያም ሌሎች ለ 5 ደቂቃዎች በመሳሰሉት ሙቀቶች በሙቀት መጨመር,
- በሁለተኛው የተጠበሰ የበሰለ ፓን በጣም አነስተኛ ዋጋ ያለው የወይራ ዘይት አጨራጩን ያስቀምጣል. በምሳቹ ውስጥ በቢኪን የሚጠቀሙ ከሆነ, በመጀመሪያ ይቅሉት, ከዚያም ከእሱ ውስጥ የተገኘውን ምግብ ይሙሉ.
- ስጋው የሮሚካውን ቀለም ሲቀንስ, ለስጋው ደረቅ ወይን ጨምር,
- ከስጋ ጣይ ከአሳማ ሥጋ ጋር ለስጦሽ ብስባሽ ስጋ ካዘጋጀው ቲማቲም ወይም የቲማቲም ንጹህ አስቀምጥ;
- ቅመሞችን ያክሉ. ወተት ወደ ሰውነት ወተት እና በደንብ ይቀላቅሉ. አንዳንዴ ስፓይተቲ ቦቶኒስ በትንሽ እሳት ውስጥ ለ 1 ሰዓት ክሬዲት ማብሰልዎን ይቀጥሉ, አልፎ አልፎም በማነሳሳት. እርጥበት ቢያፈስብዎት ገንፎ ወይም ውሃ ማከል ይችላሉ;
- የቤሎጂዬ ኩስን እስኪሰቀል ድረስ ፓስታውን ወደ "አል-አንዲ" ግዛት ማለትም ከ1-2 ደቂቃዎች በኋላ. ብርጭቆውን ውሃ ውስጥ እና ውሃ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ለማስቀመጥ በቆርዣው ውስጥ ይጥፏቸው.
- የቤልጂያን ጥቁር ግማሹን ከድፋው ጋር በደንብ ይቀላቀላል, ከዚያም በሳጥን ላይ ያስቀምጡ. የተቀረው ምንጣፍ ከላይ ጋር.
ስፓጌቲ ከቦሎናውያ ሰል ጋር ተቀናጅ መሆን አለበት. ከላይ ከገለፁት በፓርሜሳን በንፁህ ማቅለጫ ላይ እንዲፈስ ይመከራል. መልካም ምኞት!