ሁሉም የእንግዳ ማረፊያ በሸክላ ማስታወሻ ደብተር ውስጥ አንዳንድ እርቃና የአሳማ ሥጋዎች (ቤታቸውን ማብሰል - ለቤተሰብ በሙሉ ደስታ!). የዶሮ እርሾ, የተጠበሰ, የተሰራ, የተበጠበጠ, በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች የተሸፈነ. በዚህ ስጋ አማካኝነት ሃሳብዎን በማገናኘት አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን መፍጠር ይችላሉ. በጣፋጭ ምግቦች, በኩጣ ወይም በቆሎ የእርሻ ጣዕም አማካኝነት የተለየ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል.
የአሳማ ስጋው በደንብ ይለመከሳል, ስለዚህ ዘይት ሳይጨምር አቅቶ ሊዘጋጅ ይችላል. የዱር ውስጡ ክፍሎችን, ጥንካሬ የሌላቸው ጥራጥሬዎች, የተጠበሰ ሥጋ ናቸው. ለመብራት ወይም ለመጋገር ከማዕድ, ከጭንቅላቱ, ከጎሳ ወይም ከእንስሳት ስጋ መውሰድ መውሰድ የተሻለ ይሆናል. የአሳማ ሥጋን ለማብሰያ ቀላሉ መንገድ በአኩሪ አተር ውስጥ አንድ ጥራጥሬን በማንቆርቆር እና በሸሚዝ ውስጥ እየጋገረው ነው. አነስተኛ ጥረት - እና በጠረጴዛው ላይ ጣፋጭ ምግብ.
ከእንዲህ ዓይነቱ የስጋ ዓይነት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዋነኛው መመሪያ: በደንብ የተዘጋጀ ወይንም የተጠበሰ መሆን አለበት - የአሳማ ሥጋ ለግማሽ ዝግጁነት አይታገስም. ስለዚህ, የተሻሉ ጣፋጭ ምግቦችን እንኳን የሚያረካ ስጋ ከሥነ ስጋ ጥቂት እቃዎች እዚህ አሉ.
የእንቁር አንገት ፊንላንድ ውስጥ የተጋገረ
ይህንን ምግብ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ነገሮች ያስፈልግዎታል ከ 1.5 እስከ 2 ኪሎ ግራም የአሳማ አንገት, 2 ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ማር 2 ማርች, 1 tbsp. የቤሪ ፍሬዎች (ክራንቤሪ ወይም ከላርቤሪ), የወይራ ዘይት, እርግብ መሬት, ጨው.
የቡች ማጠብ, በወረቀት ፎጣ ማጠጣት, ቀጭን ቁርጥራጮች (1.5 ሴንቲ ሜትር) ይቀንሱ. ወደ ቁመቱ መጨረሻ 2 ሴንቲሜትር አይቁሙ. ስጋን በጨውና በአፈር ጥቁር ፔሬ ውስጥ ይጨምሩ.
ክራንቤሪ ወይም ክራንቤሪስ ሜሽ, ከማር ጋር ይቀላቅሉ. የተመጣጠነ ድብል በበሰሉ ስኪዎች መካከል ተከፋፍሏል.
ቀይ ሽንኩርት, ቀጭን ቀለበቶችን ቆርጦ, አንድ የስጋ ቁራጭ. ስጋ ከጠንካራ ቁርጥራጭ ጋር በጥንቃቄ ያስተካክላል ከዚያም ቅቤ ቅባትና መቀቀል ጋር ይላኩት. ለቀን ለቀን ለ 200 ሰዓታት ያህል በአንገት ላይ ፊቱን ይሸፍኑትና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይቅቡ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ስዕሉን ከስጋ ውስጥ ማስወገድ, እሳቱን እስከ 180 ዲግሪ ማቆርጡ እና ስጋው እስኪነቃ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቡና ሰገራ ያድርጉ.
ከመጋገሪያው ላይ የተጣለውን ምግብ ወስደህ በጨርቆቹ ላይ ቆርጠህ ጣፋጭ ጣብ አድርግ.
የሚከተሉትን ማልችቶችዎን የሚወዱትን ሰው ለመምረጥ ከወሰኑ 1 ኪሎ ግራም የሸማሬ ጥራጥሬ, 1 ደወል ፔፐር (ቀይ), 3 ጥራጥሬዎች (ላስቲ, ተክል እና ፓስቲስ), ጥቂቱ የፒስታስኪዮስ, 1 የሮማሚሊን ማንኪያ, 2 የክረምት ነጭ ሽንኩርት, 150 ግራም የተጠበሰ አይብ, 50 ግራም ዘይት ወይንም የደረቁ ቲማቲም, 1 ጠርሙስ ቢራ, 2 tbsp. ቡና, ፈሳሽ, የወይራ ዘይት, ማር, ጨው እና በርበሬ
አንድ የአሳማ ሥጋ ጥራጥሬን ቆርጠህ በወረቀት ፎጣ መሰብሰብ እና በንጥል መቁረጥ. የተዘጋጀውን ስጋ ከምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና በጥንቃቄ ተስፋ ያስቁሙ. ከዚያ በጨው, በፔይን, በተጠበቀው አይብ ላይ እርጥበት.
ቡልጋሪያ ፔፐር በትናንሽ cubes ተቆርጧል. ፒስታስኪዎችን, የደረቀ ቲማቲም, ማምሪ, ፓሸርስ, ነጭ ሽንኩርት እና ሬንጅ ይጥረጉ.
ከላይ ከደረቁ ጥራጥሬዎች የተሸፈነውን ሣር, ቡና እና አትክልት ይሸፍናል. ስጋውን በቅጽበት ቀስ ብለው ይዝጉትና በዚህ ቦታ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀራሉ. ስጋውን በሶላር ገመድ አውርደው በመጋገሪያ ሳህኑ ውስጥ አስቀምጡት.
ምንጣፍ ያዘጋጁ እና በሶላ ሳጥኑ ውስጥ 1 ኩንታል ይጨምሩ. ማር, ቢራ, ደመቅ ፔፐር እና ሮማመሪ ቅጠል. በሚያስከትለው ድብልቅ, የአሳማ ሽፋን ይቀቡ.
የተዘጋጀውን ምግብ በቅድሚያ በማሞቅ በ 200 ዲግሪ ለ 1.5 - 2 ሰዓት. ቀለሙ ደረቅ እንዲሆን, በማብሰሉ ሂደት ውሃን በኩጣና ጭማቂ ማጠጣቱን ለማረጋገጥ.
በሸክላ ኩባያ የተሸፈፈ የቡር ሜዳልያዎች.
በቤት ውስጥ መድሐኒቶችን ለማዘጋጀት, 700 ግራም የሜክሊን መድሐኒቶች, 250 ሚሊ ወተት, 1 ጭማቂ ራስጌ, 40 ግራም ቅቤ, የወይራ ዘይት, ትኩስ መሬት ጥቁር ፔፐር, ጨው
በመጀመሪያ የሚከተለውን አስመስሎ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-በሳጥኑ ላይ በትንሽ እሳት ላይ, ወተቱ ወተት እስኪሆን ድረስ ወተቱን ለማብሰል. ይህ ሂደት 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. አዲስ ወተት ከመፍላት ይልቅ, በአዲስ ውስጥ ያፈስቡት. በወተት እና በጡጫ ወቅቶች በጨውና በርበሬ ድብልቅ ላይ በማጣበቅ እና ወደ ጎን ለቆ ወጣ.
በብርድ ፓን ላይ የወይራ ዘይቱን ሙቀቱን ያሞቁ, በጥልቀት ያርቁትና በወርቃማው ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በውስጡ ያሉትን የመድሀኒት ጥፍሮች ይለብሱ. የተጠበሰ ሥጋን ሞቃት በሆነ ምግብ ላይ ያስቀምጡ. በዚያው ቅጠላ ቅጠሚቱ ማቀጣጠያ ጥራጥሬን ይጨምሩ. የመድሃኒት ልብሶችን አስጥለው እና ወደ ጠረጴዛ አገልግሉት.
የአሳማ እሾህ
የአሳማ ስጋ በጣም ጥሩ የሆኑ ስሜቶችን እና ደስታን የሚያመጣ ጣፋጭ ምግብ ነው. ለዝግጁ ጊዜ ከ 1 እስከ 1.5 ኪሎ ግራም ሻንጣ, 2 ጠርሙስ ይያዙ. ማር, 2 tbsp. ሰሃን, 4 የሾርባ ጉጉት, 4 - 5 የሉፍ ቅጠሎች, 2 tbsp. አኩሪ አተር, 1 የቢራ ጠርሙር, የወይራ ዘይት, ትልቁ የባህር ጨው, ጥቁር ፔንክ ጣር.
በፔፐር, ጨው, የበቀለ ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት. በተፈጠረው መጠጥ ውስጥ የወይራ ዘይት, ማር, አኩሪ አተርና ሰናፍጭ መጨመር.
በመርከቡ ላይ ጥቂት ማረፊያዎችን ያድርጉ. በሙቀቱ የተሰራ የሽያጭ ማሽኒን ይሙሏቸው. በእንቡራኑ ላይ ያሉትን የጣሊያውያን ቅባት ይቀሰቅሱ.
የአሳማ ሥጋን ወደ ጥልቅ የበሰለ ምግብ ይቅረቡ, ከታች ጠርሙስ ያርቁ. ዱላውን ለ 250 ሰዓታት ለ 1.5 ሰዓታት በጨርቁ ጊዜ ሙቀቱን በመቀነስ ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ መቀነስ እና ለግማሽ ሰዓት መጋገሪያውን መቀጠል.
በጠረጴዛው ላይ የተጠበሰ ዳቦና የተጠበሰ ድንች እና የአትክልት ዱቄት ያቅርቡ. ለዚህ የአሳማ ሥጋ ምርጥ ምግብ ሁሉ መላው ቤተሰብ "አመሰግናለሁ" ይላሉ.
ይህ ጣፋጭ ምግብ ለደስታ እና ለየእለት ምግቦች ምርጥ ነው. ለወዳጆችዎ ለማዘጋጀት በጣም ብዙ ውለታዎችን ያገኛሉ. ስለዚህ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት, 500 ግራ የሎረሮ ቅቤ, 4 እንቁላል, 2 ጠርሙሶች ይዘጋጁ. የስንዴ ዱቄት, 50 ሚሊሰሚ መካከለኛ ስብ, የጨው ዘይት, የወይራ ዘይ, ስስሊ, ባቄላ, ማርሮራም, ጨው, ፔንክ.
ሙቀትን የወይራ ዘይት ሰፊ በሆነ የተጋገረ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀንሱ. አንድ ጥራጥሬን ዱቄት ወደ ቀድመው ዘይት (ሙሉ ለሙሉ) ያድርጉት, ከኩምበር እስከ ስኳር ድረስ, በጨው እና በርበሬ ይረጩ.
በአንድ ምግብ ውስጥ ክሬም, እንቁላል, የኒምጋጣ ጭማቂ, የተከተፉ ፍራፍሬ, ፔፐር እና ጨው ይቅረቡ. በተጠቀመበት ድብልቅ ዱቄት (ስኒ ወንፊት ውስጥ ይጨምሩ) በጥንቃቄ ያስቀምጡት.
ስጋው በተቀቀለበት በዚያው ፍጥነት የእንቁላል ቅጠላቅጠም ይከተላል. ኦሜሌን ወደ አንድ ሳህን አስቀምጡበት, በውስጡ የእርኩስ ማቅለሚያ ቀስ ብሎ ይንጠለጠሉ. እቃውን ወደ ጥፍሮች ይቁረጡ, ከግሪትና አትክልት ጋር ይንጹ. መልካም ምኞት!