- ድንች - 1 ኪሎግራም
- ዓሳ - 400 ግራም
- አረንጓዴ አተር - 200 ግራም
- Cheddar butter - 160 ግራም
- ቢት - 80 ግራም
- ጨው - 1 1/4 የሻይ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር ፔፐር - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ወተት - 200 ሚሊለል
- የወይራ ዘይት - 1 ½ የሻይ ማንኪያ
1. ሙቀቱን እስከ 175 ዲግሪ በፊት ይክፈቱ. አነስተኛ መጠን ያለው የወይራ ዘይትን ለመጋገሪያ የሚሆን ስስ ጨርቅ ያቀልሉት. በሳጥን, በጨው, በርበሬ እና በጥቁር ወተት ከዓሳ ጋር እጠጣው. 2. ድንቹን ያድንቁ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ውሃ ይጨምሩ. በውሃው ላይ የጨው ጣዕም ይጨምሩ እና ለዉሱ ያመጣሉ. ድንቹ እስኪፈላ ሲጀምር, ዓሳውን በመጋገሪያው ውስጥ ያስቀምጡት. ፍራፍሬን በሸክላ ፈገግታ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹን አስቀምጡ እና ክዳ በሌለበት እጀታ ላይ ቆሙ. 3. አሳውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ወተቱን ወጡ. የተጣሩ ድንች ለማድረግ ቆርጠው ይጥሉት. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቅኝት ያድርጉ. ሁለት ማሳጠፊዎችን በመጠቀም, አሳዎቹን በትንንሽ ክፍሎች ይከፋፍሉት. ዓሣውን ከቆዳው ለይ. ዓሳውን በመድሃው ላይ እኩል ያኑሩት. 4. ቅቤን, ትንሽ ጨውና ፔፐር ለድንደሮቹ አክል. ከዓሳው ላይ የወሰደውን ወተት 3/4 አክል. ድንቹን ከድራክተሮች ጋር ወጥነት ባለው መንገድ ይያዙት. ከመጠን በላይ ከሆነ, ተጨማሪ ወተት ይጨምሩ. 5. የተጣደፈ አተርን መጨመር እና በሀገ ሪ ን ያነሱት. 6. በአሳዎቹ ላይ የተሰራውን የአበባ ዱቄት በሰፋ. 7. በቆሎ መከርከም. 8. ለ 20 ደቂቃዎች ቡቃያ. ከ 10 ደቂቃ በኋላ እቃውን 180 ዲግሪ ማዞር.
አገልግሎቶች: 4