በጣም ተወዳጅ የሆኑት የቁርስ እንቦች በአውሮፓ እና በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ሊሆን ይችላል. በብሪታኒያ እና በአየርላንድ ይህ ምግብ እንደ ባህላዊ ቁርስ ተደርጎ ይቆጠራል, በስፔን ውስጥ የተሰጡ እንቁላልዎች አብዛኛውን ጊዜ በኬክ ይበላሉ. የዚህ ንጥረ ነገር ታዋቂነት ሚስጥር የሚገኘው በዝግጅቱ ቀላል እና በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጦች ነው. የተጣደፉ እንቁላሎች ከሁለት ዓይነቶች ሊሆኑ ይችላሉ-የተጠበሰ እንቁላል እና የሽያጭ ሳጥን. በመጀምሪያው ውስጥ የቃላቱን ጥልቀት መቆጠብ አስፈላጊ ነው, በሁለተኛው ጊዜ እንቁላሎቹ ይቀላቀላሉ. ለአንዳንድ ቀላል የእረፍት ቁርሶች ምርጥ የሆነ ምርጥ የሆነ ቲማቲም እና ቅመማ ቅመም የተሰራበትን የተለመደ የቢንቦራ ሳጥን ያዘጋጁ.
ግብዓቶች- የዶሮ እንቁላል 4 ኬኮች.
- ቲማቲም 2 ሳ.
- ቢት 10 ጋ
- የባህር ቅዝቃዜ 0.5 ስቴፕ
- ኦሮጋኖ ደረቅ 0.5 ስፕሊን.
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 0.5 ትላል.
- Pepper blackface 1 pinch
- ጨው 1 ጫማ
- ፓርስሊ አዲስ 0.25 ብረት
- ዯረጃ 1 ሇእያንዲንደ ትንሽ እርከኖች, እኛ እንፇሌጋለን: 4 እንቁሊቶች, 2 መካከሇት የቲማቲም, የጠርሙስ ቅቤ, ጥቂት ሽቀቦች, ጨው እና ቅመማ ቅጠል.
- ዯረጃ 2 ቲማቲሞችን በሙቅ ውሃ እየወጉ ሇሁሇት ደቂቃዎች ሙቅ ውሃ ውስጥ ሙለ. በእያንዳንዱ የቲማቲም ላይ መጠነ-ቅርጽ ያለው ቀዳዳዎች ያድርጉ እና ቆዳን ከቆዳው ቆፍረው ይላኩት.
- ዯረጃ 3 ቲማቲሞችን ቆርቁ, ጉዴጓዴ ቆርጠዋሌ እና በትንን ኩሌች ተቆርጠዋሌ. ለመቁረጥ አረንጓዴ.
- ደረጃ 4 ቅቤን በብርድ ፓን በማሞቅ, የተሰራውን ቲማቲም, ፍራፍሬ, ጨው እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ. ቲማቲሞች ወደ ጣፋጭነት እስኪቀየሩ ድረስ በትንሹ ሙቀት ይጨምሩ. በብርድ ፓን ውስጥ በጣም ጠንካራ የሆኑትን ክበቦች በቀጥታ ማጨቅዘዝ ይችላሉ.
- ደረጃ 5 እንቁላሎቹን ይዝጉትና ፕሮቲን እስኪሞቅ ድረስ በፍጥነት በደንብ ይቀላቅሏቸው. በማቀዝቀዣ ሙቀት ለ 3-5 ደቂቃዎች ይጠቅሙ. በተጠበሰ እንቁላል ውስጥ ጣልቃ እየገባህ ይሄዳል.
- ደረጃ 6 ፈሳሹ በአብዛኛው የሚይዘው እና እንቁላሎቹ ወደ «ጠቦቶች» ሲቀላቀሉ እቃው ዝግጁ ነው. ዳቦ ወይም ሳንድዊች በትንሹ ለጨው ዓሣ ያቅርቡ. መልካም ቁርስ ይበሉ!