- በገበያ ላይ "kefir" ከሚባሉት ምርቶች 70% የሚሆነው ነገር ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነው. የሀሰት ምንድን ነው? በእውነቱ የታወቀ የዱጋን ዱቄት ለመፍጠር, እርሾን በ kefir ፈንገስ (በሉክቶሊክ አሲድ ስቶክኮኪ, እርሾ, ጠቃሚ ባክቴሪያዎች, ወዘተ.
ኢራሪ ሮምቹክ, የቴክኖሎጂ ተቋም የቴክኖሎጂ ተቋም ምክትል ዳይሬክተር-
በዚህ ጊዜ ውስጥ ሰውነትዎ ለ kefir ልዩ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደሚቀበል እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.
ክፋር የማድረግ የጥንት ቴክኖሎጂ ውስብስብ ነው. አምራቾች ሥራቸውን ለማመቻቸት አብዛኛውን ጊዜ እርሾን በኬፕረ ፈንገስ ሳይሆን በንጹህ ባህላዊ የሉካቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ላይ ይጠቀማሉ, በዚህም ለኪፉር አስፈላጊውን መልክና ጣዕም አያገኙም.
ትክክለኛውን የኩባ መጠጫ እንዴት መናገር ይችላሉ?
ለሸማች አንድ ገዢን ለመግዛት ያለው ብቸኛው መንገድ አነስተኛ ቢሆንም, በጥቅሉ ውስጥ ያለውን ስያሜ በጥንቃቄ ማንበብ ያስፈልግዎታል.
በዚህ ክፋይ ቅፅ ውስጥ - ወተት (ደረቅ ወተት ይፈቀዳል), የ kefir እርሾ (በካፋር ፈንገስ መሰረት ነው).
ለማስታወቂያዎች ዘዴዎች አይሸነፉ. በካፉር ማቅለጫ ፋንታ አጻጻፍ ከተመከበረ - "ንጹህ ባህሎች" ከተባለ, ይህ ምርት ከኬፉር ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው በእርግጠኝነት ሊናገር ይችላል.
በተጨማሪም ማቅማትን, መከላከያዎችን ወይም ማረጋጊያዎችን ለ kefir ማከል የተከለከለ ነው.
ጥረዛው "ንጹህ ባህሪ" ማለት ከሆነ, ይህ እውነተኛ ዮርክ አይደለም.
ከፀደይ ጀምሮ ክፋይርን በመደብሮች ውስጥ ብቻ ይግዙ
ከቤት ሳይወጡ የፀሐይ ሙቀቱ, ሙቀቱ ይነሳል. ነገር ግን የወተት ተዋጽዖ ምርቶች ለሽያጭ የተዘጋጁት ለዚህ ግብይት ተዘጋጅተው ነው, ግን አይታወቅም. ኬፊር በ 0 እስከ +6 የሙቀት መጠን ይከማቻሉ. ማንኛውም ማነጻጸር የእሾህ ወይም የእጽዋት መጠን መጨመርን ያስከትላል. ያም ሆነ ይህ, ዮሮይት የተበላሸ ነው.
የውሸት ፋው, አይስ ክሬም እና የተጨመረ ወተት እንዴት እንደሚወስኑ.
ከኩሽኑ የበረዶ ክሬም
እያንዳንዱ ሰው ለመጥለሳቸው ልዩ የሆነ የበረዶ ክሬም ጣዕም መሆኑን ሁሉም ሰው ይገልጻል. ግን እውነተኛ ማኅተም ማግኘት ችግር ነው. በመሙላት እና ሌሎች አይስክሬም አይነቶች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ወፍራም ነው, ቢያንስ 12% መሆን አለበት. በቴክኖሎጂ, ይህ ስብ በወተት ስብ ውስጥ ይቀርባል. ነገር ግን በዲሲ "UKRMETRTEST-STANDARD" በተደረገው ምርምር መሰረት ብዙውን ጊዜ በመጠጫው ውስጥ 60% ወተት ነው, የቀሪው 40% - አትክልት. ሆኖም አይስ ክሬም 100% ኦቾሎድ በሚባልበት ጊዜ ለየት ያሉ ሁኔታዎችም አሉ.
ወተት የሌለበት "የሆለለ ወተት"
በጣም ጥብቅ የሆነ ወተት ለማቅረብ ከፍተኛ ጥራት ያለው ወተት እና በጣም ጥሩ መሳሪያዎች ያስፈልጉዎታል. ወተትን እና የአትክልት ስብን ቅቤን በማዋሃድ "የተጠማ ወተት" መስጠት በጣም ርካሽ ነው. በዋናነት አምራቾች ናቸው.
የኮምፓ ቅባቱ ወደ ስብስቡ ተጨምሯል. በ SIC NPE ፈተና ውስጥ የተካፈለው የጤንነት ምርመራ ውጤት እንዳሉት በአንዳንድ የምርት ስሞች ውስጥ ከአትክልት ስብ ውስጥ የተወሰነው ክፍል 95% ደርሷል.
ዘይት ውስጥ - ከዘንባባ ዛፍ የሚገኝ ስብ
ቅቤ በአትክልትና ፍራፍሬዎች ላይም "ኃጢአት" አለው. ሁሉም አምራቾች በምርት ውስጥ, ከወተት ውስጥ ስብ ጋር, እንዲሁም ኮኮናት አለ. ይሁን እንጂ አሁን የዩክሬን አምራቾች ለገዢው ትግል ሲሸጡ የተሸጠው ምርት ትክክለኛ ስብጥር መጀመርያ በመጠቆም ላይ ናቸው.