ለብዙዎቻችን ጤናማ ለመሆን ከሚፈልጉ ሰዎች ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ምርቶች አንዱ የሆነው የወይራ ዘይት ለብዙዎቻችን የሚታወቅ ነው. የእኛ የዛሬው ጽሑፍ, ስለ የወይራ ዘይት ዋና ዋና ጉዳዮች እንጠቅስልዎታል.
በጣም ተወዳጅ ስለ ውበትና ለጤና ጥሩ የወይራ ዘይት ምን እናውቃለን?
ከቅዱስ ቅዱሳን በዓል በየዓመቱ በኖቬምበር ውስጥ, የወይራ ፍሬዎች ስብስብ ይጀምራል, እጅግ በጣም ጥሩው የሽቦ ክምችት ነው, ምክንያቱም እንዲህ ያለው ክምችት የወይራ ዘይቱን ጥራት በማይጎዳው አየር ውስጥ እንዳይበሰብስ እና ኦክስጅን እንዳይበክል ስለሚፈቅድ ነው. እንዲሁም, በመሰብሰብ እና በመጨፍለቅ መካከል ያለው ጊዜ በተቻለ መጠን ማለፍ አለበት. 1 ሊትር ዘይት ከ 10-15 ኪሎ ግራም የወይራ ዘይቶችን ያገኛል. እጅግ በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚው የመጀመሪያው ቀዝቃዛ መጫን ነው. የዘይቱን ጥራት መመርመር የሚችልበት የአሲድ ቁጥሩ 1 ነው. የእነዚህ ቁጥሮች መደብ የግድ በለስ መለወጫ ላይ መሆን አለበት. የአሲድ ቁጥሩ ከ 2 በላይ ካልሆነ, ሁሉም በጣም ጠቃሚ የሆኑ የወይራ ፍሬዎችን እና እፅዋትን የተያዙ ምርጥ ዘይቶች በእጃችን ውስጥ ይገኛሉ. እና እነዚህ ልዩ ባህሪያት እነዚህ ሰዎች የወይራ ዘይት በብዛት የሚጠቀም, ጤናማ ብቻ ሳይሆን ወጣቱ እና የሚያምሩ ናቸው. የሶፊያ ሊኖር ውበት የማይታወቅ ውበቱ ምስጢር አንዱ በየቀኑ በባዶ ሆድ ላይ የሎሚ ነዳጅ ዘይት ነው. ክሊፔታራ እንኳ ቢሆን ቁርስ ከመብላቱ በፊት ይህ የቅዝቃዜው የአምልኮ ሥርዓት ነበር; የወተት ዘይቤዎችም ለሚታወቁት ወተት ታጥባቸዉ ነበር. የጥንቶቹ ግሪኮች ጠዋት ላይ ጠጥተው ጠርተው ከማር ጋር ይይዙታል. ምንም አያስደንቅም, ለእነርሱ የወይራ ዘይቤ ሁልግዜ ለድል አድራጊዎች ምልክት ነበር. ሌላው ቀርቶ ፕሊኒ እንዲህ በማለት ጽፈዋል, "ሁለት ፈሳሾች ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው - በውስጡ የሚቃጠለው ወይን እና ሰውነት የሚያፈስሰው የወይራ ዘይት. ሁለቱም ፈሳሾች በዛፎች ይላካሉ. ነገር ግን ያለ ጽዋዎች ያለ የወይን ጠጅ ይሠሩልሃል. " እናም ሁሉም የወይራ ዘይታችን በሰውነታችን ውስጥ 100% ብቻ የሚወሰደው ብቸኛ ዘይቢያ ስለሆነ ነው. ይህ ኬሚካዊ መዋቀዱ-ብዙ ነጭ የደም ቅባቶች የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል, እንዲሁም ፖሊ ፊኖሆል እና ፀረ-አሮይጂንቶች ሴሎችን እርጅና ለመጠበቅ ይረዳሉ. በተጨማሪም የወይራ ዘይት መቀበያ የአተነፋፈስሮሴሮሲስ በሽታ, የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎችን ለመከላከል, የአጥንት ህብረ ሕዋስ እድገትን ያሻሽላል እንዲሁም ለዕይታ ይጠቅማል. በተጨማሪም የካንሰርን አደጋ ይቀንሳል. ለምሳሌ, ቆዳ ከቆየ በኋላ ከተቆጠበ የወይራ ዘይት ጋር ቀላቅሎ ከተሰራ, ረጋ ያለ እና ማቅለጥ ብቻ ሳይሆን, የቆዳ ሕዋሳት አስከፊ መበከሉን ይከላከላል. ለዚያም ነው የሜዲትራኒያን ነዋሪዎች ሙቀቱን ፀሐይ እያስፈራራሁ ያሉት - የወይራ ዘይት የአመጋገብ መሠረት እና እራሳቸውን መንከባከብ አንዱ መንገድ ነው.
ከላይ እንደተጠቀሰው በጣም ጠቃሚው ዘይት የመጀመሪያው ቀዝቃዛ ነው. ድቅድቅ ጨለማ እና በተፈጥሮው ያልተለመደው ነው. ጣዕሙና መዓዛው የአልሞንስ ቅጠሎችን, አትክልቶችን, አፕሎችን እና ጥቃቅን ቅናት ያካትታል, ይህም ዘይቱ ትኩስ እና በትክክል የተቀላቀለ መሆኑን ያመለክታል. እርግጥ ነው, የመጀመሪያውን ዘይት በማጣራት እና ተመሳሳይ ዘይትን በማጣራት ምክንያት የተገኘ የተጣራ የወይራ ዘይት አለ. ቀለሙ ቀለም ያለው እና ለርብ (ቨርጅል) ዘይት (ለመጀመሪያው ጭነት አይነት ዘይት) የተለየ ጥላቻ የለውም. በአጠቃላይ, ዘይት ከብለጭ ቢጫ እስከ ጥቁር ወርቃማ ቀለም ያለው እና በአረንጓዴ ሊሞላ ይችላል. ይህ የሚወሰነው በተለያየ የወይራ ዘሮች እና የፍሬው ብስለት ደረጃ ነው. በጣሊያን እና በግሪክ ቀደምት የወይራ ፍሬዎች ይሰበሰባሉ, ስለዚህ ዘይቱ በአብዛኛው አረንጓዴ ሲሆን ከጣሊያው ላይ ቀለሙ ወደ ቢጫ የቀረበ ይሆናል.
የወይራ ዘይት ከየትኛውም ቦታ ቢመጣም, እኩል ነው. ጤናን ለማሻሻል እና ውበት ለመጨመር የሚረዱ ጥቂት ቀላል አዘገጃቶች እዚህ አሉ. በየቀን ሙላቱ ላይ አንድ የሎሚ ዘይት (ቂጣ) ዘሎ በብል ባጭሩ ላይ የሎሚ ጭማቂ ይውሰዱ (ላም ከሌሎች ማር ጋር ሊመሳሰሉ ይችላሉ - ጉበት ብቻ ደስ ይላል), ለፊት ቅባቶች: በአልሞንድ ዘይት ላይ የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ, ቀላል ሙቀትን እና ለ 30 ደቂቃ ፊትን ያመልክቱ, አንድ ውስጣዊ ማር, ትንሽ ኮንጃክ እና ትንሽ የጠጅ ጭማቂ ይጨምሩ, ሙቀቱን በሙቅ ያብሩ እና ለ 1 ሰዓት ፀጉር ይዝጉት. እና ለጣሊያናውያን የምግብ አፍቃሪዎች ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ለስላቲቲ ለስላቲቲ ስስ ቂጣ ቅቤ, ነጭ ሽንኩርትና ቀይ ቀይ ጣፋጭ ጣዕም, ከዚያም ሁሉም በፐርሜሳን - በትክክል እና ጣፋጭ በማድረግ ይረጩ, እና የወይራ ዘይት, ማር, ቫምጋር, የተቆላ ሽታ እና ቅመማ ቅልቅል. በዚህ ቅፅበት ሮማዎች ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ዳቦዎችን የተጣለ ዳቦ ይወስዳሉ.
በዋናነት የወይራ ዘይት በአመጋገብዎ ውስጥ ጠንካራ ቦታ መውሰድ አለበት-ወደ ሰላጣዎች, ለመክሰስ, ለመልበስ, ለኩራት. ቲማቲም በጣቢያው ላይ ብቻ ይበላል; ምክንያቱም የወይራ ዘይት ለህሙማን ማቀነባበር በሊካፖን ንጥረ-ነገር ላይ የተገነዘበ ሲሆን እነዚህም በቀዶ ጥገና ወቅት, የካንሰር ሕዋሳትን የመቋቋም ችሎታ እና ከእድሜ መግፋት ጋር በትግሉ የሚገጥሙትን ትግል ያጠናክራሉ. የዚህ የሙዚቃ ዘፈን ውጤትን አስቀድመው አቅርበዋል? ከዚህም በላይ በተደጋጋሚ ሙቀቱ ከተደረገ በኋላም ቢሆን የካንሰር ዘይቤ በወይራ ዘይት ውስጥ እንደማይገኝ ይታወቃል.
እና ሌላ ተጨማሪ ማስታወሻ ላይ: የመደርደሪያ ዘይት ዘልለው በጨለማ ጠረጴዛ ውስጥ, ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ አይቀመጡ! የማከማቻ ጊዜ ከ 1.5 ዓመት አይበልጥም. እንዲሁም ለአመጋገብ ደጋፊዎች, "ሊጡን የማይችል አመጋገብ የማይቻል" የሚል የሊዮናርዶ ዱን ቪንሲን ቃላት እጠባበቃለሁ.
ይህ ተዓምር ኤሊሲሲን ለህይወትዎ ይጨምሩበት, እና ጤናን እና ውበት ለስኬት በመንገዱ ላይ አስተማማኝ አስተማማኝነት ስለሆኑ ሁሉም ነገር እንደ ሰዓት ሰዓት ይሠራል.