- ቲማቲም - 2 ጥራዞች
- ሽንኩርት - 1 ጥርስ
- ቢስ - 100 ግራም
- ፓፕሪክ - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - - ለመብላት
- ጨው, አረንጓዴ በርበሬ - - ለመቅመስ
- ቀይ አተክልት - - ለመጠጥ (አማራጭ)
አስፈላጊዎቹን ነገሮች ሁሉ ያዘጋጁ (በሥዕሉ ላይ ፓፒፋፕ የለም). ቀጣዩ እርምጃ ቆዳውን ከቲማቲው ውስጥ ማስወገድ ነው. ይህን ለማድረግ ለአትክልቱ ትንሽ ቆራጮች እና ለረጅም ጊዜ ወደ ፈሳሽ ውሃ እንጨምራለን. ቆዳ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል. ዱቄት ቅቤ እና በጥሩ ሽንኩርት ይቀንሱ. ቲማንን በ 4 ክፍሎች ይቁሉት እና ዘሩን ያስወግዱ. ድንች ለመዘጋጀት ለቲማቲም ሥጋ ብቻ ነው የምንጠቀምበት. ቲማቲሙን በተመጣጠነ እቃ ወይም በሚያስተላልፍ ማቀፊያ ውስጥ ያስቀምጡ, ነጭ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር (ለመብለጥ) ይጨምሩ. ለተመጣጣኝ ስብስብ ዊኬ, ትንሽ የወይራ ዘይትን አፍስቡ. በቲማቲም ክምችት ላይ ቺዝ, ጨው, ፓፕሪካ, ፔፐረን ይጨምሩ. ማቅለሚያው በሚታጠብበት ጊዜ በድጋሜ እንወነጫለን. ከቲማቲም የተጠበቁ ፓቴዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን.
አገልግሎቶች: 3