- ኮድ - 1 ክፍል
- ወተት - 400 ሚሊሊት
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ
- ጥቁር ፔፐርከርን - 4 ቁርጥራጮች
- Zira - - Pinch
- የኔልሜጅ - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ፍራፍሬ 1/2 ስኒ
- የአነስተኛ ዘይት - 50 ሚሊሊት
- ቢት - 50 ግራም
- ጣት - 2 ጥርስ
የመጀመሪያው እርምጃ ዓሳችንን ማቀነባበር ነው. ዓሳዎችና ጅራት ተቆርጠዋል, ከመጥቀሻዎች ውስጥ ሬሳዎችን እናጸዳለን, የቪኬራ ቀሪዎችን በተለይም ጥቁር መራራ ፊልሙን በጥንቃቄ አጽድተን. ከዚያም ከ 1.5 ሴንቲግሜ ስፋት ውስጥ የዓሳውን ግዙፍ ስፋት አደረግን. የዓሳውን ሰሃን ለአንድ ወይም ለሁለት ወተት ማብሰል አለባቸው. በጣፋጭ አጥንት ውስጥ እንጨምራለን, ወተቱን እንጨምራለን. (ወተቱን ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል) እና ለ 1-2 ሰዓታት. ዓሦቹ ሲታጠቡ, ተንኮለኛ ቁጥር ሁለት እንጠቀማለን. በደረቅ ድስት, በካንሲን ጨው, ጥቁር ፔሩ, ዚሩ እና የአልጋዬው ዓይነት. ዘወትር ከ1-2 ደቂቃዎች ቋሚ ቀስቃሽ. የቅመማ ቅመማ ቅመም በዱላ ውስጥ በደቃቁ ተፈትነው ወደ ዱቄት ይጨመራሉ. ቅመማ ቅመማው በዱቄቱ ላይ ተስተካክሎ እንዲሰራጭ ይንገሯቸው. የተከተለውን ዓሣ በደረቅ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞች እንሞላለን. በፍራፍሬ ማቅለሚያ ላይ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ, የዓሣውን ቅባት ወደ ቅቤ እንጥለዋለን እና እስከሚቀጥለው ቅጠል ድረስ እስኪዘመን ድረስ (በ 7-9 ደቂቃዎች እንደ ጥራቱ ውፍረት) ይለቃቅማል. ኮዲው ከተቀባ - ቶሎ ቶሎ የሽቱጥ ኩኪ ማብሰል. ቅቤው ውስጥ ቅቤ ውስጥ ይቅለሉት, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያስቀምጡ.ለተቀላጠሉ እና የተጠበሰ ካልሆነ - ሙጫውን ማብሰል ሲጀምር ሙቀቱን ይቀንሱ. ለማቅረብ ዝግጁ የሆኑ ዓሦች የተጠበሰ ዳቦ, ተወዳጅ የጎን ምግብ እና ሎሚ ይቀርባል. እና, እንደ አማራጭ, አንድ ብርጭቆ ነጭ ቀለም. መልካም ምኞት! :)
አገልግሎቶች: 2