አንድ የሩሲያ የአሳማ ሥጋ በጐረቤት አገሮች ብቻ ሳይሆን በስካንዲኔቪያ ምግብም ውስጥ ይገኛል. የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ በሸክላ ትልቅ የአሳማ ሥጋ ይጋገዳል. ብዙውን ጊዜ ይህን ምግብ ከእንስሳቱ ጀርባ ወይም አንገት ላይ ያዘጋጁ. አንዳንድ ጊዜ ጠቦት ይዛችሁ ትወስዳላችሁ. የዚህ ምግብ ተወዳጅ ምክኒያት በቀላል ምግብ እና በአመጋገብ ምክንያት ነው. ብዙውን ጊዜ ስጋ በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ይሞላል እና ለ 1.5 ሰዓታት ይጠመዳል. ለስጋ የወይን ጠጅ ለማቅረብ የተደለደሉ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ የአሳማ ስኒዎች (የቅዝቃዜ ቅጠሎች, ጥቁር እና ቀይ ገመዶች, ፓፕሪክ) እና አስፈላጊ የሽኮል መጠጦች ያስፈልጋሉ. በሁለቱም በሸሚዝ እና በምስላዊ ቅርጽ መሙላት ይቻላል, ነገር ግን ስጋው እንዳይደርቅ ስጋውን በዘይት መቀቀል ወይም በስጋው መቀቀል ይኖርበታል.
ግብዓቶች- የአሳማ ስጋ 1.2 ኪ.ግ
- ጋርሲክ በደር ውስጥ 10 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት 4 ተክሎች
- Bay leaf 6 pcs.
- Pepper black ground 0.25 tsp.
- ፒፔር ቀይ አፈር 0.25 ስ.ፍ.
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 1 ጨው.
- ጨው 2 ጫማ
- ደረጃ 1 የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ ለማብሰል, የአሳማው የአሳማ ሽፋን ክፍል (እዚህ "ፖም" የሚባለውን), ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር እና ቀይ ቀለም ፔፐር, የበቀ ቅጠሎች, ፓፕሪክ, የደረቁ ለስላሳ ክራንቻዎች, ጨው. ሽፋንም ያስፈልግሃል.
- ደረጃ 2 ነጭ ሽንኩርት ቆርጠህ ወደ ትላልቅ ሽፋኖች መቁረጥ.
- ደረጃ 3 ስጋውን በወረቀት በለስ ጥግ ያጠቡ እና ያስቀምጡ. በለውጡ ውስጥ ያሉትን ቀለበቶች ቀቅለውና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በነሱ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ዯረጃ 4 ስጋውን በጨው, በፓፕሪካችን እና በርበሬን ማምሇስ.
- ደረጃ 5 ፊጣኑን በ 2 ንብርብሮች (በግራ በኩል) እና ብሩሽ ጎኖቹን ወደ ላይ ይጫኑ. ስጋውን በመሃል ላይ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 6 ከዋክብትን ዘሎቹን ጣል በማድረግ ስጋውን በበረሮ ቅጠል ይሸፍኑ.
- ደረጃ 7 ሥጋው በሸፍጥ የተሸፈነ ነው, ነገር ግን ጥብቅ አይደለም. ወደ ማሸጊያ እቃ ማሸጊያ እቃ ማዛወር እና ትንሽ የውሀ መጠን ማኖር. በዚህ መልክ ለ 1 ሰዓት እና 45 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን በ 180 ° ሴ ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዳይተነተን እርግጠኛ ይሁኑ.
- ደረጃ 8 የተጋገረውን ስጋ በንጹህ ማቅለጫ ወረቀቱ ላይ አስቀምጡ, ማቃጠልና ቀዝቃዛ ያድርጉ.
- ደረጃ 9 ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.