የቤት ውስጥ አምጭ የሆድ እርባስ ለበርካታ የአሳማ ሥጋዎች የተዘጋጁ ምግቦች በጣም ብዙ ናቸው. ከእነሱ አንደኛው, በእኔ አስተያየት በጣም ቀላል ነው. ስኬት ባልተጠበቀ ጫማ እንኳን ሳይቀር ዋስትና ይሰጣል. ዋናው ነገር ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ነው. ይህ የአሳማው የአንገት ክፋይ አነስተኛ ትኩሳት ያለው ፈሳሽ ያለበት እሾህ ለዚህ የአሳማ ሥጋ ተስማሚ ነው. ቅመም ወደ ጣዕምዎ ይመርጣሉ, የተቀሩት ደግሞ ለመጋገሪያ መጋገሪያ እና ለእሳት ማብለያዎች ያደርጉታል. ለሳንድዊች እና ለምግብ ማቅለጫ እና ለቤት ውስጥ ሙቅነት በጣም ለስላሳ, ለስላሳ ስጋ; - ለሁለተኛ ጊዜ ደግሞ ከማጌጫ ጋር.
ግብዓቶች- የአሳማ አንገት 1000 ግ
- ጨው 1 tbsp. l.
- Pepper with peas 10 pcs.
- ፔፐር ቀይ ቀለም 1 አምባ.
- ውሃ 1 ሊ
- Bay leaf 3 pcs.
- ደረጃ 1 በእጅዎ ላይ የተከተፈ የአሳማ ሥጋን ለማርባት-የአሳማ ሥጋ (ሥጋ, የአንገት ክፍል), ጨው, ደመቅ, ቀይ የፔፐር ዱቄት, ጥቁር ፔፐር, የባህር ቅጠል እና ውሃ.
- ደረጃ 2 የማርከኔን ማዘጋጀት. ለዚያም, ውሃ ወደ ድስ ውስጥ ያፈስሱ. በንጥቅ ውስጥ ጨው ጨምሩ: ለ 1 ሊትር ውሃ - 1 tbsp. l. ጨው. በተጨማሪም የዛፍ ቅጠል እና ደማቅ ፔፐር. ፈንጋይ, ቆርቆሮ እና ሌሎች ተወዳጅ ቅመማ ማከል ይችላሉ. ማሪናዳ ለስላሳ ምግቦችን ያመጣል, ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል እና ያጥፉት. ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ አሪፍ.
- ደረጃ 3 አሳማውን በማራባት ውስጥ ከ 3 እስከ 24 ሰዓት ውስጥ ቅዝቃዜ ውስጥ አስቀምጡት.
- ደረጃ 4 የአሳማ ሥጋ በደንብ ከተቦረቦረ በኋላ ቅመማ ቅመሞች, ጥቁር እና ቀይ ቀገር, ዕፅዋትና ሌሎች ቅመሞችን ወደ እርስዎ ተወዳጅ.
- ዯረጃ 5 ስጋውን በጋዴ ማዴጋ ውስጥ ያስቀምጡት, በኩሬ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡት እና በኩሌ ያዯርጉና ወዯ 190 ° C ያሞግጡ.
- ደረጃ 6 ከ 60-80 ደቂቃዎች በኋላ ቀዝቃዛው የአሳማ ሥጋ ዝግጁ ይሆናል. ከእንጨት ዱላ ወይም ቢላዋ መቦረጡን ለመለየት በቂ ነው.