ከሰሊጥ ዘር ጋር የሾለ ኳሶችን
ተካፋዮች: 300 ግራም ጥፍጥ ሽታ, 3 የሾርባ ስቦች, 1 እንቁላል ነጭ, 1 የሻይ ማንኪያ ጠረጴዛ, ¼ የሻይ ማንኪያ ሶዲየም ጉትራቲት, 1 የሾርባ ጥጥ ዱቄት, 6 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት.
ዝግጅት. ሽሪም ታጥቦ, ደረቅ እና ወደ ተመሳሳይነት ያሸጋገረ ነው. ጨው ወይን, ሶዲየም የዛምቢያ, ጨው, እንቁላል ነጭ እና ቅልቅል አክል. በሻንጥ እንደ ሰሊጥ እና በሰሊጥ ይሽከረከራል. ሙቀቱ በተቀዘቀዘ የአትክልት ዘይት ውስጥ ጥቁር ቀለም እስኪቀላቀሉ ድረስ የሻጎታውን ኳስ ይምሩ. በምናገለግልበት ጊዜ ስጋውን ከብርሀን እንለብሳለን.
ሽሪምፕ "ከፀጉር ጨርቅ በታች"
ግብዓቶች: 500 ግራም ቀይ ሽፋን, 500 ግራም ሰሚው ሳልሞን, 1 የሽንኩርት ራስ, 1 የእህል አትክልት, 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, 2 የሾርባ ማንኪያ, gelatin, 250 ግራም የሎሚስ ዝርያ.
ዝግጅት. እህሉ ቅዝቃዜ እስኪሆን ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ጂልቲን ይምሩ. ወደ ወንዙ ላይ አስቀመጥን, የውሃ ማፍሰስ እና በውሃ መታጠቢያ ገንዳውን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እንሞጠው. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ተቆፍሯል. የሎሚ ሳልሞን ቀፎ በደንብ ይደፋል, ሽንኩርት ይጨምር, ማዮኔዝ እና ሁሉንም ይደባለቃል. በአትክልት, በማቀላጠጫ ገንዳ ለሁለት ደቂቃዎች, ሽርሽር, ቀዝቃዛና ንጹህ. አንድ ብርጭቆ ስኒን ጠርዙና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ጄልቲን ሙሉ በሙሉ መፍረስ እስኪጀምር ድረስ ግማሽውን የጀልቲን ክርቤት ውስጥ ይሞላል. ቀሪው የጌልቲን መፍትት ከዓሳማው ጋር ይደባለቃል. የዓሳውን ስብስብ በ 8 ሻጋታዎች ውስጥ እንሰርዛለን, በውሃው ላይ ከፍለን እና ሽኮኮችን እንሰርፃለን. የቀዘቀዘውን ጄሊ ሞልተው ለግዢው 2 ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡት. ሻጋታዎችን ወደ ሙቅ ውሃ ለጥቂት ሰከንዶች ከመመገብ በፊት ይዘቱ ወደ ጣሳያው ይለውጡት.
ሩዝ, ምስራቃዊ ምስራቅ
ቅባቶች: 65 ግራም የቀዘቀዙ ስኩዊዶች, 20 ግራም ደረቅ ባይቼ, 10 ሚሊ ሜትር ወተት, 25 ግራም ቅቤ, ጨው.
ዝግጅት. ስኩዊቱን ቀቅለው ያቁሙ, የስጋ ማጠፊያውን ሁለት ጊዜ እንሻገራለን, ለስላሳ ቅቤ, ወተት, የተጠበሰ አሳ, ጨው. ቂጣ እና ቀዝቃዛ ውስጥ ይቀብሩ.
የባህር ምግብን በሸክላ
የተዋዋሉ ንጥረ ነገሮች: 80 ግራም የታሸገ የስንዴ ስኒ, 80 ግራም በቀዝቃዛ እምብርት, 80 ግራም የፈንገስ ስኩዊድ, ለባህር ምግቦች 1 ኩባያ የሚሆን የሎሚ ጭማቂ, እና 1 ኩባያ ለስላሳ የሎሚ ጭማቂ. አንድ ሾጣጣ ያለበሰሌን እና ዲዊች ስፕሪን, ¼ የሻይ ማንኪያ ቺሊ, 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው, 4 የሾርባ ቦርቦች ማዮኔዝ, የአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች.
ዝግጅት. የተሻሻሉ ሽሪምፕሎች ይታጠቡ እና በጨው ውስጥ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ. ውሃው ከተፈታበት ጊዜ በኋላ ለ 3 ወይም ለ 4 ደቂቃዎች ያብሱ, ከዚያም ቀዝቃዛ እና ንጹህ. በደንብ የተቀመጠው ስኩዊድ ታጥቧል, ያጸዳል, በጨው የተሞላ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. ለስላሳ መጠቅለያዎች ከዕፅዋት, በርበሬ, የሊሚን ጭማትና አኩሪ አተር, ጨው እና ቅልቅል ጋር ይቀላቀላሉ. ስጋ ስኩዊድ, ሽሪምፕ, ክሪቢል ባርዶች, የሰላጣነት ቅጠል እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. የተጋገረ ኩሬ በተናጠል ያገለግላል.
የስኩዊድ ቀመር
ግብዓቶች: 150 ግራም ስኩዊድ, 1 የሾርባ ማንኪላ, 1 የሻይ ማንኪያ, 2 ጥሬ ገንፎ, 2 ዱባዎች, ጣዕም ለስላሳ, ጣርሶ, 4 የእህል አትክልት, 2 በሶስት ጎጂ ሶስት ኮምጣጤ.
ዝግጅት. ግልገሉ ግልፅ አድርጎ, ለሁለት ደቂቃዎች በጨው ውስጥ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዝ, ቅዝቃዜ እና ቀዳዳዎችን በመቀነስ. በስዕሉ መሃል ላይ ስኩዊቱን እናስቀምጣለን, በክበብ ውስጥ ራዲሽ እና ቆርቆሮውን ወደ ሳንቲሞች እናስገባቸዋለን. Green ones እንፈነጣለን. ለስላሳ, ፈሳሽ, ኮምጣጥ እና ቅቤን እናጣለን. ሻይ ለብቻው ያገለገለ ነው.
ቲማቲም ሽሪምፕሶችን "ኩባያ"
ጣፋጮች: 120 ግራም የተቀቀለ ሽሪምፕ, 10 ግራም ፓስሊ, 2 የሾርባ ሊዮኔዝ, 2 የሾርባ ማንኪያ ሎሚ, 1 ኩባያ ሩዝ, 1 ዱባ, 8 ቲማቲም, ጨው.
ዝግጅት. ሽሪምፕዎቹን እናጸዳለን እንዲሁም ስስላሴን ለማስዋብ 8 ሽሪዎችን እንጨምራለን. ቲማቲም ታጥቧል, የላይኛውን ክፍል ቆርጠው, የላይኛውን ክፍል ቆርጠው ክምችቱን በዛፎች ያስወግዱ. ከሶሚኒዝ, በቆሸሸ ፓርቲ, የሎሚ ጭማቂ, የተቀጨ ሽሪም. ሰሊጥ, ፔጃን እናውጣለን. በተፈለገው ቅልቅል የሚገኘውን ቲማቴስ "ኩባያ" ይሙሉ እና ሽፋሪዎችን በጌጣጌት ይለብሱ, መክደኛውን ይሸፍኑ. ዱባው ታጥቧል, ወደ ክበቦች ይቀየራል, ጣራ ላይ ይለብጣል, በማእከሉ ውስጥ የቲማቲንን "ጣዕም እናስቀምጠዋለን" እና ሁሉም ነገር በግሪንች ያጌጣል.
የስብሰባ ቁርስ "የካፒቴን አኮዲሲ"
ጣዕም-12 እንቁራቂ ታንገጣዎች, ግማሽ ሎሚ, 30 ጥራጥሬ ሮማን, ግማሽ ብር የአትክልት ዘይት, 20 ግራም ዲዊች / ፍራፍሬዎች, 2 የጅራቱ ጉሮሮ, 70 ግራም ማርች ሻርኮች, 1 ዱቄት, 2 እንቁላል, 300 ግራም የምግብ አይነቶችን, ደማቅ መሬት ነጭ, 20 ግራም ቅጠሎች አረንጓዴ ሰላጣ. ለመመገብ 2 ሳንቲሞች ማዮኔዜ, ስኳር, ጨው.
ዝግጅት. ሽርኩድ እንሰራለን, በዘይት ይቀባል. የዓሳዎች እንጨቶች ይቀጠቅጡ, እንቁላል ይጨምራሉ, እንቀፍፋለን, ኦሜሌን ይደውሉ. እንጨቶች ለመሙላት እንጨቱን እንጨርሳለን, የተከተሉትን እንጉዳዮች እንጨምራለን, ጥራጥሬዎች እንጨምራለን. በቀቀለበት ሾጣጣ ላይ መጨፍጨፍ እናበስባለን ከዚያም በሸክላው ላይ እናስቀምጠው. ስጋ ለስላሳ ቅጠሎች በስጋ ማዘጋጃ እና ፔፐር ውስጥ ይቀልጡት. ስኳር, ማዮኔዜ, ቅልቅል, ጨው, ፔፐር, የስጋ ማቀነባበሪያ ቅጠል እና ቅልቅል ውስጥ እንጨምር እና እንጨምር. ሽሪምፕ እና ኦሜሌ በማምረት በሳምባው ላይ እናስቀምጣለን, በሎሚ, በጣዳ ቅጠሎች, በሮማንዘር ዘሮች, በጣር ይረጫሉ.
በአኮማ ክሬም እና ፖም መጥለቂያ
ጣፋጮች: 2 ትናንሽ እንክርዳዶች 1 ቀይ ሽንኩርት, 2 ጣፋጭ ፍሬዎች እና ጥቁር ሥጋዎች, ½ ኩባያ ዱቄት ክሬም, ሾጣጣ አረንጓዴ ሽታዎች, 3 ወይም 4 የፓሪስ ሾላዎች, ¼ ሊም, ጨው, ስኳር, ቅመሞች ያስፈልጋቸዋል.
ዝግጅት. ሐይር ወደ ቁርጥራጭ ተለያይቷል, አጥንቶችና ቆዳ የሌላቸው, የተቆራረጡ. የጨው ክር ዝርያ በኩስ ወተት ያስቀምጡ. ፖም በትላልቅ ብስባሽ የተሸፈነ ቀይ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ስኳር, ጨው, አልማ ክሬትና ቅልቅል ጋር መቀላቀል ይገባል. ማሰሪያውን በሶሪን ቅጠል, ቆርቆሮና በአፕል ላይ ይቀላቅል, በፓሲስ እና በአረንጓዴ ሽጌዎች ያጌጡ.
ጭማቂ ወይም ጨው ከዓሳዎች ጋር
ያካተተ ንጥረ ነገር: በግምት 300 ወይም 500 ግራም ክብደት ያለው, ¼ ሊምያን, 3 በሾርባ ሊትር ዘይት, 8 ወይም 10 የተቀቀለ እንጉዳይ, 2 ሽንኩርት, ብርቱ ሽንኩርት.
ዝግጅት. አጥንትና የቆዳ አጥንት የሌላቸውን ዓሣዎች በፋይሎች እንከፋፍለን. ቀይ ሽንኩርት በሬዘር ዘይት እና በኣትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠል. እንጉዳዮቹን ቀቅለው ይቁረጡ እና በቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ ይለጥፉ, ከዚያም ቅጠልና ቀዝቀዝ ያድርጉ. በአንድ ምግብ ላይ አንድ ዓሣ እንጨምራለን, በላያቸው ላይ ቀይ ሽንኩርት, የሾለ እንጉዳዮችን ይቀንሳል, በድሬ ጥሬ ማሩዝ ይለውጣል. በሎሚ እርሾ እና አረንጓዴ ፍራፍሬዎች አስጌጥን.
አረንጓዴ ቲማቲም እና ፔፐር አጫቸው
½ ኪ.ግ ዓሳ, 3 ወይም 4 የሾርባ ቅንጣቶች, 3 ወይም 4 የሾርባ ጉንጉን, 2 ሽንኩርት, የተሰራውን ብርቱካን, 4 ወይም 5 አረንጓዴ ቲማቲም, 4 ጸጉር, 5 ወይም 6 ካሮቶች, 2 ኩባያ ውሃ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች.
ዓሦቹን ያለ አጥንት በዱላዎች ላይ እንከፍላለን እና እንከነጣለን እና እንጨቶችን እንቆራርጣቸዋለን. ካሮራዎች, ቲማቲም በአበባዎች, በዊዝ እና በሽንኩርት ቀለበቶች የተቆራረጡ ናቸው. በጣም ጥቁር ድስ ውስጥ, የኣትክልት ዘይት, ኣረንጓዴ እና ኣትክልቶችን እናስቀምጡ, ለ 5 ወይም ለ 7 ደቂቃዎች ሙቀትን እና የ 15 ወይም የ 20 ደቂቃዎች እቃዎችን እና ስጋን እንጨምር. ዞሮ ዞሮ ጨርቅ የተሰራ ሽታ. በታሸገ መያዣ ውስጥ በአትክልት ውስጥ ያሉትን ዓሳዎች ያቀላቅሉ እና በሳባ ጎድጓዳ ሣህኖች ውስጥ በቅመማ ቅጠልና በፀሓይ ላይ ይንገላቱ.
የሆድ ጉበት ጉበት
ተቀጥላዎች: የታሸጉ ጉበት, ¼ ሎሚ, ½ ቅቤ ቅቤ, 2 እንቁላል አረንጓዴ, የተከተፉ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት. ከኮም ቅባቶች እና ከጣፋችን የተሻገረ የሆድ ጉበት ከተቀላጠለው የጆኮ ቅርጃዎች ጋር እናዋዋለን እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እናልፋለን. በስብስ ወለድ ቅቤ, የተከተፈ ግሪን, በፈለጉት ጣዕም አማካኝነት የሎሚ ጭማቂ ጋር እናመጣለን እና በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅላሉ. ለጣዕም ትንሽ ማይስቡ.
ከጨው ዓሣና ካቫሪያ ጋር ያላቸው እንቁላሎች
• 3 ወይም 4 የተቀቀለ እንቁላል, 1 ማኮብል በጣም ቀዝቃዛ ማጨስ, 2 የሾርባ አረንጓዴ አተር, 3 ቲማቲም, 1 ትኩስ ዱባ, 1 ወይም 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር, ½ ካችሊን ወይም ጣፋጭ ምግቦች, ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ, ½ ግማሽ ስኳር ማኮኔዝ, የፓሪስ ሮዝ
ዝግጅት. የእንቁላልን ሁለት ግማሽ ተቆርጠው የምንተነፍስበትን መሠረት አጣድፈን. ያፈስቁ, ከሜሶኒዝ, ፈሳላ, እና ከተፈጠረው የሽምችት መጠን ጋር እንቁላል ነጭዎችን ይሙሉ. የዓሳ ዓይኖቹን ያለ አጥንት እና ቆዳ በማያዣ ቀለም ቀልለው በመቁጠር ወደ ኮንሴት ወይም ቀንድ እንዲቀይር እናደርጋለን. በእያንዳንዱ እንስት ጫፍ ላይ የሾለ ጫፍ ውስጥ የተከማቹ እንቁላሎች ውስጥ ይገቡና በሂም ላይ በጥንቃቄ የተሞሉ ናቸው. እንቁላሎችና ዓሦች በመካከል ውስጥ በእንቁላሎች የተቀመጡ እንቁላሎች በአዲስ ትኩስ ቲማቲሞች ቅቦች, ኮበሮች, አረንጓዴ እና አረንጓዴ አተር ይሸበራሉ.
በቀዝቃዛው ዓሣ የተጠበሰ ቲማቲም
ግብዓቶች ለ 5 ቲማቲሞች ከ 200 ግራም ዓሣዎች እንመገባለን. (ጥራጥ, ዱፕ, ፔርች, ካፐሊን), በጥሩ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት, 1 ወይም 2 ዱባዎች (ጨው ወይም ትኩስ), የግሪን ሾጣጣ,
ዝግጅት. የቲማቲም ጣራዎችን እናቆጥራለን, ረጋ ያለን ስጋን ቆርጠን እንጥለቅለን, ቆንጥፈው, ከተመረቀ ዓሳ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ዱባዎች እና ቅልቅል ጋር በማጣመር. ቅዳሴ ከሜሶኒዝ አንድ ክፍል ጋር እንሞላለን. ቲማቲም በአስጀባው ውስጥ መሞቅ አለብን, በሀይል እንሞላለን, እቃውን ላይ እናቀርባለን, የተረፈውን መአዛን እናጣለን, እና ብርቱዎች እንለብሳለን.
ከሩዝ ካፊሊን ጋር ከሩዝ የተሸጠ የፋሮናን
ተቀጥላዎች: 500 ግራም የቅዝቃዜ ካፊሊን, ½ ሎሚ, 1 በሾርባ የአትክልት ዘይት, 1 ወይም 2 ሽንኩርት, 1 ኩባያ የተጠበሰ ሩ, የተከተፉ የፍራፍሬዎች.
ዝግጅት. ቀይ ሽንኩርት በኣትክልት ዘይት ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል. የተቀቀለ ሩዝ, የሊፐሊን ሥጋ, የሾም ቀይ ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ገንቺ ላይ ይሽቀጫሉ, በደንብ ይቀላቀሉ, በአራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቅርፊት እና ቀዝቃዛ ብስክሌት ይሆናሉ. ጠረጴዛው ላይ ስትሰሩ የተወሰነውን ክፍል ይቁረጡ, ሳህኑ ላይ, የፍራሽ እና የሎሚ ቅጠላ ቅጠሎችን ያስምሩ.
ከኪዊ እና ስስታም ጋር ስላም
ጣፋጭ ምግቦች 175 ግራም ጭስ ጭቃ, 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, 2 ጠርሙስ ክሬን, 50 ግራም የተጠበሱ እና በቀጭን የተነጠሉ በአልሞኖች, 2 ፖም (ኮርያንን ቆርጠው ጣራ ላይ በመቀነስ), 1 ኪዊ,
ዝግጅት. የዓሳውን አጥንት እና ቆዳ አስወግድ. በክብ ጣሉ እና በሳባ ሳህን ውስጥ አድርሱት. የኪዊስ ማፅዳትና ማጠራቀሚያዎችን ወደ ክበቦች መቆራረጥና ካቢዎቹን ወደ ምሰሶዎች መቁረጥ. አልሞንድ, ፖም እና ኪዊስ ለዓሣው ይሰጣሉ. የሎሚ ጭማቂ, ክሬም, ፔፐር እንጨምር. በጣሪያዎች ላይ ተካፍለው, በትናንሽ ቅጠሎች ያጌጡታል.
ቀዝቃዛ ዓሳ በጣፍ
½ ኪ.ግ የተሰሩ የዓሳ ሬሳዎች ወይም የዓሣ ቅርጫቶች, 2/3 ኩባያ ቅዝቃዜ, 1 የበሰለ ዱባ, 2 የተቀቀለ ድንች, 5 ወይም 6 አረንጓዴ ሰላጣ, 1 አረንጓዴ አተር, 1 ጣፋጭ ፔንታ, 1 ወይም 2 ቲማቲም, የፓሪስ ቡርች.
ዝግጅት. ለዚህ ምግብ ስጋ, የባህር የባስ, የባህር ፔፕ, ስኬት, ሀዲኮ, ኮድም, የእለት ጣዕም እንጠቀማለን. ዓሣውን በኒው ሼል ላይ በማያያዝ በ 50 ወይም 80 ግራዎች የተቆራረጠ እንቁላል በማጣበቂያው ላይ በማቀነባበጥ ክዳኑ ላይ አየር ላይ ማቆየት እንችል ዘንድ. ከቲማቲም አበቦችን ቆርጠን, የተቀሩትን እንቁላሎች እና አትክልቶች በቡክሎች እንቆርጣቸዋለን. በአበባው ላይ የአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎችን እናስባለን, የዓሳውን እንቁላሎች መሃሉ ላይ ቆንጥጠው እና በኮረብታዎች ዙሪያ እንቁላሎችን እና አትክልቶችን እንውሰድ. በአረንጓዴ ተመን ያድርጉ. እንደ ቅዝቃዜ ከኬሚናት, ከጃኬሽን የተሸከመው ማይኒዝ, ከኦቾሎኒ እና ከላፕሶዎች ጋር ማይኒዝ ይጠቀማሉ. እንደ ኩራባት ክሬም, በካሮቲ እና ሆምጣሬ ቀማሚዎች, በሻምጣጌጥ እና በበረሮ ላይ አስቀያሚው የዝርያ ምግቦች ለስለስ ያለ ጣዕም ይይዛሉ.
ቀዝቃዛዎቹን ዓሣዎች ለመመገብ ይችላሉ. ከተቆራረጡ እንቁላሎች እና ቅጠል የተሰሩ አትክልቶች 1/3 እሽታ, በሜሶኒዝ ላይ ተመስርቶ ማልበስ እንችላለን. በሳቹ ቅጠሎች መካከለኛ ቦታ ላይ እናስቀምጠዋለን, ከላይ ከላይ ባለው አትክልት ላይ ከቀሪው ኩባያ ጋር የሚጣሉትን ዓሣዎች እናስቀምጣለን. በዙሪያው ላይ ቀሪዎቹን እንቁላሎች, አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እንሰርዛለን.
ቲማቲም እና ጣፋጭ ፔይን ያለው ዓሣ ዓሳዎች
½ ኪ.ግሎች ዓሳ, ½ ቅቤ ቅቤ, 1 የሻይ ማንኪያ ግፊት ቲማቲም ፓት, ¼ ጫማ. አንድ ካሮት, አንድ ሽንኩርት, ሁለት ጣፋጭ ፔፐሮች, ስኳር, ብርቱካን, ጨው.
ዝግጅት. ያለ አጥንቶችና ቆዳ የሌለው የዓሳ ቅርፊት ይቀበላል. ሽንኩርት, ጣዕም, ካሮት, ቅቤ ቅቤ, በቅቤ ቅቤ, በቅቤ ቅጠልና በመጨረሻም ቲማቲም ይጨመርበታል. የተጠናቀቁ አትክልቶች እና ዓሳዎች በስጋ ማሽኑ ውስጥ ሁለት ጊዜ ይለቀቁ, ለስላሳ የቅንጦት ቅባት, በደንብ ይቀላቀሉ, ስኳር ይጨምሩ, ጨው, በተደባለቁ ቅርጾች ላይ እና ለመዝጋት. ሲሰክሙ ቆሎውን ወደ ሳጥኑ ይለውጡ, በሳባ ሳህን ውስጥ ይክሉት እና ለስላሳ ያጌጡ.
የቱና እርባታ ከሮማን አበባ ጋር
ግብዓቶች: የታንች ታንከ ጥቅምት, 100 ግራም ቅቤ, ግማሽ ብርጭቆ የሩዝ ሩዝ, 2 ጠንካራ ደረቅ እንቁላሎች, 1 ሮማን, ጥቁር ፔይን, ጨው.
ዝግጅት. የቱና ሌጦ ቂጣዎች ከኖቡ ውስጥ ይወሰዳሉ, ጭማቂውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሳል. የሮማን ፍሬን በቢላ እንቆራርጣለን, በጥንቃቄ ቆርጠን አውጣውና እህልውን አውጣ. ቶና, ሩዝ, የሮማ ዘር, የተከተፉ እንቁላል, ለመቅመስ ጣፋጭ ጨው እና ጨው እንሰራለን. ሰላሙን በቅቤው እንሞላለት.
ቀማሚውን ከሸረሪት ጋር
ተቀጥላዎች 200 ግራም ቀዝቃዛ ጭማቂ, 6 ጥቁር የወይራ ዘይት, 2 ማርች ሎሚ, 30 ሚሊ ፈረስ አስቀያሚ ጨው, 4 አረንጓዴ ሰላጣ ስምንት.
ዝግጅት. ውሃውን ከሳባው ውስጥ እናጠጣለን, ከእጁም ወደ ቁርጥራጮች እንጥለው እና በሁለት ሳርሞች መካከል እንካፈላለን. የወይራ ፍሬዎችን አክል, ከዚያም ማኮሬል የተባለውን ዶዝ አክል. ጎን ፈረስ ላይ ዱቄት ያስቀምጡና በሊማ እንጆሪ ያጌጡ.
ከባሕር የተሸፈነ የባሕር ጠንቃቃ ከቦካን
ግብአቶች: 4 ጥሬ የባህር ገንዳዎች, 60 ግራም ቅቤ, 150 ግራም የተጠፈ የበቀለ ቡና, 3 የሾርባ እህል ዘይት, 1 የሻይ ማንኪያ 1 የሻይ ማንኪያ, 1 ያልተሰቀለ ላም, ታርጓሮግ ክሩር, 1 የበቆሎ ዱቄት, 2 ዱቄት ዱቄት.
ዓሣዎቹን እናጥል እና በቫባ ጨርቅ እንዝናናለን. ቀዳዳዎችን በግድግድ መልክ እንሰራለን. ታርጓሮን, ስኒን, ስጋውን እናጥፋለን, ጨርሶ ቀስ በቀስ እንጨምረዋለን. ሎሚውን አጥባውና ገንዳውን እንጨምረዋለን. ለመብራት ትንሽ ቢስክሊት, በቢላ ጫፍ ላይ ለመብላት ወደ ጥጥ ይለውጡ. ከላሚኒው ጭማቂ ውስጥ እናጭጨው እና በአትክልት ዘይት, በጋር እና በግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ፔፐር ላይ እናስቀምጡ. ሁሉም ድብልቅ, በሁለቱም ጎኖች ውስጥ የኔቲም ዓም ድብልቅ ድብልቅ ለቀላል ግማሽ ሰዓት እንሸፍናለን.
ስቡን በትናንሽ ክበቦች ቆንጨር እንጨቱን እስክጨርስ ድረስ እንጨትለቀን. 20 ግራም ቅቤን አመጣጥ, የአረፋ መልክ እንዲታዩ, የእሳቱን ነዳጥ ከእሳት ላይ አውጡ. በ 2 የምግብ ማቅለጫዎች, ለ 10 ግራም ቅቤ እና ለ 5 ወይም ለ 6 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት, በአንድ ዓሣ አንድ ወገን ጎመን, ከዚያም ዓሦቹን ለማሞቅ. በተጨማሪም 10 ግራም ቅቤን 2 ሌሎች ዓሦችን ይጨምሩ. አንዴ በድጋሚ ቅባት እና ቅቤ ይቀቡ. ዓሳውን በመድሃው ላይ ያስቀምጡት, የተበከለውን ህብር ይሸፍኑትና በመዳፍ ይረጩ.
አሁን ከባዕብ ፍራፍሬዎች ቅዝቃዜዎችን እና መክሰስ እንዴት እንደሚዘጋጅ እናውቃለን. እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደሚደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን, እናም እርስዎም ያደንቋቸዋል.