ዓሳ ዓሳ በትናንሽ ዓሣ
ግብዓቶች: 300 ግራም የእንጨት ፓይክ, 25 ወይም 30 እርሾ, 3 የሾርባ ዘይት, 400 ግራም ዱቄት, 300 ግራም የሄር ፍሬ, 1 ¼ ኩባያ ወተት, 1 ሳንቲም የተጨማዱ ብስኩቶች, 3 እንቁላል, 2 ወይም 3 ፒፒፒ ጥቁር ፔንክ ለመምጠጥ, ጨው.
እርሾውን ሞቃት ወተት እናጣጥለው, ዱቄቱን ይጨምሩ እና ዘለሉ. ከዚያም ተነሳ, ከዚያም 2 የሾርባ ዘይት, 2 ሼክል, ጨም እንበላለን, ለመነሳት እንሞክራለን. Pike ፍራፍሬዎች በቅንጦት, በጨው, በፔሊንግ, በ ዘይት ይበላሉ.
ዳግመኛ ወደ ላይ የሚነሳው ሊጥ, ቀለል ያለ ስኒ, አንድ ጽዋ ወይም ብርጭቆ ውስጥ ዘሎ እንጨቱን ቆርጠን እንጨርሳለን. በእያንዳንዱ ክብ ላይ ከፓይፕ ብርሀን እናስቀምጠው እና ከላይ ከምናቀርበው የትንሽን ሽርሽር እንጨምራለን. የፓይኩ ጫፎች ተጣብቀው ወደታች ይመለሳሉ. በለበስ የጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡት, ለ 10 ወይም ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከእያንዲንደ ክፌሌ በእያንዲንደ ቅባት እና በዴንጋይ እርጥበታማ እንጠባሇዋሇን. በ 210 ወይም 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ሙቀት በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እንጆሪዎችን እንሠራለን.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ክሪስቲንግ እና ፒኬክ በሌላ ዓሣ ሊተኩ ይችላሉ. ጥሩ የምስጥ ጨው ከካፒፕ, ፓይክ ፓርክ, ኮድ, የባህር ጠቋሚ ይገኛል. በእነዚህ ምሰሶዎች አናት ላይ ጉድጓድ ውስጥ ማስገባት እንድትችል ቀዳዳ ይተውልህ. ጥርስ ለስኒ ብስኩቶችና ለጆሮ ይቀርብላቸዋል.
የሞስኮስ ምግብ በእንቁላል እና በስጋ
ጣፋጮች: 800 ግራም ስጋ (ወፍራም), 5 የተቀቀለ እንቁላል, 3 የሾርባ ማንብሬን, ጥቁር ፔይን, ጨው ለመምጠጥ.
ዝግጅት. የተለመደው የዶላ ሉክ ያዘጋጁ. ስጋውን በጥቃቅን ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን እና በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ እናሰረው በቢላ እንቁረጥ. የተቀመመውን ስጋ በፋሚካ ድስ ላይ ወይም በማቅለጫ ትሪ ላይ በማስቀመጥ, ከላሊን ጋር ይቀመጣል, ትንሽ በትንሹ አፈር አድርገን, ከዚያም እንደገና ቆርጠህ ወይም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ, የተከተፈ እንቁላል, ፔፐር, ጨው ጨምር.
ከፈተናው ውስጥ እያንዳንዳቸው 150 ግራም ብስሎች እንፈጥራለን, ለ 8 ወይም ለ 10 ደቂቃዎች እንቁም. ከእዚህ ኳስ ከሞላ ቂጣዎችን, ከ 70 እስከ 80 ግራም የሚጭኑ ጥራጥሬዎች ጠፍጣፋ ኩኪዎችን እናከብራለን. የተጣራ ሰፍኖችን በምግብ ማቅለጫ ላይ ከላሊን ጋር ተቀላቅለው ለ 10 ወይም ለ 15 ደቂቃዎች አሳልፈን ሰጥተናል. በ 210 እና በ 220 ዲግሪ ሴልሺየስ ሙቀት ውስጥ ኬኮች እንሠራለን. ቅቤን በቅቤ ጋር ከተደባለቀ በኋላ.
የዶሮ ዶሮ ለቤት አገልግሎት
ተቀጥላዎች: ዶሮ, 300 ግራም የቤት ውስጥ አጫዎች, ፓሲስ ወይም ዲዊትን, የባህር ቅጠል, 2 ሊትር ውሃ, የፓሪስ ሮዝ, 2 ካሮቶች, ጨውና ለመቅለጥ.
ለኖድሎች: 200 ግራም ዱቄት, 3 ወይም 4 እንቁላል, ለ 1/5 ኩባጭ ውሃ, ለመብላት.
ኑድልን እንበራው. ይህንን ለማድረግ, በጠረጴዛው ላይ ስጋውን በሸንጎው ላይ እናውቀዋለን, ከላይ ወደ ጉድጓድ እንጨምራለን, እንቁራሎችን, ጨውና ውሃን እናጥፋለን እና ሁሉንም እዚያ እንፈስሳለን, የተቆላውን ጥጥ ይለውጡ. እስቲ ዱላውን እንሞክረው እና ከተንሸራታች ገመድ ጋር ቀባው. ዱቄቱን በዱቄት በየጊዜው ያዳክማል. በ 5 እስከ 6 ሴንቲሜትር ስፋት ባለው የሸራ ቁራብ እንለብሰው እና በጋራ እንጨት ላይ እናነሳለን, በዱቄት ውስጥ እናስገባዋለን. Nashinkuem noules, በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በቼክ ላይ ቆርጦ ማውጣት. እሾህ ፓስታው በፓስታው ላይ እንዲቀመጥ አድርግ, እያንዳንዱ ኖድ ከሌላ ፓሻ ዱዳ እንዲለይ እና እንዲደርቅ አድርግ. ከዚያ በኋላ, ኑድሉ ዝግጁ ነው.
ዶሮውን ያዘጋጁት, በሳቅ ውስጥ ያስቀምጡት, በውሀ ይሞሉት, በቆሸሸ ፓሶይ እና ካሮት, ጥቂት ጥቁር አተር መጨመር, ጨው እና ስራን እስኪጨርስ ድረስ. ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት የቡድ ቅጠሉን አስቀምጡ. ዶሮውን ያርጉቱ, የተንጠባጠውን ብስኩን, ብሬኩን አፍሱ, ኖድዎን ይሙሉ. ጉድጉድ እስኪያልቅ ድረስ በጣም ዝቅተኛ ኩኪ አድርግ. ዶሮን ቆርጠን እንጥሉት እና በኖድል አገለገልን. በሳጥኑ ላይ አረንጓዴ ፐሴስ ወይም ዲዊትን እናስቀምጣለን.
ዱቄት ከእንቁላል እና ከሰገራ ጋር
ተቀላቅሎች: 200 ግራም የቤት ውስጥ ድስት, ትንሽ ዳክ, 50 ግራም ቅቤ, 5 ወይም 6 የደረቁ እንቁዎች, የፓሪስ ሮዝ, ካሮት, ብርጭቆ ቅቤ, 1 ሳንቲም ዱቄት, 2 እንቁላል, ጣውላ ጣዕም እና ጨው ለመምጠጥ.
ዶፍ በጨው ውሃ ውስጥ እንቀፍናለን, ወደ ኮንዲየር ይጥለቀለቃል. እንጉዳዮች በሁለት ብርጭቆዎች ውሃ ሲሞቁ ይሞላሉ, ገንፎውን አያፈስሱ. የተቆለሉ እንጉዳሎች ተቆልለዋል, ለቀጣይ ሁለት ጥራጥሬዎች የሾርባ እንቁላልን እንጥላለን, የተቀሩት እንጉዳዮች ከፔፐር, ጨው, ቅቤ, እንቁላሎች እና ኑድል ጋር ይቀላቀላሉ. ናፋርሽርሚድ ናፖዳዎች እና እንጉዳይቶችን ያዘጋጁ. ዱካውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, የእንጉዳይ ብስኩ ይለውጡ, የተጨበጡ የካሮዎች, የፓርሶል ዘሮች እና ስኳር ዳክዬ ጣፋጭ ምግቡን ያክሉት.
መጠጥዎን ያዘጋጁ. እንጉዳይቱን በዱቄት ዱቄት በዱቄት ዱቄት ውስጥ, በዱካው ከማጣው ቆንጥጦ የቀረውን ቅባት ይጨምሩ, ያነሳሱ, መኮስተሪያ ክሬም, 2 ወይም 3 የሾርባ ማንቆርቆሪያ እንቁላሎች መጨመር እና ተኳኳሹን ወደ ቡቃያ ይለውጡ. የተዘጋጀውን ዳክ ከሥጋና ስኒ እና ከተጣራ ሥጋ እንለብሳለን, ጣፋጩ ላይ ጣለው, ዳክዬ ዙሪያ, ጥንካሬን, ከእሱ አጠገብ እና በኩስ ከውሃ ጋር እናስቀምጠዋለን.
የቤት ውስጥ ዲኮር
• 200 ግራም ጥሬ ጎመን, 2 ሊትር ብሩ ወይም ውሃ, ½ ኩባያ የሾርባ ብሩሽ, 2 የሾርባ ቅቤ, 2 ትናንሽ ዱባዎች, 1 ሽንኩርት, ስኳር ሮዝ, 2 ወይም 3 የፓርቲስ ሮዶች, ካሮዎች, 3 ወይም 4 መካከለኛ ድንች, የበቀለ ቅጠል ለመብሳት ጣዕም, ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት. እንደ ራትኮኒኒክ በዱካ, ዶሮ, በግ, የበሬ, እንዲሁም ቬጀቴሪያን ውስጥ በስጋ ቅባት ላይ ያበስባል. የስጋ ምርቶች 500 ወይም 600 ግራም መሆን አለባቸው.
ቀይ ሽንኩርት, ሴሊየሪ, ፓሲስ, ፈሳሽ, ማቅለጥ, ሾጣጣና ዘይት ውስጥ ዘለው. በስንዴው ውስጥ በብዛት የተያዙ ዱባዎች. በጅሞቹ እንጉዳይቱ ላይ ጉጉቱን እናስቀምጠው, እና ቡቃያው እንደገና መሞቅ ሲጀምር, ድንቹን አስቀምጡና ከ 5 ወይም 7 ደቂቃዎች በኋላ, እንቁራሪዎችን እና የተጠበቁ አትክልቶችን እናድርግ. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት ለ 5 ወይም 10 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመም, የበቀለ ቅጠል, ፔፐር, ጨው, በሾም ብሩሽ እንሞላለን.
ዘይት ዘይት
ጣፋጮች: 1 ክራር, 100 ግራም ቅቤ, 2 ሳንቲም ቅቤ, ¼ ኩባያ ክሬም.
ዝግጅት. የተሸፈነውን ሸንኮራውን እንወስዳለን, አጥንቶችን እንቁላል, 2 ቆርጦ የተጨመቀ ነጭ ቂጣ ክሬም, ያለቀለቀ ቅርፅ, ቅቤን መጨመር እና በሸፍጥ ማሽኖች ውስጥ ይንሸራተቱ, ከዚያም በጨርቁ ላይ ይፈትሹ እና ወደ ቀዝቃዛው ያመጣሉ. ይህ መጠነ-ሰፊ ሲጠናከር, የአበባው ቅርጽ እንዲሰጠው እና ወደ ጅራቱ በጣም ሰፊው ጫፍ የምንሄደው ወደ ሰፊው ጫፍ እናስገባለን.
የሚሞቅ ነዳጅ ይውሰዱ እና ሞቃት ቢላዋ ውሰድ. ከጭንቅላቱ አንስቶ እስከ ጭራው ድረስ ትንንሽ ጅራቶች በቢላ እንሰራለን. በአረንጓዴ አፍ ላይ አረንጓዴ ፓስሴን እናስገባዋለን. ለፓንኮኮች እሽጉን ወስደናል.
እንጦጦስ ፖዝሃርስስ
ቂጣዎች: 400 ግራም የዶሮ, 40 ግራም የተቀባ ቅቤ, 7.5 እንቁላሎች, 15 ግራም ቅቤ, 100 ml ወተት, 100 ግራም ዳቦ.
ለጎን ምግብ: 15 ግራም ዱቄት, 250 ግራም ወተት, 125 ግራም አረንጓዴ አተር, 125 ግራም ሩታባ, 125 ግራም ቀይት, 250 ግራም ካሮት.
ዝግጅት. ያለ ቆዳና ሥጋ ቁርበት እንለብሳለን ስኪን ማሽኑን ሁለት ጊዜ ይለፉና ጭማቂ እና ወተት ውስጥ ቀደም ብለው በደምብ እና ጨው, ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከጥቁር የተሸፈነ ስጋ ዳግመኛ ቅቤ ቅቤ እና የዶሮ ጫጩት ይጨምሩ.
ከበሰለ በፊት የእንቁላሎቹ እንቁላሎች እና ወተት ይቅበዘበዛሉ, ነጭ ቆርቆሮዎች ወደ ነጭ ኩብ የሚወስደው ነጭ የቆዳ ዳቦ ይሸፍኑ. የተጠበሰ የወንድ ጣውላ በጫጩት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ይቀርባል. ለታችኛው ሽታ, ሩቱባባ እና ካሮትን ወደ ትንሽ አክል ይቁረጡ, ከጅቡ ጋር እንሂድ, ወተቱን ይጨመር እና ዝግጁ አድርገን እንውሰድ. ፈሳሹ ይደፋል, በዘይትና በእንፋስ ቅባት ይሞላል, ፈስሶ ያፈስጥ እና ወደ ሙጫ ያመጣል. ጣፋጭ ጨው ለመምጠጥ ጨው, ስኳር ይሞሉ. ከተፈለገ አረንጓዴ አተር እንጨምራለን.
በደን የተሸፈነ ስጋ
ተቀጥላዎች: 500 ወይም 600 ግራም አሳ, 1 ጠጅ, 5 ወይም 6 ጥሬ እንቁላል, ነጭ ሥርጮች, 1 ካሮት, 2 የሾርባ ማንኪያ ቅባት.
ዝግጅት. ትልቅ የሸክላ ስብርባሪዎች በፔፐር, በጨው እና በፍራፍሬዎች ነጭ ሥር, ካሮት, ስብ እና ሽንኩርት ውስጥ ይረጩታል. ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, 3 ኩባያዎችን ውሃ ወይም ብሬን ይክፈቱ እና በትንሽ እሳት ላይ ሽፋንን ይንገሩን. በእሳቱ መጨረሻ ላይ ክላቹ, ፔፐርስ, የበረራ ቅጠሎች ይጨምሩ. ስጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ቀዝቃዛ ሲሆን ቀጫጭን ስኒዎችን ይቀይራል. ካጠፋ በኋላ የሚወጣው ጭማቂ ይጣራል. አንድ ኩባያ ውስጥ እናስገባለን, ጄልቲንን በመሙላት እና እብጠትን እንጨምራለን.
የጀልቲን ህመም ሲያብብ, ከቆሎ ጋር ያገናኙት እና ሙቀት እስከሚጨርስበት ጊዜ ድረስ ሙቀቱ ይሞላል, ነገር ግን አይቀልጡ. ጄሊውን ለማብራራት አንድ ተጣጣፊ ይዘጋጁ. በጨው የተሸፈነው ስጋ, ሶዳ, ውሃን ይጨምሩ, ከመጠን በላይ ስጋ ከ 1.5 ጊዜ እጥፍ መሆን አለበት, ለኣንድ ሰኣት እንፋርስ. ከዚያም ድብልቆቹን ከእንቁላል ጥሬዎች ጋር ይቀላቅሉ. ከጌልታይን ጋር በትንሹ የቀዘቀዘ የስጋ ጭማቂ, ጥርስ እና ማራገፊያ ይጨምሩ. ከዚያም ሙቀቱን አምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ, እና ሳትነሳ አንድ ሰአት ይቆዩ. እብጠቱ ከታች ባለው ጭማቂ ላይ መወዛወዝ.
በጥልቅ የሰላቱ ሳህኖች ወይም ሳህኖች ላይ ያልተጣራ እና ቀዝቃዛ የሆነ ቀጭን ሽፋን ያፈስጋሉ. በቀዝቃዛ ጄል ላይ ጌጣጌጦችን እንጠቀማለን, የተቆራረጠ ካሮት, እንቁላሎች እና የተለያዩ እንቁላሎች (ኮተርን), ክሪስሰሎች (ኮርኒስ) እና ክዋክብት (twigs) ናቸው. የጡን ስጋን ከላይ ቀድቹን እናስቀምጠው, በጃኤል ውስጥ ሞላው እና በቀዝቃዛው ውስጥ እንዲቆይ አድርገን. ጃልዬ ቀዝቃዛ ሲሆን ምግብን ከ 2 እስከ 3 ሴኮንድ ውስጥ እናጥፋቸዋለን, ውሀው በጣፋጭ ጠርዝ ላይ ሊፈስ በማይችልበት ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም የምግብ ማቅረቢያዎቻችንን እናከብራለን, በሳጥኑ ላይ ጥፍር ይለጥፉ. በሆዱ ዙሪያ የፍራፍሬ, የወይራ ፍሬዎች, የተቀቀለ አትክልቶች, ዶሮዎች እንጨምራለን. ከቫል እና ምላስ ሊሰጥ ይችላል.
በሆምስት ኮሜር ባለሞያ
ተቀላቀሎች (ስሪቶች) - ለመጠምጠጥ 9 ፐርሰንት ኮምጣጤ, 300 ግራም የዶሮ ቀንደ መድሃኒት, 2 ኩባያች የፈላ ውሃ, ስኳር እና ጨው.
ዝግጅት. እቃውን በሳጥኑ ላይ ማጽዳትና እጠቡት, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሙሉት. ድስቱን ይሰውሩት እና ይቅመዱት. ቀስቅሶው ከቀዘቀዘ ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና በደንብ ያስምሩ. ጄምስ ወይም ቀዝቃዛ ዓሳ, ጣፋጭ, ጄፍ እና ሌሎች እንሞላለን.
ፈሳሽ መሙላት
ተቀላቀሎች (ስሪቶች): ለመስታወት (9%) ጥፍጥብ, በጠረጴዛ, በ 2 እንቁላል የዶላ, በአትክልት ዘይት, በፔፐር, በጨው እና በስኳር ለማጣራት.
ዝግጅት. ስኳር, ጨው, የእንቁላል አስኳል እና አረም እስኪቀላቀሉ ድረስ 1 ኩባይን ስኳር መውሰድ. በቀጭኑ ዥረት አማካኝነት የአትክልት ዘይት ወደ ህዋ ውስጥ ያጓጉዙት, ቀጣይነት ያለው ቀስቃሽ. ቅጠሉን በጫማ ኮምጣጤ ይቀንሱ, ጣፋጭ እና ጣዕም ይጨምሩ. የአትክልት ሰላጣዎችን እና ቪኪጅሬቶችን እንሞላላለን.
የበዓል አረፋ
የምርት ብዛት መለየት አንችልም, ይህ በአዕምሮዎ እና በአሳማው ክብደት ላይ የተመሰረተ ነው. ለማሳጠጥ የተዘጋጁ የሬሳ ሳንድ ፖዘቲዎችን, በእግሬዎች እግር ላይ, ከጎል መከላከያዎች ጋር እንገጥመዋለን.
እስከ ማብሰያው ሰዓት ድረስ የአሳማው አሳማ መልክ ሊሰራ አይችልም, የእንጨት ዱላ ወይም የእንክብሊን መርፌን ወደ ካሮት ውስጥ ማስገባት, ይህም ከራስ እና ከአጥንት አጥንት ላይ አረፈ. የአሳማው የሆድ እብጠት በተሳካ ጥሬ ካሮት ይሞላል. ይህ ቀዳዳ በጨርቆቹ ተሠርቶ ተወስዷል, ሬሳው በሎም ይዘጋል እና በ 2.5 ሰዓት ወይም በሶስት ሰዓታት ውስጥ በጨዉ ውሃ ውስጥ በደንብ ፈሰሰዋል. ከዚያ በተጠቀመበት ብስኩት ውስጥ ቀዝቅዘው.
የተቆለለው አሳም ከካሮስትና ከሱች ውስጥ ይወጣል, ጭንቅላታችንን እንቆርጠው የአከርካሪ አጥንቱን እንቆርጣለን. ቀዳዳዎች የተቆራረጡ የካካዎች ስብስቦች እኩል ክፍሎችን ይቁላሉ. ከእንቁላል የተጋገረ የሩዝ ዓይነት በመሳቢያው መጠን መሰረት የእንጨት መሰንጠጥ እንሰራለን, በላዩ ላይ በብራና ላይ እናስቀምጣለን. በቦካ የተባለ የብራና ብስክሌት የተጠበቀና የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ የተሰራ አትክልት ያጌጣል. ከአሳማችን ራስ ላይ እራሳችንን እናስወግዳለን, ከዓይኖች ይልቅ የወይራ ፍሬዎችን እንጨምራለን. የእሪያውን እንቁላል እና ጭንቅላት በእግረኛ ላይ እናስቀምጣለን, የአዳራሹ ቅርጽ እናያይዛለን. ቀስ ብሎ ጄለትን ቀስ ብሎ ቀስ ብለው ይሙሉት, አሳማው ከተዘጋጀበት ጉበት እናዘጋጃለን.
ጃኤል በ "Meat in Pour" የምግብ አሰራር ውስጥ እንደተገለፀው በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋል. በአትክልት, በሳሶ, በሰላጣ ሰማያዊ, በግዝፈቶች እና በአበባዎች ውስጥ አረንጓዴ ተክሎች ምሳሌዎችን ይሸፍኑ. ከድሬው ዙሪያ ከጨው ጨው የተሸፈነ ጨርቅ እናበስል. ከስለስ ተረጭቶ የተሸፈነ የላይኛው ክፍል ቀዝቃዛ ፈሳሽ እንሞላለን, የተለየ ለሆነ የበረዶማ ስራ እናገለግላለን.
የተሸፈነ ዶሮ
ግብዓቶች: ከ 1 እስከ 1.5 ኪሎ ግራም, ከ 150 እስከ 200 ግራም ስብ, 400 ወይም 500 ግራም ዝቅተኛ የስብ የአሳማ ሥጋ, 150 ወይም 200 ግራም ሩዝ, በአስቸጋሪ ክሬም, በአትክልቶች, የዶሮ እርባታ, ለበስ, ለ 5 እስከ 6 እንቁላል, ነጭ ሥሮች, ጨው እና ቅመሞችን ለመቅመስ.
ዝግጅት. ዶሮን እንነጥሳለን, እንጠጣዋለን እንጂ አይሆንም እንላጠዋለን, ግን ቆዳን ከሥጋው ጋር አንድ ላይ አንቆጥረዋለን. ይህንን ለማድረግ, ከአንገቱ መሃል በኩል የሚጀምርና ሥጋውን አጥንቱ በዐላጃችን ላይ በመቁረጥ, እና ቆዳውን በሙሉ እናነሳለን. አጥንቶችን ከቅጫን እንወጥራለን. የተወገዘ ሥጋ ቆዳውን ጠረጴዛው ላይ የምናስቀምጠው, ወራጮቹን አውጥተን ፋይሎቹን ቆርጠን እንጥፋለን. በቆዳው ላይ እናጥፋለን እና በቆዳው ላይ በእኩል እንለብሰዋለን.
የኃይል ምግቦችን ያዘጋጁ, የዶሮውን ሥጋ, የዝቅተኛ ወፍራም የአሳማ ሥጋ, የአሳማ የስጋ እርባታ ስጋ ውስጥ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይልፉ, በጥሩ ይደባለቁ, ዱቄት, ፔፐር, ጨው, ወተትና እንቁላል ይጨምሩ. በተዘጋጀው እሾህ የተቆረጠ ቡቃያ, የተደበደበ ምላስ እናገኛለን. በላጫው ላይ የተሸፈነውን ስጋ ከለበስን. የዶሮውን እግር ይሞላሉ.
ከ 2 እስከ 3 ሰአታት ያህል እስከሚዘጋጅ ድረስ የተቆራረጠ የዶሮ ካሳ, በጣፋጭ መጠቅለያ የተጣበቀ, በሁለት ጎኖች የተጣበቀ ጨው የተጨመረበት ውሃ, ጥሬዎችን, ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይለውጡ. የተዘጋውን ዶሮን ከተቅቦሹን እናስወግደዋለን, ትንሽ ቀዜቀን እንጨምረዋለን, እንደገና ማሸግ እና ቀላል በሆነ ፕሬስ ላይ እናስቀምጠዋለን. ቀዝቃዛው ዶሮ ተዘርቷል, ከሻንጣ ውስጥ ተለጥፎ በሻይ ቅጠሎች ላይ ቆርጠው ይቁረጡ. እነዚህን ቁርጥራጮቹ በቆሎ ጣፋጭ መዓዛ እና በድብ ጥጥ በመያዢያ ማቅለጫ ላይ አስቀመጥን.
ቁልፎች
ለ 5 ቁርጥራጭ ቅመሞች: 350 ግራም ዱቄት, 25 ግራም ቅቤ, 40 ግራም የስኳር, 7 እንቁላል, 10 ግራም የእርሾ, 150 ግራም ውሃ, 5 ግራም ጨው. ለ 10 ዳቦዎች አንድ እንቁላል ለመፍጠር ይፈልጋሉ.
ዝግጅት. እርሾው በ 100 ወይም 150 ግራም ክብደት ባለው ቆርቆሮ ውስጥ ይቦረቦራል. እያንዳንዱ የእንጦጦ ቅርፊት በኦክሳይድ ኬክ መልክ ይወጣል. ሊapesኪኪ ዘይትን በዘይትና በሸምበቆ ላይ በማራገፍ ቀለበቱን በማመሳሰል ጥቅልቹን በማያያዝ ቀለሙን ማያያዝ አለብን. ከዚያ በኋላ ቀለሞችን ጎትቶ በተለያዩ አቅጣጫዎች በመቁጠር እንደ አንድ መፅሃፍ ላይ ዘልለው በመደብለብ በጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡት. ከእንቁላል እና ከኩክ ጋር የእንስሳት ንጣፍ.
የፓክ መንግሥታት በቅድሚያ በደረሰ
ተቀጥላዎች: 400 ግራም የስንዴ ዱቄት, 5 እንቁላል, 100 ግራም ቅቤ, 15 ግራም ጨው. 15 ኪሎ ግራም ለመጋገር.
በሳጥኑ ውስጥ የተቀዳውን ቅቤ, የእንቁላል ጃኖዎች, ዱቄቱን በደንብ በማደባለቅ, የወተትን ወተት አሽገው. ነጭዎቹን ነቅለን እና ወደ ጭቃው ውስጥ አስገባናቸው.
Sbiten Moscow
150 ግራም ቦልሳ, 200 ግራም ማር, 2 ግራም የሚወጣ ጣፋጭ, ቂጣ, ሆፕ, ክሩክ, 200 ግራም ማር, አንድ ሊትር ውሃ.
ፓትኩ እና ማር ውሃ በውሃ ይሞላል, ቅመማ ቅመም እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ለግማሽ ሰዓት እንፋጥ, ከዚያም ውጥረት.
አሁን የድሮ የሩስያ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዴት እንደምናዘጋጅ እናውቃለን. ከነዚህ የጥንት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ለመተዋወቅ በቂ ነው. እንደምትወዷቸው ተስፋ እናደርጋለን. መልካም ምኞት!