የቾኮሌት ኬክ "ፕራግ" "ፕራግ" - ቸኮሌት ኬክ በዩናይትድ ስቴትስ ሰፍሮ በነበረበት ዘመን በጣም ታዋቂ እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ በጣም የተወደደ ነው. የዚህ ኬክ መጠሪያ ስም ተመሳሳይ ከሆነ ከቼክ ካፒታል የመጣ አንድ አስተያየት አለ. ይሁን እንጂ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. በዚህ የቼክ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይህን ጣፋጭ የለም. የፕራግ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በሞስኮ የፕራግ ምግብ ቤት ኃላፊ የሆነው ቭላድሚር ሚኪሃይቪች ጂሊንኒክ ነው. ቭላዲሚር ጎልፊንኒክ ከሠላሳ በላይ የኦክሲ ኬኮች እና የፓይፕ ንጥረነገሮች ጸሓፊ በመባል ይታወቃል; ለምሳሌ, የኬክ "የወተት ወተት" ኬክ. ጋሊንስክ ከቻትስሎቭቫኪያ በየጊዜው በመደበኛነት ወደ የሩሲያ ዋና ከተማ በመምጣታቸው ከጣፋጭ ጌጣጌቶች የተዘጋጁትን የእርሻ ጥሬ ዕቃዎች ተምረው ነበር. በመሠረታዊነት, "ፕራግ" የተባለው ኬክት ለኣለም ሁሉ, የኦስትሪያ የ cake "Sacher" በመባል ይታወቃል. ይህ ኬክ በተለያዩ ቅርጾች ይታወቃል ፕራግ, ጥንታዊው ፕራግ, የድሮ ፕራግን, ቮን ፕራግ - ሁሉም በክሬምና በቢስኪን ጥንቅር አይነቶች ይለያያሉ. የእነሱ 3 አካሎቹ ብቻ ሳይቀየሩ ናቸው: የቸኮሌት ብስክሌት ኬኮች, ቅቤ ክሬም እና ቸኮሌት ፊውድ. ዛሬ "ኬዝ" ከሚሉት የኬክ ዓይነቶች አንዱን - በኩሬ ኬኮዋ-ብስኪን ላይ - አንዱን ለማዘጋጀት እናቀርብልዎታለን. የልጅነትን ጣዕም ተመልከቱ!
ግብዓቶች- ስንዴ ዱቄት 2 tbsp.
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- ስኳር 1 tbsp.
- ክሬም 200 g
- አጥንት ያለው ወተት 0.5 ዋር
- የኮኮቦል ዱቄት 3 tbsp. l.
- ሶዳ 1 ጨው.
- የሎሚ ጭማቂ 1 tbsp. l.
- ጨው 1 ጫማ
- አጥንት ያለው ወተት 0.5 ዋር
- ቢት 200 ጋ
- የኮኮዋ ዱቄት 1 tbsp. l.
- ውሃ 200 ሚሊሎን
- 50 ማሃላ
- ቾኮሌት ጥቁር 150 ግ
- ውኃ 4 tbsp ተቀጨ. l.
- ቢት 60 ግራም
- ደረጃ 1 "ፕራግ" ኬክን ለማዘጋጀት እንፈልጋለን: እንቁላል, ስኳር, አልኮል ክሬም, ኮክቲቭ ወተት, ኮኮዋ, የስንዴ ዱቄት, ሶዳ እና የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ, ቅቤ (ለጣፋጭዎ) እና ውሃ (ፈሳሽ ውሃ).
- ደረጃ 2 ዱቄቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ: በጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ, ሶስት እንቁላልን, የጨው ጣዕም ጨምር እና በቃጭ አጥንት ጋር በፍጥነት ይደበድቡት.
- ዯረጃ 3 ስኳር ወዯ እንቁሊሌ ዉስጥ ያመሌክቱ እና ነጫጭ የሊቁ ጥቃቅን እስኪሆን ዴረስ ቧንቧው.
- ደረጃ 4 ኮምጣጣ ጥጥ, ½ ኩባያ ወተት, ሶዳ (በሎሚ ጭማቂ ሊጠፋ ይችላል) - ሁሉም ነገር ቀላል እና ፈጣን መንቀጥቀጥ.
- ደረጃ 5 የኮኮዋ ዱቄት አክል እና ቅልቅል.
- ደረጃ 6 ቀስ በቀስ ሁሉንም የተበተ ዱቄት በጡጦ ውስጥ ይጨምሩ. ምንም ዱቄት አልባ እንዳይሆኑ ኮሮላን አኑር.
- ደረጃ 7 በጣም ወፍራም ወለላ አይዞርም. እሱ ለ 10 ደቂቃዎች ማረፍ አለበት, በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ.
- ደረጃ 8 ዘይት ክሬም እንዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ ለጥቂት ደቂቃዎች ለስላሳ ቅቤ ይንሸራተቱ.
- ደረጃ 9 የተቀሩትን 1/2 ጭማቂ ወተት እና ኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ. ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይነቅንቁ.
- ዯረጃ 10 የሚከተሇውን ክሬም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አሇበት.
- ደረጃ 11 ኬክን ለማብሰል ጊዜው ነው-ዘይት የተቀባ ዘይት ወይንም የማቅረቢያ ወረቀት. ለስላሳው ½ ለዉጣዉ ዉስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያክሉት.
- ደረጃ 12 ስለዚህ 2 ኬክ ጋገረ. በቅጹ ላይ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- ደረጃ 13 ከዛም ከቅልጁን ያስወግዱና ቢላዋውን በማቀዝቀዝ ላይ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 14 ሁለት ጥንድ ቆጩን እኩል ይቁረጡ. ስለዚህ ኬክን እንወስዳለን እንዲሁም በቢላ ጫፍ ላይ ክብ እንሰነጣጠለው በክበብ ላይ እንጨርሳለን. ጥቅጥቅ ያለ ክር እንይዛለን, ወደ ቀዳዳው ውስጥ እንጨምረዋለን, በእጆችዎ ዘረጋልን, እና "በራስዎ ላይ" በማንቀሳቀስ, ኬክን ግማሽ ይቀንሱ.
- ደረጃ 15 ለጌጣ ጨርቃ ጨርቅ እናዘጋጃለን. ክራንቤሌን እጠቀማለሁ.
- ዯረጃ 16 መረጩን መሰብሰብ ቀሇበቱን ሇማዯግ ሊይ ቀዲጁን በሊይ ሇማበስ ቀዲሚዉን ስጋ ከረጢዉት ካስቀመጠዉ በዉሃ እና በጣር ያጠቡ.
- ደረጃ 17 የላይኛው ጫፍ 1/3 የክሬም - ክፍል ደረጃ ይተክላል.
- ዯረጃ 18 ዯግሞ ክሬም እና ኬኮች እስክተጠናቀቁ ዯረጃዎቹን 16-17 (የኬቲ-እጽዋት ክሬን) ይዯሇጉ. የመጨረሻ ኬክ በኩሬ ላይ መጨመር የለበትም, በውሃ እና በጣጥ ውስጥ ማጠባቱ አስፈላጊ ነው.
- ደረጃ 19 ቸኮሌት ማቀላጠፍ ያዘጋጁ. ቾኮሌትን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ቀልጠው, ቅቤ ላይ ጨምሩበት - ጣዕም እስኪሞላ ድረስ ቀስቅዘው. በ 4 ኢንች ውስጥ ይከቱት. l. ሙቅ ውሃ, በፍጥነት ማንቀሳቀስ. ጣዕሙ በፍጥነት ይቀንጥ.
- ደረጃ 20 በመደቢያው ላይ ያለውን ቀለበት በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በጎን ለስላሳ ያደርገዋል.
- ዯረጃ 21 ወህኒውን ሇመታጠብ እንዳት እንዯሆነ የኬክ ወረቀት ዱቄት ከኬቱ በታች ሉቀመጥ ይችሊሌ. በማዕከሉ ውስጥ ሞቅ ያለ ፈሳሽ ይለውጡና በስፓትላር እርዳታ ለመንሳት ይጀምሩት, እንቅስቃሴዎች እንደ መስታወት ላይ - እንደ መስታወት እና እንደ ክታብ ሰዓት ላይ - ልክ በክፍሉ ውስጥ እና በክበብ ውስጥ - ልክ በኩሬው ውስጥ በክፍል ውስጥ ይሰራጫሉ እና ከጎኖቹ ደግሞ በድምጽ ይደርሳሉ. በተመሳሳይ ጥይት ትንሽ ጉድለቶች እርዳታ ካስፈለገ.
- ደረጃ 22 ከዚያም ወረቀቱ ከኬቱ ስር በጥንቃቄ ማስወገድ አለበት. በሻኩ "ፕራግ" በቃ ይልቀቁ, ለ 1 ሰዓታት ወጥ ቤት ውስጥ ይልቀቁ, ከዚያም ለግሊቶሪ ፍሳሽ ለ 3-4 ሰዓታት ወይም ለ ምሽት ያስቀምጡ.