የፓንኩክ ኬክ በካስትጋን ፈረንሳይኛ በፍጥነት የሚዘጋጅ ምግብ ከኩሬ ክሬም ጋር አንድ እውነተኛ የለውዝ ኬክ እንጂ ሌላ አይደለም. ለምን የፈረንሳይኛ, እኔንም አላውቅም, ግን እንደ ትርጉሙ እገምታለሁ ምክንያቱም በፈረንሳይኛ "ክሪፕስ" ክረምቱ የሚባሉት ስኒዎች ደግሞ ስስ ክራንች, ካስታ ድቡድ, ካስታርድ, ካራሜል ናቸው. እንደዚያም አንድም የምግብ አዘገጃጀት ነገር የለም, ነገር ግን አንድ ክፍል ብቻ, ቀጭን ፓንኬኮች ናቸው. ኬክ የግድ ብስለት የበለፀገ ሲሆን ይበልጥ ቆንጆ ነው. እንዲሁም ክሬሙ የተለየ ነው, እሱም የኬኩን ዋና ዋና ጣዕም ይወስናል. ሁልጊዜ እንደራሴ መሆኔ አልፈልግም, ክረፕቪልን እንደገና ለመልቀቅ ወሰንኩ እና ለእራት ለመጀመሪያ ጊዜ አንድ የፓንቻኪ ኬክ የተሰኘ ቂጣ-በቀዘቀዘ የቫኒላ ክሬም, ቸኮሌት ክሬም ኬሚስ ክሬም እና የካራሞሊካ ካራሚል ክሬም ለእርስዎ አቀርብልዎታለሁ. ምግብ በማብሰያው ረዥም ጊዜ የሚሠራው ራሳቸው ፓንኬራቸውን ነው. 36 ሳንቲም, 12 ጥራጥሬ በ 28 ሴንቲ ሜትር, 12 ሳንቲም - 24 ሴንቲ ሜትር እና 12 ሳር - 20 ሴ.ሜ. የኩስኩን ዝግጅት ለማፋጠን በበረዶ መታጠብ አደርገዋለሁ. ትንሽ ትዕግሥትና ጣፋጭ ጣፋጭ ይጠብቃችኋል. ኬክ ውስጥ ቢያንስ 6 ሰዓት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. አሁን ወደ የምግብ አዘገጃጀት እንወስዳለን. ሁሉም የምግብ አሰራር እና, እንደ ሁልጊዜ, የእርስዎን ግብረመልስ በመጠባበቅ ላይ!
ግብዓቶች- ቢት 50 ግራ
- ስንዴ ብላክ 600 ግ
- ስኳር ዱቄት 50 ግ
- ስኳር, ቫኖ 15 ግራ
- ዶሮ 9 ዶሮዎች.
- ወተት 600 ሚሊ
- ቢት 200 ሚ
- ውሃ 600 ሚሊሆል ፈጭቷል
- ጨው 2 ጫማ
- ክሬም 200 ሚሊ
- ቾኮሌት ጥቁር 140 ግ
- Curd 200 ግ
- የኮኮቦ ዱቄት 30 ጋ
- ክሬም 500 ሚሊ
- ስኳር 300 ግ
- ቢት 50 ግራ
- ወተት 600 ሚሊ
- የፍራርት ቅንጣቴ 4 tbsp. l.
- የጎጆ ቤት ዱቄ 300 ጋ
- Cream 1400 ml
- የእርጥት ማእድ 6 tbsp. l.
- ስኳር 200 ግ
- ስኳር, ቫኒኔ 30 ጋ
- Curd 400g
- ዯረጃ 1 ሇፓንኮኮች እቃዎችን ያዘጋጁ-ወተት, ወተት, ውሃ, ዱቄት, እንቁሊሌ, ጨው, ስኳር, ቫላዚ ስኳር.
- ዯረጃ 2 ውሃውን, ወተትና ማጠጡ ወተት ያገናኙ.
- ደረጃ 3 የስኳር ዱቄት, የቫሌንዚ ስኳር, ጨውና ሁሉም እንቁላል ጨም ይጨምሩ. እንሽላሊቱ እስከሚሆን ድረስ በጅባ እና እንሽላለን.
- ደረጃ 4 ዱቄቱን ይከርርቡ እና ይቀላቅሉ.
- ዯረጃ 5 ቅቤውን ቀሌጠው እና ወዯ አዴማው እንዴነዲነው. ሁሉም ዐበሎች ሙሉ ለሙሉ እስከሚወገዱ ድረስ እንነቃዋለን. መከለያው ተመሳሳይ መሆን አለበት. እነርሱን ለቀን እንሄዳለን እና ፈተናው ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ እናደርጋለን.
- በመቀጠልም በመቀጠል, ስስ ክራንች ጋገረች. በጨርቁ ላይ እና በጋቁ በመጨመሪያው ላይ ቅቤን ይሙሉት, ዘይት አይጨምሩ, ለስላሳ እርጥብ ስብርባሪዎች, በጣሪያው ላይ በተለያየ አቅጣጫ እንዲያንጠባጥቡ ያድርጉ, በዛውም አከፋፈሉን መከፈል ይጀምራሉ. ዱቄው ወርቃማ እና ከቅጣማ ፓን ግርጌው በተለየ, ወደ ሌላኛው አቅጣጫ ይለውጡት (ከ 1 እስከ 1.5 ደቂቃዎች ያልበለጠ አንድ የፓንኬክ ጋገር ይበሉ). እና 36 ቱ - 12 የተለያዩ መስመሮች አሉ.
- ደረጃ 7 ለ 3 የስኳር ዓይነቶችን ቅባቶችን ማዘጋጀት: ክሬም, ስኳር, ወተት, ጥራጥሬ, የቫኒላ ስኳር, ቅቤ, ጎጆ ጥራጥሬ, ኮኮዋ, ቸኮሌት.
- ደረጃ 8 መከለያው እያረፈ እያለ የካራሜል ክሬም (ጥራዝ 2-8 ይመልከቱ) ይመልከቱ.
- በመቀጠሌ የቪጋማ ክሬመ አዘጋጅ (ትግበራዎችን 9-10 ይመልከቱ).
- ዯረጃ 10 ሇቸኮሌት ክሬም, ክሬም በቸኮሌት ክር ያብጡ. በየጊዜው ጣልቃ እንገባለን.
- ደረጃ 11 ኮኮዋ ውስጡ እና ለ 2 - 2 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስላሉ, ጣልቃ ለመግባት ሳይረሱ.
- ደረጃ 12 ጥራቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት. በበረዶ መታጠቢያ ገንዳውን በማቀላቀልና በሱፍ አይብ ውስጥ ጣልቃ እንገባለን. ሌላኛው ለስላሳ ኬክ ይሆናል.
- ደረጃ 13 ከካርሚላል እና ከቫኒላ ክሬም ጋር, አንድ ሳንቲም እንበላው.
- ደረጃ 14 በእያንዳንዱ ክሬም ውስጥ በቡድ ጥብስ ውስጥ እንሰራለን.
- ዯረጃ 15 ዱቄቱን እንሰበስብ: ትሌቅ ፓንኬኬዎችን አንዴ ጣውላ ሊይ አስቀምጣቸው.
- ደረጃ 16 በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ በቬናላ ክሬም ላይ እያንዳንዱን ጣዕም ይቀንሳል. ጠቃሚ ማሳሰቢያ ለእያንዳንዱ የፓንቻክ እቃ ለእኩል መጠን ማከፋፈል ያስፈልግዎታል. ቦካ የመጨረሻውን ቀብቷል.
- ደረጃ 17 ከዚያም የመካከለኛ መጠን ጣዕም እናስቀምጣለን.
- ደረጃ 18 የካንሜል ክሬም ለእያንዳንዱ ፓንኬክ እናሰራለን. የኩቲቱን ጎኖቹን ብቻ ይምሩ.
- ደረጃ 19 ከዚያም ትንሽ የፓንኬክ ኬኮች እንጨምርበታለን. በእያንዳንዱ የፓንቻክ ጫፍ ላይ ከጫፍ አይብ ጋር አንድ ግማሽ የቸኮሌት ክሬም ይሰራጫል. የኬቲቱን ጎኖችም እንሸፍናለን.
- ደረጃ 20 የቻኮሎሌት ክሬም ሁለተኛ አጋማሽ ብቻ ይቀዘቅዛል. ኬክን እንመልከታቸው. ክሬሙ በነጻ ይሰራጫል, ትንሽውን ወደታች ማጠፍ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለስድስት ሰዓታት እንሽላለን.
- 21 ኛ ደረጃ ላይ ማገልገል ከመጀመራችን በፊት ደስ ያልዎትን ያስደስተናል. በስታምቤሪያዎች ያጌጡ ሲሆን ፒንክኩክ ወደ ላይ ተነስቶ በ 1 Tbsp ቀረ. l. እያንዳንዱ ክሬም (ክሬም የተሞላ ሰርገር እና የተቀዳ ሸረሪት).