የ "የኔኪስተር" ኬክ ስኒከር (የኒኪስተር) ኬክ - በጣም ብዙ ብርጭቆዎች የቡና ቤት ነው. ከብዙ ወራት በፊት የራሴ የምግብ አዘገጃጀት ለመፍጠር የወሰነብኝ ቢሆንም ግን በቂ ጊዜ አልነበረኝም. ስነኪነሮች በማብሰያ ስብስቦች ውስጥ በጣም ታዋቂ ናቸው, በይነመረብ ላይ በአብዛኛው በበለጸጉ ወይም የበለጠ ቀለል ያሉ የኬኩላቱን ምግብ ማግኘት ይችላሉ. እኔ ግን ሁልጊዜም ለኬላዎች አንድ ነገር እፈልጋለሁ. እናም, ጉዳዩን አመጣሁ, ምክንያቱም ለሱኪስስ ኬክ ትዕዛዝ ያገኘሁት በስራ ላይ ነበር. ወዲያውኑ ከትዕዛዝ ቢሮው ወሰደ እና ወደ ፍጥረት አመጣ. የምግብ ቀለቤዬ የተወለደው ሚያዝያ 22 ቀን ከ 9 ሰዓታት በኋላ ነው. እንግዶቼን አሳደደ እና ከእሱ ፍቅር እንድዋጥ አደረገኝ, ስለዚህ እኔ ምንም ነገር አልለወጥም ወይም ምንም ነገር አላስተካከልም, ምክንያቱም ተኩላዎቹ የተሳካላቸው ይመስለኛል. ከታችኛው ክፍል እኔ የ 26 ሴ.ሜ ቅርጽ በሾላ ማቅለጫው ላይ, ከዚያም ካራሚል ከኦቾሎኒ ጋር, ከዚያም በጣም ጥቁር ቸኮሌት እና በቸኮሌት ኮሲንግ ውስጥ ሁሉንም ነገር ሞላ. በጣም የሚያስደንቀው ግን የተቆለለው ኬክ ለ 24 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ከሆነ ቆንጆ እየሆነ ቢመጣም ግን አይቀዘቅዝም. ቅዝቃዜው በቀዝቃዛው ወቅት, ጣዕሙ አንድ ላይ ይጣጣማል, እርስ በርሳቸው እርስ በርስ ይሟገጣሉ እና ተጣጣፊ, አልፎ ተርፎም ጥብቅ የሆነ ካራላይል-የኦቾሎሽ-ማርችማች ቸኮሌት ያመርታሉ. ይህ ኬክ, እስከዛሬ ድረስ ካነሳሁት ሁሉ በጣም ከባዱን ነው. ነገር ግን ውስብስብነት አያስደስተኝም, ነገር ግን በተቃራኒው ድካም ውጤት ከተገኘ መልካም ውጤትን በመጨመር እና ኩራት እና መነሳሳትን ይሰጣል. የኔኪንስ ኬክ የምግብ አሰራርን በመምረጥ እና የእርስዎን ግብረመልስ ለመመልከት ደስተኛ ነኝ. ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት!
ግብዓቶች- ዱቄት, ስንዴ 160 ጋ
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- ስኳር 3 tbsp. l.
- Butter 80 g
- ቤኪንግ ፑቲት 0.5 ስቴፕ.
- የኮኮዋ ዱቄት 4 tbsp. l.
- ጨው 1 ጫማ
- ክሬም 200 ሚሊ
- ስኳር 150g
- ኦቾሎኒ 1.5 tbsp.
- Butter 80 g
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- ስኳር 2 tbsp. l.
- ጨው 2 ጫማ
- የፍራንቻ መብራት 2 tbsp. l.
- Gelatin 6 ምጣድ
- Marshmallow 700 g
- ቢት 50 ግራ
- ስኳር 100 ግ
- 100 ፐርጂት ወተት
- ስኳር ቫኒላ 1 ስ.ም.
- ቾኮሌት ጥቁር 250 ግ
- ጥሬ ገንፎ 180 ግ
- Cream 100 ml
- ቢት 50 ግራ
- ደረጃ 1 በኬሚካቱ እንጀምርና እንቁላል, ዱቄት, ቅቤ, ኮኮዋ ዱቄት, ስኳር, የጨው ብረት እና የእንሰሳት ዱቄት እንፈልጋለን.
- ዯረጃ 2 እርጎችን ከፕሮቲን ውስጥ ይሇዩ. ካሬዎቹን አስቀመጥን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን, ለእንዳንጣው ብቻ እንቁራለን.
- ደረጃ 3 ጎድጓዳ ሳህኑ ዱቄት በዱቄት ዱቄት ውስጥ እንጨምራለን, ኮኮዋ እና ስኳር በጨው ክምር ውስጥ ይጨመርልዎታል.
- ደረጃ 4 ዘይቱን ቆርጠው ወደ ዱቄት ድብልቅ ይጨምሩ.
- ደረጃ 5 ሁሉንም ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና እንጨቶች እና እንጨቶች እና እንጨቶች እና እንጨቶች እንጨምራለን.
- ደረጃ 6 ቂጣውን ጨምሩ እና ቂጣውን በቡላ ውስጥ አንድ ላይ አኑሩ.
- ደረጃ 7 በምግብ ፊል ውስጥ እናስቀምጥና ለ 45 ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው እንወስዳለን.
- ደረጃ 8 በዚህ ጊዜ, ካራሜል እንሰራ. አስቀድመው የተጣሩና የተሸፈኑ የጨው ኦቾሎኒ ያዘጋጁ, ክሬም ከ 25% ያነሰ ቅባት አይኖርበትም, እና 35%, ቅቤ እና ስኳር ሲሰሩ በጣም የተሻለ ይሆናል.
- ደረጃ 9 ከስር ወርድ በኋላ አንድ ምሳጥን ይውሰዱ. በእሳት ከተያያዙት በላይ ስኳር ከመጠን በላይ ይሞላል.
- እርምጃ 10 ጣልቃ መግባት እንደማትችል ማስተዋል እፈልጋለሁ. ማንኪያ በትንሽ እንቅስቃሴዎች ውስጥ እንዳለና የስኳር አረንጓዴው እንዴት እንደሚቀንስ ተመልከት.
- ደረጃ 11 አንዴ ስኳር ትንሽ ቡናማ ይሆናል, ዘይቱን መጨመር ይቀልጣል.
- ደረጃ 12 አሁን ክሬም ማምጣትና ማስገባት ይችላሉ. ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል, ስብስቡ በፍጥነት ይቀልጣል.
- ደረጃ 13 ካራላይል በቂ ሙቀት ቢኖረውም ባይሰልም ኦቾሎኒውን በማከል ከሙቀቱ ላይ ያስወግዳል, ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ትኩስ እናውጣው. ካራሚል በጣም ያዝናል.
- ዯረጃ 14 አሁኑኑ ያሇ ማጠንከሪያው በቂ ነው. ሶስት ከግድግድ ወረቀት የተሠሩ እና ግድግዳው ላይ ቅቤ ላይ ነጭተው በጥሩ ላይ በሚገኙ ትላልቅ ስስ ክፍሎች ሶስት. የሙከራው ሙሉውን ክፍል ከታች እናዘጋጃለን.
- ደረጃ 15 በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ላይ በ 25 ለ 30 ደቂቃ በ 180 ° ሴ.
- ደረጃ 16 አሁን ረግረጋማውን አዘጋጁ. ፕሮቲኖችን ከፋፍጣው ውስጥ እናደርጋለን እናም እስከሚቀጥለው ጥልቀት ድረስ በጨው እንጠቀማለን. አረፋው እስኪያልቅ ድረስ ቀስ ብሎ ጥጥ እና ጭማቂ ያስተዋውቁ.
- ደረጃ 17 በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለስላሳ የሳላታል ስኬላዎች በመጨመሪያ ውስጥ በመጨመሪያ ውስጥ ወይም በውሀ መታጠቢያ ውስጥ ይሞላሉ ወይም 1 ኩንታል የፈላ ውሃን በማከል.
- ደረጃ 18 ወዲያውኑ ከ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ፍጥነት ወደ ሚነዘሩት ፕሮቲኖች ውስጥ አንድ ቀጭን ውሃ ይትታል.
- ቅደም ተከተል 19 ከዛም ጣፋጭ እንጨቱን እናቆማለን እንጂ መቁረጥን አናቆምም.
- ደረጃ 20 የፀጉር መለዋወጥ ይሄን ይመስላል. ክብደቱ ይጨምራል.
- ደረጃ 21 አሁን ወደ ማባያ ውጦ ይበልጥ ርቀት ይሂዱ, ያዘጋጁ ማርጋጫ, ቅቤ, ኮምጣጤ, ቫኒላ ስኳር, ስኳር.
- ደረጃ 22 ቅቤን በትንሽ ሙቀት ያቀልጡት.
- ደረጃ 23 ስኳር ወዲያውኑ አክል.
- ዯረጃ 24 ወተት ዯግሞ ወተት. በጥንቃቄ ድብልቅ.
- ደረጃ 25 አሁን ቫንሊን ስኳር ጨምር እና ሁል ጊዜ ማራገፍ.
- ደረጃ 26 ከ1-2 ደቂቃዎች በኋላ መጠኑ የበለጠ እየጨመረ ይሄዳል, ይህ ያለመጣጣም ነው.
- ደረጃ 27 በዚህ ደረጃ ላይ ከጣፋጭያው ላይ ያስወግዱ እና ሁሉንም ነገር በጋዛር ያዋህዱ. ክብደቱ በጣም ግርዶሽ ነበር.
- ደረጃ 28 ማርጋታላ ክሬም ይህንን ይመስላል.
- ደረጃ 29 የኬኩሉን መሰብሰብ ጀምረናል. በቆሎ ከቅጹ ውስጥ መውጣት አለበት እና ወረቀቱ ተወግዷል. ከዚያ ኬክውን ወደ ቅርጹ መልሰው ይምጡ, ወይም ቀለበቱን ብቻ ይጠቀሙ. በሁለቱም አጋጣሚዎች ቀዳዳዎች በደንብ እንዲፈስ ስለሚያደርጉ በጩኸቱ ውስጥ የምናገኘው ኬክ መሆን ያስፈልገናል.
- ደረጃ 30 በመደቡ ውስጥ ባለው ኬክ ላይ የተንጋላውን ጅረት ያፈስሱ. ሙሉ በሙሉ እስኪጠናቀቅ ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እናስገባዋለን. በበረዶው ውስጥ የተሻለ ሆኖ ሁሉም ነገር ፈጣን ይሆናል.
- ደረጃ 31 በጠንካራ አመድ ላይ በኦቾሎኒ ላይ ያልተከፈለ ካራላይል ይዘን እንሰራለን. እንደገና በማቀዝቀዣው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ. ካራሜል ቀዝቃዛ ይሆናል, ቅርፅን ይጠብቃል, ነገር ግን ጥብቅ ባይሆንም, በቢላ ለመቁረጥ ቀላል ነው.
- ደረጃ 32 በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ካራላይል ማጣራቱን እያዘጋጀ ነው. በክሬምና በክሬም ውስጥ ቸኮሌት ፈገግታ ጥሩ እና ሁልጊዜ ተደራሽ ይሆናል.
- ደረጃ 33 ቸኮሌት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ቅቤን ይጨምሩ እና ለ 3-4 ተጨማሪ ደቂቃዎች ቀስቅሰው ይቀጥሉ. ከክፍል ሙቀት ወደ ማቀዝቀዝ. ለፍጥነት, ድስቱን ወደ በረዶ ውሃ እንጨምራለን, እና ቀስቅሰው እንምረጥ.
- ደረጃ 34 ከዚያ ከግማሽ በላይ ብቻ የበረዶውን ቅዝቃዜ በቀዝቃዛ ካራሚል ላይ ይለፋሉ.
- ደረጃ 35 ቅርፅን በተለያየ አቅጣጫ በመለጠፍ, ሁሉም የኦቾሎኒ ክዳን በሸክላ ይሸፍኑ. በማቀዝቀዣው ውስጥ እንደገና እስኪደነቅ ድረስ እንደገና እናስወግዳለን. ትኩረት: ይህ ለስላሳ ቸኮሌት አይቀዘቅዝም, ለስላሳ እና ለመደበቅ ቢያስችል, ግን አይፈስበትም.
- ደረጃ 36 የወቅቱን ኬላ ነፃ ያድርጉ. ቀሪውን ግዜ ቀስ በቀስ በቀዝቃዛ አየር ውስጥ የምናስገባ ከሆነ, በደህና ውሃ እስኪፈስ ድረስ በገንዳው ላይ ትንሽ እንሞቃል. ግልጽ ለማድረግ, በእሱ ማሸጊያው ላይ በፍጥነት አንኳን, ከሱ ስር ማተሙን አለማለፍ አለብን. እንደገና, በመብረቅ ላይ ያሉት እንቅስቃሴዎች የፀሐይ ግጭቱ እንዲስፋፋ ያደርጉ.
- ደረጃ 37 እና እንደገና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ግን ለረጅም ጊዜ ለ 30 ደቂቃዎች አልፈዋል. ከዚያም ስታይቱላኑን በፀዳው ላይ አስቀምጠው ፎቶግራፉን ተመለከትኩኝ.
- 38 እኔ ደግሞ በኬክ ላይ አሰካኩ. ኬክ ስናኮርስ ዝግጁ ነው! መልካም ምኞት!