የዱቄት ሾርባ በቬክተር ክራባት ሩዝ ሳያገኝ ከፓስታ ያለ ጣሊያን ተመሳሳይ ጣዕም ነው. ይህ የሩሲያ መሬት እና የሩሲያ ባህል እንደ ሳሞቫር, የቂጣ ዳቦ ወይም ቶላ ጂንጌን የተባለ ተመሳሳይ ምልክት ነው. እንደዚሁም በባይዛንቲየም ከአዲሱ ሀይማኖት ጋር አብሮ በጋራ በሩሲያ ሲገለጥ, ጎመን ወደ ክልላችን ገባ. በሆቴላነት የሚመላለስ ስላቭስ, በዓመት ውስጥ ብዙ ጊዜ የቤተክርስቲያን ልኡክ ጽሑፎችን ለመከታተል አስፈላጊ በመሆኑ ምክንያት ከፍተኛ አድናቆት ነበራቸው. ከጊዜ በኋላ ስጋን, የእንጉዳይ ሾርባ እና ሌሎች እንጆሪዎችን (ስፕሪንግ) ስጋዎች ወደ ፊዚዮሎጂ ልማድ ሊለወጡ ይችላሉ. በባህሉ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሶስት ዘጠኝ የተለያዩ የሾርባ የስፕሪንግ ሾት ባለሙያዎች ባዶ እና ሀብታም, ጥሬ እና ስጋ, ዓሳ እና እንጉዳይ ሾርባ, አረንጓዴ እና ደረቅ, በየቀኑ እና በቀጣይ ... እንደነዚህ ዓይነቶች ምርቶች ይህ ምግብ ሁልጊዜ አስፈላጊ እና ቀላል እንዲሆን ያደርገዋል, ያለምንም ምክንያት በፓትሪያርክ የሩስያ ቤተሰብ ውስጥ : "አባቴ ይደብረኛል, ግን ፈጽሞ አይፈልግም." እውነተኛ የሩሲያ ሾርባ ያለ ድንች ብሩኩ ያመጣል, ይህ የሚያስገርም አይደለም, ምክንያቱም ይህ ሥር ከጃፓን ከረዘም ረዥም ጊዜ በሩስያ ታየ. ስለዚህ ለግብይት, በተለይም ለፆም ቀናት, የቡና ተክል ወደ ሾርባው ተጨምሯል. አባቶቻችን ልክ እንደ እሽግ ገብስ እና ዱቄት ሾርባ ማብሰል ይሞክሩ.
ግብዓቶች- እንጉዳዮች ነጭ, የደረቁ, 25 ግራም
- የግራዶች ዕንቁል ገብስ 3 tbsp. l.
- 200 ሴ
- ነጭ የላም ጎመን 150 ግራ
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ፐርሴል በትንሹ 0.5 ነጥብ
- Pepper blackface 1 pinch
- ጨው 1 ጫማ
- ደረጃ 1 እንጉዳይን ሾርባ ለማዘጋጀት ዕንቁል ገብስ, ስኳር ፈርስ, ቅጠላ ቅጠል, ዕፅዋትና የቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 2 እንጉዳዮቹን በደንብ ያሽጉ, 1 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ያፍቱ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይለቁ.
- ዯረጃ 3 ነጭ ጣፋጩን ይቁረጡ እና በዯንብ ይቧጨሩ.
- ደረጃ 4 በብርድ ፓን ላይ የአትክልት ዘይት እንዲሞቅ እና የዊንተር ካራትን ከሶለሪው ጋር ይለማመዱ. ከግድግዳ በታች ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሙሉ.
- ደረጃ 5 እንጉዳይ ማቅለጥ በቲሹ አምራች እሽክርክሪት አማካኝነት ይቀመጣል, እና እንጉዳይ እንደገና ይጠባል. 2 ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይክሉት, እንጉዳዮቹን ይጨምሩ, ዕንቁልል ሽቦ እና እንጉዳይ ጣፋጭ - ሁሉንም ነገር በሳሙና ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያበስላል.
- ደረጃ 6 ከዚያ የተጠበቀው ጉጉን በሴጣው ላይ ይጨምሩ - ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
- ደረጃ 7 ቅቤን ለመብላት እና ከሙቀት ለማስወገድ የተጣራ ፓስቲን, ጨው እና ፔይን አክል. ለ 5-10 ደቂቃዎች ይጠቅዝ.