- ቱና - 1 ኪሎግራም
- ሉካ - 2 ጥራዞች
- ቲማቲም - 700 ግራም
- Capers - 2 Art. ማንኪያዎች
- ሲሙን - 1 ሳችን ማንኪያ
- ላውረል ሌቭ - 2 ጥራዞች
- የወይራ ዘይት - 6 Art. ማንኪያዎች
- የሎሚ ጭማቂ - 4 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ጣት - 2 ጥርስ
- ጨው እና እርጥብ - - ለመቅመስ
1. ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርቹን መቆረጥ. ቆንጥጦ ቲማቲዎቹን ይቀንሱ. ቆዳ እና ፍራፍሬን ነጭ ሽንኩርት. ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪ ድረስ ይክፈቱ. በሁለቱም ጎኖች ላይ የቱናውን ጭማቂ ፈንጥቅ አድርገው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ሰቅሉት. 2. በቅድሚያ 3 tbsp. በሾጣማ ምጣዱ መካከለኛ ሙቀት ላይ የወይራ ዘይት እና ሽንኩርት ይጨምሩ. እስኪቀልጥ ድረስ 15 ደቂቃዎች. ሽንኩርት እየጠበበ ባለበት ላይ, ሽንኩርት በእኩልነት ይዘጋል. በሳጥኑ ላይ ትንሽ ውሃ ማሞቅ. 3. በእያንዳንዱ የቲማቲም ቆዳ ላይ አንድ ቀዶ ጥገና ያድርጉት, ሙቅ ውሃ ውስጥ ሙጣቂ ማድረቅ እና ለ 40 ሰከንዶች ይልቀቁ, ከዚያም ውሃውን ያፈስሱ እና ቲማቲም ከቧንቧ ውሃ ስርገሸጡት. ፉንፋሱ ይቁሙና በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. በትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ. 4. ቀይ ሽንኩርት ከተበቀለ በኋላ በጨው እና በፔፐር ቅጠል በመጨመር በቲማቲም አናት ላይ ያስቀምጡት. በጡንቻ, በኩም እና የባህር ቅጠላ ቅጠሎች አናት ላይ እና በ 160 ዲግሪ ሲቀዘቅዝ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. 5. ቲማቲሞች በግማሽ ሰዓት ዝግጁ ሲሆኑ ከኩጣው ውስጥ ያስወጡዋቸው, ካራጆችን ይጨምሩ, ይቀላቅሉ እና ትንሽ ጭማቂን በፕላስቲክ ላይ ይጫኑ. ወደ ምድጃው ተመለሰው. 6. ቲማቲቱ ከመዘጋጀቱ 5 ደቂቃዎች በፊት 1 tbsp ሙቀት. ሙቀቱ ከፍተኛ ሙቀት ባለው ጠርሙስ ውስጥ ነው. ቱናን አክለው ለ 20 ሰከንዶች በእያንዳንዱ ጎን ያብቡ. ከምድጃው ውስጥ ቲማቲክን ተጭዟል, 2 ጠርሙስ መክፈል. የወይራ ዘይት እና ጣዕሙን ከላይ በማስቀመጥ. ቅጹን እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. 7. በጋለ ሳህኖች ላይ ይሰሩ. በአረንጓዴ ኳሶች እና ትኩስ ድንች ጋር ተጠበቁ. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች: 4