- quail - 4 pieces
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቅቤ - 25 ግራም
- ካሮቶች - 2 ጥራዞች
- አምፖሎች - 2 ጥራዞች
- መሬት ጣፋጭ - 1 ሳንቲም
- ጨው - ለመቅመስ
- የተከተፈ ክሬም - 200-250 ግራም
- ትንሽ የእንጀራ ቁርጥራጭ - 1 ቁራጭ
- የወይራ ዘለላ - 1 ጥራዝ
- ጠንካራ ኪቦ - 150 ግራም (ለዋሻው)
- እንቁላል - 3 ፓኬቶች (ለዋሻዎች)
- ዱቄት ማቅለጫ ወይም ሰሊጥሳ - 70-80 ግራም (ለኖዎች)
1. በቀዝቃዛ ውሃ ኩሬዎች በደንብ ይታጠቡ እና ደረቅ. ስጋውን ትንሽ ስጋውን በጨው እና በካርሚን በሳር ጎደለ. ጨዋታውን ውስጣዊም ሆነ ውጪውን ለማሞቅ የሚረዳ ድብልቅ. ለ 2 ሰዓቶች ፍሪጅ ውስጥ አስቀምጪ. ጨዋታውን ሙሉ ለሙሉ በማቀዝያው ውስጥ መተው ይችላሉ. 2. ለፍፍላጎቶች እቃውን ያዘጋጁ. ይህን አይን በጥሩ ሁኔታ ማመስገን. በሳር ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ቃጭቶቹን ይደፍኑ, ዱቄት እና ሰሜሊና ይጨምሩ. ለ 2 ሰዓቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 3. እያንዳንፉን አምፖል በ 8 ስኒዎች ይቁረጡ. ካሮቹን ቆርሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ የአትክልትን ዘይት በሮቿን በቅመም ይለውጡና እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ ይቅቡት. 4. በትልቅ የበሰለ ሙቀት ላይ ቅቤ ቅቤን እና በሁሉም መደዳዎች ላይ ድርጭትን ሙቀት ይጭጉ. 5. ድርጭቶችን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና እግሮቹን በመክተላቸው እንዳይቃጠሉ ይቃጠላሉ. 6. የእሳት ምድጃውን በ 190 ዲግሪ ማስነሳት. የኩሽና ሽታዎችን በምግብ ማቅለጫ ጣውላ ላይ ካረፉ በኋላ ድርጭቶችን ከላይ አስቀምጡ. ከጭንቅላቱ እግር ጋር ይንጠፍጡ, ከዚያም ማቅለጫ ክሬም ይልበስ, በመሬቱ ላይ ተስተካክለው በመበጥበጫ ፍምቀሳ ይረጩ. ለ 40 ደቂቃዎች በዘይት እና በጋ መጋለጥ. በማብሰያው ጊዜ ከማለቁ በፊት ጨዋቱን በጥንቃቄ ይመለከታሉ, ስለዚህ አይቃጣም. ድርጭቱ ቡኒ በጣም በፍጥነት ከተቀየረ ከላይ ወደላይ አናት ይሸፍኑ. 7. የተጣራ ቆሻሻዎችን ከማቀዝቀዣው ማስወጣት. በአሳፋሪው ውስጥ የጢም መጥመቂያውን በሚቀባው ላይ ይምሩ. ከኩስ መጠቅለያ ጋር ይቀላቅሉ. በሳር የተሸፈነ ውሃ ትንሽ ለጨማ ውሃ ያመጣል. በውሃ ላይ ጣዕም ለመጨመር, cumin ን ማከል ይችላሉ. በሁለት ማሰሮዎች እርዳታ ክሊሶቹን ወደ ፈሳሽ ውሃ ያደርጉና እስኪበስል ድረስ ያበስላሉ. ለስላሳ ድምፆችን በመጠቀም ከድምፅ ማውጣቱን, ፊፋትን ያድርጉ, ቅዝቃዜን አዙረው, በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መፍላት. 8. ቅቤን በቤት ድቡልቡ ውስጥ ይሞቁ, ከወይኖቹ ይለቀቁና ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. 9. መጠጦች በወፍራም ላይ ይለጥፉ, በወይኖች ያጌጡ እና ከኪሌሚሚ ጋር ያገለግሉ.
6-8