- ዓሳ (ማናቸውም መበጥበጥ ይችላሉ) - 700 ግራም
- ቢት - 300 ግራም
- ዱሽ, ደች ወይም ስዊዝ - 200 ግራም
- ፈሳሽ - 120 ግራም
- ጥቁር ፔፐር - - ለመቅመስ
- ፔፐር ቀይ አፈር - - ለመብላት
- ጨው - - ለመብላት
- የባህር ቅጠል - 3 ሳር
- parsley - - ለመቅመስ (ለመጌጥ)
- ላም - 0.5 ንጥረ ነገሮች
ዓሣ እንሰላለን እና ያለ ቆዳ እና አጥንቶች ያለ ቅርጫቶች ላይ እንቆራለን. ዝንጅፉን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን. የዓሳዎቹ ቅጠሎች እና ቆዳ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀባሉ, ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ያብቡ. ጣዕምዎን ለማሻሻል ጣፋጭ ሽንኩርት እና የፓሲል ሮዝ ይጨምሩ. የወጥ ቤት ማጣሪያ. የዓሣ ዝርያዎች በአንድ የዝናብ ጥልቀት ውስጥ በአንድ ላይ ተደብቀዋል. ሙቀትን አምጡ, ጨው, ፔይን, የበጋ ቅጠላቸው እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ እንዲቀልጥ ያድርጉት. ዓሣው ተዘጋጅቶ ከተጠናቀቀ ጉድጓዱ በኃይል ወደ ውስጥ ይገባዋል. ለስላሳ ዓሣው ከእቅፉ ወጥቶ ማቀዝቀዝ አይቻልም. በቀዝቃዛው ቅርፊት የተሰሩ ድስቶች በስጋ ማሸጊያው ውስጥ በእጥፍ ይለፋሉ ወይም በቀዝቃዛ ምቹ ከቅብ ጋር በምግብ ማቀናበሪያ ውስጥ ይረጫሉ. ሙሉ በሙሉ በድምፃዊ ድብደባ ይገረፋል. በመጥፋቱ መጨረሻ ላይ, ቀይ የጋሬ እርሳስን ይጨምሩ. ክብደቱን እቃውን ጣውላ ላይ በማድረግ ዓሣ ቅርፅ ሰጠው. ከላይ ከሥነ-ጣዕም መርፌ ጋር በማቅለጥ ቅቤን በስጦታ እርቃን እናስቀምጣለን. በፌስሌል ስፕሪንግ እና የሎሚ ጉትቻዎች የተዘጋጀ ምግብ እንሠራለን. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች 6