- ዶሮ - 1 ቁራጭ
- ስጋ - 30 ግራም
- ቢከን - 10 ግራም
- የተቀቀለ ምላስ - 10 ግራም
- እንቁላል - 1 ቁራጭ
- ወተት - 3 እቃዎች. ማንኪያዎች
- የታሸገ ክሬም - 1 ኛ. ድፍን
- ጃለለ - 2 ሳሊጉንሱ
- መሬት ፔይን - ለመቅመስ
- Nutmeg - ለመቅመስ
- አምፖል - 1 ክፍል
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ
የዶሮው የሰውነት ቅርጽ የተቀመጠ ዶሮ, አሳማ, ቢከን እና ምላስ የተሞላ የዶሮ ሥጋ. ዝግጅት: ዶሮውን ያፅዱ, ይሙሉት እና ያቃጥሉት. ከዚያም ያርቁ እና ደርቁ. ሥጋውን ከጀርባ ወደ አጥንት ቆርጠህ ከጠቅላላው ዶሮ በቆዳው ላይ ቆንጥቶ አስወጣው. ቆዳን ላለመጉዳት ይሞክሩ. ከቆዳው ላይ የፀጉር ቁስል እና ለስጋ መዶሻ ይገረፍ. ቆዳውን በጭቃማ እቃ መያዣ ላይ አስቀምጠው, ከዛፉ ላይ የቆሸሸ ጣዕም እና የተቀዳ ስጋ (ከታች ያለው የምግብ አሰራር) አስቀመጠ. ቀለሙን በጣት ማድረቅ በጥንቃቄ ይከርክሙት እና ጠርዞቹን በሶስት ጣሪያዎች በኩሽንግ ማእድ ውስጥ ይጭኗቸዋል. የበሰለ ስጋ ለመሥራት ምላሴን በቡች አድርጓቸው. አሳማ, ስብን እና የዶሮ ወፍፋፋ በምግብ አከፋፋይ ወይም ማቀነጫ መሳሪያ. እንቁላል, ወተት, ጨው, የፔሮ ፔይን እና የአልሜላ መጨመር. ቋንቋውን አክል. የዶሮ ቅርጫት ትልቅ ስጋ ውስጥ ያስቀምጣል. የበሰለ የዶሮ ስኳር, ሽንኩርት, የፓሲስ ሮዝ ይጨምሩ እና አፍልጠው ይላሉት. ለ 1.5-2 ሰአቶች ይንከባኩ እና ያብሱ. በዚህ ጊዜ የሻማ ጨርቅ ከዶሮ ጀርባ መብላት ይኖርበታል. ከ 30 እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያርቁ, ከእምቡቱ ሳይወስዱ. ከዚያም ከመኪናዎ ውስጥ አውጥተው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ በትንሽ አየር ውስጥ ያስቀምጡት. ምግብዎን ያስፋፉ, ወደ ክፈፎች ይቈረጡ እና ያገለግሏቸው. ካስፈለገ ከላይ በኩል ፈገግታ ላይ መክፈት ይችላሉ. ቅባት በጨው ወይም በሾርባ ዱባዎች እና የተበጣጡ ፕሪምሶች ይቀርባል.
አገልግሎቶች: 4