ምርጥ የፍራንቻ የፈረንሳይ ምግብ

በቤትዎ ውስጥ ያሉ እንግዶችን እንዲህ ያሉ ጣዕም ያላቸውን ምግብ ማብሰል ስትችሉ እንዲደነቁ ከፈለጉ ጥሩ የፈረንሳይ ምግብ ይፈለጋል.

ፊኩካዊ ከዙከቺኒ, ቲማቲም እና ፌኤታ ጋር

• 300 ግ የዛጉኒ
• 4 የበሰለ ቲማቲሞች
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 300 ጋት የ fettuccin
• 150 ግ ፍጥነት ፌስ
• 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 1 ሊኒስ ጭማቂ
• ጨው, ጥቁር ፍሬምፔን

የማብሰል ጊዜ: 30 ደቂቃ.

አገልግሎቶች: 4

በማሸጊያው ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ፓኮውን ቅጠሉ, 2 tbsp. l. ቆሻሻ ማቆየት. Zucchini ታጥብና በከፊል ክቦች ተከፍል. ነጭ ሽንኩርት ንኩስ ይልኩ. ቲማቲሞችን ያጥሉ እና በጥንቃቄ ይቁረጡ. ሙቀቱ የወይራ ዘይት በሳቅ, በዛ ያለ ዝኩኒ እና ነጭ ሽንኩርት, 4 ደቂቃ. ከፓስታው ላይ ቲማቲሞችን እና ስኳርን ይጨምሩ, 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የእንቁላል ፓን ከእሳት ላይ ያስወግዱ, የተከለለ ጥብስ ይኑርዎት. ከላሚ ጭማቂ, ጨው እና ፔጃ ጋር ማር. ፋቲካን በሳጥን ላይ ያስወጣሉ እና የአትክልት ኩስን ይጨምሩ.

ከደረቁ ድንች ጋር የተጠበሰ

• 450 ግራም ድንች
• 250 ግራም የደቃቅ ጥፍሮች ጥፍሮች
• 1.5 tbsp. l. ቅቤ
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• ጨው, ፔጃ

ስኳር ድንች ኦቾሎኒን እስኪጨርስ ድረስ በ 20-25 ደቂቃዎች እስኪጨርሱ ድረስ በንጹህ ውሃ ላይ ሾርባ ይንሱ. ውሃውን, የድንች ዱቄት በንጹህ ውሃ ውስጥ ይዝጉ. ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ወደ ሳንቲሞች ቆርጠህ ጣለው. ቅቤ ቅቤ ላይ ቅቤ ውስጥ ይቅሉት እና ለ 1 ደቂቃ በትንሽ እሳት ያብቡ. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ, ነጭ ሽንኩርትን ያስወግዱ, ዘይት በንጹህ ጥራጥሬ እና ቅልቅል ይጨምሩ በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ ጥቂት እጅጉን የተጠበሰ አይብ ያድርጉት እና በጠንካራነት ያሳዩ. የቀዯም ክፍሎችን ማሰራጨትዎን ይቀጥሉ እና በንቃት ይሞቱ. ወዲያውኑ ለጠረጴዛ.

ማቲን ክላፉቲ

• 250 ግራም የጃልስበርክ አይብ
• 1 ቀይ ቀለም
• 2.5 ኩንታል. l. ዱቄት
• 4 እንቁላል
• 900 ml ወተት
• 1 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
• 2 ታች. የተቆረጠ ትኩስ ሚንታ
• 1.5 ቆቅ. የደረቁ የፕሮቬንሽን ቅጠላቅጠሎች
• 1 ታች. ጨው

የማብሰል ጊዜ: 1 ሰዓት 35 ደቂቃዎች.

አገልግሎቶች 6

ምድጃውን እስከ 190 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. ደማቅ ተረከዙ ለስላሳ ዘይት, ደረቅ, ከአትክልት ዘይት ጋር ተረጭቶ በመድሃው ውስጥ እንዲጋገሉ ይደረጋል. ፔፐረን በሳር ጎድጓዳ ላይ እርጥብ አድርገህ በፎቶ ፊልም ሸፍጥ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምረጡ. በመቀጠል ዋናውን ይቁሉት እና ያስወግዱ. በትላልቅ ማሸጊያዎች ላይ "ያርክስክ" (ግርሻርድ) አመንጭ. በምግብ ማቀናበሪያ እና ወተት እና 2/3 ጥራጥሬ በቢች ይሁኑ. በሳጥኑ ውስጥ እንቁላል ውስጥ ይንዱ, ዱቄት, ማሽት, የደረቁ ዕፅዋትና ጨው ይጨምሩ. በወተት ድብልቅ ውስጥ ውስጥ ይቅቡ. ቀዝቃዛውን ተመሳሳይ የቢች ዓይነት. ፊልሙን ይሸፍኑትና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሙቀትን የሚቋቋም ቅርፅ በሾላ ቅባት, በሙቀትና ቀላል ሙቀትን ያስቀምጡ. የተጠበሰ ቺምሱን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች በመቁረጥ ከቅርፊቱ ግርጌ ላይ አስቀምጣቸው. የተዘጋጀውን ሉክ ማባበል. ለ 45 ደቂቃዎች ቡናማ እስኪሆን ድረስ. በጥቁር ዳቦና በቀዝቃዛ ቅቤ ማቅረብ ይችላሉ.

አይብ, ፖም እና ማንጥራዎች

• 1.5 ኩባያ የፓንችኩ ዱቄት
• ከ 100 ግራም ቅጠላ ቅጠልና 20%
• 3 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 1 tbsp. l. ቅቤ
• 1 እንቁላል

ምግብ ለመሙላት

• 150 ግራም የጃልስበርግ ከደረት 16%
• ሁለት ትላልቅ ፖም
• 1 tbsp. l. የተቆረጡ ዋልታዎች
• 1 tbsp. l. ዘቢብ
• 1 tbsp. l. ቅቤ
• 1 tbsp. l. የተቆለለ የማምረት ቅጠሎች

የማብሰል ጊዜ: 1 ሰዓት

ብዛት: 10-12 እንክብሎች

ቅቤን ይለብሱ. ጎድጓዳ ሳህን ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, ቅቤ እና የአትክልት ዘይት አክል. ጎማ ለስላሳ ሁነታ. ጎድጓዳ ሳህን ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ. እስከዚያ ድረስ መሙላት ያዘጋጁ. ቡናማ ቀለም እስከ ቡናማ ቀለም እስከ ቡናማ እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ ቡቃያዎችን በቢላ ይቁረጡ. ሪትስሎች ለ 10 ደቂቃዎች በሞቃት ውኃ ውስጥ ይንጠቁ, ከዚያም በንፅህና ይደርቁ. ቡና ይቁረጡ እና ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. በፍራፍሬ ድስ ውስጥ ቅቤን ቀዝቅጠው, ፖምቹን አስቀምጡ, ክዳኑን መዝጋት እና ለስላሳ እስኪሆን ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. እስኪነቅፍ ድረስ ከሙቀቱ ያውጡና እስከ ማቅለጫ ይሽጡ. በትንሽ ክበቦች የተቆራረጠው ከፖም, ዘቢብ, ጥራጥሬ እና ጥምጣጣ ጋር ይዋሃዳል. ዱቄት በዱቄት ዱቄት ላይ በማንሳፈፍ ላይ ስስ ጨርቅ ይጫኑ. በ 9 ሳንቲ ሜትር ዲያሜትር ላኪዎችን ይቁረጡ በእያንዳንዱ ክበብ 1 tbsp ያስቀምጡ. l. ሙሌት, በግማሽ ያጣጥሙ እና ጠርዞቹን ያስሩ. ጣፋጭ ምግቦችን በለስላሳ ትግበራ ላይ ያስቀምጡ, በፍጥነት የሚደበደበው እንቁላል መቀባትና ለ 20 ደቂቃዎች በ 190 ° ሴ.

ከቤላ ቂጣ ጋር ከደረሰው ፌዝ ጋር

• 400 ግራም የጃልስበርክ አይብ
• 4 tbsp. l. ቅቤ
• 4 tbsp. l. ዱቄት
• 700 ml ወተት
• 6 እንቁላል
• 0.8 ስ.ም. ጨው
• 0.4 ኤስፕሊን ሊ. ስኳር

ለቼሪ የጣፍ ምግብ

• 2 ኩባያ ጫጩት
• 100 ግራም የዱቄት ስኳር

ለጎን ምግብ:

• 100 ግራም አረንጓዴ እንጆሪ, ቼሪ ወይም ወይንቸር

የማብሰያ ጊዜ 45 ደቂቃ.

አገልግሎቶች 6

ቡናውን አዘጋጁ. በሳጥኑ ላይ ትንሽ ቅቤ ላይ ቅቤ ይቀላቅል, ቀስ ብሎ ዱቄቱን ያፈስጡና በደንብ ይደባለቃሉ. አንድ ወጥ እና ወፍራም ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ወተቱን በማጠንጠን ሞቃት. ከሙቀት ያስወግዱ. "ያርክስክግግ" በደንብ የተቆረጠ. ሞቃትን ወደ ሙቅ ወተት መጠቅለያው, ጥቂቱን ይቀላቅሱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከፕሮቲኖች ውስጥ የወጣቶች ተቆላል. በደረቁ መጠጦች ውስጥ አንድ አንድ በአንድ ጣፋጭ, ስኳር እና ጨው ያስረዱ. ሽኮኮዎች ወፍራም አረፋ ይደበደባሉ, ቀዝቃዛ በሆነ የጋዝ ክምችት ውስጥ ይቀላቀላሉ. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. በቀዝቃዛ 6 ሙቀትን የሚቋቋም ሻጋታ በማውጣት በላያቸው ላይ የተደባለቀ ድብልቅ ያብዝሩ. ለ 25 ደቂቃዎች በራት. የሻይሮ ኩስን ያዘጋጁ. ካሪሚዎች ይታጠቡ, ከእሱ አጥንቶች ያስወግዱ. ማቅለሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, የተደባለቀ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ተመሳሳይ ቅዝቃዜ ይለጥፉ. ለስላሳውን በቅመም ይለውጡና በቼሪ ክሬም ያገለግሉ.

ኬሚካ ኮተሬን ከስታምቤሪስ

ለሰነዱ መሠረት:

• 200 ግራም ደረቅ ብስኩት ("ጁቤል" ዓይነት)
• 100 ግራም ቅቤ

ምግብ ለመሙላት

• 300 ፐርሰንት የምግብ አይብ
• 140 ሚሊ ቅባት ከ 12% ቅባት ጋር
• 140 ሚሊ ሊትር ክሬም በ 35%
• 100 ግራም ስኳር
• 1 ፕሮቲን
• 3 የሉል ስፖት ጎልቴን
• 3 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ
• የተጣራ ቆንጣሽ 0.5 ሴም
• ለጌጣጌጥ እንጆሪ እና እንጨት

ኩኪዎችን በፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚሽከረከር ማያያዣ ወደ ቀጭን ቅምጥ ይፈትሯቸው. ሙቀትን ቅቤ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀላቅላሉ, እና ከፍቃዱ ጋር ወደ ግብረ ሰጋማ ቅልቅል ይቀላቅሉ. ድብልቱን በ 23 ሴንቲሜ ዲያሜትር ወደታች ቅርፅ አስቀምጠው; ይህም ታችና ጎኖች ተዘግተው በእጆቻቸው በጥብቅ ይደረመሳሉ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. Gelatin በትንሹ በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይተው. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም በሳጥኑ ውስጥ ይቅዱት, ሙቀቱ ያውጡ እና ከሙቀት ያስወጡ. ጀልካናን ያሸልቡት እና ቀስ ብለው ወደ ሙቀት ክሬም ይጨምሩ. በጥሩ ሁኔታ ይንከባከቡ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ተመሳሳይ "ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ" ስፖይፍሪክ "በስኳር, በሎሚ ጭማቂ እና በዜድ ይኑር. ከጌልታይን ጋር ከቂም ጋር ይዋሃዱ. በጥቁር አረፋ ውስጥ ወፍራም ክሬን መሮጥ. በተናጠል, ፕሮቲን ወደ ጠንካራ አረፋ ይከርክሙት. ቀፎውን እና ፕሮቲንን በትንሽ ዱቄት ውስጥ ቀስ ብለው ቀላቅለው ይቀላቀሉ. ሻጋታውን ለመሙላት ተዘጋጅተው ለመሙላት ሞክረው በትንሹ 2.5 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የኦቾሎኒ ብስኩት በዛንቦች

• አንድ ዱቄት ዱቄት
• 100 ግራም ቅቤ ቅቤ
• 100 ግራም የተፈጨ ዳዳድ
• 3 tbsp. l. የተቆረጡ ዋልታዎች
• የ mustላስ እና ፓፓፍ ፓውንድ ቆንጆ
• ቀይ ቀለምን ፔይን
• ጨው

የማብሰል ጊዜ: 35 ደቂቃዎች.

ብዛት: 25-30 ቅሪቶች

በትሌቅ ብረት ላይ ጥብሩን አመንጭ. ቅቤን በቡክ አድርጓቸው. ስኳር, ፔፐር, ሰናፍጭ እና ጨው በአንድ ሰሃን ወደ ስኒ ውስጥ ይለፋሉ. ቅቤን, አይብ እና ፓፕሪጎን ጨምሩበት. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. ኮት 2 የሚጋገር ዘይት እና ሽፋንን በብራና ላይ. በትንሹ የጫማ ቡቃያ በቢላ ይቁረጡ. ከ 30 ሰከን በኋላ 30 ትናንሽ ኳሶችን ከሞላ ጎደል ማውጣት እና በለውል ማጓጓዝ. ኩኪው ወርቃማ ቀለም ለመቀበል እስኪያልቅ ድረስ በጋ መጋለጫ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. በፍሬው ላይ ቀዝቃዛ.