በተፈጥሮ በራሱ የተሠራ የቪታሚን ማሬው ውስጣዊ ጭማቂ ሁላችንም ሁላችንም ያውቀናል. የጥንቶቹ ግብፃውያንና የሮማ ወታደሮች እንኳ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ባሕርያትን ከፍ አድርገው ይመለከቱት የነበረ ሲሆን በሩሲያ የፍራፍሬ ዝርያ አሁንም በዋና ዋና የአትክልት ቅባት እንደሆነ ይቆጠራል. እና ያጋጣሚ አይደለም. እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው ለማመን የሚከብድ. ነጭ የሻፍ ፍሬ ልዩ ነው. ነጭ የሽቱ አብዮት ማዕድናት እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው, በአጠቃላይ በሰውነት ውስጥ በቀላሉ የማይበታተውን የቢትሚንሰ-ዱን ሙሉ በሙሉ ያካትታል.
ቫይታሚን B1 (thiamin) በነርቭ ሥርዓት እና በጡንቻዎች ተግባር ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, ፖሊኒዩራይትነትን ይከላከላል. የካርቦይድሬት ሜታሊዮዝነት እና የአሚኖ አሲዶችን መለዋወጥ ከሚቆጣጠሩት ኢንዛይሞች አካል ነው. ይህ ቫይታፊን የኒውራቲክ በሽታ, ራዲኩላስስ (የሬቲኩላስቴት) እድገት, የጨጓራና የጉበት በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል. B1 የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ችግርን ይከላከላል.
ቫይታሚን B2 (riboflavin) በህዋስ ማደግ ላይ ተጽእኖ አለው, በሁሉም ሕዋሶች ውስጥ ያለውን የኦክስዲክሽን ግኝት የሚያመጣው ኢንዛይሞች አካል ነው, የክብደት ቅባቶች, ፕሮቲኖች, ካርቦሃይድሬቶች (ንጥረ-ምግቦችን) መቀየርን ይቆጣጠራል. Riboflavin ሬቲናውን ከአልትራቫዮሌት ብርሃን ይከላከላል, ቁስሎችን እና ቁስልን ለመፈወስ ይረዳል, የአንጀት ስራን ይለወጣል, የሽንት መፈግፈሻዎችን እና ከንፈርን ይፈውሳል.
ቫይታሚን B3 (ኒኮቲኒክ አሲድ) በሴሉላር ህዋስ ውስጥ ይሳተፋል, ከፍ ያለ የስሜት እንቅስቃሴዎችን ይቆጣጠራል, ቁስሎችን ማራዘምን ያበረታታል. የኒኮቲንኒክ አሲድ የአተነፋፈስ ችግር, የፔርጃር እና የጨጓራና ትራንስፖርት በሽታዎች ይከላከላል. በጣም ጥሩ መከላከያ ወኪል ነው.
ቫይታሚን B6 (ፒሪሮዲክስ) በአሚኖ አሲዶች እና በቅባት ሰደኖች መካከል የሚካተት ሲሆን ይህም በአእምሮና በደም, በነርቭ ሥርዓት ላይ ተፅእኖ አለው. ፒሪዶክስን የደም መፍሰስ, ዲታቴስ እና ሌሎች የቆዳ በሽታዎች እንዳይስፋፉ ይከላከላል, ይህም መንፈሳዊና አካላዊ እድገትን ይነካል. ቫይታሚን B9 (ፎሊክ አሲድ) በካልክንያታዊ ግኝቶች ውስጥ የሚሳተፍ ሲሆን የአሚኖ አሲዶችን መለዋወጥ, የፒሪን እና የፒሪሚዲን መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ባዮሳይንቲስቶች በመምከር ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. ይህ ቫይታሚን ለወትሮው ሕዋስ እና እፅዋት ሂደት, ሂማቶፖኒዝስ እና እንስትሮጂኔሲስ ሂደት አስፈላጊ ነው.
ቫይታሚን ሲ ሰውነት ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን መቋቋም የሚችል ሲሆን የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል. ለጉንፋን መከላከል እና መታከም ይህ በጣም ጥሩ መሣሪያ ነው. ቫይታሚን ሴ የመተንፈሻ ቱቦን ህዋስ ማስታገስን ያፋጥናል, ሁሉም አለርጂዎች የሚያመጡትን ተጽኖ ይቀንሳል. ይህ ቫይታሚን ለረጅም ጊዜ በጊጎ ይከተላል. ቫይታሚን ዲ (ካልሲዮሎል) የሮኬት ምግቦችን ይከላከላል, ቪታሚን ኤን ለመያዝ ይረዳል, እንዲሁም ከቫይታሚኖች A እና C ጋር አብሮ በሽታን ለመከላከል ይረዳል. የማኅመም በሽታዎችን ለመቆጣጠር ይረዳል. ቫይታሚን K (menadione) ደም መፍሰስን ይከላከላል, የደም ቅዝቃዜን ይቆጣጠራል, ተቅማጥ ያመጣል. ቫይታሚን ፒ ኬሚካሎች እንዲያንቀላፉ ያደርጋል, የቫይታሚን ሲን ከኦክሳይድ ይከላከላል እና በኦክሳይድ መቀነሻ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል. ቫይታሚን ኡ (ሜቲሜል ሜቴነን) ለሆድ እና ለዎዲነም ህክምና ይረዳል. በሽታን, psoriasis, ኒውሮደርማቲትስ (አይነምድር) ህክምናን ለማዳን ውጤታማ ነው. በተለይም በጉጉት ጭማቂ ውስጥ ብዙ ቪታሚን ዩ.
ከቫይታሚን በተጨማሪ የዶሮ ጉጉር በውስጣቸው ማእድኖችን የያዘ ሲሆን ይህም ያለ ጤናማ ፍጡር ሊሰጥ አይችልም. ካልሲየም እድገትን ያፋጥናል, የአጥንትና የጥርስ ጥንካሬን ይጨምራል, የነርቭ ስርዓት ስራን መደበኛ ያደርገዋል, የመርከቡን ድምጽ ያሰፋዋል, የልብን ስራ ያሻሽላል. በደም መፋሰስ ሂደት ውስጥ ተሳታፊ ይሆናል. ኢንሹራሊን , የኢንሱሊን ንጥረ ነገርን ያጠናክራል, በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን አይጨምርም, የምግብ መፍጫውን ከፍ ያደርገዋል. ብረት ለዝማችዎች እና ሴሎች ኦክሲጂን ይሰጣል, የደም ማነስ አደጋን ይቀንሳል. ፖታስየም የነርቭ ግፊትን ለማስተላለፍ ይረዳል, የኣሲድ-ቤዝ ሚዛንን ጠብቆ ያስተካክላል, ከመጠን በላይ የሶዲየም ጨዎችን ይቀንሳል, ከፍተኛ የደም ግፊት ይቀንሳል. ዚንክ የነርቭ ሥርዓትን ለመጨመር እና መደበኛ እድገትን ለማሻሻል አስፈላጊ ነው, የኦክሳይድ-መቀነስ ሂደትን ያሻሽላል, ጥሩ የምግብ መፈጨትን ይሰጣል. ሰልፈር የሴሎች, ሆርሞኖች እና የሰልፈር አሚኖ አሲዶች ዋነኛ አካል ነው.
ከላጣ ጎመን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች በመኖራቸው ደስተኛ ነኝ. ጣፋጭ, ቅቤ, የተቀቀለ ሾርባ, የታሸገ, ጥሬ ይኑር, ጣዕም ማምረት - ቫይታሚኖች ሊጠፉ አይችሉም. ሁሉም ሰው የፈለጉትን ምግብ ማግኘት እና ጤናቸውን ማቆየት ይችላሉ. በነጭ ጋደል ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ናቸው.