በጣሊያንኛ ምሳ - በራሪፕስ ላይ ሪተርቶ አዘጋጅ - Risotto - ጣሊያናዊው ጣፋጭ ምግብ ዋና ምግብ ነው. ራትቶቱ ምግብ ማብሰል የተማሩ ሰዎች ማናቸውንም ምግቦች ማብሰል ይችላሉ ይላሉ. ይህን ምግብ ማብሰል እንዴት እናቀርባለን እና እነሱን ለማብሰል እንሞክራለን. በአንድ የዊንዶው ድረገጽ ላይ ሪተርቶን ለማዘጋጀት የተደረገውን የመጀመሪያ ሸ ም የሚባሉት የምግብ ባለሙያ አይደለሁም. ዛሬ በራሪቶዎች ላይ ከሻንጥ ጋር እየተዘጋጀን ነው. በመጀመሪያ, ሩዝ - ለዋስዎቻችን የአቦርዮ የተለያዩ ዝርያዎችን እንወስዳለን. ብስኩ ኩኪ ዓሣ - ከዛፉና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ከኩሬ መጥረቢያ ያበቅለው. ወይን ጥቁር መሆን አለበት. Saffron - በባህር ጨው በመደፍጠጥ እና በሆት ብሩሽ በመጨመር. የመጨረሻው ቅለት ቅዝቃዜ ቅቤ ቅጠል ነው. በአበባዎቻችን ውስጥ ምንም የፖርማሲያን አይብ የለም - በሻሪቶችና የባህር ምግቦች ላይ መጨመር አያስፈልግም. እዚህ ሊታዩት ዋና ዋና ነጥቦች እነሆ. ጣዕም ልዩ ነው. ይህን risotto ለማሞከር መሞከሩ አስፈላጊ ነው! በማብሰያ ስኬት ውስጥ, የተሳሳቱ የምግብ ፍላጎት!
ግብዓቶች- የወይራ ዘይት 4 tbsp. l.
- የሻሪ ንጉስ 100 ጌ
- ጥቁር ደረቅ የወይን 200 ml
- የአቦርቦ አይሪ 200 ግራም
- የዓሳ እንቁላል 1 ሊ
- የባህር ጨው 3 ግራ
- Saffron 2 g
- ነጭ ሽንኩርት 4 ተክሎች
- ካሮት 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት 2 ቼኮች.
- ቢት 60 ግራም
- ደረጃ 1 ራፕተቶን ለማዘጋጀት የሩዝ አሮቦዮ, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ካሮት, የወይራ ዘይት, ጥቁር ወይን, የዓሳ ማር, ሽሪምፕ, የሳሮን, የባህር ጨውና ቅቤ መውሰድ ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 2 የራስቶቶን ዝግጅት የማዘጋጀት ሂደት ለ 17 ደቂቃዎች ብቻ ይቆያል. ይሁን እንጂ ሁሉንም ነገር ማዘጋጀት አለብዎት. ብሩሽ, አትክልቶች, ሽሪምፕ, የሻፍሮ ልብስ. ምርጥ የሩዝ እና የበሰለ መጠን - ለእያንዳንዱ 100 ግራም ሩዝ, 500 ml ናሙና መውሰድ አለብዎት. በኛ ፋንታ ለ 200 ግራም ሩዝ 1 ፐርሰንት ብሩ ይዘጋጁ. በሶፍሮን በትንሹ ከባህር ጨው ይጥላል እና ትኩስ ሙዝ 3 ኩንታል ያፈስሱ. l.
- ዯረጃ 3 ቀዝቃዛ የሻይማ ጭማቂዎች በጨው ክምችት ውስጥ ከ1-2 ደቂቃዎች በሚፇሇግ ዉኃ ውስጥ ሉገባ ይችሊሌ. ዝግጅት ተጠናቋል. ምግብውን ማብሰል እንጀምር - risotto.
- ደረጃ 4 የመጀመሪያው ደረጃ ለሩዝ ማዘጋጀት ነው. በጋለ ቅጠል የተሞላውን የበሰለ ማንኪያ ለመጣል ብዙ የተለያዩ የቀይ ገለባ ኩራዝዎችን ይጣሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ውሰዳቸው, እና ዘይቱ የጡጫ ጣዕም ይኖረዋል.
- ደረጃ 5 ብጣሽና ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ. ወደ ግል ግልጽነት.
- ደረጃ 6 ካሮኖችን በፍጥነት ከፍ ያድርጉት. ወደ ቀስት አክል. ውሰድ.
- ዯረጃ 7 በማንኛውም ሁኔታ ያሌቁጥር! ወደ አትክልቶች ለመተኛት ደረቅ. ውሰድ.
- ደረጃ 8 ሁለተኛው ደረጃ - ሩዝ በጣም በፍጥነት ከወይራ ዘይት ጋር መሞቅ አለበት. አንድ ደቂቃ ቆንጆ ወይን ጠጣ. የአልኮሉ መጠጥ እስኪያልቅ ድረስ ክብደትን መቀነስዎን ይቀጥሉ.
- ደረጃ 9 ሦስተኛው ደረጃ በብቅል አንድ ላይ መጨመር ነው. ከሩዝ ሩዝ ላይ የሩዝ ፊት ይሸፍናል. ከእንጨት ሳንቃ ጋር ይሞቁ. ሩዝ በፍጥነት ውሃውን ይቀበላል.
- ደረጃ 10 ሙሉውን የቡና እቃ ወደራሱ ሊገባ ይችላል.
- ደረጃ 11 ሩቁን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑት ብረቱን እንደገና ይክሉት. ሩናን በጣም በጥንቃቄ አኑሩት.
- ደረጃ 12 ግሬፕን ጨምሩ.
- ደረጃ 13 የቀሪው የበቆሎ ቆርቆሮውን በሙሉ በሩስ ላይ. በእሳት ላይ ለ 30 ሰከንድ ያህል ቆይ. የበሬን ማንኪያ አስወግድ. ለአራቱ 1 ሳምንቱ ራት ቶታውን ተው.
- ዯረጃ 14 አራተኛው ዯረጃ አኩፓንትን በትናንሽ cubes መቁረጥ እና በመሊ ሰውነቷ ሊይ ተሠራጩ. ምግቡ ዝግጁ ነው.
- ደረጃ 15 ፈሳሽ ጣፋጭነት ያለው ራትቶ ቶክ ለምሳ ወይም እራት ያገለግላል.