- 200 ግራም
- ካርቦኔት - 200 ግራም
- ዶሮ ዋንጫ - 200 ግራም
- አዲስ የተጣራ አረንጓዴ አተር - 100 ግራም
- የተለያዩ ቀለሞች ጣፋጭ ጣራጮች - 3 ጥራዞች
- ጥቁር ጣው ጣል - 1 ፒን
- ጨው - 1 ቁራጭ (ለመብላት)
- መሬት የድንጋይ ዘርን - 0.5 ሳሊጉኖች
- gelatin - 2 ሳሊጉን
የዶሮ ጫጩቱ በደንብ ይታጠባል, በጨው ውሃ ውስጥ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያበስባል, እስኪበስል ድረስ. በረዶው ውስጥ ከቀዘቀዙ በኋላ ዶሮው ያልተበከለ እና ጠንካራ አይሆንም. ኩኪውን ጠብቁ. ዝንጁ ዝጋው ሲቀዘቅዝ ወደ መካከለኛ ኩብ ይጠርጉ. ግልገሎችን እና ዶሮን በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ. ሁሉንም ዓይነት ስጋዎች ይቀንሱ, ወደ ማቀዝቀዣው ይለውጡት. ጣዕም ይታጠባል, እሾህ ይቆርጠዋል, ቅጠሎችን, ዘሮችን እና ነጭ ፊልም ይቀንሳል. ፔፐር በአልማ ወይም ትሪያንግል ዉስጥ ይዝጉ. ጥራጥሬን ማፈግፈቅ, የተሠራውን ፈሳሽ ማዋሃድ, ነገር ግን አይጣራው, ከፔፐረር እና ስጋ ጋር በመገጣጠም አያጣም. በክፍሉ ውስጥ ሙቀትን ለማቀዝቀዝ ዶሮውን ያረጀዋል. ግሊለንታን ይሸፍኑ እና ያብዝቡ, ይደባለቁ. ከዚያም በማቀጣጠሉ ላይ ሙቀቱን ሙልጡ, ግን ሙቀቱ አይብላ. አስፈላጊ ከሆነም ጨው ይጨምሩ እና ጥቁር ፔይን እና ቆርቆራን ይጨምሩ. ሙቀትን እና ሙቀትን በንፁህ ማጠቢያ ወይንም በጨርቅ ውስጥ ማስወገድ. ለታመሙ ወይም የተለመዱ ስኒዎች በሚቀርበው ሻጋታ ውስጥ የስጋ እና አትክልት ቅልቅል ይከተታሉ, የዶሮውን ጥሬ ገንፎ ይፍቱ እና በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ፈሳሹን ከቅርንጫፎቹ በቀላሉ በቀላሉ ማውጣት ይችላል, ለጥቂት ሰኮንዶች ያህል ደግሞ በሞቀ ውሃ ውስጥ የተሸፈነ ፎጣ.
አገልግሎቶች: 3-4