ለአዲሱ ዓመት አስደሳች የሆኑ ትኩስ ጣዕም

ለእርስዎ ትኩረት ትኩረትን ወደ አዲስ ዓመት እናመጣለን.

ጎዝፋሳ ከፋይሊስ እና ቲማቲሞች

አገልግሎቶች: 4

የካሎሪክ ዋጋ: 260

ምግብ ማብሰል: 20 ደቂቃ

• ቲማቲም - 700 ግ
• Physalis-300 ግ
• ሽንኩርት - 1
• ትንሽ ነጭ ሽንኩርት - 4 ተክሎች
• የደረቅ ተቅማጥ - 1
• የኦቾሎኒ ሽንኩርት - እጅ በእጅ
• የወይራ ዘይት - 100 ግራም
• ዳቦ መጥመቂያ
• ነብር ታንከር (ለመጌጥ) - 12-15 ማተሚያዎች.
• ጨው, ፔጃ

በቲማቲም አህዮች ላይ ቆዳውን ለማጥፋት በ 20-30 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቆራረጥን ይስጡ. ዘንዶውን ያስወግዱ, እያንዳንዱን በአራት እያንዳንዳቸው ይቁረጡ. Physalis ን ከትንሽሎች ውስጥ. ማቀሊያው ውስጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፊዚሊስ, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ቆርቆሮዎች እና አልባቶች ይይዛሉ. ለ 15-20 ሰከንዶች ይመቱ. ከዚያም የተቆረጡ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና በንዴት ይዝጉ. ከወይራ ዘይት ውስጥ ጨው እና ጨው ይጨምሩ. ከ 10-15 ሰከንዶች ሌላን ይዝጉ. እንደ ጣዕም ምርጫዎች በመወሰን, ስኳር ወይም ሞቅ ያለ ጣዕም ማከል ይችላሉ. በተናጠል, በጠፍጣፋ ድስት ውስጥ የተጠገኑትን ነብር ታንጋዎች. ነጭ ዳቦ (በአንገት ላይ የተቆረጠ) እና በወይራ ዘይትና በተጣቀቀ የተሸፈኑ ድብል የተሸፈነ ነው. ዘይቱ ዳቦውን በሳጥኖቹ ላይ በማንጠፍያው ላይ በለቀቀ. ጋዛፓካ በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ያስቀምጣል, በመርከቦች ያጌጡ እና ከኩረቱዎች ጋር ያገለግላሉ.

የሎሚ ጫማዎች

መጠኑ: 8-12 ማርታ, ዝግጅት: 40 ደቂቃ (የማቀዝቀዣ ጊዜ 1 ሰዓት), ምግብ ማብሰል 20 ደቂቃ

ለ tartels:

• 250 ግራም የስንዴ ዱቄት
• 250 ግራም ቅቤ (ከማቀዝቀዣ)
• 2 ወሮች
• 1/2 ስ.ም. ጨው

ለስላሳ እና ለስጋ የሚጠጡ ምግቦች:

• 2 ትላልቅ እንቁላል
• 75 ግራም የዘይት ስኳር
• 5 ሎሚ
• 75 ላል የማይበሰብ አሲድ ቅቤ
• 2 ጠርሙሶች ብርቱካንማ ወይም ታንጀሪ ወይም የሎሚ መጠጥ (እንደ triplesec ወይም Cointreau ያለ)
• 150 ግራም የዱቄት ስኳር
• ጥቂት የቪጋላ ጠብታዎች

ዱቄቱን ዘይት (175 ግራም) እና ጨው ይለውጡ, በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይኑርጉ, ያረጁ ጣፋጭ ዘይቶች ይግቡበት, በፍጥነት እጃችሁን በሉት. በፈተናው ላይ ኳስ ይፍጠሩ, ለቀሽ ጨርቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይልካሉ. ቢጫው በጥሩ ሁኔታ ከተወጠረ, ከ 2 በሾርባ ማንኪያ አይስክሬትን (ከመጠን በላይ ውሃ አይጨምሩ, አለበለዚያ መያዣው አይቀይርም). ቂጣውን ከ 6 ፓከዎች የተከፋፈለውን ማቀዝቀዣ ይያዙ. የሚንቀሳቀሱትን ስዕሎች በዱቄት ላይ ይንቁትና እያንዳንዱን የጡን ዘይት ከጫፍ ሻጋታ መጠን ጋር እኩል የሆነ ሽፋኑን ይጠቀልላል. ቂጣውን ወደ ሻጋታ ማቅለጥ, ዘይት መቀባትና ለ 20 ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት. ለ 20 ደቂቃ ያህል በፖታሽ ውስጥ ሙቀት ሰጪዎችን በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይሙሉ. ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና መከለያው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሎሚዎች ከዛም ቅጠሉን ያስወግዱ, ጭማቂውን ይጫኑ. ስሜታዊነትዎን ይያዙ. እንጆቻዎች, ስኳር, የቫኒላ ማቀናበር, የሎሚ ጣዕም, ቅጠላ ቅሚል, 100 ሚሊ ሊት ሎሚ ጭማቂ እና በቢኪዲ ተያያዥነት በፎጣ ይገረፉ. እንደ ጄሊ ብዙ ማግኘት አለብዎት. በሻጋታዎቹ ላይ የተጋገረውን ቂጣ በማስገባት ያስቀምጡ. ጠርሙሶች ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 120 ° ክሬም ይጋገራሉ. ማቀዝቀዝ, ሻጋታዎችን ከቅርጽ ሻካራዎች ማውጣት, ከድድ ስኳን ይረጩ. ሽፉን አዘጋጁ. ለስላሳ 4 የሊንጥ ማሽኖች ቆንጥጠው ወይም በጣም በጣም ቀጭ ያሉ ረዥም ማለፊያዎች ይደረደራሉ. Zedra, ስኳር ዱቄት እና 5 የስንዴ ብሩስ የሎሚ ጭማቂ, በብርድ መጋለጥ እና በንፋስ ሙቀት (7-10 ደቂቃ). ዝዱዝ በፐርፕር ውስጥ ግልጽ መሆን እና ወደ ማዞር ሊቀር ይችላል. ሻካሬዎችን ለማቀዝቀዣ, በጠረጴዛው ላይ በኩላ ጣው ላይ በፕላስቲክ ሽፋን ላይ ተከላው.

ቀላል በሆነ የጨዋማው የኖርዊጂያን ሸንበራ ሰላጣ

• 120 g ጥሬ የጨመረው የኖርዊጂያን ሽርሽር
• 2 ጠርሙሶች ዝቅተኛ-ወፍራም ወፍራም ክሬም
• 5 g የሎሚ ጭማቂ
• 4 የአረንጓዴ ሽንኩርትዎች
• 35 ግራም የፍራፍሬ ሾርባ
• 100 ግራም የአትክልት ዘይት
• 20 ግራም የቦዶዲኖ ዳቦ
• 5 g የዶልሚን ዘር
• 5 g ጥራጥሬዎች
• 10 ግራም ቀይ ቀለም

ምግብ ማብሰል

1. የሽሪኩን ጭንቅላት ይቁረጡ, ውስጡን ያስወግዱ እና ፈሳሽ ያድርጉት. 2. ከጀርባው ላይ የኩላሊት ቆዳን ይስጡ, ከዚያም ፋይሎቹን ይለያሉ እና የተቀሩትን አጥንቶች ያስወግዱ. 3. የበሰለትን ዘንጎች በስኳር ይከርጡ እና በቡች ይቁረጡ. 4. የቦዶዲኖ ዳቦ በቡሽ እና በጋር ውስጥ ይደርቃል. 5. በሚቀጣጥቅ መልኩ ቅጠላ ቅጠል, የሎሚ ጭማቂ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ. 6. በሳሎን ላይ የበቆሎ ሽንኩርት እና የቀይ ቀይ ሽንኩርት ቀለም ያለው ነጭ ሸክላይ. ጣፋጭ ምግቦችን ከቡድኖሚ ዳቦ እና ከቤሪ ክራንቤሪ ፍሬዎች ጋር ይርጉ.

ከጉሮ ጉበት ውስጥ የፈረንሳይ ፓቴ

6-8, ዝግጅት: 20 ደቂቃዎች, ዝግጅት: 30 ደቂቃ

• 500 ግራም የዶሮ ጉበት
• 100 ግራም ቅቤ
• 100 ግራም በትንሹ የተቆራረጠ እቃ
• 100 ሚሊ ስካድ ክሬም
• ሐምራዊ ሽንኩርት
• 100 ሚሊ ቪየም ሻምፓኛ (ወይም ሌላ ዓይነት የሚያምር ወይን ጠጅ)
• 1 tbsp. l. ስኳር
• ጨው, ፔጃ
• 1 የለማጭ ብረት
• ከቦሎ ቸኮ ወይም ባጁት (ለማጣራት)

የፍራፍሬ መታጠብ, ፊልሞቹን ይላጩ, በወረቀት አምባር በደረቁ እና በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. ነጭ ሽንኩርት ንኩስ ይልኩ. ቦካን በጥንቃቄ የተከተለ. በትልፈተ ምህረት ላይ ያለትን አዛውንት. በብርድ ፓን ላይ, ሙቀት 1 tbsp. l. ቅቤ. ቢኮንን አስቀምጡትና በሁለቱም ጎኖቹ ላይ እስኪጮህ ድረስ ይለብሱ. ለቦካን እና ለ 5 ደቂቃዎች የዶሮ ጉበት ይጨመር, ሁልጊዜም ይነሳል. ከቤት ውስጥ ሙቀቱን ሙቀት አምቆ መያዝ, ማቀዝቀዝ የለብዎ. የጨርቁ ጋሪዎችን ይዘቱን ወደ ኩሽና ማደያ ማእቀፍ (ማቀጣጠል) ኩባያ ይልከቱ, ክሬኑን ያክሉ እና ሽፋኑን ወደ ውስጡ ይቀንሱ. ሽፋኑን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው. ሻምፐይን, ጨው, ፔፐር ጣለው, ስኳር አክል. በእጆቹ በደንብ ይቀላቀሉ. ምድጃውን እስከ 190 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. በፒዲን የተጋገረ የጋ መጋለጥ ጣውላ ላይ ያድርጉት. ለ 30 ደቂቃዎች ከደከሙ በታች ይቅፈለት. በቅመማ ቅሌት ወይም ባሪኮሌ በተሰቀሇው በጋለ ወይም በቀዜቃዜ ያቅርቡ. እያንዳንዱ ሳንድዊች በተቆራረጠ የሎሚ ካም ይረጫል.

ከፋርሲኒ እንጉዳይ እና የዶሮ ዝንጅ ጋር የፊቲካኪን

ግብዓቶች (በየአንድ ሻጭ):

• fetuchini - 100 ግ
• የዶሮ አይቅ - 60 ግራም
• ትኩስ ወይም በቅርቅ የተሸፈኑ እንጉዳዮች - 4 pcs.
• ጥንብ-ነጭ-ነጭው ክፍል
• የወይራ ዘይት-25 ግ
• ክሬም (20%) - 80 ግ
• Gorgonzola ወይም ቢሪ ቢጫ - 5 ግ
• ነጭ ወይን - 40 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ክታብል
• Parmesan የተጣራ - 20 ግ

ምግብ ማብሰል

በአንድ ትልቅ ሰሃን, መካከለኛ የሙቀት መጠኑ, ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳይቶች ቺፖቹ እስከሚዘጋጁ ድረስ በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ. ቀይ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ቀጭን ማሰሪያዎች ይቀንሱ, ደረቅ ነጭ ወይን ወይንም ውሃን ይጨምሩ. የወይን ተክል እንዲተን እየተጠባበቅን ነው. በ 8 ሊትር ጀሪካን ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ቅባት ፋቲካ ሴን. ፓከሉን ከውኃ ውስጥ አውጥተነዋል, በጀርባው ውስጥ አድርገን ሁሉንም ነገር እንጨምራለን. ቀዝቃዛዎቹ ፈካሪውን እንዲይዙት ክሬኑን ያክሉ, አንድ ደቂቃ ይተንፈሱ, በየጊዜው ይነሳሉ. Gorgonzola ወይም brie cheese ን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. ሳህኑ ላይ ተዘርተው ከፓርሜሳ ጋር ይለፉ. ነጭ እንጉዳዮች በጃፓን (ሻምፕ) ይተካሉ. ሁሉም ፓስቶች ብዙውን ጊዜ በፓርማሳን የተሻሉ ናቸው, ከእንስሳት በስተቀር ከባቄላ በስተቀር. ጎርጎንዛላ ወይም ቢሪ ቢች ለስላሳ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

የማር ማሰሮ በሮፕየምበር ላይ

ግብዓቶች

• ጥሬዎች (ደረቅ ዝርያዎች) - 2 ሳ.
• ማር - 4 መክሰስ.
• ቀናት - 4 ፔኮች.
• ጭማቂ እና የሊማ ብረት
• እንጆሪ

ምግብ ማብሰል

ሽቶዎች ይታጠባሉ, ሁለት ቅጠሎች ይቀንሱ, ኮርሳቸውን በጥንቃቄ ያስወግዱ. በእያንዳንዱ ብስክሌት 2 የሻይ ማንኪያ ስቦችን አስቀምጡ. ለማጠናቀቅ በደንብ አጥጡ, እንዲስሉ ይንከባለል, አጥንትን ከነሱ ያስወግዱ. በእያንዳንዱ እንክብል ውስጥ ሁለት ቀኖችን አስቀምጡ. የሊሙስ ጭማቂ ይንቁ እና ዛፉ ይጨምሩ. የተከተፉትን ጥሬዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, 50 ግራም ውሃ ይጨምሩ እና ሽፋኑ ላይ ይሸፍኑ. የውኃ መቆለፊያው ከ 5 እስከ 6 ደቂቃ ከተነቃ በኋላ በትንሹ የሙቀት መጠን ማብሰል. ከዚያም ስፕላውን ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች መቆየት ይችላሉ. አነስተኛ የአመጋገብ ሙቅ ይህን ስብርክ አስደናቂና የማይረሳ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ያደርገዋል. ሁሉም የቪታሚን ዓይነቶች በእነዚህ ፍሬዎች ውስጥ በተቻለ መጠን እንዲቀመጡ ይደረጋል. የማብሰያው ሙቀት መጠን ዝቅተኛ, ይህ እቃ ይበልጥ ጠቃሚ ይሆናል. ማንኛውንም የቤሪ ፍሬዎች ወደ ውሃ, ለምሳሌ እንደ ራባስ, ወይን ጠርሙስ, እና ለስላሳ መጠጥ ይኖራል. ምግቦች እንደ ምሳ ወይም እንደ እቃ ልዩ ምግብ ሊቀርቡ ይችላሉ.

ከደረቁ አፕሪኮቶችና ቡናዎች የበቀለ ዝፋር

የአገልግሎት 4-6, ዝግጅት: 20 ደቂቃዎች, ዝግጅት: 40 ደቂቃዎች

• 400 ክ ሜሚ (ወይም ሚሌሚ ገንፎ)
• 250 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች
• 600 ግራም ቅጠላ ቅምጥ (20%)
• 100 ግራም ከማንኛውም ዘሮች
• 5 እንቁላል ጎልማሶች
• 170 ግራም ስኳር
• ቅቤ (ቅባቶች ቅፅ)
• ጨው

ማሽሊን በጨው ውስጥ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ተወስዶ በመውሰድ ይተኛል. 3 tbsp አክል. l. ስኳር እና እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል. በእርሾው ክሬም እና በቀሪው ስኳር ያረጉትን ቅባት ይምሩ. ከሜላ ጋር ይቀላቅሉ, የተቀጨ ቡናዎችን እና የደረቁ አፕሪኮችን ይጨምሩ. የበላውን ጥጥ ወይም ጥቁር ማንኪያ ቅቤ ቅቤ ጋር ቅቤ ይለጥፉ. ድብልቅቱን በስፋት ያሰራጩ እና ለ 40 ደቂቃዎች በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በመክተቻ ውስጥ ይሰጣሉ. በኩሬ ክሬም ወይም አፕሪኮድ ማድመቅ ይጠቀሙ.

የሩዝ ካሳን ከቼሪስ እና ቀረፋ

የአገልግሎት 4-6, ዝግጅት: 20 ደቂቃ, ዝግጅት: 30 ደቂቃ

• 100 ግራም የተቀቀቀ ሩ (እና ትላንትና የሩዝ ገንፎ ተስማሚ ነው)
• 700 ግራ ቋብጦ አይብ
• 200 ግራም ስኳር
• 4 እንቁላል
• 2 ጠርሙሶች semolina
• የቪንሊን ኪስ
• 1 tbsp. መሬት ቀረፋ
• 300 ጋ የቼሪስ (ቆርቆሮ ሊሆን ይችላል)
• 200 ግራም ቅቤ

እንቁላለን. ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ (የጥንቆላውን ጥብስ ከደማዊ ድብልቅ ጋር ቀድመው ማቀላቀል ይችላሉ). የታሸጉትን ጥፍሮች ከተጠበቀው እንቁላል ጋር ያዋህዱት. ድብልቁን ድብልቅ ድስት ወይም ጥቁር ማንኪያ ውስጥ ይቅቡት. በፖታሽ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይቅፈቁ.

ማንና ኮርቻ በብርቱካን

የአገልግሎት 4-6, ዝግጅት: 30 ደቂቃዎች, ዝግጅት: 15 ደቂቃዎች

• 50 ግራም የሴሚሊና (ወይም የሴሜሊን ገንፎ የተጠናቀቀ)
• 400 ሚሊ ሊትር የፍራፍሬ ጭማቂ (ምርጥ-ፈንጠዝ ቢሆንም ግን ሊሸፈን ይችላል)
• 350 ግራም የቡናዬ አይብ
• 4 እንቁላል
• 70 ግራም ስኳር
• ቅቤ (ቅባቶች ቅፅ)

ፕሮቲን ከጃኖቹ በጥንቃቄ ይለያሉ. ወፍራም የታችኛው ሻንጣ ወይም የበሰለ ኩኪት ጭማቂውን ወደ ሙልነት ያመጣዋል. በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውስጥ በማንጎ ውስጥ ያፈስሱ እና ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ, ምንም እብጠት እንዳይኖር, ዘወትር ይነሳል. ማንጎውን ቀዝቀዝ, 2 ሼሎች ጋር ተቀላቅሎ. በቀሪዎቹ ቅላት እና ስኳር የሸክላዎችን አይብ ይለውጡ. የሸንኮራ ጠንቃቃውን ለማድረግ, የጎማውን አይብ በመደባለቅ በቅድሚያ መወሰን ይችላሉ. በቅቤ ጋር የተቀላቀለበት ቅቤ ወይም ቅቤ ላይ ቅቤ በለበሰ, ከዛ በላይ - የተንጠለጠሉ ጥራጥሬዎች - በአንዱ የማንጎ ሽፋን. ለ 15 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ በ 190 ° C ውስጥ ይቂቱ. በብርቱካን ማጠቢያ አገልግሉ. የፕሮቲን አይጠፋም እርግጠኛ ለመሆን, ወፍራም አረፋ በማንጎው ሽፋን ላይ እስኪቀመጥና ወደ ምድጃው እስከሚልከው ድረስ የሙዚቃ ማደባለቅ ይጫወቱ. ካሲን (ኮትሊን) በበረዶ የተሸፈነ ጥቁር ድንጋይ ይኑርዎት.

ከቦካን, ቲማቲም እና ስፒናች ጋር የተቀናጀ ድል

ለ 4 ጊዜዎች:

• 10-12 የቀዘቀዘ ዛጎሎች (ቅመሞች) ለመሙላት
• 200 ግራም የቼሪ ቲማቲም
• 200 ግራም የሲስ ቅባት
• እሾህ
• እምቢታ
• 2 ቲማቲሞች
• 30 ግራም Parmesan
• 3 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ጨው, ፔጃ

መፍጫውን በ 2 ቲማቲም, በድሮው ፓርማሲያን እና በጠርጣሬ የወይራ ዘይት ያሽጡ. በደንብ በተጠበበ የበሰለ ማቅለጫ ቦይ ውስጥ ቅመማ ቅጠልና የሽማሬ ቲማቲም በ 2 ጫማ የስጦታ ዘይት ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ቆርጠዋል. ከዚያም በቦካን እና ቲማቲም ስፒምቤክ ላይ በፓምሺን አይብ, በጨው, በርበሬ ተኳሽ, ሌላ ደቂቃ ወስደው ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ. የተረፈውን መሙላት የተበጠበጠውን ዛጎሎች መሙላት እና በሙቀቱ እስከ 5 ሰዓት ለኩላሊት እስከ 150 ° ሴ. ለማገልገዝ የተጣደፉ ቆንጆዎች, ቅጠሎችን በቀስ በማስጌጥ.

ከአትክልትና ከበቀሎች ጋር ይቀላቅሉ

ለ 4 ጊዜዎች:

• 10-12 የተቆለሉ ሻማዎች (ሚቅሎች)

ለመሙላት

• 1/2 zucchini
• 1 የቡልጋሪያ ፔፐር
• 150 g የፍራፍሬ አተር
• 1 tbsp. l. የበለሳን
• 4 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ጥራጥሬዎች
• ጨው, ፔጃ

ግሪን አፍዎች በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይለፋሉ እና በ 45 ዲግሪ ማዕዘን በግማሽ ይቀንሱ. ዚኩኪኒ ቀለል ያሉ ክሮች, የቡልጋሪያ ፔፐር - ትላልቅ ክሮች. አትክልቶችን በወይራ ዘይት, በጨው እና በርሜል በ 3 እና በ 3-4 ደቂቃዎች ላይ በሁለት ጠርዝ ላይ ይቀቡ. ከዚያም የተጠበሰዉ አትክልቶች በምርምር አይለወጡም, ስለዚህ ተካካይ እንዲሆኑ ማድረግ ይችላሉ. ከተዘጋጁት አትክልቶች ጋር የተሰሩ ሽፋን ያላቸው ቅመማ ቅመሞች በሙቀጫ ቅመማ ቅመም እና ሙቀት ውስጥ በ 5 ዎቹ ሙቀት ውስጥ በ 150 ° ሴ. የበለስ ዛጎሎች በቀንድ ቅጠሎች ያጌጡ እና ያገለግላሉ.

ሳልሞን እና የቡንጋጌስ ድል

ለ 4 ጊዜዎች:

• 10-12 የተቆለሉ ሻማዎች (ሚቅሎች)

ለመሙላት

• 200 ሰ የሳልሞን ፈሳሽ (ያለ ቆዳና አጥንት)
• 250 ግራም የቡናፓስ
• 100 ግራም የንጹህ የወይራ ዘይቶች
• 1 አቮካዶ
• 5 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ግማሽ ሊኒክስ ጭማቂ
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት

በጨርቃ ጨርቅ, በአበባ ሽታ, 4 በሾርባ የወይራ ዘይትና ግማሽ ሊኒን ጭማቂ በንጹህ እጢ ጋር ይጣፍጡ. የተፈጨውን የድንች ድንች እና ፔጃን. ከሻምፓስ ጋር, የላይኛው የፀጉር ንጣፍ ይሸፍኑ (በጣም ተወዳጅ እንዲሆን ያድርጉ), ከወይራ ዘይት ጋር ይንቁ, እያንዳንዳቸው በሶስት ደቂቃዎች ላይ በጨው ላይ ጨው, ፔሩ እና ቅጠል ላይ ይጨምሩ. የተጠበሰ አትክልት በሸንኮራ አገዳ ውስጥ እንዲቀመጡ ይደረጋል. በእያንዳንዱ ጫካ ውስጥ የሻይ ማንኪያ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ግማሽ ስኳር, ከዚያም የኩሳ ሳልሞን, የአሳማ እና የወይራ ዘይቶች, በሙቀቱ 150 ° ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ሙቀት ውስጥ ይቀቡ.

ቀይ የዝንጅ ሰገራ

• 4 ትግርማ ካኖክ (የፀጉር መርሳ መሆን የለበትም)
• 200 ግራም የቼሪ ቲማቲም ወይም
• 3 መደበኛ ቲማቲሞች
• 2 ቀይ ቀይ ሽንቆዎች
• 2 tbsp. l. ዋልስ
• 2 ቺሊ ፔፐር
• 4 የሽላሮ ፍሬዎች

ንዳድን ለማቃለል

• 4 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 2 tbsp. l. ቴራኪኪ ኩክ
• 1 ታች. የማር ጨው

በደረቅ ድስት ለማብሰል የተጠበቁ ኔልቶች. ፐምሚሞር ወደ ትላልቅ ስንጥቆች, የቼሪቲ ቲማቲያዎችን በግማሽ ይቀንሳል (መደበኛ የቲማቲም ቅጠል እንደ ታሙማ). ዘሮቹ ከሽላ ጣውያው ላይ ያስወግዱ, ቀጭን ቀለበቶችን ይቀንሱ. ቀይ ቀይ ሽንትን ወደ ቀጭን ሴሚካሎች ይቁረጡት. ክሊንቶ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ. ለመሙላት የሚያስፈልግዎትን ሁሉ ይቀላቅሉ. በአንድ ሰፊ ሳህን ውስጥ ለስላሳ የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ, ያዋሱ እና እንደገና ይሙሉ. እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይንም የተጠበሰ ሥጋ ወይም ዶሮ አብሮ ያገለግላል.

ከማጨስ ማኮሬል እና ዚቹሺኒዎች መክሰስ

መዝገቦች: 4, ምግብ ማብሰል: 10 ደቂቃ

• 4 የተቀቀለ ድንች
• ዚኩኪኒ
• 150 ግራም ያጨሰ ሜካሬል (ቆዳ ያለ ቆሻሻ)
• ከየትኛውም ወፍራም ቅጠሎች (ስፕሪስ, ሮኩላ, አይስክሬም)
• 3 የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ
• 4 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ጨው, ፔጃ

ድንች እና ዚቹኪኒዎች ወደ ክበቦች የተቆራረጡ, በጨው ላይ ወይም በብርድ የበሰለ ማንኪያ ላይ በወይራ ዘይት ውስጥ ጨው, ፔይን እና ቅባት ይጨምሩ. ማይሬሌን በትንሽ ባቄላዎች ይቁረጡ. የተጠበሰ የአትክልት አትክልት እርስ በርስ በመተጋገዝ ጠረጴዛ ላይ ተጣብቋል. ከላይ ከቆርቆሮ ጋር, እና በላዩ ላይ - የሰላጣነት ቅጠሎች እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይለውጡ.

ዱቄት ከጫማና ቅመማ ቅመም ጋር

አገልግሎቶች: 4, ምግብ ማብሰል: 20 ደቂቃዎች (ለመንሳፈፍ + 10 ደቂቃ)

• አራት አጥንትና ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች
• 25 ሚሜ ተፈጥሯዊ ሶዳ
• 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
• ትኩስ ቺሊ ፔን (ወይም የቺሊ ክኒን ዱቄት)
• ጭማቂ 1 ጭማቂ
• 1 ታች ደረቅ ኦሬጋኖ (ወይም ጥንድ የሆኑ ጥቁር ቀንበጦች)
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 2 ጣፋጮች
• 1 ሽንኩር
• ግዙፍ የድንች ቅጠል ወይም ጎመን
• ለስላሳ የሩዝ ሩዝ (ለህፅዋት ሲገለገል) ወይም ፒታ
• ጨው

በትልቅ ጎድጓዳ ሣንቲድ, ቅቤ, ቺሊ (የተጣራ ዘሮች ያስወግዱ እና ቀጭን ቀለበቶችን ያካትቱ), የሎሚ ጭማቂ እና ኦሮጋኖ ይሁኑ. ጨው. የዶሮውን ጡቶች በጥቅሉ ውስጥ አስቀምጧቸው እና ለ 10 ደቂቃዎች ለመቦጫቸው ይጣሉት. ጣፋጩን ፔፐርን ከዘሮቹ ውስጥ ያስወግዱ እና በአራት ክሮች ውስጥ ይቆርጡ. ሽንኩርትሽን ቆርጠው ስምንት ላይ ቆርጠሽ. በደንብ የተሞሉ ድሬዎች, የዶሮ ጡቶች (አታርዞች) እና አትክልቶች, ከዱባኖስ በስተቀር. አትክልቶቹን ለስለስ ያለ እና ለድድ ብስኩት. በእያንዳንዱ የሶላ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃ የቆሸሹ ዶሮዎችን ያርጉ. በመጨረሻም የስፒልች ቅጠሎችን ወይም የእቅዱን ዱቄት ይጨምሩ, ከ 30 ሰከንታ በኋላ ደግሞ ሙቀትን ያስወግዱ. ዶሮን ከአትክልት ጋር, በትንሽ ሩዝ ወይም ፒታ ጋር አብሮ ያቅርቡ.

ማንዳሪን በነጭ ቸኮሌት ውስጥ

መዝገቦች: 4, ምግብ ማብሰል: 20 ደቂቃ.

• 200 ግራም ነጭ ቸኮሌት
• 20 g ክሬም (22%)
• 250 ግራም የተፈጥሮ ጋዝ
• 10-12 ያለምንም ዘር ጥራጥሬዎች
• 4 tbsp. l. የተጋገረ መራራ ቸኮላታ

ከኩሬቱ ጋር በኩሬ መታጠቢያ ገንዳውን በማቀዝቀዝ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀላቅላሉ. የዩጎትን መጨመር, ጣላጭና ፍሪጅ ውስጥ ማስገባት. የወይራ ፍሬዎችን ከጭቃና ከነጭ የደም ጎኖች እንጥለን በቢላ በመቁረጥ. በቀጭን ሽፋን ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ክሬም ውስጥ ባለው ረዥም ብርጭቆ ውስጥ ያስቀምጡ. የኩላሊን ሽፋኖች, ከላይ - ሁለተኛውን ክሬም ይጨምሩ. ስሇዚህ ጥቁር ስሇሚጨመሩ የእንግሉጥ ማዕዴና ጥራጥሬዎች ይሇዩ. ምግቡን ከተወጠረ ቸኮሌት ጣል ያድርጉ እና ያገለግሏቸው.

በአትክልቶች መካከል የበሬ ጫጩት

መዝገቦች: 4, ምግብ ማብሰል: 30 ደቂቃ

• ከደም እና የሽንት ጥቁር ጥራዝ 250 ግራው (4 ቅቦች)
• 1 ወይን
• 1 ጣፋጭ ፔን
• 100 ግራም የባኩኩ ቲማቲም
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ሽንኩር
• 4 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 2 tbsp. l. የተቀዳ ቅቤ

በሁለቱም በኩል ስጋውን, ጨው, ፔፐርን ያስወግዱ እና ለጊዜው ያስቀምጡ. ፒራሚድ በግማሽ እና በዛፎች እና በጣቶች ላይ ቆርጠዋል. ካሮት ነጣጥፋ (ጥቂት ንጣፎችን ያስቀምጡ). አትክልቶቹን ወደ ትልልቅ ኩቦች ይቀንሱ. በደንብ በሚከፈልበት የበሰለ ጣዕም ላይ የቡና ተኩላዎችን ይቁጡ እና በ 2 ደቂቃዎች ላይ የወይራ ቅልቅል (2 ሳንቲም) እና ለ 2 ደቂቃዎች ክሬም (ለስሳ ሰራሽ) ዘይት ይበሉ. ከዚያ አንድ ኩባያ ቅቤ አክል እና ለ 3 ደቂቃዎች እሳቱን በእሳት ላይ በመተው ከዚያም በመቀላቀል ቀይ ሽንኩርት, ሁለት ደቂቃዎች, ፔሩ, ከዚያም ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ለስጋው ሁለተኛውን ሙቀት አምቆ መያዝ. በሁለቱም በኩል ለ 5 ደቂቃዎች በቀረው የወይራ ዘይት ውስጥ በሙቅ የበሰለ ማንኪያ አሳ. የተጠናቀቀ ሥጋ በሳጥን ላይ ያስቀምጡና በተቀማጠጣ ጣፋጭ ምግቦቹ ውስጥ የተጠበሰበት ቦታ ቀይ የፍራፍሬ ጭማቂ እንዲቀላቀሉ ያደርጋቸዋል. ሥጋን በአትክልት ላይ ስጋ ይግዙ.

ዶራድ ለሞል

መዝገቦች: 4, ምግብ ማብሰል: 30 ደቂቃ

• 2 ዶራዶስ (ሙሉ)
• 1 ሽንኩር
• አንድ ጥንድ የደረቀ ጣውጣ
• ትንሽ ደረቅ ጭማቂ
• የተቆራረጠ ፓሶሌን
• ጭማቂ 1/2 ሊም ወይም 1 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 10 ግራም የናርካርብ ጨው
• ጨው

ሽንኩርትን በጥሩ ባልሆኑ እቃዎች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት, ጣውጣዊ ዱቄት, ማቅለጫ, ማሽሊ, የሎሚ ጭማቂ ወይም ቅቤ ይለውጡት. በእጆችዎ በደንብ ሞላ. ዓሣውን መታጠጥ, ውስጥ ያሉትን ክፍሎች, ጨውና ጨርቅ ማስወገድ. በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ አውታር ላይ አስቀምጡ. በሎሚና ናርሻብሬብ ያገለግላል.

የበጉ ስጋ እና በጉን በዐዞ ሽታ

መዝገቦች: 4, ምግብ ማብሰል: 30 ደቂቃ

• በአሮን ላይ አራት የበግ ቁራጭ
• 50 ግራም ኩድጁክ
• 200 ግራም የጉበት ግልገል
• 2-3 ጥቁር አረንጓዴ
• አምፖል ሽንኩርት
• 3-4 የፍራፍሬ ቲማቲም
• 10 ግራም የናርካርብ ጨው
• ጨው, ጥቁር ፍሬምፔን

በጉበት ከቆረጡ በኋላ ፊቱን ከቆራረጡ በኋላ ቀጠን ያሉ ጥፍሮች ይቀጠቅጡ. ሹሩን በቀስታ ይቀይሩ. ኮሪያን በዐጥንት ላይ አድርጓቸው. ሁሉም ስጋዎች በጥቂቱ ይቀጣሉ. ጨውና ርጭት. በደረቁና በደንብ በሚሞቅ የበሬ ፍራፍሬ የመጀመሪያውን የኩራይኩክ ክፍል ይለቀቁ. ስቡ ሲያልቅ ጥራቱን ጨምረው ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እያንዳንዱን ትንሽ ቁራጭ ይለውጡ እና ስጋውን በስፖታula ላይ ይጫኑ. በሻንጣዎ ላይ አተርፍ እና ሽንኩርት ውስጥ አስቀምጡ አንድ ደቂቃ በኋላ ደግሞ ጉበት እና ቲማቲም ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ 2-3 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከዚያም ጉበትውን ይቁረጡትና ስቴቱላኑን ወደ ድስ ማንኪያ ይጫኑ. ከመጥለቂያው ማንኪያ, ከጉድጉራቱ, ከባሕር ወለል ላይ, ጠርዞችን, ሽንኩርት እና በመጨረሻም, ቲማቲም የሚቀዳው የመጀመሪያው ነው. ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና በ Narsharab ላይ ያለውን ጣፋጭ ይበሉ.

የዙከቺኒ እና የባኩ ቲማቲም አመላካች

መዝገቦች: 4, ምግብ ማብሰል: 30 ደቂቃ

• 2 ዞቻኒ
• 4 ባኩ ቲማቲም
• 50 ግራም ፓሜሲያን
• ትንሽ ፓስሴል

ለጭረት:

• እንቁላል
• 100 ግራም የዶልጓድ ዘይት
• 20 ግራም የወይራ ፍሬዎች
• 20 g የ anchovies
• ሃምሳ 20 ግራም
• ባትስኮ ኩስን አንድ የተጋገረ ነው
• 100 ግ የሳይሚ ጨው
• 2 tbsp. l. የዶሮ ገንፎ
• ሐምራዊ ሽንኩርት
• 10 g የሎሚ ጭማቂ
• 40 ግራም ፓሜሲን

ለስላሳው መጀመሪያ, እንቁላሉን በዱቄት ዘይት በመጠቀም ጉረኗን በኃይል ይደበድቡት. በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በህንፃው ውስጥ ያስቀምጡ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይደባለቃሉ. ዛኩኪኒን በተቃራኒ ወደ ቀጭኑ ኦቫሎች ይቁረጡ. በክሩ ውስጥ ሳጥኑ ላይ ያስቀምጧቸው, ጨው, ፔጃን, ሽፋኑን ይጨምሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ጨዉን ጭማቂ ለማውጣት ይጣሉት. በቲማቲም, ቆዳ ይነሳል (ቆንጥጦ ቲማቲን በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ካስገባ, ከዚያም የበረዶ ውሃ ውስጥ ይጨልጣል). ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. ማቅለጫ ቀለምን ለጌጣጌጥ ጥቂት ፍሬዎችን ለቅጠል. በእያንዳንዱ የዞከኪኒ ክበብ መሃከል ላይ ቀዝቃዛውን, ከቲማቲም ጣውላ በፓምሺን እና ፓስሊን ይረጩ. በቀሪው ፓስሊ የቀረውን ምግብ ማዘጋጀት.

በቾርበሪ-ሜጋንሪን ተክል ውስጥ ቅመማ ቅመም

ለአሳማ:

• 1 ኪሎ ግራም የአሸንጎ ጎማ
• 5-6 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 2 tbsp. l. mayonnaise
• 1 tbsp. l. ሰናፍጭ
• 3 መክተቻ የአሳማ ሥጋዎች
• 1 ታች. ድፍን ድብልቅ
• 1 tbsp. l. ሰሊጥ
• 50 ሚሊል የወይራ ዘይት
• 20 ግ ትኩስ ሮዝሜሪ

ለኮንጀሮው ኩሬ:

• 150 g cranberry juice
• 2 ብሩክሊን
• 2 tbsp. l. ዊስክ ወይም ኮግካክ
• 1 tbsp. l. ማር
• 1 tbsp. l. የሻይ ስኳር
• 1 tbsp. l. በመክፈቻዎች ውስጥ ካርማም
• ጨው ጨርቅ

ሳልሞን በአኩካዶድ ፀጉር ባለው ፀጉር ላይ

አገልግሎቶች 4, ዝግጅት: 20 ደቂቃ, ዝግጅት: 10 ደቂቃ

• 400 ሳት ሰልሞኖች ያለ ጫማ
• 3 የበሰለ አቦካዶስ
• 3-4 መካከለኛ ዱባር
• 1/4 የበረዶ ክሬን የሚጨመርበት የበረዶ ክሬም
• 1 tbsp. l. ሰናፍጭ
• 4 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 150 ሚሊ ተፈጥሯዊ ሶዳ
• 4 tbsp. l. ቴራኪኪ ኩክ
• ጨው, ፔጃ

Meatloaf

አገልግሎቶች 4, ዝግጅት: 40 ደቂቃ

• 1 ኪሎ ግራም የስጋ (ዋይል) ጥሬ ጭነት
• 3 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 250 ግራም በረዶ ብርጌድ
• ጨው, ፔጃ

ለጭረት:

• 250 ግራም ከቀዝቃዛ ክራንቤሪዎች
• 3 tbsp. l. ስኳር
• 1/2 tbsp. l. ቅቤ
• 3 tbsp. l. ውኃ

የቤሪ ፍሬዎች. ከቅሪስቶችና ቧንቧዎች ጥራዝማውን ይቁረጡ. ልክ እንደ መፅሐፍ ቆርጠህ ጣልከው. አንድ ፊልም ላይ ሽፋን እና የተስተካከለ ሽፋን ለመፍጠር ተስፋ ያስቁሙ. ለጨውና እርግብ ጥሩ ነው. ቸርውን በስጋው ላይ ያስቀምጡት እና ጥቅሉን ይሽከረከሩት. ከ kapron ክሮች ወይም ጥንድ ጋር ይያዙ. ቀለሙ ላይ የወይራውን የወይራ ዘይት ወይን እስኪቀንስ ድረስ. ከዚያም በብራዚል የተሸፈነ ትሬ ውስጥ ይቅሉት እና በሙቀቱ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች እንዲጋግሩ ያድርጉ. ቀለሙ ከተነፈሰ በኋላ, ምንጣፉን ይንከባከቡ. በግማሽ የበሰለተርን ስኳር, ስኳር, ቅቤ በሳጥን ውስጥ አስቀምጡ, 3 tbsp ይጨምሩ. l. ውሃን ያመጣል. ለ 5 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ, አልፎ አልፎ. ቀሪዎቹ ክራቤሪዎችን ይጨምሩ, ወደ ሙቀቱ መልሱት እና ከሙቀት ያስወግዱ. የተቀቀለውን ጥቅል ከምድጃ ወስደህ ለ 5-7 ደቂቃዎች እንቁም. በሞቅ ያለ ምትክ ያርቁ.

አፕልዶዊድ በቫናላ ጨው እና በሻምቤሪ እምጠጥ አማካኝነት

የአገልግሎት 4-6, ዝግጅት: 40 ደቂቃዎች (+ 30 ደቂቃ የጊጣውን እቃ ለመቋቋም), ዝግጅት: 40 ደቂቃ

ለፈተናው:

• 250 ግራም ዱቄት
• 150 ግራም ቅቤ
• 30 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ
• እንቁላል
• 1/2 የጋዝ ዱቄት
• 50 ግራም የተቀባ ቅቤ (ለቀልብ)
• ጨው

ለመሙላት

• 5 ፖም
• 200 ግራም ስኳር
• 150 ግራው ጥብስ
• 4 tbsp. l. ጥንድ ፍሬዎች
• 1 ታች. ቀረፋ
• የቪንሊን ኪስ
• ግማሽ ሊኒክስ ጭማቂ

ለቫናላ ጨው:

• 200 ግ ክሬም (35%)
• 4 ጎልማሶች
• 70 ግራም ስኳር
• 1 የቫላላ ፓዳ
• የፍራፍሬ ሣር ቅጠል (ለማገልገል)

ለስላሳ: ዱቄት, ጨው, እንቁላል, ድስትድ ዱቄት, ቅቤ እና 30 ሚሊ የሙቀት ውሃን ቅልቅል. ማራኪው ስስላሳ ብስባሽ በሳጥን ውስጥ ይሽከረክራል እና ለ 30 ደቂቃዎች በቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡት. ቡቃያ ፔላዎችን, ቆርቆሮዎችን ቆርጠው, ዘሮችን ያስወግዱ እና የተጣራ ቀጫጭን ቅሎች ይቀንሱ. ማብላጨትን እንዳያበቁ በአስቸኳይ ፖም በሎሚ ጭማቂ ይንፏት. ፖም ከፒን አፍች, ዘቢብ, ቫይሊን, ስኳር እና ቀረፋ ጋር ይቀላቅሉ. በደቃቁ ፎጣ ላይ በጣም ቀጭን ስሚንቶ እና ከተሸፈተ ቅቤ ጋር በማያያዝ ከማጣ ቆርጦ ማውጣት. በ 2 ሴንቲሜትር ጫፍ ላይ መቆርቆር በደረጃው ላይ መሙላቱን ይቀጥሉ. ፎጣ በመቦሪያ መያዣውን ወደ ድብል ማጠፍ. ሽክርክሪት በተቀላቀለ ቅቤ ላይ ቅባት ይቀቡና በብራና የተሸፈነውን ድስክቴሪያን ላይ በማንጠፍጥ ይተኛሉ. ለ 40 ደቂቃ ያህል የሙቀት መጠን በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሙቀት መስራት. ሽክርክሪት ውስጥ በመጋገሪያ ውስጥ እያለ, ማኮሩን ማብሰል. የቫላኔ ዱቄት ተቆርጦ በዛፎች ተቆራርጧል. ለስላሳው በሣር የተሸፈነ ምግብ በቡና እና በስኳር ላይ አንድ የቫንዳ ፓፓ መጨመር. ሙቀቱን አምጡ እና ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በሻካሹ አረፋ ውስጥ የሾጣውን ስኳር በጥራጥሬ ያርቁ. የቫንዳ ፓዶን ከተኳሸው ውስጥ ያስወግዱ እና የተጣሩ እሸት እንቁላሎችን ይጨምሩበት. አይቅረቢውን አታቁሙ, በጸሓይ እሳት ላይ ይብሉት. ከሙቀት ያርቁ እና ቀዝቃዛ. ተክሎች (ስቴክ) ተቆርጠው ይቁሙና በቫላዬራ እና በሻምቢየም ማድለጫ ላይ ጠረጴዛ ላይ ይሰሙ.

ከቀይ ሽንኩርት ጋር

አገልግሎቶች: 4, ዝግጅት: 10 ደቂቃዎች, ዝግጅት: 10 ደቂቃ

• 300 ግራም ጥቁር ማንብሬ
• 100 ግራም ሩቱካላ
• 100 ግራም ፕራሜአን
• 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ጨው ለማውጣት,
• 4 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 2 tbsp. l. የበለሳን
• 2 ታች. ዱቄት ስኳር
• ጨው, ፔጃ

በወይራ ዘይት ውስጥ ሽንሽኖችን በማርባት, ከመጠን በላይ ስብ ውስጥ በሻጣብ እጠፍጥ. ጨውና ርጭት. ነዳጅ ለመዳሰስ ሁሉንም ንጥረኖች ይቀላቅሉ. ሮኮላውን ይሙሉት, የተደባለቀ ጣዕም ይኑሩትና ከሱፐርፕ ጫማ ጋር ይርጉ.

Profiterols with caramel ክሬም

አገልግሎቶች: 4, ዝግጅት: 1 ሰዓት, ​​ምግብ ማብሰል: 20 ደቂቃ

ለትርፍፍ

• 100 ግራም ቅቤ
• 1/2 የጋዝ ዱቄት

ለላይ:

• 400 ግሬም (35%)
• 50 ግራም የሻይ ስኳር
• 4 tbsp. l. ካራሌል ሊትል (ለምሳሌ "ቤይሊዝ")
• 100 ግራም መራራ ቸኮሌት (70%)
• 2 tbsp. l. ከማንኛውም ስብ ወፍ ይዘት

ለፈተናው: በጥቁር ዳቦ ውስጥ ወተት ወደ ዉሃ ያመጣል. ጨው, ቅቤን ጨምሩ እና ሙቀቱን በትንሹ እንዲቀንሱ ያድርጉት. ወተቱን በጅባ በማያቋርጥ ሁኔታ በመጨመር የተጋገረውን ዱቄት በማደባለቅ ዱቄት ይጨምሩ. ከመጠን በላይ እንዳይበከል ከእሳት ወጥቶ ማወቂያን መቀጠልዎን ይቀጥሉ. ህብረቱ ተመሳሳይ ሆኖ ሲገኝ በፍጥነት 2 እንቁላልን በማዋሃድ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅላል. በቀሪዎቹ እንቁላሎቹ ውስጥ በተከታታይ ብቻ ወደ ድብቁቃን ድብደባ ለመርሳት አለመተው. መከለያው ለስላሳ እና ለግላጅ መሆን አለበት. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. ቂጣውን ወደ ማቅለጫ ቦርሳ አስቀምጡ እና በኦኖት ሼል መጠን ላይ የተጨመቁ ቂጣዎችን በመጨመር በ 3 ሴንቲሜትር ርቀት ላይ በቢክ መያዣ በተሸፈነው ብረት ላይ እንዲሰራጭ ያድርጉ.እያንዳንዱ ጫጫታ በቢራቂው ሂደት ውስጥ ከ20-25 ዎችን መክፈት የለበትም - የቢራ ጠመቃው የሙቀት ልዩነቱን አይመስልም. የተካኑ ፕሮፌለቶች ከችካታው በጥንቃቄ ያስወግዱ እና እያንዳንዱን በረጅሙ ይጫኑ. አሪፍ ይፍቀዱ. ክሬም (35%) ጥቁር ስፖንጅ እስከሚገኝበት ድረስ ከመኪና ጋር በአስከሬን ይመታል. አልጋውን አስተዋውቁ እና እስኪነጠፍ ድረስ ሹክ ይቀጥሉ. ለማቀዝቀዝ. ከቀሪው ክሬም ጋር ቾኮሌትን በውሀ መታጠቢያ ገንዳ. ቀዝቃዛና በ 100 ግራም ክሬም በሉኬር ይቀላቅሉ. የተቀረው የኬሚካል ክሬም በላስኒካ ውስጥ በተዘጋጀ አንድ ክሬም ውስጥ ያስቀምጡ እና የአሰላጠሉ ጥቅሎችን ያስቀምጡ. በቸኮሌት ክሬም ውስጥ ፕሮፌለቶችን ረፉት. ወይም ክሬኑን በተናጠል መተግበር.

እንጉዳይ መመገቢያ

የአገልግሎት 4-6, ዝግጅት: 30 ደቂቃዎች, ዝግጅት: 10 ደቂቃዎች

• 500 g ማንኛውም እንጉዳይ (ደረቅ ወይም ያለቀቀን መጠቀም ይችላሉ)
• 4-5 የበልግ ፀጉር ሽንኩርቶች
• 1 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ
• 150 g sour cream sour cream
• ፕሮቲን ከ4-6 እንቁላል
• ደረቅ ጭቃ
• 1 tbsp. l. የተቆረጠ ወፍ
• የኩሪን ፔፐር ወይም ቸሪ
• 1 tbsp. l. ቅቤ
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሩ የባህር ጨው

በቀሚው ቅቤ ውስጥ ቅቤ ገንዳ, የተቆለለ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. የወርቅ ክረኛ እስኪወጣ ድረስ እንጉዳይ እስኪደርቅ ድረስ እንጉዳዮቹን እጠቡ. ጨው, ፔፐር, ባለ ጭማቂ ሽንኩርት ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂ እና ቅጠላ ቅባት ጨምሩ, ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀትን ያስወግዱ. የሲዬዬን ፔፐር ወይም ቺይል እና ዲዊትን ይጨምሩ. እንጉዳይ አረንጓዴ እና በእንቁላል የተሸፈኑ እንቁላሎች. በጠረጴዛ ላይ ከማገልገል በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያፅዱ.

ዓሳ ከአሳ ጋር

• 300 ግራም የጨው ሳልሞን, ተጨማጭ የአጫጭር እበጥ ወይም የባሕር እንስሳ ክታብ
• 100 ግራም ቅቤ
• እንቁላል ጃልች 3 እንቁላሎች
• ደረቅ ጭቃ
• 1 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ
• 1 የለማጭ ብረት
• 1/2 ስ.ም. የተቀመመ ቀማሚ ነው
• 8 ጥቁር ወይም ነጭ ዳቦዎች
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ

የጆን ጭማቂ ቅቤን ቢስጥት, የሎሚ ጭማቂ, ባለቀለላ, የተከተፈ ረግረግ እና ፔፐር ይጨምሩ. ከመጠን በላይ የተቆራረጠ ዓሳ ለማዘጋጀት የላይኛው ጥቁር ወይም ነጭ ዳቦ ጣፋጭ ብስኩት. ያገለግላል.

አደገኛ ሰላጣ

አገልግሎቶች 4, ዝግጅት: 20 ደቂቃ, ምግብ ማብሰል: 5 ደቂቃ

• 2 የበረዶ ማቆርቆሪያ ራስ (አነስተኛውን kochchiki ይምረጡ)
• 100 ግራ የሚይዝ (የፍራፍሬ ሰላጣ ወይም ስኒሪስ)
• 1 ራዲቺዮ (ወይም 1 ቼክ)
• 5 የአረንጓዴ ሽንኩር ላባዎች
• 300 ግራም ዘለሪዎች (ወደ 20 ቅጠሎች)
• 150 ግራም የፀሃይ ቲማቲም በዘይት ውስጥ
• 2 tbsp. l. በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔፐር ይይዛቸዋል
• የባህር ጨው

ንዳድን ለማቃለል

• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (በጨው የተደባለቀ ድንች በጨው ይግቡት)
• 2 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ
• 6 ጨው. l. የወይራ ዘይት
• 1 tbsp. l. የዶልፊን ወይም የኦቾሎኒ ቅቤ
• የዱቄት ስኳር

ቅጠሎች ጥቂት እርጥበት እንዲኖራቸው ለመድሃው ሳጥኖች መታጠጥ, በወረቀት ወይም በፍራፍፌ ፎጣ መድረቅ ይጀምራል (ስለዚህ የአለባበስ ጥራቱን ለመለበስ የተሻለ ይሆናል). ሰላጣውን በትላልቅ ቁርጥራጮች በእጆችዎ ይቁሙ. በረዶውን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ. የደረቁ ቲማቲሞች ከዘይቱ ላይ ተወግደዋል, በወረቀ የጨርቅ ጣውላ ላይ ተጣጥፈው ቀጭን ቅጠሎች ወይም ወረዳዎች ይቀራሉ. የፀደይ ሽንኩርት በጣም ያርቁ. ለመወደም ሰላጣ, ጨው እና እርጥበት ይደባለቁ. ነዳጅ ለመዳሰስ የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ. አገልግሎቱን ከማቅረቡ በፊት ሰላሙን ያርቁ.

ማይስተር ሩቶቶ

አገልግሎቶች: 4, ዝግጅት: 30 ደቂቃ (+ 30 ደቂቃ የሚንከባከቡ እንጉዳዮችን), ምግብ ማብሰል: 20 ደቂቃ

• ለ risotto ለ 250 ግራም ሩ
• 50 ግራም ደረቅ ነጭ ነክሳቶች
• 60 ግትራማ ብርቱካናማ
• 4 tbsp. l. የተቆረጡ ደረቅ ቅጠሎች
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 1 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 2 tbsp. l. ቅቤ
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሩ የባህር ጨው

በልቅሶው ውስጥ እንጉዳዮቹን አስቀምጡ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ውሃውን አጣጥፈው ማስቀመጥ እና እንጉዳዮቹን ቆርቆሮውን በማጠብ ቆርጠህ ታስወግደዋል. የብርቱካንን ሹፌን በሸክላ ላይ ያስቀምጡ, ከብርቱካን ብርጭቅ ጭማቂውን ይሸከማሉ. ጭማቂውን በአስካሪው ላይ ሞላትና ጠቢውን ጨምር. ቀይና ሾርባውን ቆርጡ. እንጉዳዮቱ ተዳብቆ, እብጠት, በእሳት ላይ በደንብ ሙቀትን, ለመብላት ጨው እና ፔይን መጨመር. ከበስተጀርባ ያለው የሳር ምጣኔ በሳር ጎጆ ቅቤ እና የወይራ ዘይት ሙቀት. እንጉዳዮችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, እና ነጭ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ትንሽ ሙቀትን ይለብሱ. ከዛም ከጎጆው ጋር ጭማቂ እና ጭማቂ ጎመን ይጨምሩ. ሙጣቂው በዱቄት ውስጥ ከመድረቅ (ደረቅ) ጋር ያርቁ.

ከዶሮ እና ከቲም ጋር

አገልግሎቶች 4, ዝግጅት: 50 ደቂቃ.

• 2 ትንሽ ዶሮ (300-4OQ ጋብ) ወይም 8 የሾፒ ጫማዎች
• 150-200 ግራም የፍራፍሬዎች ወይንም የቼሪ ፍሬዎች
• 7-3 ትኩስ ወይንም 2 ሰዓት, ​​ቁ. ደረቅ እርጥብ
• 3 ነጭ የአምፑት ነጭ ሽንኩርት ጫማዎች
• 1 tbsp. l. ቅቤ

ቅቤውን በብርድ ድብ ወይም በብርድ ድንጋይ ከታች ይቅለሉት. በጥንካሬ የተሰሩ ጨረቃዎችን, የጨው መጥረጊያ, ጥቁር ፔይን እና የእርግማሽን ግማሽ ይጨምሩ. ግልገል እስኪሆን ድረስ ቀስ በል. ወደ ሌሎች የእንጉዳይ ሳጥኖች እና የተቀጠቀለትን ሽንኩርት ይጨምሩ. ይህ ሁሉ በ 3 ደቂቃዎች ላይ በእሳት ላይ ተኩሶ እጀታ ሳያካትት ነው. በወንፊት በማጥበያ በኩንዴ በማንጠፍፍ ዱቄት ይጨምሩ. ከወይኑ ውስጥ አፍስጡ, የዶሮውን ድስ ይለውጡ.