ለቤት የቤት ኪሳራ ምርጥ ምግብ ምግብ

እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የቤት ዝግጅቶች ጊዜ ማባከን እንደሚመስሉ ያምናል-ሁሉም ነገር በገንቢ ውስጥ ሊገዛ ይችላል ... ነገር ግን ሁሉም ነገር ይለዋወጣል. አሁን በቤት ውስጥ የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦችን እና ዱቄቶችን ለማብሰል - ይሄ ተግባራዊ ብቻ አይደለም, ነገር ግን አሁንም እንደ ፋሽን ነው! እንደነዚህ ያሉ ያልተለመደ ስጦታዎች በሥራ ላይ ባሉ ጓደኞችም ሆነ የስራ ባልደረቦች ሊደሰቱ ይችላሉ. ምርጥ የቤት ዝግጅት ዝግጅት በጠረጴዛዎ ላይ ይገኛሉ.

ከቾሊ ጋር

• 2 ኪ.ኩ የሾምፐስ
• 1 tbsp. l. የፔነል ዘር
• 5 ዲቢላ ጃንጥላዎች
• 5-7 ኩንታል ጭማቂ
• 2 የበራ ቅጠሎች
• ከጥቂት አረንጓዴ ቀለምና ከቲም ቅጠሎች ላይ
• የጥራጥሬን ወይንም የቼሪ ፍሬዎች
• ትኩስ ፔፐር ፖዳ
• 4-5 የበቆሎ እርሾ
• 60 g ጨው
• 4 ኩባያ የተቀቀለ ውሃ

ዱባዎች ይታጠቡ, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ, ከዚያም እንደገና ይጣጉ. በቆርቆር ጣር ጣል ይበሉ, የተከተፉ ሾጣጣ ሾሎች, የሽቦ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች, ጣፎዎች, የዱላ ጃንጥላ እና ፔሩ. ውሃ በጨው, በሎረል ቅጠሎች, በስንዴ እና በፔፐር ዘሮች እንዲፈላስል ያመጣል. ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ, አሪፍ. ዱባውን አፍጠው. ባንኮች በፕላስቲክ የተሸፈኑ ሲሆን በ 24 ሰዓት ውስጥ ለ 24 ሰዓታት በቤት ውስጥ ሙቀትን ይሸከማሉ. በጥብቅ ይዝጉ, ቅባት ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

ቲማቲም ከፔፐረር ጋር

• 1.5 ኪ.ሜ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲም
• 3 የጫማ ቡቃያ
• 4 የፓሲስ ማቆያ
• ነጭ ሽንኩርት
• 3 ትልቅ ካሮት
• ፔፐርማርዶች
• ኮምጣጤ
• ጨው
• ስኳር

ለመድሃት ማጠቢያ የሚሆን ቲማቲም, የሽያጭ ፔፐሮች ከቡድኖቹ ላይ ይጠጡና ግማሽ ይቀንሳል. ግሪንን እና ካሮትን ያሸጉ. ነጭ ሽንኩርት ቅጠል. ካሮቹን ከሱች ጋር ይቁሙ. ትናንሽ ቲማቲሞች በንጣፎች ውስጥ ሊሰራጭ ይችላል. በመካከላቸው አንድ ግማሽ የኪሊን ዱቄት, 2-3 የፓርሲስ ቅርንጫፎች, 2 ግልገሎች ነጭ ሽንኩርትና 3 ጥራጥሬዎች ካሮት. 5 ፒፒድ ፔፐር ያክሉት. የሻምጣጤ መፍትሄ (1 ኩባያ የአልኮል መጠጥ ሶስት ጎተራ እስከ 3 ኩባያ ውሀ), በጨው እና ስኳ ጨምሯል. ይንከባለል. ለ 10 ደቂቃዎች Pasteurize.

Marinated greens

• የወይን የወይን ኮምጣጤ
• ስኳር
• የጉጉት ራስ
• 3 የበሬዎች
• 2 የሴሪ ፍሬዎች
• 2 የፓስፕስ ብስኩት
• ጨው
• ፔፐር

አንድ ብርጭቆ ውሃና 1 ሳምፕት ለመጠጥ ወይን ኮምጣጥ አምጡ. ስኳር. የተቆራረቀ ጎመን, በቆሎ በቄላ, በሸሚዝ - በፀጉር ማበጠሪያዎች, በፓስፕስ ይቁረጡ. አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና በሽንት ጨርጓቸው, በጨው, በጋራ ደማቅ እና በኩምበሮች ጋር ይርገበጉ. በቀዝቃዛ ሆምጣጤ ይሙሉት. ክዳኑን ይዝጉት. ለ 2-3 ቀናት ይውጡ. በካንሶች ውስጥ ያስቀምጡ. ይንከባለል. በቀዝቃዛ ቦታ ላይ ቆይ.

ከሻሸመሸ ጋር ሆምጣ ውስጥ ያለው ፍም ፈርት

• 2 ኪሎ ግራም ጠንካራ እንብሎች
• 50 ግራም ስኳር
• ሁለት እንጨቶች ላዩ
• 1 ታች. ቀረፋ
• 2 ኩባያ የወይራ የወይን መጥመቂያ
• ፈረሰኛ
• ፔፐርማርዶች
• mint
• የሰናፍጭ ቅንጣቶች

እንቡዶች ንጹሕ ናቸው. በደረጃዎች ቁረጠው, የሎሚ ጭማቂ ላይ ዝናብ. በስጦታ ወደ አንድ ኩባያ ስኳር, የሎሚ ጣዕም ዘይት, 1 ስፖ. ቀረፋ, 2 ኩባያ የወይን የወይን ኮምጣጤን ጨምር. በዚህ የእንቁራሪት እሾህ ላይ ለ 12 ሰዓታት ይተውጡ.ጥጣጡ, ማርሚዳዉን ያጨሱ, ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. በጣፍ ላይ ያሰራጩት, የሸክላ ፍሬዎች, የጤዛ ዘር, ጣፋጭ ጥቁር ፔፐር, ማቅለጫ ቅጠሎች ይጨምሩ. የሙትሮጅን እፀዳ. Pasteurize.

ከወይን ፍሬዎች እስከ በስጋና ለስያን

• 500 g ቲማቲም
• የዝንጅር እንቁላል
• 300 ግውንድ የወይን ዘለላ
• 2 ቺቶች
• 125 ሚ.ሜ ስኳማ
• 50 ግራም ቡናማ ስኳር
• ጨው
• ፔፐር

ቲማቲም በተፈላ ውሃ, በቆዳ ይለፋሉ. ሥጋውን ቆርጠህ ጣለው. የጅሜር ንፁህ, ነጠብጣብ. ብርቱካን, ቲማቲም, ጂንጅና የተቆረጡ ሾርባዎች በሳጥን ውስጥ ይጨመራል. 125 ግራም ሆምጣ ማብቀል, ስኳሩን ማፍሰስ እና መዓዛው ፔፐር መጨመር. ለ 20 ደቂቃዎች ቆጥረው. በጣፋዎች ውስጥ ከመውጣትዎ በፊት ጨው ጨምሩ.

ከሽንኩርት ወደ ዶሮ የሻንጥ ቅርፊት

• 2.5 ኪሎ ግራም ጥቁር
• 500 ግራም ቀይ ቀይ ሽንኩርት
• 500 ግራም ስኳር
• 1 ኩባያ ፍራፍሬ
• ግማሽ ብርጭቆ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ
• 2 ታች. ሜዳዎ
• 1 ታች. መሬት ቀረፋ
• 1 ታች. ሙዝ
• ለ 1 ሳምፕ. ጨው እና የጢቂ ዱቄት

አፕሪኮችን ያጥቡ, በአራት ክፈፎች ይቁረጡ, የተጠበሰ ዘቢብ የተጋገረውን ድስ. ፍሬው እስኪነቃ እስከምጠምዱ ድረስ ያብሱ. ሽንኩርት, ስኳር, ጨው እና ቅዝቃዜዎች ወደ ቀጭን ሽክርክሮሶች ይጨምሩ. በሻምብሬክ ውስጥ ያፈሱ, ለአንድ ሰአት ተኩል ያህል በትንሽ እሳት ውስጥ ያብሱ. በሞገዳ ጎድጓዳ ውስጥ ያለውን የቻይናን ቧንቧ ያስቀምጡት. ማኅበሩን በፍጥነት ዘጉ. ባንኮች ራሱን ወደ ታች ይቀመጣሉ. ቀዝቅዝ.

ስጋ ለስላሳ

• 2 ኪ.ግ ፖም
• ፔፐርማርዶች
• ጥንቸል
• 40 ግራም ስኳር
• ጨው
• የሪቲክ አሲድ

ፖምዎን ይታጠቡ, በአራት መቆራረጥ, ማሰሪያዎች ውስጥ ያስቀምጡ. በእያንዲንደ ጭሌፋይ: ጥቂቱ ጥቁር ፔሮና 2-3 ኩፋኖች. 40 ግራም ስኳር ውስጥ 1 ሊትር ውሃ ወደ 1 ኩንታል ውሃ ይምጡ. ጨው እና 1 ሳርፍ. የሪቲክ አሲድ. ፖም በኩሶዎቹ ውስጥ ይሙሉ. በ 190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (20 ድግሪ ሴልሺየስ) ማቀላጠፍ (ፓስቴክ ማሞቅ የለበትም, ነገር ግን ፈሳሽ መሆን የለበትም).

ለጨዋታዎች እና ለዶሮ እርባታ ስካንሰሮች

• 500 ግብ ጠንካራ ወይን
• 2-3 ሳንቲሞች
• 1 ቬከር ያለበት
• 1 ኩባያ የወይን የወይን ሆምጣ
• 200 ግራም ስኳር
• 2 ቺሊ ፔፐር
• ጨው
• ፔፐር
• አንዳንድ ቪዲካዎች

የወይኖቹን ወደ ሁለት እጅ ቆርጠው ወደ ጣሳዎቹ ያስተላልፉ. ቅጠሎቹን በሊም ይቁረጡ, የፍራፍሬ ጭማቂው ከላጣው ውስጥ ይወጣል. በሻምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ, 200 ግራም ስኳር እና 2 ቺሊ ፔፐሮች ወደ ቮድማ ያክሉት. ማርሚደትን በአትክልቶች ላይ ያፈስሱ እና ማሰሮዎችን ይዝጉ. ለጥቂት ሳምንታት ይውጡ.

የጥቁር እንጆሪ እና አፕሪኮ ማቃጠል

• 2 ሎሚ
• 1 የቀሚን እንጨት
• 1 ኪሎ ግራም አፕሪኮት እና ጥቁር ፍሬዎች
• 1.8 ኪ.ግ ስኳር

ከዛም የበለስ ስጋን በመርዛማ ፍራፍሬን ያርቁ. ጭማቂው ከጭቃው ውስጥ ጨቅላውን ካጨለቀ በኋላ ወደ ጣሪያ ውስጥ ይላኩት, የሊሙን ግረዝ, ቀረፋ እና የአፕሪኮት ጣራ ይጨምሩ. ቆዳው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 600 ሚሊ ሜትር ውሃን ለ 1 ሰዓት ያብሱ. መጠጥ በተጣራ ገመድ ላይ ውርደት ይፈጥራል. 0 ጥቁር ኮምጣጤዎችን እና ጥሬጣኖችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በእቅለ በለቀቁ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከቁል ውስጥ ያስወግዱ, በስኳር ውስጥ ይደምሰስ, እስኪያልቅ ድረስ እስኪወገዱ ድረስ. ድብልቁ እስኪፈስ ድረስ ድብደባውን እንደገና ይሙሉት. ካንዶቹን ያዙና መዝጋት.

Raspberry jam

• 100 ኪ.ግ ራምቤሪ እና ተክሎች
• 5 tbsp. l. የኮኮናት ቺፕስ
• 6 ጨው. l. መጠጥ "ማሉቢ"
• 1 ኪሎ ግራም የስኳር መጠን (2: 1)

Raspberries Raspberries. ፍየሎች በተፈላ ውሀ, በጣፋጭነት, በፕላስቲክ የተቆራረጡ, የኣርኮፕሬሽኖችን, የኮክ ቅርሶችን እና አልኮል ይጨምሩበታል. በስኳር ውስጥ አስቀምጡ. የፍራፍሬ ጭማቂ ለመስጠት ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ለ 2 ሰዓታት ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ ቅልቅልዎን በሸፍጣ ውስጡ ውስጥ ማስቀመጥ. እሳቱን ተኩስ, እና ማብሰል, ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ወደ ምግቦች ያስተላልፉ እና በጥብቅ ይዝጉ.

የፍራፍሬ መሰብሰብ

• 3 ሳንቲም
• 12 ጥራጥሬዎች በካርሚም
• 1.5 ኪ.ግሬዎች
• 600 ሚሊ ፖጉስ ጭማቂ
• 1 ኪሎ ግራም የስኳር መጠን መጨመር (2 i)

ከላባዎቹ ውስጥ አረንጓዴ ቅጠልን ያስወግዱ, ጭማቂውን ከነሱ ያስወጣሉ. ሽርሽር, ቆርጠሽ, የሎሚ ጭማቂ ያስቀምጡ. እንዶውን በካርሚም እና በዜቅ ውስጥ ይቅሉት, 300 ሚሊ ውሃን, ለ 50 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ገንፎውን መበስበስ. ፒልስ ለስላሳ ጭማቂ እና ስኳር እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል, ከዚያም ጭቃው እስኪጨርስ ድረስ ስኳር እና ሙቀት ይጨምሩ. ወደ ጣሳዎች ያስተላልፉ.

Currant kvass

• 600-700 ግራም ዘይት (ነጭ እና ቀይ)
• 4 ሊትር ውሃ
• ጥንቸል
• ቀረፋ
• 400 ግራም ስኳር
• 15 g የሾላ እርሾ
• 4-5 tbsp. l. ሮማዎች
• 2 tbsp. l. ዘቢብ

ኩርንችቱን ለስላሳ, የበቀሉንም ፍሬዎች አፍስሱ, ማጠብ, ወዘተ. ቤሮቹን በሳጥን ውስጥ አፍላሉ, ለስለስ አቦጭ ውሃ አፍስቡ. ስኳር, ጭልፋይ እና ቀረፋ ማከል, ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ቀዝቃዛ. በቆሸሸው እርሾ ጋር ይሞጉ, ለ 12 ሰዓታት ይራቁ. ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ, በደንብ ይያዙ, ቢያንስ ለ 48 ሰዓታት ይውጡ.

ሮዝማ ሊትር

• 500 ግራም ውሻ ገዛ
• ብርቱካን ጫፍ 1
• 1 የቀይ ቅጠል ቅርፊት
• 1 ኩባያ ፈሳሽ ማር
• 1 ብርጭቆ ውሃ
• 4 መነጽሮች ብራንዲ
• 2 ሊትር የአልኮል መጠጥ

ሽርሽርውን በንጥሉ ውስጥ በብርቱካን ሽፋን እና ቀረፋ. ለብራምፒ እና አልኮል ያቅርቡ, ይዝጉ. ለ 2 ሳምንታት ፀሐይ ይተውት. ማጣሪያ. ከማርና ውሃ ውስጥ ጣፋጭ ያድርጉ, እና በንጹህ መጠጥ ጣፋጭ እቃ ውስጥ ያስቀምጡ. አልቂውን አጣርጠው. ለ 2-3 ቀናት ይውጡ. በድጋሚ ያጣጉ, በጠርሙሶች ውስጥ ይዝጉ, ቡሩን ይዝጉት. የመደርደሪያ ሕይወት - ብዙ ወራት.

Ratafia

• ለ 250 ግራም ስቴሪቸሮች, ራትፕሬሪስ, ቀይ ቀጭን, ቼሪስ, ኮክ እና አናናስ
• 500 ግራም ስኳር
• 1.5 l የሬን ወይም የቮዲካ

ፍራፍሬዎች እና የቤሪስ ማጠቢያዎች, ሽንኩርት, ፍራፍሬዎች እና አናናስዎች በኩብል የተቆራረጡ (ከቆሻሻ ፍራፍሬ ይለወጣሉ). በስኳር ይንሱት, የአልኮል መጠጥ ይውሰዱ. ከአራት ክዳን ጋር ሽርሽር ለአራት ሳምንታት በበረሃ ቦታ ውስጥ ይሂዱ. አንዴ በሁለት ቀናት ውስጥ እቃውን በንፅህና ይዛወጠው. ከአራት ሳምንታት በኋላ የአየር ማፈኛ መያዣ ውስጥ ይደምሩ. በጨለማ ቦታ ውስጥ ይሁኑ.

የቤት እቃዎች-ምን ማወቅ እንደሚያስፈልግዎ?

• ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እንዴት እንደሚመርጡ? ለብዙ ሁኔታዎች ትኩረት ይስጡ. መከርከም አለባቸው, ነገር ግን አይለፉም (እጅግ በጣም ቀዝቃዛ ቅመሞች እና መዓዛ ያላቸውን ምቾት ብቻ ያሉ). ከቆዳዎችና ከንጽህና (ከወደፊት እቃዎች ላይ ጉድለት ላይ ተፅዕኖ ሊኖራቸው ይችላል) ንጹህ መሆን አለባቸው. መስራት ከመጀመርዎ በፊት ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ሙሉ በሙሉ መታጠብና መፈተሽ አለባቸው. ንጽህና ለረጅም ጊዜ የምርቶቹን መሠረታዊ ሁኔታ ነው. ይህ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ላይ ብቻ ሳይሆን ለቤት ውስጥ የወጥ ቤት እቃዎች እና ምግቦች ሁሉ ተግባራዊ ይሆናል.
• ምርጥ ምግቦች. ለቤት ውስጥ ስራዎች, ከማይዝግ ብረት ወይም ቅመማ ቅመም ያለ ቺፕስ መጠቀም ጥሩ ነው.
• መከላከያዎች ጥሩዎችና መጥፎዎች ናቸው. በቤት ውስጥ መዘጋጃዎች, ጨው, ስኳር, ሆምጣጤ, ኮምፓስ እና ቅጠሎች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና እንደ ተፈጥሯዊ ብስባዛዎች - በተፈጥሮ ቅጠላ ቅጠሎች, በአበባ እና በፖም. በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ የተለያዩ ማቀነባበሪያዎች በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላሉ - በአጉሊ መነፅር ተፅዕኖ ስር የሚከሰቱ ለውጦችን የሚከላከሉ ኬሚካሎች እና የሻገታ እና ማፍላትን ከመከላከል ይጠብቃሉ.
• ብዙ ወጪ የማይጠይቁ መንገዶች.

በጣም ተወዳጅ እና ብዙ ወጪ የማይጠይቁ ዘዴዎች ከበሽታ በፊት አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ማቆየት ነው. ይህ ዘዴ የላክቶስ አሲድ ባክቴሪያ ምክንያት ሊፈጠር በሚችል ፈሳሽ ላይ ሊፈጠር የሚችል ነው. ሁለተኛው ቀላል አማራጭ ቆሻሻ ማዘጋጀት ነው. በዚህ ጊዜ ከፍተኛ የስኳር ይዘት ባክቴሪያን ለማዳን ይከላከላል, እንዲሁም ከፕክቲን (ከፖም, ከቀይ ፍሬዎች ወይም ከኳንስ) (ከ ፖም, ከቀይ ፍሬዎች ወይም ከኩንሲስ) የሚወጣውን ስኳር ወደ ተፈጥሯዊ ብስባሽነት ያመራል.