ለእንግዶች ውድ ያልሆኑ ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች

ለእንግዶችዎ ጣዕምና ያልተለመዱ ምግቦች ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን.

ስኳር ድንች ሰላጣ

• 500 ግ ጣፋጭ ድንች
• 4 tbsp. l. ቅቤ
• 2 ቀይ ደማቅ ጣዕም
• 2 ትናንሽ ሙዝ
• 1 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• መሬት የኩላፔ ፔፐር
• ጨው
• croutons

ንዳድን ለማቃለል

• 2 tbsp. l. ማር
• 2 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ
• 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት

የማብሰያ ዘዴ

የተከተለውን ቅጠል ይቁሙ እና በኩብስ ይዘጋሉ. ፒፔራ ወደ ትናንሽ ቀጫዎች ተቆራርጧል. በፍራፍሬ ድስ ውስጥ ቅቤን ቀዝቅዝ, ቀዝቀዝ. l. የሎሚ ጭማቂ, በጡቱ ሽቀላ መሽናት, ሙቀት እስከሚነሳ ድረስ ሙቀትን ይጫኑ, ወዲያውኑ የሲዬን ፔፐን ጣዕም ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ይበላሉ. ክራንቻዎችን በክበቦች ውስጥ ቅጠሉ, ወደ ድስት ለማድጋት, ለአንድ ደቂቃ ይጠብቁ እና እሳቱን ያጥፉ. ከአስቸጋሪ ድንች ክቦች ጋር ይደባለቁ. እስኪሰጋ እስከ ሙሊ ድረስ እና ሙቀትን ለመሙላት ቅመሞቹን ይቀላቅሉ. ለስላሳውን በጨው ላይ ይክሉት, ከጭቃቂዎች ጋር ይርቁ እና ወዲያውንኑ ያገኟቸው.

አረንጓዴ አረንጓዴ በጨው ጣዕም

• 150 ግራም የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር
• 150 ሚሊ ክሬም (10% ይዘት)
• ትኩስ የበቆሎ እንጆሪዎች

አረንጓዴ አፓት ብስክሌት. ከዚያም በስኳኳ ውስጥ ለስላሳውን ቀቅለው ይቅዱት, ወዲያውኑ ክርቻውን ይጥሉ እና ሙቀቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 4-5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም የሳቁዱን ይዘቶች በማደባለቅ ላይ ያስቀምጡ, የተቀነባበሩትን ቅጠሎች ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና የተሰራውን ድንች ይቁሙ.

የበጋ የባህር ቅጠል የተከተፈ አትክልት

• 1 ትልቅ አትብላ (350-400 ግ) አይደለም
• 1 ጣፋጭ ቀይ ቀገር
• 2 ትናንሽ ቲማቲሞች
• 1/2 zucchini
• ትንሽ አረንጓዴ ሾጣጣ
• 1/2 ሎሚ (ወይም ሎሚ)
• 2 የእህል ጫጩት
• 3 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ጨው, ፔጃ

የማብሰያ ዘዴ

ዓሣዎችን ከማቅለሚያዎች ያስወግዱ, ሽፋኖችን, ጥንብሮችን ያስወግዱ, ቀዝቃዛ ውሃን ያጠቡ. ጨው, ፔፐር, በግማሽ ሎሚ ወይም ሎሚ ጭማቂ, በንጹህ የወይራ ዘይት ይረጩ. አትክልቶችን ለማጽዳት ቢላዋ በመምጠጥ ከላይ ያለውን (ጠንካራ) የቆዳ ሽፋን ያስወግዱ, የቡልጋሪያውን ጣውላ በጅምላ ያጥፋ, ዙኩኪኒን ወደ ትላልቅ ሳክሎች ይቀንሱ. ከቀላላው የወይራ ዘይት ጋር ጨው, ፔፐር እና እርጥበት ይለውጡ. በሁለቱም በኩል ለ 5-7 ደቂቃ በደንብ በማሞቅ የተጋገረ የዓሣ አትክልትና አትክልቶች. ዓሣን ከአትክልት, ከቆሻሻ ድንች እና ከብርቱካን ጭማቂ ጋር ለማቅረብ ዝግጁ.

በቫይታሚን ተጨማሪዎች ውስጥ ወፍራም ጣፋጭ ጭማቂ

• 4 ጣፋጮች
• ካሮድስ
• የሴሜል ወይም የፖም ፍሬዎች (አማራጭ)
• ሁለት የወርቅ ቅጠል

ኦርጋኖች በግማሽ ይቀንሱ እና ጭማቂ ጭማቂ. ወደ ጭማቂው የሚወዱትን ማንኛውም ነገር መጨመር ይችላሉ-የሸገር ከረሜላ, የተጣራ ካሮት ወይም ፖም. አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች, በአማራጭነት ወደ ማቀነጫ ማቅለጥ እና ተጣጥፈው እና የብርቱካን ጭማቂ መጨመር, መፍታት. ለሽያጭ አረንጓዴ ጣዕም እና ብርቱካን ቅጠሎች ብቻ ቆንጆ ማራባት ይችላሉ.

በፖም, ስኒንና የቡሽ ጎመን ላይ ሰላጣ

• እምቢልቶች
• 2 የሚጣፍጥ ፖም
• 1/2 የሎሚ ጭማቂ
• ስኒል ሽንኩርት
• ኩፍቢራ ፎጣዎች
• 6 የስጦታ ሣንቲሞች
• 8 በትንሹ የተቆራረጠ የሸክራ ድሬዳ (ወይም የአሳማ ሥጋ)
• 1 tbsp. l. በጥንቃቄ የተከተፈ ፔሶል
• የወይራ ዘይት
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
• የባህር ጨው

ንዳድን ለማቃለል

• ጥሬ የጆል ኬክ
• 1 tbsp. l. Dijon ፈሳሽ
• 1 ታች. ማር
• 1 tbsp. l. ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
• 4 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 2 ታች. አቸጋሪ ኬሚ
• የጨው እና የፔፐር ጭንቅላቶች

የማብሰያ ዘዴ

ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. በአበባው ውስጥ ያሉትን ሻካራ አበቦች ያድርቁ, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ቡናማ ጥቁር ቀፎ እንዲገባቸው በእጅዎ መዳፍ ላይ ያሉትን ጥጥዎች ይዝጉ. ነዳጅ መሙላት: ጠቦን በጋሶ, ማርና ሆምጣጤ, ጨውና ፔፐር ይዝሉት. ሾጣጣውን ሳያጠፉ የወይራ ዘይትን በዚህ ድብልቅ ያስተዋውቁ. በመጨረሻም ኮምጣጥ ክሬም ይጨምሩበት. ለመውጣት. ፖም በደረቁ ሳጥኖች ይቁረጡ. ጨለመ እንዳይሆን, በሎሚ ጭማቂ ያጠጧቸው. አረፋው ግማሽን ተቆርጦ ከዚያም በቀጭኑ ቅጠሎች ላይ ቆርጠው ይቆርጡ. Kohlrabi እንደ አፕል, መክሰሶች ይንቁ, ይቁረጡ. ከቀሪው የሊሙስ ጭማቂ ጋር ስኒንና ኮልራሪን ያስቀምጡ. ቀጭን ስብርባቶች የሰላጣ ቅጠሎች ይቁረጡ. ስኒንና ካሎራቢን ከፖም እና የስጋና ቅጠል ጋር ያጣምሩ. ለመብላት, ከወይራ ዘይት ጋር በመርጨት, ቅልቅል, ድስጭት, እንደገና መቀላቀል ድብልቅ በሆነ ጣሪያ ላይ ያስቀምጡት. የበጋውን ወይም የአሳማ ሥጋን አጥንት በለውዝ እና በፌስሌት ይንፉ. ከመጠን በላይ የሆነ ዳቦ - ፕሮሰሬካል ዳቦ.

የዶሮ ጎድን ከርሽ

• 2 ቀይ ቀይ ሽንኩርት
• 4-6 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድቦችን
• 6 የአሳማ ሥጋ በአጥንት (በእያንዳንዱ 200 ግ)
• አሮጌው ሮዝማ (6-8) እንክብሎች
• 6 ጠርሙሶች የወይራ ዘይት
• 5 tbsp. l. የበለሳን ኮምጣጤ
• 3 tbsp. l. ቡናማ ስኳር
• 4 tbsp. l. ቅባ ቅጠ ቅጠጥ (አሲድ ያልሆነ)
• 100 ግራም የጋርኖዛላ ዳቦ ወይም ዶር ብሉዝ
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
• የባህር ጨው

የማብሰያ ዘዴ

ሽንኩርት በመጀመሪያ ግማሽ, ከዚያም በአራት, ከዚያም ስምንት. በተመሳሳይ, ኮርሳቸውን ካስወገዱ በኋላ እንቡርቹን ቆርሉ. ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ይክሉት. የተጨማመዱ ሳህኖች ማገልገል የሚችሉበት አንድ ጥልቀት ያለው የሴራሚክ መጥበሻ ውሰድ. የአሳማ ሥጋ, ሽንኩር, ጥሻ, ሮማመሪ ይላኩት. ለመዝናናት በጨው እና በፔይን በክረምት ጊዜ የወይራ ዘይትና የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ, በእጆቻችሁ ላይ ቀስ አድርገው ይዋሃዷቸው, በዚህም ሁሉ የአሳማው ጣዕም በሁሉም ጁስ ውስጥ ይደረጋል. ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅረሱ. ሻንጣዎች ወደ ማዞር እንዲዞሩ, የሙቀቱን ይዘት ይቀንሱ, የእሳቱን የሙቀት መጠን ወደ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀንሱ, ሳህኑን በስው ይንፉና ለ 30 ደቂቃዎች ጋጋ ይበሉ. ጫፉ ላይ አጥንት ክሬን ለመትከል ዝግጁ እና በደማቁ አይብ ላይ ለመርጋት ዝግጁ ከመሆንዎ በፊት ለ 5-10 ደቂቃዎች. ያገለግላል.

ዱባ ዱቄት

• በቆዳ ውስጥ 450 ጋሜት
• ½ ሻምፕ ቡናማ ስኳር
• 35 ግራም ነዳጅ ያልበሰለ ፍሬ
• 60 ግራም ቅቤ
• 25 ግራም ዱቄት
• 250 ml ወተት
• 2 እንቁላል ጃልሶች
• 3 እንቁላል ነጭ
• 1 tbsp. l. ማርሮራም (አዲስ ወይም ደረቅ)
• ½ ሳምፕ. ደረቅ የሻይ ማንኪያ በፕላስተር (ወይን በፖኬጆ ውስጥ በሚገኙ ጣፋጭ ፓፕፋዎች)
• 70 ግራም የፍየል አይብ በመደበኛ ጣዕም
• 70 ግራም ቅቤ
• 2 tbsp. l. በጥሩ ሽያጭ የተሻሉ (ወይም በቀላሉ አረንጓዴ ሽንኩርት)
• የወይራ ዘይት
• የባህር ጨው

የማብሰያ ዘዴ

ምድጃውን እስከ 180 °. ዱባዎች እና ጥቃቅን ክበቦች ላይ ቆርጠዋል. በፍጥነት ከወይራ ዘይት, ቡናማ ስኳር እና ጨው ጋር አቧዋቸው. ለ 30-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ጋጋ ይበሉ. ዱባው ለስላሳ እና ትንሽ የካራሚዝ መሆን አለበት. ዱባውን ትንሽ ቀዝቃዛ ስጡ, ከዛም ከላሊው በቢላ ወይም ማንኪያ ላይ ይሽጡት እና በማሽድ በመደባለቅ ይደፍኑ. የውጤቱ መጠን ከ 150-120 ግራም ንጹህ መሆን አለበት. በሻኩድ ውስጥ 30 ግራም ቅቤ ይቀቀልል, ዱቄቱን ጨምሩበት, ዱቄቱን በሙሉ ዘይተው እንዲለቁ እና በትንሽ አቁሙ ውስጥ እንዲለቁ ይፍቀዱ, ቀስ በቀስ ወተት ያስተዋውቁ. ሰሃቡ መወዛወዝ እና መጀመር አለበት. ተክሉን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, ከፓምፕ ጭማቂ ጋር ያዛምዱት. በትልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ የሾላ ቅጠልን ከጫማ, ከሾርባ, ማርሮራ እና I / 2 ስፖት ጋር ይደቡ. ጨው. ወደ ጅምላ አክል, ግብረ-ሰጭና ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ ቅልቅል. በቅድሚያ የተቀዳውን ፕሮቲን በጨው ክምችት ላይ ይኮሱ. በጅምላ ውስጥ ፕሮቲኖችን ለማስተዋወቅ ፈጣን, በራስ መተማመን እንቅስቃሴዎች. የጡጦችን ማቅለሚያ ወደ ብስኩት ሁኔታ ይቅፏቸው. የእሳት የሙቀት መጠን ወደ 200 ° ሴ ይጨምሩ. ምድጃው ላይ ባለው የላይኛው ክፍል ላይ ባዶውን የሚጋገዝ ማሸጊያ ሳጥን ውስጥ በማስገባት የሙቀት መጠኑን በሚገባ ይይዛል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀድመው ማቀዝቀዣ, የቀሪው ቅቤ ቅባት ይቀቡ, በአሳማ ነጭ ይቀለጣል. እንደ ሻጋታዎቹ ጩኸቱን ይዝጉ, በሁለተኛው ምድጃ ደግሞ በሁለተኛው እቃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከ 10-15 ደቂቃዎች የዶክ ናፍታ. ከተሰነጠለ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ጋር በመደባለቅ በዶሮ ክሬም ያርቁ.

ፉጂዎች

• 500 ግራም የስንዴ ዱቄት
• 25 g የሾላ እርሾ
• 300 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ
• 2 ታች. ቡናማ ስኳር
• 1 ታች. የባህር ጨው
• 60 ሚሊል የወይራ ዘይት
• አንድ የወይራ ዘይት

የማብሰያ ዘዴ

ስኳር, ጨው እና እርሾ በንፋስ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሰድ, የተበተነውን ውሃ አፍስሰው, ዱቄቱን እጠፍ. ወለሉ ፈሳሽ ካለ, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. የምግብ ፊልሙን ሳህሉን መጨመር እና በአንድ የሞቃት ቦታ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያስቀምጡ. የወይራ ዘይት እና በምሁ ዙሪያ የተጣሩ የወይራ ፍሬዎችን ወደላሳ ውስጥ ያስተዋውቁ. በምሳሌው ላይ እንደሚታየው የእንጨት ቅርጽ ቅርጽ ለመስጠት የእንጨት ቅርጽ ዓይነተኛ መልክ ነው. ቂጣውን በመጋገሪያ ትሪ ውስጥ አስቀምጡ. ጥልቅ ቅጠሎችን ያስቀምጡ: አንዱ በመሃል ላይ, ቀሪው - በመሃል ላይ ወደ የሉቱ ጠርዞች (በአጠቃላይ 4-5), ቀዶቹን በከፊል ይከፍቱ. በውጤቱም, "ቅጠሉ" ቋራ ይሠራል. ማቅለሚያውን ተጠቅሞ በማቀዝቀዣ ፎጣ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ከዚያም ፎጣውን ያስወግዱት እና በ 24 ሰዓት ውስጥ በብርቱካኑ በ190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ዳቦውን ይክሉት.

ነጭ የሊባኖስ እንጨቶች

• 20 የነብር ሻርኮች
• 20 "የንጉሳዊ ባህር"
• 1/2 zucchini
• 2 የቡልጋሪያ ፔፐር
• 2 የበሰለ ኪዊ ፍሬ
• 100 ሚሊ ሜትር ጥቁር ወይን
• 8 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 4 የእግርሽ
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• ጨው, ነጭ ፔንዱ

የማብሰያ ዘዴ

ከባሕር ውስጥ እስከሚያስቀምጣቸው ድረስ የሰል ውኃዎችን በከፍተኛ መጠን ይቀላል. ቀስ ብለው በመጥለቅለቅ, ውሃ አጣራ, ከወይራ ዘይት ጋር በመርጨት (2 tbsp.) እና ተለይተው. ከሸክላዎቹ ውስጥ መጥረቢያውን ይቁረጡ, ተቆርጡ (ለስላሳውን ለማስጌጥ ጥቂት ይቁጠሩ). የቡልጋሪያው ፔፐር, ዞቻችኒ እና ኪዊ የመሳሰሉት ይቁረጡ. የተቀቀለው የወይራ ዘይት በቤት ውስጥ በሚቀዘቅቀለው ድስት ላይ, የተቆረጡትን የቡልጋሪያ ፔፐር, ዚቹኒ እና የቲም ቅጠሎችን 2-3 ደቂቃዎች ቅጠል. ከዚያ ሽሪምፕ, ጥራት ያለው ሽታ እና ነጭ ወይን ጠጅ ይጨምሩ እና ከ3-4 ደቂቃዎች ይበቀሉ. ጨው ጨው, ነጭ ፔገትን ጨምር እና ከሙቀት ማስወገድ. ከተፈለሰፈ የተጠበሰ ቡቃያ የተቀላቀሉ ስጋዎች በ 170 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በምሳ ዕቃ ውስጥ እንዲጋገሉ ይደረጋል. በአበባው ቅጠሎች የተሸበረቁ, በቲዊዘር ቅጠል እና የኪዊ ዝርያዎች ላይ ተረጭተዋል.

ከመሬት የተቀበረ ፈንጂ የፒስትዱ እምብርት

• 2 ሊትር ውሃ
• 1 ቅልቅሶች (የተለያዩ የፕሬስ, የአረም, የሴሪ ፍሬዎች, ትኩስ የበሶ ቅጠሎች, ዘይቶች)
• 50 g የሉፍ ዱቄት (የተሸፈነና በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ)
• 2 ካሮት (diced)
• 2 ሼድ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
• 200 ግራም ከቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ
• 100 ግራም ከቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር
• 1 መካከለኛ መጠን zucchini (diced)
• 2 ቲማቲም ያለ ሽኮታ, ቢነጥስ (ጭማቂን ጠብቆ)

ለስላሳ ከሚመስለው ፒስታስ

• 1 ታች. ጨው
• 6 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
• አንድ ትልቅ እሬት የመሰለ ቅጠሎች
• በጣም ከባድ ደረቅ ደረቅ ጥራጣሬ (በግ, ፍየል ወይም ፐርማሲ) 50 ግራም
• 120-150 ሚሊላማዊ የወይራ ዘይት

የማብሰያ ዘዴ

በወይራ ዘይት በስተቀር ለስኳኳው ሁሉም ምግቦች, በቀጣይ መጥለቅለቅ, ቀስ ብሎ የወይራ ዘይትን መጨመር. ድብሩን ለማቋረጥ አለመሞከር አስፈላጊ ነው, በደረጃው ምክንያት ጥሬያማ መሆን አለበት. በትልቅ የበሰለ ኩኪ ላይ ውሃውን ያፈስሱ, ለቁጥጥ ይበሉ, የጌጣጌ ቅጠል, ዱባ, ካሮት, ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀቶች ያጣምሩት. አትክልቶች በአግባቡ ሊሞሉ ይገባል. የባርኔጣውን ዘንጎች, ዚቹኒን እና ቲማቲሞችን በጅራቱ ላይ አክል, ለ 7-10 ደቂቃዎች ሾርባውን ይሙሉ. ከዚያም አረንጓዴ አተርን ይጨምሩ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች ሾርባውን ይሙሉ. የጌጣጌን ቅይጥ ለማውጣት. በሳጥን ላይ ለማንጠፍ, እያንዳንዱ በእንቁጥጣጥ ጣፋጭ ዘይት ላይ ፒስቲአቻሮ ይጫኑ. ከመሬት አፈር ጋር አገልግሉ.

ዶሮ አረንጓዴ ጥቁር እና ክሪዞዞ

• 4 የዶሮ ቅርጾችን
• 1 ዚቸኪ
• 100 ፐርሰን ክራንች
• 70 ግራም የተሰራ የሳሮዞ ክሪዞ
• 50 g ዘሎበሎች
• 125 ግራም የተፈጥሮ ጋዝ
• 5 tbsp. l. አኩሪ አተር
• 3 tbsp. l. marinade ኩሬ
• 2 tbsp. l. ማር
• 8 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• አንድ ትንሽ ቡና (ወይንም ኦሮጋኖ)
• ጨው, ፔጃ

የማብሰያ ዘዴ

ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ያህል የቡና ተክል ማር, የአኩሪ አተር እና ግማሽ የወይራ ዘይት ይበዘበዛል. ለስላሳ ከሜክታድ ጨው እና ከተጣቀቀ ዳቦ ወይም ኦሮጋኖ ጋር ሞላ. ዶሮ ከተቀላቀለ በኋላ ባቄላውን ለስላሳ ወይንም በጨው ውኃ ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች ይሙሉ, ከዚያም ውኃውን አጣጥፈው እና ባቄላውን ወደ ጎን ያስቀምጡ. ዚኩኪኒ ከ 3 እስከ 4 ሚ.ሜትር ውፍረት ስስላሳዎችን አቆራርጦ ጨው, ጨው, ቂጣውን, የተቀረው የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ቅልቅል. ሎላል በ 10 ዎቹ 12 ደቂቃዎች ውስጥ በ 20 º ሴንቲግሬድ ውስጥ ይድጉ, ቅዝቃዜን እና ብስኩቶችን ያስወግዱ (ምንም የሚቀጥል ካለ, አስፈሪ አይደለም). በሁለቱም በኩል በደንብ የተሞላ ጋጋሽ ወይም የበሬ ዶን እና ዚቹኪኒዎችን እጠጡ. ከዚያም የብራና ወረቀቱን በእንጥቁድ, ባቄላ, ዞቻቺኒ, ክሪዞዞ ሰገራ, ኳንዶች ላይ ጨምሩበት, የዶሮውን ጫፍ ላይ አስቀምጠው እና ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር. ዶሮን ከመልኪ ጋር በማጠብ, በዮሮጅን ውኃ ማጠጣት እና በሼል ቅጠሎች ወይም ኦሮጋኖ ማጌጥ.

የስፔን የባህል ዱባ

• 5 እንቁላል
• 100 ml ወተት
• 2 tbsp. l. ዱቄት
• 2 ድንች
• 2 የቡልጋሪያ ፔፐር
• 100 ግራም የተፈጨ ዳዳድ
• 3 የእግርሽ ሶምስት
• 7 tbsp. l. የሱፍ አበባ ዘይት ጨው, ጥቁር ፔጀር

ድንቹን ወደ መካከለኛ ኪዩብ ይቁረጡ. በፔፐር ላይ ዘር እና ውስጣዊ ውስጣዊ ክፍልን ያስወግዱ እና እንደ አንድ ድንች ተመሳሳይ ኩቤን ይቁረጡ. ወተት, ጨው, ጥቁር ፔይን እና የቲሞ ቅጠሎችን በመጠቀም እንቁላል ይቀላቅሉ. ከዚያም ዱቄት በደንብ ዱቄት እና የተጠበሰ ቢስ አቡቀው ይጨምሩ. በተመጣጠነ ሞቅ ያለ የበሰለ ጣዕም በሶላጥሎ ዘይት በ 7-10 ደቂቃዎች ላይ አስማቱን በመደፍጨት አንዳንዴ ይነሳል. ከዚያ ፔጃውን ይጨምሩና ከአንድ ደቂቃ በኋላ እሳቱን ይዝጉ. እንቁላልን በሙቅ እርቃው ላይ ይክፈቱ, ከ 5 እስከ 10 ደቂቃ እስከሚዘጋጁ ድረስ ኦሜቴውን እንደ ውፍረት ይለያይ.

ከሳልሞን, ከጀድም አይብ እና ብርቱጣኖች ጋር ይጫወቱ

• 6 እንቁላል
• 2 tbsp. l. ዱቄት
• 150 ግሬም (10% ቅባት ይዘት)
• 1 tbsp. l. ቅቤ
• 4 tbsp. l. ነጭ ዘይት
• ጨው, ፔጃ

ለመሙላት

• 200 g ለስላሳ ዱቄት
• 100 ግራ ሶል ሳልሞን ፈርስሎች
• 1 -2 ኩባያ. l. ቅቤ ክሬም (20%)
• ትንሽ የአረንጓዴ ተክል ጥቅል
• ትንሽ የአረንጓዴ ሽንኩርትዎች

የማብሰያ ዘዴ

እንቁላል በዱላ ይገርማል. ዱቄት, ጨው, ፔፐር አክል. በጋዝ ክሬም ላይ ትላልቅ መጋገሪያዎችን አስቀድመው ይግፉ, በውስጡ በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይግዙ, ክሬም ይጨምሩ. በቀጭኑ ንብርብር (1.5 ሴንቲሜትር) ላይ, የእንቁውን እንቁላል ግማሹን በሙቀቱ ውስጥ ይጨምሩ, ሙቀቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይቀንሱ እና ኦሜሌን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁት. ወይም ደግሞ በቆርቆሮው ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት ምድጃዎች ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ በሙቀቂ ምድጃዎች ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ በ 5 o ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በ 180 ° ሴ. የተዘጋጀው ኦሜሌ ከቅጣጥ ፓኖ በጥንቃቄ ይነሳና ያቀዘቅዝ. ከቀሪው እንቁላል ቅልቅል በኋላ ሁለተኛ ጥራጥሬ ያዘጋጁ. ለስላሳው ሳልሞንን በትንሽ ኩብ ላይ በመቀነስ, ከተቆረጠ እሾሃማ, ሽንኩርት, የተጠበሰ ዳቦ እና ቅጠላ ቅጠል ጋር ይቀላቅሉ. የዚህ ውጤት ከተቀነባጨው ጠርዝ ላይ ስስ ሽፋን ላይ ባለው ጥራጥሬ ላይ ቀስ ብሎ ይሸፍኑታል. በሁለተኛው oሜልታ አድርግ. ከማንኛውም ሰላጣ ቅጠሎች ላይ እንደ ስብርባሪ እና ስርጥ ያሉ ቅጠሎችን ያቋርጡ.

ከሙዝ እና ፖም ጋር የፕሮቲን ጭስ

• 4 ፕሮቲን
• 3 tbsp. l. ስኳር
• 2 ሙዝ
• 1 ፖም
• 1 tbsp. l. ፈሳሽ ማር
• ቀረፋ

ሙዝ ጠፍጣፋ እና በክፈፎች ዙሪያ መቁረጥ. ጣፋጭና ቅጠላ ቅጠላቸው ላይ ጨምሩባቸውና የተከተለውን ድብልቅ ለመድፋትና ለመደባለቅ ብስባሽ ብረትን አስቀምጡ. የተጣበቀውን ፕሮቲን በጥቁር አሚ ውስጥ ባለው ስኳር ይግፉ, ትልቅ የተጠበሰ አፕል ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ከዚያም ሙዝ ላይ ሻካራ ቅጠሎች በንብ ማር ይኑሩ. ዱባ ዱቄት በፀሓይ እሳት በ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 17 ደቂቃዎች.

የወይራ ስኳር ኳስ

• 500 g ጥፍ
• 2 እንቁላል
• 200 ሚሊ ክሬም ክሬም (33%)
• 1 ታች. ጨው
• 1 ታች. መሬት ጥቁር ፔን
• አሮጌ እሽታ
• 4 tbsp. l. ዱቄት
• የወይራ ዘይት

ለ 25 ደቂቃዎች በተቀባ ስኳር ፈንገስ, ከመቀጣጠል ጋር ይቅለሉት. ፕሮቲኖችን ለይ. በጨው, በጨው, በርበሬ እና በአስቀማሚ ጥሬነት ወደ ጣፋጭነት ያክላል. ነጭዎችን በጥሩ አረፋ ይምሩትና ከስጋው ቀስ ብለው ይዋሐዱ. አቧራው በጣም ፈሳሽ ከሆነ 1 tbsp ይጨምሩ. l. ዱቄት. የስጋ ቡሊዎችን ለማዘጋጀት የስጋ ጠርዞችን በመጠቀም ወይኑ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሾላ ዘይትና ዱቄት ውስጥ ዘይት.

የተጋገረ አይስክሬም "አላስካ"

• 4 ብስኩት ብስኩቶች
• 200 ግ ፍራፍ ብሩሊ አይስ ክሬም
• 3 ፕሮቲን
• 50 ግራም የቫላላ ስኳር
• 220 ግራም የዱቄት ስኳር
• የአልሞድ ፕላንት

በፕሮቲን ውስጥ ቫንሊ የተከተለውን ስኳር እና ስኳር ጨምረው ይጨምሩ እና በንፋጭ አረፋ ውስጥ በተዋዋይ ሰውነት ውስጥ በውሃ መታጠብ ይመርታሉ. ምድጃውን እስከ 250 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. አይስክሬም ብሩበቢስ በአራት ክፍሎች የተከፈለ ነው, እያንዳንዱን ክፍል በብስክሌት ብስኩት, ከፕሮቲን ፕሮቲን ጋር ይሸፍናል. ፕሮቲን ሁሉንም የአይስ ክሬሞች በአንድ ወጥነት እንዲሸፍን ማድረጉ አስፈላጊ ነው. በአልሞድ ኢንፔል ውስጥ ይርከሱ. ፕሮቲን እስኪለቀቀ ድረስ ምድጃውን እና ምድጃውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ.

ብሉካሊ "la Nisuaz"

• 700 ግራም ብሩኮሊ
• 5 tbsp. l. የወይራ (ወይም የሱፍ አበባ) ዘይት

ንዳድን ለማቃለል

• ቡልጋሪያ ፔፐር
• 30 g ያህል የደረቁ ቲማቲም
• 2 tbsp. l. መቁረጫዎች
• 50 ግራም የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች
• 50 ግራም የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች
• 2 tbsp. l. ጢም
• 1/4 የሎሚ ጭማቂ
• 4 መልሕቆች
• ሐምራዊ ሽንኩርት
• 5 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• በርካታ የቀንድ ቅጠሎች
• የስኳር ድንች (ወይም ስኳር ዱቄት)
• ጨው
• ፔፐር

ብሩካሊዮን ወደ ፍጥ ውሃዎች ይከፋፍሉት እና ለ 4 ደቂቃዎች በጨዉ ውሃ ፈሳሽ ውስጥ ይጣሉ. በመቀጠል ጉጉትን ወደ ኮንደርደር ወይም መቧጠጫ ይጥፉት እና ውሃው እንዲፈስስ ይፍቀዱ. በ 5 ኩንታል ውስጥ ለመቅለጥ በብርድ የተሞላውን ድስት ማሞጡ ጥሩ ነው. እስከሚዘጋጅ ድረስ የወይራ ዘይትና የወይራ ቅጠል (ኮተር) ይለብሱ. ከትኩሳት ያስወግዱ እና ትንሽ ቅዝቃዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. የነዳጅ ማደልን ያዘጋጁ. የቡልጋሪያ ፔፐር እና የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች በትንሽ ክበቦች የተቆራረጡ, የወይራ ዘይቶችን እና የወይራ ፍሬዎችን በግማሽ ይቀንሱ, ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ. በጥንቃቄ የተጠረጡ የአርኪቭስ, ካፌራዎች, ነጭ ሽንኩርት, የትንሽ ቅጠሎች, ሰናፍጭብ, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይ, ስኳር (ስኳር ዱቄት), እርጥበት እና ስኳሬን በደንብ ቅልቅል. ከመጋደልዎ በፊት, ብሮኮሊ በኋሊ በቀዝቃዛ ቅጠሎች የተሸፈነ እና የተሸፈነ መሆን ይኖርበታል.

በተጠበሰ የሳልሞን እና የሮማን ፍሬዎች ሰላጣ

• 300 ሰት የሚሞቅ የበሰለ ሳልሞን
• 4 በቆርቆሮ ውስጥ የተቀቀለ ድንች
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• 2 tbsp. l. የሮማን ፍሬዎች
• ጥቂት የፓስፕ እባጮች

ንዳድን ለማቃለል

• ጭማቂ 1/2 ሎሚ (ወይም ሎሚ)
• 1 tbsp. l. ፈሳሽ ማር
• 7 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ጨው
• ፔፐር

የተቆለለ ድንች በትንሽ ሳጥኖች ቆርጠዋል. ሳልሞኖች በእጅ ወይም ሹካቸውን በጅምላ ሰብረን ለመሰበር. ቀዩን ቀይ ሽንኩርት ቀጫጭን ስብርባዎችን ቆርጠው, እና ሽርሽፍ በጥንቃቄ መቀንጠጥ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ነዳጅ ለመሙላት የተዋጣውን ንጥረ ነገር ይቀላቅሉ, ጨው, ፔጃን ይጨምሩ እና ከተፈቀደው ኩሬ ጋር ይቀላቅሉ. በአንድ ጥቁር ሳህን ውስጥ የተዘጋጁ ሳልሞኖች, ድንች, ቀይ ሽንኩርት, የሮማናት ዘሮች, ጣርሶ, ሰላጣውን በጨው ላይ ለመለብለብ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ኣስፈላጊ ከሆነ, እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.

ስኳር, ሽሪም, ቺሊ, ሎሚ እና የወይራ ዘይት ያለው ሰላጣ

• ጣፋጭ ማንጎ
• 200 ግራም ጥቁር ማንብሬ
• 200 ግራም የጫካዎች
• አቦካዶ
• 1/2 ቺሊ ፔፐር
• 3 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ትንሽ የኪላንትሮ ጨው

ንዳድን ለማቃለል

• 4 tbsp. l. ቴራኪኪ ኩክ
• 5 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 1/2 የሎሚ ጭማቂ
• 1 tbsp. l. ሰሊጥ

ታይያኪ የሾርባ ጣፋጭ ዘይት ከወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ ጋር በመቀላቀል, ሰሊጥ ጨምር እና በድጋሜ በጥቂቱ መቀላቀል. ማንጎ እና የአቮካዶ መልክ ይሸፍኑ እና በትንሽ ኩቦች ይቀንሱ. የተጠበሰ አዲስ አሰባስቦዎች. በደንብ በሚመጣው የበሰለ ጣፋጭ ዘይት ውስጥ የወይራ ዘይቱን ማቅለጥ, ቂሊውን በክንፎቹ ላይ ተቆልለው እና በዚህ ጥጥ ውስጥ ክሬም ለ 3-4 ደቂቃዎች ይበቅሉት. ሙቀትን ከውስጡ ለማስወጣት, ከተቆራረጠው ኪላተን እና ከጨው ይርጩ. አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እና ሽሪምፕን በልቅሶ ይቀላቅሉ, ቅልቅል እና ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ.

ከላፍሎች የተሸፈነ

• 200 ኩንታል የባሕር ፍጥረታት በዛጎሎች ውስጥ
• 2 የቡልጋሪያ ፔፐር
• 1 የነጭ ሽንኩር ራስ
• 3 ትላልቅ ድንች
• 100 ሚሊ ሜትር ጥቁር ወይን
• 4 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 1/2 ቺሊ ፔፐር
• 4 የእግርሽ
• 4 ኦሮጋኖ (ወይም ሬንጅ)
• ጨው

አትክልቶች አስቀድመው ይታጠባሉ, ስኳር ድንች ይሸፍኑ, ከቡልጋሪያ ፔፐር ዘሮችን እና ውፍረትዎችን ያስተላልፋሉ. የተዘጋጀውን አትክልቶች ወደ መካከለኛ ኪዩብ ቆርጠው, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በተመሳሳይ ወይን ውስጥ ይትከሉ, የወይራ ዘይትና ከኦሪጋኖ ቅጠሎች ይወጣሉ. ቧንቧው በክዳን ላይ ይሸፍኑትና ስፖንጅ ላይ ያስቀምጡ, በከፍተኛው የፕላስቲክ ውፍረት 3/4 ኛ ውስጥ ይካተታሉ. ጉድጓዱ እየጨመረ ሲሄድ ክዳንዎን በጥብቅ ይዝጉት. የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛ ደረጃ ይቀንሱ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እንስትትን, ክኒያን እና ጨው ጨምሩ, ክዳኑን እንደገና ይዝጉት. ከአንድ ደቂቃ በኋላ መጋገቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, ልዩ ሙቀትን የሚያስቀር መሣርያ ያስቀምጡት. ለ 15 ደቂቃዎች መሮጫውን ይተው. የተጠናቀቀውን ዘይት በአስፈሪ ወይን ጠጅ ማብራት.

ተኩላዎች በዱቃማ እና በሰወነጥ ተጭዘዋል

• 250 ግራም ትላልቅ የፍሳሽ መሰንጠቂያዎች
• 450 ግራም በጠርሙዝ ዱቄት
• 30 ግራም ጥራት ያለው ፓርማሲያን
• 200 ግራም የሞዛርላሳ (ለፒዛ የታቀመ ልዩ እቃ)
• 2-3 tbsp. l. ጥጥ የለውዝ ጥጥ (አልተጠበቀም)
• 4 የጥበብ ቡናዎች
• 6 ጨው. l. የወይራ ዘይት
• ጨው
• ጥቁር ፔጀር

ወደ ሼል ውስጥ ለመገጣጠም በትንሹ ክበቦች የተቆራኘ ዱባ. ከዚያም በወይራ ዘይት (2 tbsp.) ዱባ ዱቄት ውስጥ ይቅለሉት. በደንብ በደጋጃዎች ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች በጋ. ቀዝቃዛ አሪፍ. ሞዛረሬቱ ተመሳሳይ ኩቤን እንደ ዱባ አድርጎ ቆርጦ ይወስደዋል. በፑሚን, ጨው እና በርበሬ ቅልቅል. የተቆረጠውን የሽቦ ቅጠሎች, ግማሽ ጣዕም እና ቅልቅል አክል. በጥቅሉ ላይ እንደተመለከተው ቅሬታውን ያነሳሉ. ባቄላዎችን ከዱቄት እና ከሞዛርላዎች ጋር በለስ የተሞሉ ስጋዎችን ይሞሉ, በብራዚል ወረቀቶች ላይ ለመጋገጥ በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ. የዝግባ የለውዝ ጥፍሮችን ከላይ በኩል ያርቁ. ለ 10 ደቂቃዎች በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በቅድሚያ በማቀዝቀዣ የተሰራ ዛፎችን ይቅፈሉ. በቀሪው የወይራ ዘይት ዘይት ያጠጡ እና ከተረፈው ፓርሜሳ ጋር ይለቀቁ. ከተፈለገ በዌስተር ቅጠል ላይ ማስጌጥ ይችላሉ.

ካንሊኒ ከተሰበረ የአሳማ ሥጋና አትክልት ጋር

• 12 የካንቶኒ ቱቦዎች

ለማጣስ

• 1/2 zucchini
• 450 ግራም የአሳማ አንገት (ወይም የአሳማ ሥጋ)
• 200 ዎቹ በቻላቸው ጣፋጭ ቲማቲም ውስጥ በራሳቸው ጭማቂ (ወይም 5 የተከተፉ ትኩስ ቲማቲሞች)
• 70 ግራም የዶሻ ፍየል
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• ከኦሮጋኖ (ከ 1 ኩፍ በሳር)
• 7 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
• የስኳር ጨው ጥቁር ፔንክ መቆንጠጫ

Zucchini እና የአሳማ አንገት ወደ ትናንሽ ክበቦች ይቀየራል. በ 5 tbsp በፎቅ በጋ ፍሬ የወይራ ዘይቶች ማንኛው ጥቁር ቡናማ እስከ 7-8 ደቂቃዎች ድረስ. ቲማቲሞችን, በቅንጥቆቹ ሾጣጣ ሾት, ግማሽ የተጣራ የፍየል ዱቄት, ኦሮጋኖ, ስኳር, ጨው, ፔሩ, ሙቀትን እና ሙቀትን ጨምር. በጥቅሉ ላይ በተገለፀው መሰረት በቅጥያ መበስበስ. ተጣርቶ አትቀላቅለው ውሃውን ያፈስጡና ካረጁን ከቀሪው የወይራ ዘይት ጋር ይጣሉት. በ 10-12 ደቂቃ ውስጥ እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በሚሞቁ ምድጃዎች ውስጥ የተከተሉትን ቱቦዎች በመሙላት እና በጋ አይሙ. በኦርጋኖ ቅጠሎች እና በቀሪው የተጠበቀው አይጌ ቅጠልን ያርጉ, (ድንችን ለማጽዳት ቢላውን በመጠቀም በትንሽ ሳሌ ማራቢያ ማቀድ ይችላሉ).

Tagliolini በሜንት ፒስቶ, ቺሊ እና የወንዞች

• 250 ግራም ታሊሊኒ
• 300 ግራም የዝንጀሮ ዛላዎች
• ፑላ
• 70 ሚሊ ነጭ ጥምጣጤ

ለፒስ:

• 8 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• 30 ግራም Parmesan
• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• የትንሽ ቅጠሎች አጣት
• ከሻይሌ እጨዱ በጨው ይወጣል

ለፒስቶ ወደ መፈልፈያ ጎድጓዳ ሳህሉ የወይራ ዘይት አክል, በሾላ ሽንኩርት ላይ (ጥቂት ቅጠሎችን ለዕፅዋት ይስጡት), የሽቱ ሽንኩርት እና ፐርማሲን ይጨምሩ. ይፈትሹ እና ቅልቅል. ጨው አስፈላጊ ከሆነ. በጥቅሉ ላይ እንደተመለከተው ፓስታውን ይቅበስ. ውሃውን አቧራ ይቁሙና ፓስኩን ያስቀምጡት. ወፍራም የታችኛው ጠፍጣፋ ቅልቅል ውስጥ ወደ ወይን ጠል ያድርጉት, የተቀጨ ደጋን ይጨምሩ እና ለስላሳ ያመጣሉ. ከዚያም በስሱ ውስጥ ያሉትን እንቁላሎች በመጨመር ጋራውን በሳር ይሸፍኑት እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ዛጎሎቹ እስኪከፈት ድረስ ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ (እሾህ ሸራውን ካልከፈተ - ጭካኔ ያለፈ መሆን አለበት). ፓስቲዮ እና የተቀቀለ ፓስታ ጨምር. በትናንሽ ቅጠሎች ያጌጡ እና ያገለግላሉ.

Pilaf "Chayhana"

• 800 ግራም ሩ
• 400 ግራም የስኳር ውፍረት
• 300 ጋ የሽንኩርት
• 800 ግራም ቢጫ ሆዋትኦ ካሮት (ወይም 600 ግራም ተራ ቀይ)
• 800 ግራም ደካማ ሥጋ አላቸው
• 600 ሚሊሎን ውሃ
• 15-20 ግራም የባዬር ፍሬ
• ከ30-40 ግራም ዜራ
• 4 የስታቲክ ሽታዎች (ወይም 20 ተጭጣሪዎች)
• ጨው ጥቁር ጣው ጣር

ሽቀላ ቀይ ሽንኩርት እና ግማሽ ቀለበቶችን ቆርጠው, ካሮኖቹን ቆርጠው ወደ መካከለኛ መደርደሪያዎች መቁረጥ. ስጋ ወደ 2 ሴንቲ ሜትር በ 2 ሴንቲግሬድ መካከለኛ ቁሶች ይሽከረክራል. ነጭ ሽንኩርት በሳሎዎች የተከፈለና ከተጸዳ, ሙሉውን ጭንቅላት መተው, ከላይኛው ደረቅ አጫጆችን ብቻ ማስወገድ ይቻላል. ሽንኩርት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይተው. የታንዛኒን ስብ ወደ በአነስተኛ ኩባያዎች የተቆራረጠ እና በመለከያው ሙቀት ውስጥ በጋዝ ውስጥ ይቀልጣል. በደንብ በሚሞትበት ጊዜ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመተው ፈሳሾችን ይውሰዱ. ቀይ ሽንኩርት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይቅቡት እና ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስኪቀቡ ድረስ ይለብጡት. ስጋን, ጨው, ፔጃን እና በቀጣይነት መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ስጋው የጫማ ስፌት ሲይዝ, ካሮኖችን መጨመር. ካሩቱስ ለስላሳ ከሆነ ልክ በውሃ ውስጥ ይቅሉት. ነጭ ሽንኩርት, ዚሪ እና ባርበሪ ይጨምሩ. የቃጠሎው ይዘት ከተፈነጨፈ በኋላ, ሙቀቱን በትንሹ ዝቅ በማድረግ ለ 20-25 ደቂቃዎች ለመቅለቅ ይተዋሉ. እንዳይበሰብስ ሩብ ከ 4 እስከ 5 ጊዜ አስቀድመው ያጠጣ, ለ 20 ደቂቃም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አርጪው. ስጋውን በ 20-25 ደቂቃዎች ከቆየ በኋላ, ስጋውን እና ካሮኖቹን በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡት. እሳት ጨምር, ሽፋኑን በሸፈነበት ጊዜ ለ 8-10 ደቂቃዎች ይተው. ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ, ሩቁን ያወጁ እና ስጋውን አይንኩ. ሻንጣውን ከግራው ላይ ይሸፍኑ እና ሙቀቱን በትንሹም ይቀንሱ. ከ 7 ደቂቃ በኋላ, ክዳኑን እንደገና አስቀምጠው, ሩቁን ማወዝወልና ከቆሸሸው ተለይተው ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች መጸዳጃውን ያለ ጸጉር ብረት እዚያው መተው. ከዚያም በድጋፉ ክዳን ላይ እንደገና ሽፋን በማድረግ ለ 5-6 ደቂቃዎች ምድጃውን መቆየት. የፕላፓውን ዝግጁነት ይፈትሹ: ሩዝም ለስላሳነት, ግን ተንደባና ውሃ - ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል. ፓልፋው ዝግጁ ከሆነ ረቂቁን ከስጋ እና ካሮት ጋር ይቀላቅሉ. ሻንጣውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, ለ 2 - 2 ደቂቃዎች ይቆዩ. ፔላው በጣም ወፍራም ከሆነ, ከቆሎ ስር ሥር የሆነ ነገር ማስቀመጥ, ከኣንድ ጎን ከፍ በማድረግ ለአንዳንድ ደቂቃዎች መሄድ ይችላሉ. ከመጠን በላይ ወፍራም እጥረት ይከሰታል, እና ፒላፉ ከጎደላው ጫፍና ጫፍ ላይ ሊወጣና በሳጥን ላይ ሊወጣ ይችላል.

Chichuk salad

• 8-10 ጣፋጭ ቲማቲም
• ቀይ ቀይ ጣብ ሽንቴር
• 1-2 ትኩስ ቀይ ቀይ ብርሀን
• 1 ጭቃ (አረንጓዴ ወይም ቀይ)
• የአትክልት ዘይት (አማራጭ)
• ጨው

በቲማቲም ክሮች, በጠፍጣሽ ሽንኩርት - ቲማቲም ክርኮቶችን ተጠቅመው ቲማቲሞችን ይቀንሱ. ፔፐር ያለነሱ ምግቦች በደንብ የተቆረጡ ናቸው, ሬሳ በጣም በደንብ አልተከተፈም. ጨው እና ቅልቅል. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘም "ቲቺክ" ሳይወስዱ ምርቱን ያፈስሱና ቲማቲም ከአትክልት ዘይት ጋር ይረጩ.

Puff በሎሚ, በቆልት እና በአረንጓዴ

• 3 ትላልቅ የወለል ስፌት ፊሎ
• 150 ግራም የአጋጄ አይብ
• 100 ቮክድ ዋል ኖቶች
• 70 ኩን የተቀፉ ፍራፍሬዎች
• 3 tbsp. l. የተቀዳ ቅቤ
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• ጨው

ጥራጥሬዎችን, ፍራፍሬዎችን, የአጎጂዎችን ጥራጥሬን, የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት እና የጨው ቁንጅ. የጡጦ ክዳታቸው እርስ በእርስ ላይ ተጣብቀዋል, ከዚያም ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ስድስት ስሞችን ለማግኘት በግማሽ ተቆርጠዋል. ጠረጴዛውን በጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡ, በደማቅ ቅቤ ይቀቡታል, ሁለተኛውን ሉህ ላይ ያስቀምጡት እና እንደገና ይጠቡ. ስለዚህ በተቀረው የፈተናው ሰንጠረዥ ውስጥ ያድርጉ. በተፈጠረው ዱቄት ላይ ከደረቁ ጥራጥሬዎች እና ብርቱካን ጥፍሮች ጋር ይተካሉ. ከዚያም ጥቅሉን ቀስ ብለው ይንከባከቡ, ቀሪውን ቅቤ ቅቤ ይቀሉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 20 ° C ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

በድብቅ ክሬም ውስጥ የቡና ጊዜ ያሳልፉ

• 300 ጂ ቀኖች
• 250 ሚሊ ሊትር የቡና ነጠብጣብ
• 150 g sour cream sour cream
• 2 tbsp. l. የሻይ ስኳር

በቡና ውስጥ የቆዩትን ቀናት ይንጠፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4-5 ሰዓታት ይቆዩ. ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ከኮም ስኳር ጋር በኩሬ ስኳር ላይ ድፍድ ክሬም ይምጡ. ቀዝቃዛ ክሬም በተቃጠለ ክሬም ያቅርቡ.