- ካፊር ለሻይባብ ከሸም
- የበሬ ሻሽ ሻሂብ: ከኪዪ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ጥንቅር
የመመገቢያ ቁጥር 1. ካፊር ለሻይባብ ከሸም
የሻግ ሸበብን ከብቶች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መምረጥ በ kfir marinade ላይ መቆየት ይችላሉ. በዚህ በእንዲህ አይነት ስጋ ውስጥ ስጋው የሚደፍጥ እና ያልተለመደው ጣዕም እና መዓዛ አለው. በተጨማሪም አነስተኛውን የቤተሰቡ አባላት እንኳን ምግብ ማብሰል ይቻላል.
አስፈላጊ ነገሮች
- የቡና ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ከ 3 እስከ 2 ግራ - 1 ሊትር ቅባት ጋር
- ፔፐር መሬት, ጨው
- ፔፐር ጥቁር አተር - 5-6 ቅጠሎች
- ስጋ, ዳክዬ, ጨው - ለመቅመስ.
የመዘጋጀት ዘዴ
- ስጋ ማጠብ እና ወደ ሳጥኖች መቁረጥ;
- እያንዳንዱ ምድጃ በሎሚ በለው.
- ሽንኩሩን ሽቁር, ቀስ በቀስ እና ቀለበቶች ውስጥ መቁረጥ.
- በጨፍ ጨው, ጨው, ታች, የሽንኩርት ቀለሞች, ደማቅ ጣዕም እና የሎሚ ጭማቂ መጨመር;
- በተዘጋጀ የኪፐር ማራጊዝ ውስጥ, የተቆራረጠ እና የተሸፈነ ስጋን ይቀይሩ.
የሻኪር የሻይላ ሻይቤል ቢያንስ በአራት ሰአት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀሰቅሰዋል. ጥሩ መስታወት ወይንም የሸክላ ዕቃዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. በመንኩራሹ ላይ የስጋ ቁራጭ ስብስቦች በሽንኩርት ቀለበቶች ላይ ተተክለው እና በኩም ቃር ላይ ከተገጠሙበት ላይ.
የምግብ ቁጥር 2. የበሬ ሻሽ ሻሂብ: ከኪዪ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ጥንቅር
ኬይዋ ጥሩ አመጋገብ እንደሆነች ስለሚቆጠር ይህ የምግብ አሰራር በጣም አስቸጋሪና አሮጌ ስጋ ብትኖሩ ይረዱዎታል. ስለዚህ ይህን ፍሬ ተጠቅመው ጠንካራውን ስጋ ማጠቢያ መመጠም ጥሩ ነው. የሻይበል ከዝዋይ ከሥጋ ጋር ከልክ በላይ እንዳይጋለጥ ማድረጉ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ በአሲድ ተጽዕኖ ሥር የሚቀርበው ስጋ በንጹህ ጭረቶች ይለያል.
አስፈላጊ ነገሮች
- የበሬ ጥሬ - 1.5 ኪሎ ግራም
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች
- የኪዊ ፍሬ - 2 ሳ
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች
- ጨውና ቅመሞች - ለመብላት.
የመዘጋጀት ዘዴ
- የበሬ ሥጋን እናዘጋጃለን, ፊልሞችን ያስወግዱ, በትንሽ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ እና ወደ መቁረጫው ጨርቅ ያክሉት;
- ስጋውን በቅመማ ቅመም እና በጨው ላይ ይንቁ. ለ shish kebab የተዘጋጀና የጠረፍ ሱቆች መውሰድ ይችላሉ.
- ከዚያም ስጋው በግማሽ እንቁላል ጭማቂ ይፈስሳል.
- ሽንኩርቶች ቀለበቶች ተቆርጠው ወደ ስጋ ይሰጣሉ. ሁሉም የተቀላቀለ.
ምናልባትም ምናልባት እርስዎ በ kii ጥቅም ላይ የማይውሉ ከሆነ. እውነታው ግን በአገሪቱ ውስጥ የሻገር መፈልፈያ ቁሳቁሶችን ለማብሰል ከፈለጋችሁ, እዚያ ቦታ ሲደርሱ ኪዊቪን ወደ አልማዝ መጨመር ይሻላል. ከሁሉም በላይ የሻሽ ከብቶች ከዝዋይ ጋር ለረዥም ጊዜ በለውዝ ውስጥ ቢቀመጡ ስጋው ጣዕም የሌለው, በጣም ለስላሳ ይሆናል. ሌላው ቀርቶ ደረቅና ደረቅ ሥጋ እንኳን በኪዊቪንግ ውስጥ ከ30-40 ደቂቃ የሚንሳፈሱ ናቸው.
ኪዊባ ለመንሳፈፍ የሚረዱ የኪዊቲው ቀጫጭኖች ወደ ቀለበቶች ወይም ትናንሽ ኩብ ሊቆረጡ ይችላሉ. ስጋ በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ ቃል በቃል እንዲተካ ከፈለጉ ኪዊ ወደ ስጋ ማጠፊያ ወይንም በቆሻሻ ማሽተት ሊያልፍ ይችላል.
እንቡዳሎቹ ዝግጁ ሲሆኑ የሻይ የተባሉት ሻካራዎች በአሳፋሪዎቹ ላይ ይጣበራሉ እንዲሁም በላያቸው ይበለጫሉ. ከተፈለፈሉ የሽንኩርት እና የኪዊ ክፋዮች, ከተፈለገ በስፕሌቶች ላይ በስጋዎች ሊለዋወጥ ወይም በቀላሉ መጣል ይቻላል. መልካም ምኞት!