እኛ በዚህ የእስያ ሀገር ውስጥ የቀድሞ አባቶቻችን ወጎች ተሞልተናል, እና እንደዚህ አይነት "መሳሪያዎች" የለንም, ስለዚህ ወፏ የቀድሞውን ሶቪዬትን ቦታ እና ልዩነት ከግምት ውስጥ በማስገባት እንጠቀማለን እና ለእኛ የከፋ አይሆንም.
ቤኪ ውስጥ ቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚረዳ ምግብ መመገብ
ግብዓቶች
- ወዝ - እስከ 2.5 ኪ.ግ ክብደት
- ማር - 3 tbsp. ማንኪያዎች
- ጨው - ለመቅመስ
ማሪያኔድ
- ሰሊጥ (በፀሓይ ዘይት ተተካ) - 1 tbsp. ድፍን
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያዎች
- የአኩሪ አተር ክታክ - 2 tbsp. ማንኪያዎች
"ኩፍኝ" (ቀድሞ ተዘጋጅቶ በቅጽ ላይ ተሽጠጠ, ካላገኙት ግን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ):
- ሰሊጥ ወይም የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ድፍን
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ማንኪያዎች
- ወይን ወይም የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 1 ሳሊጃን
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ሳር.
- ቂጣ ዱቄት - 1 ሳር.
- ጨው - ወደ ጣዕምዎ
- የቻይናውያን ቅመማ ቅመሞች "5 ቅመሞች" - ለመብላት
ዝግጅት:
- ጨው ቆንጆ እና ስጋዋን በቆየበት ጊዜ በአዕዋቱ የተዘጋጀውን ጨው አጸደቅን እና ለ 12 ሰዓታት ዘወር እንላለን.
- ከዙያ በኋሊ ገሊችንን እንጠጣሇን; እንዴ ብስጭት ያሇበት አንዴ ትሌቅ ሰሃን እንጨምራሇን እና እንዴትን በተደጋጋሚ ቀዯም ብል አስቀምጠዋሌ. ሙሉ ለሙሉ የማይገጥም ከሆነ ከላይ ከሽፋኑ ላይ ያስቀምጡት. የውሃ አካሄድ - በወረቀት ፎጣዎች አማካኝነት ዳክዬውን ደረቅ.
- በመድሃኒት ካቢኔት ውስጥ በመርፌ እና በበርካታ ቦታዎች በቆዳ ውስጥ በመርከብ ስርጭትን, ከስጋው መለየት,
- ከዚያም ሬሳውን ከማር ጋር በደንብ ይሸፍኑት እና "ያርፉበት" በክረምት ሙቀቱ ላይ 1-2 ሰዓታት ያርፉ,
- ሽታውን ለማጣፈጥ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች በትክክለኛው መጠን ያዋህዱ; - የአትክልት ዘይት, አኩሪ አተር, ማር, እና ድብሩን ይለብስ;
- አንድ የዴንች አጥንት ከአንድ የዱር አከርካሪ የንብ ማር ከተሰጠበት ጊዜ አንስቶ እስከ 1-2 ሰዓት ድረስ ያልፋል. ይሄ ረጅም ሂደት ነው, ግን ቀላል ነው. በየ 30-40 ደቂቃ ስጋውን በሶያማ ማር ላይ ማጨድ ያስፈልጋል. በጠቅላላው 8 ድግግሞሽ የሚታይ ሲሆን ይህም 4 ሰዓት ገደማ ይሆናል, ስለዚህ በቂ ሚንደሮችን ይንከባከቡ.
- በመጨረሻም, ሬሳው ለብረት ምድጃዎች ከተዘጋጀ በኋላ የሚከተለው ግንባታ እንሰራለን: በ 1 ጣት (2 ሴንቲሜትር) ውስጥ ውሃን እንፈስሳለን, ቀስ በቀስ አናት ላይ እንጨት ላይ እናጥፋለን, ወፏንም በእንጨት ላይ አድርሰነው;
- ምግባችንን ወደ ምድጃ ከመላክ በፊት - እስከ 250 ዲግሪ እንዲሞቅ. አሁን የቅርቡን ውስጣዊ ውስጣዊ አካል እና ለ 40-45 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሙቀቱን ወደ 160 ሴ.ሲየስ እና ሌላ ሰዓት ይጠብቁ. ወትሮው እየገፋ ሲሄድ ወፏ ወደ 30 ° ሴ (30 ° ሴ) ለ 30 ደቂቃዎች መለዋወጥ አለበት.
በፔን ውስጥ እውነተኛ ዳክን ማግኘት ከፈለጉ "ቀለል ያለ" የምግብ አሰራሮችን አይመለከቱም. ይህ ረዥም እና አንዳንዴ አደገኛ ነገር ግን በጣም የተወሳሰበ ሂደት አይደለም.
የቢች ምግብ በበርሊንግ በበርካታ ቦታዎች ላይ
ከላይ ያለውን የምግብ አሰራር ያውቁና በፔንግ ውስጥ ዳክዬን ለማዘጋጀት እንዲህ ያሉ "ጣፋጭ ነገሮች" እንዳሉ ካወቁ ሁሉንም ነገሮች ማቃለል እፈልጋለሁ, እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ ወፍ ለመብላት እፈልጋለሁ. ባለብዙ መልክት ክፈትን ይክፈቱ እና ያንብቡ.
ግብዓቶች
- ጥራ
- ግማሽ የካሳ ግዙፍ ፍሳሽ, በጠቅላላው ለብዙ-
- ማር - 3 tbsp. ማንኪያዎች
- ጨው ለጣዕም
ማሪንዳ ሙሉ ለሙሉ በኩዎን ኩስ ተተክቷል. ሊገዙት ካልቻሉ, ከላይ ለተጠቀሰው ዝግጅት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ይመልከቱ.
ዝግጅት:
- ሬሳውን ቆርጠው ጥሰው ይካፈሉ. እንክብዎቹን በጨው ይቅለሉት, ለ 3 ሰዓቶች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት,
- ከማቀዝቀዣው ወጥ እና ማርን በማውጣት ለ 1 ሰዓት በቤት ሙቀት ውስጥ እናወጣለን.
- አሁን የኃይለኛ ሱሪዎችን መክሰስ አለብዎ. ለተጨማሪ 1-2 ሰዓት ወፎውን ጠረጴዛ ላይ ይተው.
- ለስላሳ የኣሳራ ሥጋ ስጋን በ 2 ለ 3 ጣፋጭ ውሃዎች መሙላት, 2-3 ኩባያ የአኩሪ አተር እና የአትክልት ዘይት መጨመር, እና ለ "ሁለት ጊዜ" የ "Quenching" ሁነታውን ያብሩ. ስጋው በጥሩ ሁኔታ የተዘጋ ከሆነ, አሁንም ቢሆን አስቀያሚ ከሆነ - ከዚያ ወደ 3 ይጨምራል.
እርግጥ ነው, በፔኪንግ ውስጥ የሚከበረውን ባህላዊ ዳክዬ ሙሉ በሙሉ አይተካውም, በተቻለ መጠን ግን በተቻለ መጠን ለማጣፈጥ, የምግብ ማብሰያ ጊዜው ብዙ ጊዜ - ቀላል አይደለም. የምግብ ፍላጎት!