በዱቄት የተቆፈረ ጉጉት በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ላይ የተቀመጠው የበዓል ዱቄት በጣም ጣፋጭ ነው - በቆሎ የተሸፈነ ቀይ ቀለም ያለው እና አፋጣኝ ክሬም በጣም አስቀያሚ ዳክዬዎችን ይደብቃል! የምግብ ማብሰያ ጥቂት ሚስጥሮችን ማወቅ ወፍጮን በቀላሉ ማምለጥ የማይችሉበትን ወፍ በቀላሉ ማብቀል ይችላሉ! ይሁን እንጂ የመዘጋጀት ሂደት በጊዜ ሂደት የተዘገየ ቢሆንም ውጤቱ ግን በጣም የሚያስቆጭ ነው! በቆሻሻ ፍራፍሬዎች, ባርሆት የበዛበት ገንፎ ወይም የተጣራ ሩዝ መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች- ዱክ 2000 ጂ
- ጨው 1 tbsp. l.
- ማር 1 tbsp. l.
- ፔፐር ጥቁር መሬት 0,5 ስ.ፍ.
- የተጣራ 4 ሊ
- ዯረጃ 1 አንዴ ዳክ በዴንጋጣ ጉዴጓዴ ሇማዴረግ የተወሇዯ, የታሸገ እና በሚገባ የተዘጋጀ ዲክ (2 ኪ.ግ.), ፈሳሽ ማር, ጨው, ብቸኛ ውሃ, ጥቁር ፔሬ ያስፈሌጋሌ.
- ዯረጃ 2 ቄሱ የማብሰያ ሂዯቱን በዯንብ በጥንቃቄ ተዘጋጅቶ መያዝ አሇበት. ተጨማሪ የሰውነት ክፍሌን ቆርጠው ማጠፊያዎች እና ካስፇሊገሌዎት, ላባዎችን ቀዲዲዎች በጡንጣዎች ሊይ አስወጡት. ከዚያም አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ የዱር ድፍን አስቀምጥለት.
- ዯረጃ 3; 4 ሊትር ውኃን በሊይ ሇማብሰሌ ያስፈሌጋሌ. ግማሽ የፈላሹን ውሃ ከግማሽ ውሃ ወስደናል. ውሀ በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ቀስ በቀስ ወደ ውሃ ውስጥ መግባት የለበትም, ቆዳን ውሃ ብቻ, ቀስ በቀስ የጣፋጩን ዞሮ መዞር, ቆዳው ሙሉ በሙሉ መፍለቅ አለበት. ይህ አሰራር በመደርደሪያው ላይ ሊከናወን ይችላል. ዳክዬን በቆላ ቆዳ ላይ በማቀዝቀዣው ላይ ያሉት ቅጠላ ቅጠሎች ተዘግተዋል.
- ደረጃ 4 ዱባውን በንፁህ ጨርቅ ወይም በጋፍጣፍ ፎጣ ላይ ያስቀምጡ, አቧራዉን ያጥፉት, በጨርቁ ላይ ያስቀፍሩት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲደርቅ ይተውት.
- ዯረጃ 5 ዯግሞ በሶስተኛ ዯረጃ ሊይ በተጠቀሰው መሰረት ዱካውን በፇሳሽ ውሀ ሊይ አስቀምጡት. (ቀሪው ውሃ ወዯ አዴሊ ተመሌሶ መመለስ አሇበት, ይህ ጊዜ እንዯሚቀዘቀዘ, ነገር ግን የሚፇሊሽ ውሃ ነው!). በድልድዩ ላይ ያለው ሽፋኑ እንደገና ደረቅ ሲሆን እርሳሱ ላይ በመጋዘን ለ 30 ደቂቃዎች ይተዋሉ.
- ደረጃ 6 ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ፍራፍሬን በጨው በኋላ በጨው (በጨዉ ውስጥ እና በሬን ውስጥ ጨርሶ አለመረሳ). ለሌላው 30 ደቂቃዎች ተው.
- ደረጃ 7 ከመጠን በላይ ከጨዋ ማንኪያ መብቀቅን, ብዙውን ጊዜ የዱቱን ቆዳ በጥርስ ሳሙና እንይዛለን. ብዙ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ነገሮች ወደሚገኙባቸው ቦታዎች ልዩ ትኩረት መስጠት አለበት.
- ደረጃ 8 እግሮቻችንን እና ክንፎቻችንን በወለሉ ላይ እናጠቅሳቸዋለን.
- ደረጃ 9 የድስት ጣሪያውን በእቅፉ ላይ ያስቀምጡትና ከመሠዊያው እስከ 150 ሴ ግሬድ ውስጥ ባለው ቀደምት እሳቱ ውስጥ ያስቀምጡት. በነገራችን ላይ ከድፋው በታችኛው የዓሳ ገንዲ ላይ ከድፋው በታች ቅቤን ለመሰብሰብ ከመጋገሪያ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ስለዚህ, 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች ይስኩት.
- ዯረጃ 10 አንዴና ግማሽ ሰኮንዴ ከጠጡ በኋሊ ወዱያውኑ ይሇወጣሌ. - ቀሇሙን መቀየር እና በቂ ስብ ይሌቅ. በሙቀቱ ውስጥ የሙቀቱን መጠን ወደ 170 ሲጨምሩ እና ሌላ 1 ሰዓት እና 10 ደቂቃ ለመድፋት ሞክረዋል.
- ደረጃ 11 ከአንድ ሰአት በኋላ የሙቀቱ መጠን በ 190 ሲትር, በጀርባው ላይ በጀርባ ማዞር, ጥሬውን ወደ ላይ ከፍ በማድረግ እና ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር.
- ደረጃ 12 ማር, 0.5 ስፕሊን. ጨው, ጥቁር ፔይን, 2 tbsp. l. ተመሳሳይ የውሃ ሞላ እስኪገኝ ድረስ ሙቅ ውሃ. የሻርክን አንድ የጎን ማር በማራባት ይቅቡት, ለ 5 ደቂቃዎች ቡና. ከዚያም ዳካውን እንደገና እናጠቃልነው, እንደገና ማር በማባከን እና ሌላ 5 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- ደረጃ 13 የተጠበሰ ዳክ በቆርቆሮ ክሬም ዝግጁ ነው! ወደ ማረፊያ ቦታ ወዲያውኑ ሞቅ ያድርጉና ሙቅ ነው!