የሕንድን ኤግዚቢሽን ከጎበኘሁ በኋላ የቲካካ ማሳላን ከባይማቲ አይስ ጋር አጣቅመናል. የሻርክ ስጋዎች ከቤተሰብ ምርጫዎቻችን መካከል አልነበሩም; ስለዚህ ከእያንዳውያን የምግብ አሰራር ፋብሪካዎች ውስጥ በጣም አስፈላጊውን ምርጫ መርጫለሁ, እና ለትሮኖሳውያን ጣዕም ተስማሚ የሆነ የቲካ ካሳላ, የዶሮ ሽታ እና ዶሮዎች ነበሩ. እውነታው ይህ በአውሮፓ ከተሞች ውስጥ ባሉ የህንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርብ ቢሆንም ይህ ባህላዊ ብሔራዊ ምግብ አይደለም. በለንደን ውስጥ ከሚገኙ የመጀመሪያ ሕንዳውያን ምግብ ቤቶች ጋር የመጡ ታሪኮች ከአድሎው ጋር ይገናኛሉ. አንድ አሳፋሪ እንግዳ በደረሰበት ጊዜ ዶሮው ደረቅ እና ተወዳጅነት የሌለው መሆኑን ሲገልጽ ነው. ፈጥኖ ፈጥኖ አገኛለሁ, ከቲማትም ጋር አብሮ የተቀላቀለ, የሽቶ ቅቤን በመጨመር እና በዚህ ድብል ውስጥ የዶሮውን ዉኃ ተዉላት. ጣዕሙ በጣም የሚያምር ሲሆን ዶሮ ደግሞ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. «Tikka masala» በሚለው ርእስ ላይ ያሉ ልዩነቶች አሁን ብዙ ገንዘብ ማግኘት ይችላሉ, ከቤተሰብ ምርጫ ጋር የምግብ አሰራር እወስዳለሁ እና ማጋራት እፈልጋለሁ.
ግብዓቶች- የዶሮ ጡት 1 ፓኮ.
- ቀይ ለንሽል 5 ግራም
- የባሳቲቲ ስጋ 230 ጋ
- ጨው 0.5 ስቴፕ.
- ትኩስ የጅሚ 0.5 ፀጉር.
- የሎሚ ጭማቂ 1 መክተቻ.
- ቅመማ ጋራ ማሳላ 1 ሳምፕ.
- ማሞግ 250 ml
- Cream 100 ml
- ስኳር 1 ጨው.
- ቲማቲክ 1 tbsp ለጥፍ. l.
- የዜራ (Cumin) መሬት 0.25 ስፓር ስፓይ.
- ሙሙት 2 ፕላስተር.
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 0.5 ትላል.
- ውሃ 1 tbsp.
- ንጹህ ዝንጀር 1 tsp.
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ጨው 0.5 ስቴፕ.
- ደረጃ 1 የዶሮ ጡት, ተፈጥሯዊ ሶዳ, ቅመማ ቅመሞች ጋራ ማሳላ, ዝንጅብል, ፓፕሪቃ, ሙገር, ዚራ, ቲማቲም ፓት, ክሬም, የሎሚ ጭማቂ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ስኳር ያስፈልጉናል.
- ዯረጃ 2 ምግብ ከማብሰሌ በፉት, ዶሮ ከህንጻ ቅመማ ቅመሞች, ማሣላ ባህር, የሎሚ ጭማቂ እና የዝንጅብ ዱቄት ጋር ማራባት አሇበት. አስፈላጊውን ንጥረ ነገሮች በማደባለቅ ይህን ማርኒን አዘጋጁ.
- ደረጃ 3 ዶሮን ወደ ተፈላጊው መጠን ይቁረጡ. ትልቅ ወይም ትንሽ ሊሆኑ ይችላሉ. በእሳቱ ውስጥ ማሞቂያ ተሰጥቶኝ ስለነበር 3 ሴንቲ ሜትር ያህል ክፍልፋፋ.
- ደረጃ 4 የዶሮውን እንቁላል ውስጥ አስቀመጥን, ለቀን ሞላ እና ለ 1 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን.
- ደረጃ 5 ከዶሮው ላይ ያለውን የተጣራ ፈሳሽ ቆርጠህ እንጥላለን, ድስቶቹ ወደ ድስቱን እራት ይለውጡ እና ለቀዶ ጥገና ወቅት ለኩጣው ይላኩት.
- ደረጃ 6 ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ መቀንጠጥ, የጭረት ዘንቢል በትንሹ ማሽተት እና በፕሬስ ማቅለጫ ላይ ሽቀላ ማድረግ.
- ደረጃ 7 ጥራቶቹን እስኪጨርስ ድረስ አትክልቶችን ይመዝግቡ.
- ደረጃ 8 የተጠበሰ አትክልቶችን በውሀ ውስጥ እናስቀምጥ, ለስኳር, ለስላሳ, ለጨው እና ለስኳር አስፈላጊ የሆኑትን ቅመሞች በሙሉ ለ 5-10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ያብሱ.
- ደረጃ 9 ጥሬው ክሬም ወደ ምጣዱ ይጨምሩትና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- ደረጃ 10 ዶሮውን ከኩጣ ውስጥ ያስቀምጡት. ዝግጁ ሆኖ ሊጠናቀቅ ስለቻለ, ከኩሽና ከቀይ ቀለም ጋር ሙሉ በሙሉ ለስላሳ መጠቅለያውን ለማስቀመጥ.
- ዯረጃ 11 ሇበሻው ሇመዴረግ የባምቹቱ ሩትን እንዴናዘጋጅ. ከተለመዱት ውስጥ አንዱ እንደ ደንበኛ ሩዝ ሁሉ ዱቄቱን ደጋግመው ማጠብ አያስፈልግዎትም. ባዝማቲ በጨው ውኃ ውስጥ በጨው ውስጥ ይዘጋል: 2 ክፍል ውሃ, 1 እጅ ሩዝ.
- ደረጃ 12 በፍጥነት በተያዘው ሩቅ ላይ የሚወጣውን ዶሮ በሚያስቀምጥ ምግቦቹ ላይ በሸክላ ጣፋጭ የተሸፈነው ዊስሌን - በቲኪካ ማላላ ዝግጁ ነው.