በእሳቱ ላይ ሥጋን እናዘጋጃለን. ሰውዬው የእሳት ቃጠሎውን ለመደበቅ ከተማከረበት በኋላ, በፍሳሱ ላይ የተጠበሰ ስጋም ተወዳጅ ምግብ ሆነ. እና ይህ ምግብ በሁሉም ጊዜያት የተወሰነ ደረጃ አልነበሩም-ሁሉም ነገር የተቀመጠው ከእረኞች እና በሀብታም መኳንንቱ ነው. እርግጥ ነው, ሰዎች ስጋን ከማንሳታቸው በፊት, የሻገር መጫዎቻዎችን እና ሌሎች ተመሳሳይ ጣዕሞችን ያቀርባሉ ምክንያቱም አሮጌውን ሽታ ለመቀየር እና ለማስወጣት ተጨማሪ ማፈላለጃ አያስፈልግም. በሩሲያ ይህ ምግብ እንደ በዓል ተደርጎ ይቆጠር እና "ሻሲንግ ኬባብ" የሚለው ቃል ከቱርክኪ «ሺሻስ» («ሽሻስ») ማለትም «ፊቴ እና ፊቴ» የሚሉት ናቸው. ነገር ግን የሻይስ-ባቢብ የቱርክክን ስርዓቶች ምግብ ከሆነ, ከባህሩ ወሲባዊ እርባታ - የበሬ. እኛ የሎክ ሻይ የተባሉት የአሻንጉሊቶች ልምዶች የተለመዱ ናቸው, ምክንያቱም በጣም ረጋ ያሉ እና ትኩስ እና በፍጥነት ይበላሉ. እናም ይህ የሻይባብ እፅዋት የመኖር መብት እንዲሁም ከዓለም ዙሪያ ሁሉ በሺዎች ከሚቆጠሩ ተመሳሳይ ምግቦች የመኖር መብት አለው. ነገር ግን ስጋውን በጣምጣጤ ቀለም አትበሉት. በካርቦን በተመሰከረለት የማዕድን ውሃ, ዊንጥ ወይም ክፋር ውስጥ መጠጡ በጣም የተሻለ ነው. የመጨረሻውን አማራጭ በዝርዝር እንመልከት.
ግብዓቶች- የአሳማ አንገት 1300 ግ
- Kefir 1.5 tbsp.
- ክኒን 4 ኮም.
- ፔፕሪፍ ጣፋጭ መሬት 2 tsp.
- Pepper black ground 3 pinch
- ጨው 4 ፒን
- ደረጃ 1 የስጋ ሻምብ ለማብሰል, ስጋ ቅድመ ጥንቃቄ የተሞላበት - በምሽት በማሽታ ውጣ. ለሙዝ አፕል ኦፕሬም, ፓፕሪካ, ክፋይር, ጨው እና በርበሬ እንጠቀማለን.
- ዯረጃ 2 ስጋው በሚገባ ያጠጣሌ, ይሰቃያሌ እና ከ 3-5 ሳ.ሜ በኩሌ የተቆራረጠ ነው.
- ደረጃ 3 3-4 ትላልቅ አምፖሎች ለመቁረጥ እና ቀለበቶችን ለመቁረጥ.
- ደረጃ 4 ስጋ ውስጥ ጥሬ ስእል ውስጥ ይከተሉን, ከዚያም በርበሬ በደንብ ይክሉት እና ይጨምሩ.
- ዯረጃ 5 በሊይ ሽንኩርት ሊይ ሽታ ሊይ ማዴረግ - ከሁለም ስጋች በሽንኩርት, በእያንዲንደ እርጥበታማ እና በጨው የተበሇከተው ስጋ ጫማ.
- ደረጃ 6 ስጋውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ወደ ዳይስ-ክፋር ይግቡ.
- ዯረጃ 7 ስጋውን በሳጥኑ ይሸፍኑት እና በላሊ ሊይ የ "መጫጫን" ይጫኑ, ሇምሳላ የዴምበር ወይም የውሃ መያዣ. ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ደረጃ 8 በስጋዎች በስጦታ ቀለሞች መካከል መሃል ስጋውን በጨዋማው ላይ በጥንቃቄ ያብሩት.
- ደረጃ 9 ስጋ ከስልጣኑ ጋር በቋሚነት ይሸዋል, ስለዚህ የሻይባው ክሬም በተመሳሳይ ጊዜ ሞቀ.
- ዯረጃ 10 ስጋው ወርቃማ ብሌንዴ ያሇ ዯረቅ ስሇሆነ ሇሥጋ ዝግጁነት ይፈትሹ - አንዴ ቁራጭ ስጋን ቆራርጠው - በውስጡ የሚያመሇክተው ቀሇም ያሇ ቀለም መሆን አሇበት, ጭማቂው ግልጽ መሆን አሇበት.
- ደረጃ 11 ኬብብን ወዲያውኑ በአትክልቶችና ፒታ ዳቦዎች ለመጨመር ዝግጁ.