- በግ - 1 ኪሎግራም (ይህ ማለት - ከአጥንት ጋር)
- ጣፋጭ ፔን - 2 ጥራዞች
- ቲማቲም - 4 ፓ
- አምፖሎች - 2 ጥራዞች
- 3 ነጭ ሽንኩርት
- Pepper spicy - 1 Piece
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች
- ዱቄት - 1 ብር
- Basil fresh - - ለመብላት
- የአትክልት ዘይት - 3 Art. ማንኪያዎች
- Zira - 1 Pinch
የጣቢያው ዝግጅት ይጀምራል. ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ መጨመር እና አንድ እንቁላል በመጨመር ጠመዝማዛውን ጥጥ ይለውጡት. ፈተናውን ለ 20-30 ደቂቃዎች እንዲቆሙ እናደርጋለን. ከተፈተነበት ፈተና አንድ ሳንቲም የሚያክለውን ትንሽ ዶምፕስ እንፈጥራለን. ቂጣውን በከፍተኛ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ እናሞላቸዋለን. ቡናዎቹ እንደመጡ ወዲያውኑ ድምፃቸውን አውጥተነዋል, ወደ መድረኮቹ ላይ ጨምረው, ትንሽ ዘይት ያፍሱ (አንድ ላይ አልጣሉም) እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ. አሁን በሚያገለግሉበት ወቅት ሳህኑን ያጌጡ አይነት ፒንክክን ማዘጋጀት አለብዎ. ይህንን ለማድረግ የተገረደው እንቁላል በቅድመ እና በተቀባው የነዳጅ ቅዝቃዝ ውስጥ ይቅቡት. የተበከለውን እንቁላል በጣሪያው ግድግዳ በፍጥነት ያሰራጩት - ቀጭን ፓንኬክ መሆን አለበት. በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ የተጠናቀቀ ፓንኬክ ወደ ስኳኳራ ቀይር. የፓንኬክ እግር ስለሚያቋርጥ እና እንደተከፈለ መጨነቅ አይኖርብዎ - ካሁን በኋላ ትንሹን እንቆርጣለን. አሁን በቀጥታ ወደ ማይሜል ቀጥል. በመጀመሪያ, የበቀሎቹን እቃ እንዘጋጃለን-የጠቦቱን አጥንት ከአጥንት ይለያል, ሥጋውን በትንሽ አጥር ውስጥ ይቀንሳል. ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች የተቆረጠ ነው, ቲማቲሞች በደቃቅ ተቆፍረዋል, ፔዲያ በአነስተኛ ቀጫጭኖች ውስጥ, ሽንኩርት ደግሞ ሎብል ነው. በጋጣኑ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ዘይት, እርጥብ እና ነጭ ሽንኩርት ይለብሳሉ. በፍጥነት እሳት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች እጠቡ, ከዚያ በኋላ ከቃጠሎው ወደ ስዕላቱ እንገባለን. ብዙ ቅቤን ወደ ሻንጣ ውስጥ አደረግን, የጡቱትን አጥንቶች (በጥሩ ትንሽ የስጋ እና የስብ ይዘት) እንወርዳለን. ወደ ጥቁር ወርቃማ ቀለም ይለውጡ. ከዚያም የስጋውን ግድግዳውን ወደ አሮጊት (ሾጣጣ) ያክሉት, ከዚያም ከአጥንት ጋር እንደገና ይሞሉት - እንደገና ወደ መካከለኛ ወርቃማ ይለውጡ. እሳቱን ያቀራርቡ, ሽንኩሉን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እስከሚሆን ድረስ ይለብሱ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ቲማቲም ለቃጠሎው መጨመር ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይቀላቅል. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ምግብ እንደዚህ ይመስላል. አሁን 3 liters of hot recupbed water into bowl, ወደ ሙቀቱ ያመጣል እና ለ 40 ደቂቃዎች ያበስላል. በአንድ ጊዜ በአንድ ሾርባ ውስጥ አንድ ሙሉ የሙቅ ፔፐር ፖም ውስጥ እናስቀምጠዋለን - ይህ ቅዝቃዜን ብትወዱ አማራጭ ነው. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት 5 ደቂቃዎች አስቀድመን የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ላይ ወደ ኩኪዎቹ እንጨምራለን. ሳም. ከዚያም የዚሪያን ቆንጆ እና አዲስ ጣዕሙ ለገጣው ብረት ያክሉት. ሌላ 5 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ, ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ሽፋኑን በጨርቅ ያስቀምጡት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያርቁ. ከዚህ በታች እንደሚከተለው እናቀርባለን-ብዙ ቦፖሎችን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, በሾርባ ይሞሉ እና በጥሩ የተከተፈ የእንቁ ፓንኬክ ያጌጡ. መልካም ምኞት!
6-8