ፒሳ ከዶሮ ጋር በመተረጎም "ፒዛ" የሚለው ቃል "ለድሆች ምሳ" ማለት ነው. ጥንታዊ ፒዛ የተዘጋጀው ከቆል ቂጣ እና ከጫካ ወተት, ቲማቲሞች እና ብዙውን ጊዜ ዓሳዎችን ለመሙላት ነው. ሆኖም እንደ አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት, የፒዛ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር በዘመናችን የተስተካከለ እና በዘመናዊ መልክ የተለወጠ ነው. እርሾ አይጥል, ፋፉን, ትኩስ እና እርቃንን መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም ለምግብ ማቀዝቀዣው በምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ማለት ይቻላል. ስጋ, ዓሳ, ዘይት, የተጨማቾች ምርቶች, ማንኛውም ዓይነት አይጫዎች, የተለያዩ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ናቸው. ፒዛን በሁለት መንገድ ማዘጋጀት-መጀመሪያ መበስበስን ብቻ ቆርጠህ, ከዚያም የፒዛውን እቃ ውስጥ አስቀመጠው እና በመጋጃ ውስጥ ጋሰዉ አሊያም መያዣውን በሙሉ በ pizza ላይ ወዲያዉኑ ላይ አስቀምጥ. የመጨረሻው ዘዴ የእኔ የምግብ አሰራረት መሰረት ነበር.
ግብዓቶች- ስነ-ምግብ 1 tbsp. l.
- ቢት 200 ጋ
- Curd 150g
- ወተት 1 tbsp. l.
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ጨው 5 ግራም
- የሱፍ አበቦች የተጣራ ዘይት 1 tbsp. l.
- ስንዴ, ስንዴ 300 ጋ
- ሶዳ 1 ጨው.
- የዶሮ ዝንጅር 300 ግ
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- የቲማቲም ጨው 2 tbsp. l.
- የተስተካከለ ዳቦ 200 ግ
- ከ 1.5 ኪ.
- ማዮኔዜ 100 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- የአትክልት ወቅት 10 ጋ
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልትድ ዘይት 2 tbsp. l.
- ደረጃ 1 የፒዛን ዶን ለማዘጋጀት, ከፍተኛ ደረጃን ዱቄት, ቅቤ, ጎጆ ጥብስ, ወተት, ጥሬ እንቁላል yolk, የኣትክልት ዘይት, የከብት ፍራፍሬ, ሶዳ እና ጨው ይውሰዱ.
- ደረጃ 2 የፒዛን ኳሶች ለማዘጋጀት, የዶሮ ቅርፊቶቹን, ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ዱቄት (ለምሳሌ "ጓደኝነት"), ደረቅ ካብ (በተመረጡ "ካንጋሊ"), ቲማቲም ጨው, የአትክልት ዘይት (ከጨው), ማዮኔትና አትክልት ዘይት.
- ደረጃ 3 የጡጦ ማዘጋጀት. ዱቄት ከሶዳ ጋር በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቅረቡ.
- ደረጃ 4 በሸፍጥ ዱቄት, ወተት, በእንቁላል አስኳል እና በጨው ላይ እርጥበት ያለውን ቅቤ ይቀላቅሉ.
- ደረጃ 5 የተለያየ ቅሪት እስኪገኝ ድረስ ድብሩን በደንብ ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 6 ዱቄትን እና እርጥብ ቅልቅል ቅልቅል.
- ዯረጃ 7 ወዱያውኑ በፍጥነት ማዴን እና ወዯ 30 ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገቡት.
- ደረጃ 8 የእንጆሪ ዳቦን በአትክልት ዘይት መቀባትና በዊንጥልብልፋር እርድ.
- ደረጃ 9 ቂጣውን ከ 6 እስከ 7 ሚሊ ሜትር ጥልቀት በ 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት ከድፋዩ ዲያሜትር እና ወደ ተዘጋጀው ሻጋታ ያስቀምጡት. ሬሳውን ለማንፃት የማይፈቅዱትን ትንሽ የጠርዝ ቅርጽ ለመሥራት የዶሱን ጠርዞች ይቁረጡ. ጫፎችን ይቀንሱ.
- ዯረጃ 10 የመሙሇያውን ዝግጅት. የዶሮ ዝንጅብ ወደ ኪበሎች ይቀየራል.
- ደረጃ 11 ስጋውን በቅድሚያ በማቅለሚያ የአትክልት ዘይት ላይ በጨርቁ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀላል ቡናማ እስኪለው ድረስ ይመክሩት.
- ደረጃ 12 የከብት ፍራፍሬ ማጠጫ ማሽኖች ውስጥ የዶሮ እቃዎች.
- ደረጃ 13 የእጅ አምፖሎችን ቆርጠው በግማሽ ቆልጠው ከዚያ እያንዳንዳቸው ግማሽ-ቀለበት አላቸው.
- ደረጃ 14 ቀይ ሽንኩርት በሾላ ማንኪያ ዘይት ላይ ያስቀምጡ እና ለስላሳ ይቆጥቡ.
- ደረጃ 15 መክደኛውን በቅመማ ቅጠል እና በአትክልት ማራባት.
- ደረጃ 16 ዕቃዎችን በጥሩ ሁኔታ.
- ደረጃ 17 ኩላሊት ክሩትን ከደረቅ ዛጎሎች ይቁሙ እና በጠንካራ ፍርግርግ ላይ ይግጡት.
- ደረጃ 18 ከትንሽቱ ጭማቂ ጋር ነጭውን መንካት.
- ደረጃ 19 ጣፋጭውን ቅልቅል.
- ደረጃ 20 ቅቤን ወደ ቀጭን ጠርዞች ይቁረጡ.
- ደረጃ 21 በግሪን ቋንቋ ካሮዎች ለማዘጋጀት ደረቅ ጥንቸሎችን በሸክላ ላይ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 22 የፒዛ ዝግጅት. የቲማቲክ ሽንኩርት ድብልቅን ከላቁ ጋር ይላኩት.
- ደረጃ 23 ከቲማቲም ቅልቅል በላይ, የኩሪሞውን የታችኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑት ክሬሚካው ቅጠሎችን ያስቀምጡ.
- ደረጃ 24 በሚቀዘቅበት ቅባት ላይ ስጋውን በሸንኮራ አገዳ መሙላት ይከፋፍላል.
- ደረጃ 25 በጥሩ ጥርስ መሙላት ላይ ማይኒዝ ይልበሱ.
- ደረጃ 26 የፒዛውን ጫፍ ከተመረዘ ደረቅ ፎም ይሸፍኑ.
- ደረጃ 27 ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በማስገባት ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. የተያዘ ፒዛ ቀይ ቀለም ያለው ፔፐረር በትንሹ በትንሹ ሊፈስ ይችላል.