ታሪካዊ እሴት
እንዲያውም ይህ ከ 3000 ለሚበልጡ ዓመታት የሰው ልጆች ይታወቃሉ! በሜክሲካውያን ሕንዶች ቋንቋ "ቸኮሌት" የሚለው ቃል የመጣው ከቃኖ ("አረፋ") እና "ውሃ" ("ውሃ") ቃላትን ነው. ለብዙ መቶ ዘመናት የሰው ልጅ እንደ መጠጥ ያውቅ ነበር. በያንዲራ ስልጣኔ, እና ኋላም በአዝቴኮች ውስጥ, ቸኮሌት እንደ ቅዱስ ተቆጥሯል, ይህም ጥበብ እና ጥንካሬን ይሰጣል. ሕንዶች ቀይ ቀለም እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ከኮኮዋ ደቄት ይጠጡ ነበር. በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ከሌሎች "ሀብቶች" ጋር ለንጉሥ ፈርዲናንድ ተአምራትን በኩራት አመጣ. ከ 100 ዓመታት በኋላ በአውሮፓ ውስጥ ቸኮሌት የሚባለው ለስላሳ መጠጥ ብቻ የተሰጠ መጠሪያ አግኝቷል. ለረዥም ጊዜ ለከፍተኛ ማህበረሰብ ተወካዮች ብቻ "ዋጋው ተመጣጣኝ" ሆኖ ቆይቷል. ቸኮሌት በኢንዱስትሪ እድገት ረገድ ይበልጥ ተደራሽ ሆኗል. በተመሳሳይ ጊዜ ወተት, ቅመማ ቅመም, ቀማሾች, ወይን እና አልፎም ቢራ እየጨመሩ ነበር. በ 1674 በምግብ ማቅለሚያ ምርቶች ላይ ጥቅም ላይ ውሏል - አሁን ቸኮሌት መጠጣት ብቻ ሳይሆን መበላትም ይችላል. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ለሞቃሪያችን የመጀመሪያዎቹ ቸኮሌት እና ጣፋጭ ምግቦች ነበሩ. ዛሬ ቸኮሌት በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው. በየዓመቱ በአለም ውስጥ 600 ሺህ ቶን ይብባል. ፈረንሳዮች የዓለምን ቾኮሌት ቀን (ሐምሌ 11) አቋቋሙ. ከሁሉም ዝነኛዋ ስዊስ, ፈረንሳይኛ እና ቤልጂየ ቾኮሌት የተሰሩ ሰራተኞች.
አይኖርም?
በላቲን ውስጥ የሚገኘው የኮኮዋ ዛፍ ቴቦራካ ካካዎ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ቀጥተኛ ትርጉሙም "ኮኮዋ - የአማልክት ምግብ" ተብሎ ይተረጎማል. በዚህ ዓረፍተ ነገር ላይ አለመስማማት በጣም ከባድ ነው. በቾኮሌት የበለፀጉ ስቦች እና የግሉኮስ ጠቃሚ የኃይል ምንጮች ናቸው. ፖታስየም እና ማግኒስየም ለአርጓሚው ስርዓት አስፈላጊ ናቸው. "የሆርሞኔል ሆርሞን" ሴሮቶኒን የስሜት መለዋወጥ እና የኃላፊነት ክፍሎችን በከፍተኛ ደረጃ ያድሳል. ለካፋይን እና ቲቦሚን ምስጋና ይግባው, ቸኮሌት የአንጎል እንቅስቃሴንና ትውስታን ያበረታታል, ጭንቀትን እና ውጥረትን መቋቋም ይችላል. በቼኮቭካላር ሲስተም ላይ የቾኮሌት ንጥረነገሮች ጠቃሚ ንጥረነገሮች የደም ዝውውጥን ያሻሽላሉ, የልብ ጡንቻዎችን እና የደም ቧንቧዎችን ያጠናክራል. እና እንዴት አፍሮዲዲሲክ! ሳይንቲስቶች ስለ ቾኮሌት "ለ" በጠቅላላው "ተቃውሞ" ከፍተኛ ውጤት የነበረው ቢሆንም, ብዙዎች አሁንም ጭፍን ጥላቻ አላቸው. አንዳንድ የተለመዱ አፈ ታሪኮችን ለማርካት እንሞክር.
ቸኮሌት ብዙ ካፌይን አለው
በርግጥ, አንድ ኩባያ ቡና 180 ሚሊ ግራም ካፌይን ያለው ሲሆን በአንድ ሙሉ የቸኮሌት መጠጫ ውስጥ - 30 ሚሊ ግራም ብቻ ነው. ቸኮሌት ለጥርሶች መጥፎ ነው. ከሁሉም ሌሎች ጣፋጮች ውስጥ, ቸኮሌት ትንሽ አደገኛ ነው. በቸኮሌት ኬካው ውስጥ ቅቤ በቢንዶንግስ ውስጥ መከላከያ ፊልም ያለበት ሲሆን ከጥፋት ይከላከላል. ቸኮሌት መድኃኒት ነው. በእርግጥ በቾኮሌት ውስጥ ያለው ቲሮቢን ጥገኛን ሊያስከትል ይችላል, ነገር ግን ለዚህ በቀን 0.5 ኪሎ ቸኮሌት ቸኮሌት መመገብ ይኖርብዎታል. ካናኖኖይ ቸኮሌት (ማሪዋና ያለውን ድርጊት የሚያስታውሱ ንጥረነገሮች) ቢያንስ 55 ቸኮሌት ባርሶችን ሲጠቀሙ ብቻ ነው ሊከሰቱ የሚችሉት. ስለዚህ, አካላዊ ጥገኛ አለመሆኑን ምንም ጥያቄ የለም, እና ሥነ ልቦናዊው አካል ቀደም ሲል የስነ-ልቦና ባለሙያዎች ትኩረት ተሰጥቶታል. ከቾኮሌት ቀባ. 500 ኪ.ሲ ውስጥ በቸኮሌት ሰድር ውስጥ. በጣም ካነፈፈው ውስጥ 40% የኮኮዋ ቅቤ የያዘ ነጭ ቸኮሌት ነው. በሁለተኛ ደረጃ - ወተት. ነገር ግን ጥቁር ቸኮሌት በተመጣጣኝ ምግብ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ሊካተት ይችላል. ዋናው ነገር - በአጠቃላይ የካሎሪን መጠን አይውሰዱ, ስለዚህም በፍጥነት ለመጠባበቂያ የሚሆን ካርቦሃይድሬት አይጣሉም. ዶክተሮች በአለርጂ ወይም በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ቾኮሌትን ለመገደብ ወይም ለማውጣት ይመክራሉ. በተጨማሪም ለትንንሽ ህፃናት እና ለታመቁ የደም ግፊቶች ጥቁር ቸኮሌት ለመብላት አልተመከመችም.
ጥራት መምረጥ
ምን ዓይነት ቸኮሌት እውነት ነው? ተፈጥሯዊ ቺኮሌት 4 ዋና ዋና ክፍሎች አሉት እነርሱም የኮኮዋ ቅቤ, የኮኮዋ ክብደት (በዘይት ውስጥ የተቀላቀለ የኮኮዋ ባቄላ), ዱቄት ስኳር እና ሊክቲን. በካካዎ ውስጥ ተጨማሪው "ጥቁር" ቸኮሌት ይጨምራል. መራራ ማለት ከ 50% በላይ የኮኮዋ ጥቁር ሲሆን ይህም በጥቁር 40% ይደርሳል, ነጭም ቢሆን በጭራሽ አይኖርም. የተፈጥሮ ጣዕም ጣዕም ወደ መደበኛው ስብስብ ሊጨመር ይችላል-ወተት, ስንዴ, ቫኖ, ዘቢብ, የኮኮናት ቺፕስ, ወዘተ. ሃይድሮጅን አፍቃሪ ቅባት / ስጋን (ዘንግ, አኩሪን, ጥጥ) ያገኙታል, ከዚያ እርስዎ "ጣፋጭ ጣራ" ቸኮሌት ሳይሆን. የሃይበራግ መገኘትን ለመፈተሽ, በአንደኛው ምላስ ላይ ትንሽ ቸኮሌት አስቀምጡ - ወዲያውኑ ቢቀልጥ, እድለኛ ነኝ. እውነታው ግን ቸኮሌት ቀድሞውኑ በ 32 ° ሴንቲግሬድ ውስጥ ይገኛል; እንዲሁም ሃይሮጅል እንዲቀልጥ, አንዳንድ ጊዜ በቂ የሰውነት ሙቀት የለውም. የዚህ ቸኮሌት አካል ከኬክ የተዘጋጀው የኮኮቦ ዱቄት መሆን የለበትም, ከቆሎው ዘይት ላይ ዘይት ከተጫነ በኋላ ይቀራል. የአኩሪ አተር መገኘቱ በቀላሉ በቀለ እና በንብ (በለስላሳ) ላይ ከሚታየው የሸፍጥ መሬት ላይ በቀላሉ ሊታወቅ ይችላል. ሶያ ቸኮሌት በድምጽ መስማት በማይችሉ መስማት እና በጥርሶች ላይ ብረት ይሰበራል, ነገር ግን እውነታው ከተከሰተ ደረቅ ብስክሌት እና በጭራሽ አይሰራም. ቸኮሌት በሚሸፍነው ሽፋን ከተሸፈነ ተገቢ ካልሆነ ማከማቻ ማውራት ይችላል. በሌላ በኩል ደግሞ እንዲህ ዓይነቱ ቆዳ የመድህን ተፈጥሯዊነት ማረጋገጫ ነው - በእርግጥ ሙቀቱ ሙቀቱ ላይ ነጭ የካካው ቅቤ ወደ ውስጠኛው ክፍል ይወጣና ማቅለጫ ይሠራል. በተመሳሳይ ጊዜ የቸኮሌት ዓይነት ባህሪያት እና ጥራዞች አይለወጡም. ቸኮሌት በ "ስኳር በረዶ" ከተሸፈነ በጣም የከፋ ነው. ሶኮኮሌት ውሃን ከጉዞ ሲያጥለዉ ወይም ሲተንስ, ጥሩ ጣዕም ያለው ነገር አይጠብቁ - ጥርስዎ ላይ የስኳር ጥራጥሬን እና ግልጽ ጭንቀትዎን ያገኛሉ. ስለዚህ, ቸኮሌት በማቀዝቀዣ ውስጥ ፈጽሞ አያስቀምጡ. እና
አስደሳች
በዓለም ላይ ለቸኮሌት ቸልተኛ የሆነ አንድ ሰው የለም. ሰዎች በቸኮሌት እንዲሰጡን እንጠይቃለን, «እኛ አንድ ጣፋጭ ነገር ሲፈልጉ እናግዛለን», ይህንን በዓል በበዓላት እና በሳምንቱ ቀናት ላይ እንቀራለን. ነገር ግን ደስታው ከፍተኛ ነው, እና የቸኮሌት ጣዕም አልተረሳም, ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት መምረጥ አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ. በጥቅሉ ላይ ያለውን ስብስብ ያንብቡ. ከፍተኛ ጥራት ባለው ቸኮሌት ስብጥር ውስጥ ኮኮዋ ቅቤ እንጂ ፓልም, ጥጥ, አኩሪ እና ሌሎች አይደሉም. በአካው ውስጥ እውነተኛ ኮኮቴል ይቀልጣል ምክንያቱም ከካካኦስ ቅቤ ከ 32 ዲግሪ ፋራናይት ይሞቃል. ቼኮሌትን ከቀላል ትኩስ እቃዎች ብቻ ይምረጡ. ይህ ቸኮሌት በቸኮሌት ላይ ከፍተኛ የሆነ መዓዛ እና ብሩህ ጣዕም የሚሰጡ ትኩስ ጣውላ ኮኮዋ ባቄላ ነው. ኮክኖዎች በ 48 ሰአታት ውስጥ በአንድ ፋብሪካ ውስጥ ወደ ተዘጋጁ ደረጃዎች ተወስደዋል. ስለዚህ ቸኮሌት ሁሉንም ጠቃሚ ባህርያትና ባህሪያት ይዞ ይቆያል. እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - ለመሞከር መፍራት የለብዎትም. ቸኮሌቱን ቀዝቅዘው ወደ ጽዋው ውስጥ አፍልጠው - እና የምትወደው / የምትወደው ሰው ልብ "ይቀልጣል". ወደ ትንሽ አመት ይለውጡት - እና የጣፋጭዎ ጣዕሙ ራሱን በአዲስ መንገድ ይገልጣል. እያንዳንዱን ክፍል ይቁረጡ እና ሌሎችን ይንከባከቡ - ሁሉም ሰው ጥሩ ስሜት እንዲኖረው ያድርጉ. እራስዎን እና ዘመድዎን ብዙ ጊዜ በተለያዩ ጣፋጮች ለማቅረብ አይዘንጉ-ቸኮሌት, ኬኮች, ብስኩትስ, አይስ ክሬም. በጣም ጣፋጭ ነው!
Dessert "Chocolate Dream"
ግብዓቶች
100 ግራም መራራ ቸኮሌት, 50 ml ወተት, 3 እንቁላሎች, 90 ግራም ስኳር, 25 ግራም ቅቤ, 40 ግራም ዱቄት, 1 ብርቱካን ግመል, 200 ግራም መሙላት.
የመዘጋጀት ዘዴ
እንቁላልን በስኳር መኮረጅ. ከዚያም ቸኮሌት ፈገግታ በቅቤ ይቀቡ. በተፈተለባቸው እንቁላሎች ውስጥ በተሰጠው የቸኮሌት-ዘይት ድብልቅ ውስጥ በጥንቃቄ ይግቡ, እዚያ ላይ ወተትና ዱቄት ይጨምሩ. ድብልቁ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ይንገሩን. ይህ የጨጓራ ቅዝቃዜ ባልተለመጠጠለቀለጨለጨሉት ትንሽ ሻጋታ ውስጥ ይከረፋል. ቅጹን በደንብ በማሞቅ ለ 5 ደቂቃዎች ያድርጉት. ጣፋጭው ውጭ ማቆም አለበት, ነገር ግን በውስጡ ረጋ ያለው. በሊፕ ብርቱካን ጫፍ ላይ ይጠጡ. በሁለት የበረዶ ኳሶች በጠረጴዛ ላይ ያገልግሉ.