አሲጂ ጨው እንደ ኤቲ, ካሪንደር, ፓሲስ, ሻሃን, ጃታ, ጣፋጭ, ጥቁር ፔፐር, ቀይ ቀለም ፔፐር, ወዘተ የመሳሰሉ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል. ነገር ግን ጨው ከነሱ ጋር ብቻ የተዋሃደ አይደለም. በጨው ሽንኩርት ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ የጡንቻ ዘይቶች, ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና በእራሳቸው አማካይነት ወደ ምግብ እቃዎች ይዛወራሉ.
የአዲጂ ጨው ጠቃሚ ምንድነው?
በጨው ንጥረ ነገሩ ምክንያት ይህ ጨው በቪታሚኖች ሰሃን ያቀርባል.
ከብዙ ዘመናት ጀምሮ ነጭ ሽንኩርት ለብዙ በሽታዎች ለመከላከልና ለመጠገም ጥቅም ላይ ውሏል. የባክቴሪያ መድኃኒትነት አለው, መከላከያን ያጠናክራል. ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በተንቀሳቃሽ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች, ቫይታሚኖች የተሞሉ ናቸው.
ለቃሚው ደስ የሚል መዓዛና የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል.
በአይጋ የጨው ሽታ ያለው ሽታ አይሰማውም, ቅመምና ቅመማ ቅመም ይወገዳል. እንዲህ ባለው ጨው የተዘጋጁት ምግቦች ይበልጥ ጣፋጭ ይሆናሉ. ጥሬዎችን, ሰላጣዎችን, ጥራጥሬዎችን, ሾርባዎችን, ዓሳዎችን በማንቆርቆል እና በቆሎ አትክልቶችና ስጋዎች ሲዘጋጅ በተለምዶ ከተለመደው ጨው ይልቅ ይጠቀማል.
ከተለመደው ያነሰ ምግብ ለመጨመር የአኪጂ ጨው ያስፈልገዋል.
በዲሞክራቲክ ሪፐብሊክ ውስጥ የሲኒየሪ ኤፒዲሚዮሎጂካል ክትትል በፌዴራል ማእከል በተደረገው የላቦራቶሪ ምርመራዎች የተረጋገጠው በአዲጄ የጨው ማብሰያ በመጠቀም ከጨው የጨው መጠን ከ 12-15% ያነሰ ከሆነ በጤና ላይ ጥቅም አለው.
በቤት ውስጥ የያጋ ጨው እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የአኪጂ ጨው በትላልቅ የገበያ አዳራሾች ውስጥ ይሸጣል, ነገር ግን በቤት ውስጥ ሁኔታ በቀላሉ ሊከናወን ይችላል.
ግብዓቶች
- 500 ግራም የጠረጴዛ ጨው (በአዮዲድ ወይም ውቅያኖስ)
- 1 የትንሽ ነጭ ጭንቅላት (ነጭ ሽንኩርት 2).
- 1 tbsp. l. ሆፕስ-ኖይሊ, መሬት ኮርኒን (ዘሮች), የቆሎ ጥሬ ጣዕም, ዲዊች, ፓሲስ, ሬንጅ (ሬጋናን), ማርሮሮም, ቻቢራ
- ለ 1 ሳምፕ. ጥቁር ጣፔ, ቀይ ቀይ ጣይ (ፓፕሪክ)
- 0.5 መክፈቻ ቀይ አፈር ሞገስ.
የሱስ ድርጊቶች ቁጥር እና ውህደት በሱስዎች ጣዕም ላይ ተመስርቶ ያስተካክላል, ለምሳሌ, የበለጠ ፍላጎት ላለው ሰው, ቀይ ቀጭን ፔፐርን ለመጨመር ይችላሉ.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት ወስደው ማፅዳቱን ካጠቡት በኋላ በሀንድ ወይም በሸክላ እጥፉን በመጨፍለቅ በትንሽ ሳንቲም መቀነስ ይችላሉ. በነጭ ሽንኩርት ጨውና ጨው ጨምሩ. የተደባለቀው ድብልቅ በጥቁሩ መፍጨት እና መፍጨት አለበት. በቀሚሱ የጨው ክምችት በጡቱ.
የአጋጋ ጉጃራችን በደንብ በተቆራረጠ ብርጭቆ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ማቆየት ይቻላል.