ቸኮሌት «Ganash» የፈረንሳይ ጣፋጭ ሌላ ቅባት. Ganache (French Ganache) - ክሬም ቸኮሌት ክሬም, ይህም ሁሉንም የምግብ ዓይነቶች ለመሸፈን ወይም ለመሙላት ያገለግላል. ታሪክ እንደሚያመለክተው ጋኔቴ በ 1850 በሴራደን (ፓቲስሪሳራ ሳንዲን) ጣፋጭነት ውስጥ መፈጠር ጀመረ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ለማስታወስ ቀላል ናቸው. ዋናዎቹ ናቸው-ቸኮሌት (ጥቁር, ወተት ወይም ነጭ) እና ቅባት ክሬም (ከ 30% ያነሰ), ቅቤ (ለአሜቴር) ማከልም ይቻላል. መደበኛ ክፍልፋይ, 1 ክፍል ክሬም እና 2 ውስፍ ቸኮሌት. ነገር ግን በተዘጋጀው የመጠጥ አይነት ላይ በመመርኮዝ መጠን መጠንን መለወጥ ይችላሉ. ለምሳሌ, አንድ ኬክ ለመክፈል ከፈለጉ, እንደ "ደረጃ" (እንደ ግማሽኛ) እና እንደ ቾኮሌት ይከተሉ. ፕሎሊን ከሆነ, ተጨማሪ ቸኮሌት ውሰድ. ካክካክን ለማጌጥ ከወሰናችሁ ከዛ ቸኮሌት በተጨማሪ ቅቤ (ምንም እንኳን በቅቶ መጠን 50 ግራም ቅቤ) ሊሰሩ ይችላሉ. እንዲሁም በካንሽ ውስጥ የተለያዩ ጣዕምዎችን መጨመር ይችላሉ, ለምሳሌ ላቲት, ሬን ... ምንም እንኳን ለማስዋብ ዕቅድ ቢያስቀምጡም, ባልተስተካከለ, በሚጣፍጥ ክሬም, ያለ ጥራጥሬ እና ብጥባቶች ማግኘት አለብዎ.
ግብዓቶች- ቾኮሌት ጥቁር 100 ግራ
- ክሬም 50 ሚሊ
- ደረጃ 1 Ganash ለማድረግ, ቼኮሌት, ክሬም (ቢያንስ 30% ቅባትም ይዘት) ይውሰዱ.
- ደረጃ 2 ኩባያ እና ቸኮሌት በሳጥን ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ደረጃ 3 በማቀጣጠል ላይ ያስቀምጡት. በፍሎ ክሬም ውስጥ ቸኮሌት ፈሰሰው (ክሬም ለስላሳ ማምጣት አያስፈልግዎትም). ግብረ-ስጋ ግኝት.