ከዩቤርጊንቶች ውስጥ የጨው አጣቢ ቅጠል (ጣፋጭ ምግብ) ጣፋጭ ምግቦች የሲሲሊዎችን ባህላዊ ጣዕም የያዘ ጣፋጭ ምግብ ናቸው - ቲሽቲዎች, ቲማቲምና ታች. ፓርሜሳ የፓርላማው ምግብ ዋነኛ ክፍል ከሆነው ፓርሚጂያን ከሚታወቀው ጣፋጭ ምግብ ጋር በጣም ተመሳሳይ ያደርገዋል. በ 1400 በጣሊያን ወደ ጣሊያን ወደ ካሪስ የመጡ ሲሆን እስከ አሁን ድረስ በጣሊያን ሳይሆን በጣሊያን ተተክለዋል. ይህ ቀለል ያለ ምግብ በቅዝራዊ ቅዝቃዜ, ወይም ለስጋው ጎን ለጎን ጣፋጭ ምግብ ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች- ካሮት 500 ግራም
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- የባህር አረንጓዴ አረንጓዴ አዲስ 1 ቡ
- ቲማቲም 4 ዕቃዎች.
- Cheese Parmesan 50 g
- ዳቦ ፍራፍሬ 50 ግ
- የወይራ ዘይት 2 tbsp. l.
- ጨው 2 ጫማ
- ደረጃ 1 ለማዘጋጀት እርስዎ እንደ ተክሎች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም, ሬንጅ, ፓርማሲያን አይብ, የምግብ መያዣ, የወይራ ዘይት, ጨው ያስፈልጓቸዋል.
- ደረጃ 2 በመጀመሪያ ደረጃ ቲማቲም ማዘጋጀት: ቲማቲምቹን መታጠብ, መስቀልን ቆርጠህ ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ውሃ መፍሰስ. ቆዳው ከቆነፋቸው በሚወጣበት ጊዜ ቲማቲሙን ይውሰዱ እና ያቀዘቅዙ.
- ደረጃ 3 የቆዳውን ቲማቲም ከቆዳ ይቅዱ. ቲማቲሙን ወደ ሳጥኖች ቆራርጉ.
- ደረጃ 4 የወይራ ዘይቱን በጡጫ.
- ዯረጃ 5 ቲማቲሞችን ያክሉት እና ወዯ ጥቁር ድንች እስከሚቀየሩ ዴረስ በሙቀት መካከሌ ይሙሊቸው. ታችውን ጨምር. ተመሳሳዩ ኩሬን ለማግኘት ድብልቅ ያፍሱ. የዚህ ዓይነቱ ስኳር በቲማቲም ጥራት ላይ ይመረኮዛል.
- ደረጃ 6 ሻንጣውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ.
- ደረጃ 7 ቀይ ሽንኩርት ንፁህ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ሙቀትን ቅጠል.
- ደረጃ 8 ፍራፍሬን መጨመር እና ለ 5-10 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀዝቅዝ, ከዚያ የእሳት ቃጠሎን እስኪነካ እና እስኪነጥስ ውሃ ይጠፋል.
- ደረጃ 9 ዱቄቱን እስኪ ቀይ እስኪጠግሉ ድረስ ዋናው ነገር አልሰቃቅልም. ቀለሙ ወርቃማ, ግን ጥቁር ያልሆነ መሆን አለበት.
- ዯረጃ 10 ፔሮፕንትን በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጡት, ታችውን ጨምር.
- ደረጃ 11 የቲማቲም ጨጓራ ጨምሩ. ገንዘቡ በጨርቁ ጣዕም ብስለት ይወሰናል. ወፍራም ግዙፍ / mass to get it.
- ደረጃ 12 መደብሩን እና የዳቦ መረባቸውን ይለውጡ.
- ደረጃ 13 በፊልም መልክ የተቀመጠውን ፎቅ ያድርጉት. ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ወይም በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ይህ ስብጥር ማረፍ አለበት. የምግብ ማቀዝቀዣውን ወይም ሞቅ ያድርጉት.