- ወተት - 1/2 ኩባያ
- ያልተገባ ቅቤ - 1/4 ስኒ
- ሙቅ ውሃ - 1/2 ኩባያ
- ስኳር - 1/3 ስኒ
- ትልቅ እንቁላሎች - 2 ጥራዞች
- ቀረፋ - 1 በሻይ ማንኪያ
- ደረቅ እርሾ - 2 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ጨው - 1 ½ የሻይ ማንኪያ
- ዱቄት - 3 1 / 2-4 መነፅር
- ቡናማ ስኳር - 1/2 ስኒ (መሙላት)
- ቀረፋ - 2 ሳሊጉንሶች (መሙላት)
- ወተት - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች (መሙላት)
1. መከለያውን ያድርጉ. ቅቤ ቁርጥራጭ ይሠራል. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳሕን ወተት እና ቅቤ ላይ ውስጡን ሞላ. ዘይቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልበው ድረስ ይንገሩን. 2. በሌላው ትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች እንቁላል እና ስኳር ድብደብ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ 3 ½ ኩባጭ ዱቄት, ቀረፋ, ጨው እና እርሾ. 3. የወተቱን ድብልቅ እና እንቁላል ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ እና መቀላቀሻውን በዝቅተኛ ፍጥነት ይዝጉ. ፍጥነቱን ወደ መካከለኛነት ያሻሽሉ እና እስኪነቃ እስከ ሹት ድረስ ይቀጥሉ. ከዚህ በኋላ አፋጣኝ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ፍጥነቱን ከፍ ለማድረግ እና ለ 10 ደቂቃዎች ድብ ያደርጉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ላጡ አሁንም አይለቅም, ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ. 4. ጎድጓዳ ሳር ቅቤን በቅቤ እና በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ማስገባት. አንድ ፊልም ላይ ይሸፍኑ እና ምርመራው ሁለት ጊዜ (ከ 2 እስከ 2 1/2 ሰዓቶች) ይንዱ. ጠረጴዛው ላይ ጠርዙን ይቁሙ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ቂጣውን በክዳን ተሸፍነው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 5. ማባከሪያ ያድርጉ. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ቀረፋ እና ስኳን ይቀላቅሉ. 6. ዱቄቱን ወደ 30 x45 ሳንቲም (አራት ማዕዘን) አድርጎ ወደ አራት ማእዘን አዙረው, ወለሉ በ 2.5 ሴንቲግ ጫማ (በ 2.5 ኪ.ሜ ጫፍ) ላይ ያለውን ጫፍ ወተት እና ለስላሳ መሙላት. 7. ጥቅልሉን በጥሩ ጎን አድርጎ በጥንቃቄ ይከርክሙት እና ከሸምበቆው ጋር በተጣራ የብራና ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. በንጹህ ደረቅ ፎጣ ይሸፍኑ እና ሁለት ጊዜ ይደግቁ, 1-1 1/2 ሰዓት. 8. ሙቀቱን እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲግ ይጠቀሙ. ቂጣው ከተነሳ በኋላ ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ዳቦውን ይጋግሩ. ከማገልገልዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
6-8