ትኩስ ጣፋጭ የዶሮ ጉበት በስጋና ቀይ ሽንኩርት ይበላል, ወፍራም እምብርት, ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው. ጉበቱ ቀድሞውኑ በዱቄት ቅጠሎች ወቅት በቆሎው ውስጥ ሲወድቅ, ውብ የሆነ ንጣፍ ይጠበቃል, ሽንኩር ካሜላይዜድ እና ትንሽ ጣፋጭነት ያለው, እና ተስማሚ ቅመሞች ይህን ቀላል ማቅለጫ ለስላሳ ያደርጉታል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው እውነታ አንድ ጉድለት ነው- ከፍ ካለ ሙቀት ላይ ክዳን ሲያቀብጠው ጉበት በጥሬው "ጎንበስ" ይሆናል.
ግብዓቶች- የዶሮ ጉበት 500 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት 2 ቼኮች.
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልት ዘይት 6 tbsp. l.
- የስንዴ ዱቄት 3 tbsp. l.
- የ hops-suneli 1 ጨው.
- ጨው 2 ጫማ
- ደረጃ 1 ይህ ምግብ የሚያስፈልገውን ምግብ ለማዘጋጀት - የዶሮ ጉበት, ቀይ ሽንኩርት, ዱቄት, ሆፕስ-ነይትኤል, ጨው እና የአትክልት ዘይት.
- ደረጃ 2 የሽንኩርትዎቹን ክዳኖች በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
- ደረጃ 3 የጉበቱን ቆርጠው ከነጭ ፊልም መለየት እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ.
- ደረጃ 4 ቅልቅል 3 tbsp. l. ዱቄት እና 1 ሳርፍ. hops-suneli.
- ዯረጃ 5 ስጋውን በሙቅ ዱቄትና በተሇያዩ ዱቄት ውስጥ ያሸጉትና ወዯ አንዴ በበረሃ ሳጥኑ ሊይ ያክሏቸዋሌ.
- ደረጃ 6 በከፍተኛ የንፋስ ሙቀት ላይ የፀሓይ ዘይቱን በማሞቅ የጉበት ክፍሎችን በአንድ ረድፍ ያስቀምጡት. በከፍተኛ ሙቀት ላይ በሚበቅለው ጉበት ላይ ጉበት ሊፈርስ እና ሊፈነዳ እንደሚችል ልብ ይበሉ, ለእንጥል ፓምፖች ከተጠቀሙ ደማቅ ከሆነ - ይህ ጊዜ ለመጠቀም ጊዜ ነው.
- ደረጃ 7 ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ የጉበቱን ክፍሎች ይቀይሩ.
- ደረጃ 8 ሽንኩርትዎን መጨመርና አልፎ አልፎ በከፍተኛ ሙቀት ማመንጨትዎን ይቀጥሉ.
- ደረጃ 9 ከ 4 ደቂቃ በኋላ, ሽንኩርት በጣም ለስላሳ ሲሆን ጨው በጉበት ላይ ይሸፍኑ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሙቀቱን ይቀንሱ.
- ዯረጃ 10 ሇተጨማሪ 6-7 ዯቂቃን ሇማብለሌ ይቀጥሊለ, አንዳንዴም በአንዴ ይነሳሌ. በተወዳጅ የጎን ምግብዎ ያገልግሉ.