ዶሮ እንዴት እዘጋለሁ? ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር አንድ ነገር ነው. መልካም, ወይም በጠርሙስ ወይም በሸሚዝ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይግሉ. አሰልቺ ነው! ደግሞም በበዓሉ ላይ ከዶሮዎች የተሰጣቸውን የምግብ አዘገጃጀቶች አንድ ሦስተኛ የሚሆኑትን የአለም የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ይይዛሉ. ለብዙ አመታት በየቀኑ አንድ አዲስ ማብሰል የምትችሉት በጣም ብዙ ናቸው! እርግጥ ነው, ሁሉም ቀላል ናቸው የሚባሉት እና እቃዎችን ከመግዛት አንጻር ዋጋቸው አይደሉም. ስለሆነም, ቀላል እና በጣም ተደጋጋፊ የሆኑትን የዶሮ መስሪያ መንገዶችን መርጠናል. እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው.
የዶሮ ፍራፍሬዎች
ምርቶች
1. 1 የዶሮ አይቅ
2. 300 ግራም. ድንች
3. 100 ግራ. አይብ
4. 200 ሚ.ግ. ቢራ
5. ጥቁር እና ቀይ ቀለም
ዝግጅት:
ዶሮ በትንሹ የተቆራረጠ ሲሆን, ጥራጥሬም በጥቁር እና ቀይ ርቡባ ተረፈ. ድንቹ ይጸዱ እና በጡን ላይ ይቆርጣሉ. በትልቅ ትልቅ ማጠራቀሚያ ሳጥን ዙሪያ አንድ ዶሮ, የድንች ዱቄትን, በአሮጌው ላይ አስቀምጠው እና ሁሉም በቢራ ያፈስ ነበር. የእግሱ ደረጃ ከድፉ በታችኛው 2-3 ጣቶች ነው. ይህ ሁሉ በቅድሚያ በማቀዝቀዣ በ 200 ዲግሪ ተይዟል. በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ ጠርሙ የተሸፈነ መሆን አለበት. ለ 1 ሰዓት ይጋገራል, ከዚያም ሽፋኑ ይከፈትና ለ 30 ደቂቃዎች ይቀራል. ከዶሮ ጋር የሚመሳሰሉ ምግቦች በማንኛውም ፌስቲቫል ላይ ተገቢ ናቸው.
ከባቄላቱ ጋር ዶሮ
ምርቶች
1. 400 ግራም የዶሮ ጫጩት
2. 200 ግራም ብሩኮሊ
3. 50 ግራም ሰማያዊ አይብ
4. 3 ዱቄት ዱቄት
5. 300-400 ሚሜ. ወተት
6. ፔፐር
7 ሠንጠረዥ. አኩሪ አተር
8. 3 ሰንጠረዥ. የሎሚ ጭማቂ ሉሲዎች
9. 10 ሰንጠረዥ. የአትክልት ወይንም የወይራ ዘይት ወይን
ዝግጅት:
ብሉኮሊ በቡሽ የተቆራረጠ እና በቀዝቃዛ ማራገቢያ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ, የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ ለአንድ ሰዓት ያህል ታጥቧል. ከዚያም በአትክልት ወይንም የወይራ ዘይት ውስጥ አንድ ትልቅ የሳቅ መስክ ላይ የዶሮ ፍራፍሬዎች ይጠበቃሉ. ዶሮ ቀለሙን ለመቀየር ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች ነው. ከዚያም ሰማያዊ ነጋዴ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በሙቀቱ ላይ ተጨምሮ ቅልቅል ይከተላል, ሁሉም ነገር በዱቄትና በተደባለቀ ይረጫል. ወተቱ ቀስ በቀስ ወደ ድብልቅ ቅልቅል እንዲጨመር ይደረጋል, ከዚያ ብሮኮሊ ይጨመርበታል. የተከተለውን ጥራጥፋት ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች በፔፐር ተርፈዋል - ለምግብ ማቅለጫው ዝግጁ ይሆናል.
ከዶሮ እና ስፒናች ከላጣ ውስጥ
ምርቶች
1. 1 ፓፍ ዱቄት
2. 2 የዶሮ ጡቶች
3. 3 የጫካ ቡና
4. 300 ጋለሚን ሽቦላ
5.00 g እንጉዳዮች
6. 1 የቡና ስኒ የተጠበሰ አይብ
7. አንድ ሽንኩርት
8. 100 ml ቅጠላ ቅቤ
9. 2 ጠርሙስ ፈሳሽ
10. 1 ዋክ
11. 50 ግራም ቅቤ
12. ጨው እና በርበሬ
ዝግጅት:
እንጉዳይ እና ስፒከን ታጥበው ካጠቡ በኋላ ቀጭን ቅጠሎች ይቀለበሳሉ. ሽንኩርት ይጸዳሉ እና ቀለበቶች ይደረግባቸዋል. በጣም ጥቁር በሆነ የተቀዳ ድብ (ቅቤ ቅቤ) ውስጥ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ስፒናች, ለ 15 ደቂቃ ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ የተተከለ ነው.
ከሁለት እጅ የተቆረጠው የዶሮ ጡቶች, ስድስት ጥቃቅን ስስክሴልሶች ይለውጣሉ. በሁለቱም በኩል ጠባብ ነጭ, ጨው እና ፔሩ ለጣጣ ይጨመሩለታል. ከዶሮ ጋር ዳቦ እየጨመነ ነው. ቦከን ወደ ትናንሽ ኩብዎች ተወስዶ ወደ አትክልት ተጨምሮበታል. ክሬም, ጨው እና ፔይን ታክሏል. ድብሉ ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ይቀልጣል, በተወሰነ ጊዜ በተመሳሳይ ሁኔታ ያነሳሳ.
መከለያው በሸንጋይ ማቅለጫ ላይ ተዘርግቶ በደረቁ ይረጫል. በዶሮ ጫጩት ላይ ተክሎች በአትክልት ቅልቅል ላይ ይጨመሩባቸዋል. የጡጦ ማቅለጥ እና ጥጥ በትናንሽ ውሃ ላይ አንድ ላይ ይቀመጣል. ከዛ በጥጥ ላይ የተንጠለለው ጥጥ በጨርቅ ውስጥ የተንጠለለ ሲሆን በሁለቱም በኩል ያለው ጥርስ ይንጠለጠላል. ይህ በሙሉ በእሳቱ ውስጥ እና በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋግጣል. ምግብ ከበቀለ በኋላ ዱባው እስኪቀንስ ድረስ እና ውስጡ ባዶዎችን እስኪቆረጥ ድረስ ይጠብቁ.
ዶሮ ከወይን ወይን እና እንጉዳዮች ጋር
ምርቶች
1. 1,200 - 1,500 ኪ.ግ. ዶሮ
2. 4-5 ፀጉር ነጭ ሽንኩርት
3. 200 g እንጉዳዮች
4. 100 ግራም የቦካን
5. 40 ሚሊሊጅ የአትክልት ዘይት
6. 500 ml የቀይ ወይን
7. 100 ሚሊሆል የዶሮ ገንፎ
8. ጥቁር ፔይን
የጫካ ቅጠሎች
10. ቲም
11. ጨው
ዝግጅት:
ዶሮ በ 8 ክፍሎች ይከፈታል. ትንሹ የሽንኩርት መሪዎች ይቀራሉ, ትላልቆቹ ደግሞ በሁለት ክፍሎች ይከፈታሉ. ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳይ በ 4-5 ክፍሎች ይዘጋባቸዋል. ሁሉም ምርቶች ለአምስት ደቂቃዎች በዘይት ተይዘዋል.
ስጋ ከአጥንቶቹ ላይ ይነሳና ከሁሉም አቅጣጫዎች ይበላል. አትክልቶችን, የቲሜትና የሳር ቅጠልን ይጨምሩ. የወይን ወይንም ጨው ወደ ጣዕም ይታከላል. ሁሉም ለአስር ደቂቃዎች የታመሙ, ከዚያም በጅራቱ ይደመሰሳሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆማሉ. የተዘጋጁት ምግቦች ጥልቀት ባለው ጠርሙስና በብርቱካን የተጌጡ ናቸው.
ዶሮ በፖርቹጋልኛ
ምርቶች
ለዶሮ:
1. ስምንት የዶሮ ጫማዎች
2. 1 ትልቅ ሽንኩርት (በክራቦች የተቆራረጠ)
3. 125 g እንጉዳይ (ወደ ስስክሎች የተቆራረጠ)
4. የበራ ቅጠል
5. 1 ቀይ ቀለም (በክራቦች የተቆራረጠ)
ለጭረት:
1. ከ 1 ሊምፍ ፈሳሽ እና ጭማቂ
2. 1/2 ቀይ የፔይን (ቀለበቶች የተቆረጠ)
3. 4 ቀይ ቺሊ (በክራቦች መቁረጥ)
4. በሶላር ኩባያ 1 ኩባያ
ዝግጅት:
ለስላሳ መጠቅለያ በሳቅ ጨርቅ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ, የሎሚ ኩላ, ፔሩ (የሚቃጠልና ጣፋጭ ቀይ) ይደባለቅ. ድብሉ ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ሙጫ እና ቡሩ ይጋባል.
ዶሮ: በትልቅ የበሰለ ማንኪያ, አንድ ዶሮ, 3 የሾርባ ሊ ዘይት ተዘግቶ እና ትንሽ እስኪቀላቀለው ድረስ ይበላል. እንጉዳይቶችን እና ሽንኩርትዎችን ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቅሉት. የሻውን ቅጠልን ያስቀምጡ እና 1 ኩባያ ውሃን እና 1 የተከተለውን ጨው ይቅቡት. ሁሉም በአንድ ላይ በጋር ላይ ይለቀቁና ድብልቁ ለ 20 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይንቃለሉ.
ከዚያም ፔፐሩ ወደ ድቡልቡ ውስጥ ይጨመራል እና ክብደቱ ለተጨማሪ 15-20 ደቂቃዎች ይቀልጣል. ምግብ የሚዘጋጅ በሳር ሩዝ ይቀርባል.
ከዶሮ ጉበት ጎሳ ይጠበቁ
ምርቶች
1. 4-6 የአርጤክስስ መሪዎች
2. 500 ግራም ድንች
3. 3 አምፖሎች
4. 75 ግራም ዘይት
5. የስኳር ድንች
6. ጥቁር ፔይን
7. ጨው
8. 400 ግራም የዶሮ ጉበት
9. 1 ኩባያ ጎማ ኮምጣጤ
10. 200 ሚሊሌ ነጭ ወይን ጠጅ
11. 20 ቅጠሎች ከወይኑ
ዝግጅት:
አሬኮከስ በ 200 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ, 1 ኩንታል ቡና እና 200 ሚሊ ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤን ተቆልፈው ይጥሉ. ይህ ሁሉ የሚደረገው ለ 10-15 ደቂቃዎች ነው.
ድንቹ በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ተመስጠጠ. ሽንኩርት በትንሹ ቅጠሎች ተቆራርጦ በስኳር, በጨው, በርበሬ እና በጥቂት የውኃ ቧንቧዎች አማካኝነት 1/3 ቅቤ ቅጠል ይደረጋል. ሾርባው ተዘግቶ እስኪነቀል ድረስ ቀስ በቀስ በትንሹ ሙቀትን ይቀልጣል. በርካታ የሶላር ዘይቶች ተጨምረዋል.
የዶሮ ጉበት ቆርቆሮ, ሆምባሬ, ወይን ይሰበስባል እና ፈሳሹ በግማሽ እስኪተካ ድረስ ሁሉም ነገር ይዘጋበታል. ድብሉ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቀላል. ቀይ ሽንኩርት, ማቅ, አርቲኮከ እና ድንች ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ሁሉም በጥሩ ሁኔታ ይነሳል እና በማናቸውም ጎኖች ጠፍጣፋ ይጠቅማል. በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ከዶሮ የተዘጋጁ ምግቦች ቦታው ብቻ ናቸው.
በፓንኬኮች ውስጥ ዶሮ
ምርቶች
1. 1/2 ዶሮ ጫጩት
2. 250 ግራም እንጉዳዮች
3. አንድ ሽንኩርት
4. 1 ካሮት
5. ጥቁር ፔይን
6. 10 ሳንኩካን
7. 3 እንቁላል
8. 100 ግራም አይብ
9. ጨው
ዝግጅት:
ዶሮ የተሰራና የተቆራረጠ ነው. ከዚያም ከተሰነጠሉ ሽንኩርት, ካሮት እና እንጉዳይ, ጨው እና እርግብ ጋር ጣዕም ይጨምራሉ.
ክሬም በሳህሉ ውስጥ ይፈስሳል, እንቁላሎች ይሰበሰባሉ, ሁሉም ነገር በደምብ የተደባለቀ ነው. ይህ ድብልቅ ፓንኬኬቶች ይለቀቃሉ, ከዚያም በዶሮ ጫጩት እና እንጉዳይቶች መካከል ባለው ድብልቅ ውስጥ ይጠቡ ነበር. ፒክኬቶች ከተፈቀደው አይብ ጋር ይረጫሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይጋገታሉ. ከአዲስ ጣላ እና ነጭ ወይን ጋር ይቀርባል.
የዶሮ ጉጆዎች
ምርቶች
1. 1 ዶሮ
2. 1 የምግብ እምብርት
3. 1/2 ቅብ የተሰራ ጥብስ
4. 50 ግራም ደረቅ ባይስ (አማራጭ)
ዝግጅት:
ስጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና በትንሹ የተጠበሰ የበሰለ ጣዕም ከዚያም በመጠጣቱ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ስጋው ቀለም እስኪቀየር ድረስ ጥቂቶቹ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀላቀላሉ, ክሬም ይጨመረለት እና ከዛም በማያቋርጥ መልኩ ዱቄት ይቀመጣል. ሙሉውን ክብደት እስኪበዛ ድረስ ይደባለቃል. ከተፈለገ አረንጓዴ ጥራዝ ከላይ በኩል ማከል ይችላሉ.
ከዶሮ ጋር ከዶሮ ጋር
ምርቶች
1. 750 ግራም የዶሮ ጫጩት
2. 2 የዱሮ ፓኮች
3. 2-3 ዱቄት ዱቄት
4. 1 ነጭ ሽንኩርት
5. 1 ኩባያ ስኒ ስብ
6. ቅመሞች
ዝግጅት:
የዶሮ ስጋ በጨርቅ ይዘጋል እና ይበላል. በዱቄቱ ውስጥ በዱቄት ዱቄት የተሸፈነ ሽታ, ቅመማ ቅመሞች, ጨው, ስጋ እና ስብ ይሞላል. ሁሉም በአንድ ላይ በጆሮው ብሩ ይጋገጣሉ.