የጣሊያን ጣፋጮች የምግብ አዘገጃጀት

ጣፋጭ የጣሊያን ምግቦች ቅፅል - ይህ በጠረጴዛዎ ጣሊያን ትክክለኛ ጣዕም ነው.

ላንጋሪ ከቱና ጋር

ለ 6 ክፍለ ጊዜዎች:

ምግብ ማብሰል

ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከተሸፈኑ በኋላ በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው. የቡናውን ፔፐር በጊዜ ርቀቱ ይቁሙና ዘሮቹ ከቆሸሉ በኋላ እጠፍና በጥንቃቄ ይቀንሱ. በትልቅ ዳቦና ቅጠል ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ፔሩ ውስጥ የወይራ ዘይት ያቁሙ. በቲማቲም ቅጠል ውስጥ ይንጥፉ እና ትንሽ ይረጩ. ጭማቂውንና 125 ሚሊ ውሃን ቲማቲም ጨምር. ቲማቲሞች በትንሹ ደቃቅ ናቸው. ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ, እና ክዳን ከተሸፈኑ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ዘቅዝ ያድርጉ. በጨው, ፔፐር እና ስኳር ለመምረት ወቅታዊነት. ጥራጥሬውን ቆጥረው ገንዳውን አጣሉት. ከቱና ሳንቃዎች ውስጥ ያስወግዱ, በተጨማሪም ሹካው ላይ ለማጣፈጥ እና ለማፍሰስ ይፍቀዱ. ጠንካራ የቼዝ ስጋ, የቀለጡ ቅይጥሎች ተቆረጡ. ቶና እና ባቄላ ከቲማቲም ቅልቅል ጋር ይቀላቀሉ. የቅድመ-ወራጅ ማቀዝቀዣ እስከ 175 ° ሴ ፊት ለፊት. አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ መጋገሪያ ወለል ላይ ትንሽ ስስ ጨርቅ ይሠራል. በዱቄት ደጋግሞ በሸፍጥ እና በደረቁ ደረቅ በመርከስ (2 ሳንቲም አስቂትና አስቂጅ). የቀረውን ቅቤ በሊሳ ማዘጋጀት, የወንድሎቹን ቅጠላ ቅሎች አቁሙ, በቀሪው ጥጃው ላይ ይረጩና ለ 45 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ.

ላንጌው ቦሊንኛ

ለ 4 ጊዜዎች:

የቢዮኒዎችን ኩኪን ለማዘጋጀት, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ, እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ. የአትክልቱን ዘይት በብርድ ድስ እና በሙቀት የተያዘን ስጋ በሙቅ ያብሩ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ትንሽ ይጨምሩ. የቲማቲም ፓቼን እና ቀላል ሸክምን ጨምር. ቲማቲም 125 ሚሊ ሜትር ውሃና ቅጠላ ቅጠሎችን ጨምሩበት, ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ አምጥተው ለ 10 ደቂቃ ያህል ከግድማው ስር እንዲቀመጥ ያድርጉት. በጨው, ፔፐር እና ስኳር ለመምረት ወቅታዊነት. በዚሁ ጊዜ ለፋማሚል ኩስ, ፋርማሲያንን መቁረጥ. ቅቤውን አኑሩት, እና በፍጥነት በእህል ላይ ዱቄቱን ይረጩ. ቀስ ብሎ ማፍሰስን, ወተት እና 250 ሚሊ ውሃን. ሙቀቱን አምጡና ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ብሩዝ ያድርጉ. 2 የሾርባ ጣዕም ተወስዶ ፓርማሲያን ከተቀመጠ በኋላ ቀሪው ላይ እንዲቀባና እንዲቀልቅ አድርግ. ጨውና ርጭት. ምድጃውን እስከ 175 ° ሴ ይክሉት. በትልቅ አራት ማዕዘን ቅርፅ ከታች በስተቀኝ በኩል ትንሽ ጭልፊትን ለስለሚል ኩስ ማራባት. ለላሳኒ የጣፋጭ ሽፋኖችን ያስቀምጡዋቸው, በቦሎናውያኖቹ ላይ በደረጃ ሲያስተላልፍ እና ለስላሳ መጠጥ ያርጋቸዋል. ከመጠን በላይ የጣፋጩ ኩባያ ጥቁር የላይኛው ሽፋን ማረም አለበት. ሞዛርተሩን ወደ ቀጭን ቅጠሎች ይቀንሱ, በላስላጉ ላይ ያስቀምጡት, ከተቀረው የፐርሜሳ ዱቄት ጋር ይለፉት እና ለ 45 ደቂቃ ያህል በሙቅ ምድጃ ውስጥ ይጋገጡ.

ላዛና ካርቦራራ

ለ 4 ጊዜዎች:

ምግብ ማብሰል

ነጩዎችን ይላጩ, ታጥበውና ቀጭን ቀለበቶች ይቀንሱ. ኣስፈላጊ ከሆነ እንጉዳዮች ማጽዳት, አስፈላጊ ከሆነ ማጠባጠብ እና መቆራረጥ ያስፈልጋል. ብሩክ ጨማቂውን በኩብስ እና በጨርቃ ጨርቅ ሳጥቅ እስኪያልቅ ድረስ ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን ወደ ቦክ ውስጥ አክለው ለአምስት ደቂቃዎች ሁን አንድ ላይ ይበሉ. ንጦቹን ይጨምሩና ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች በሀይሪት ይቀጥሉ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም. ከእንቁላል, ከኩሬ እና ከድላል ጋር የተዘዋወረው ወተት. ፐርሜሳንን በሸክላ ላይ አመንጩ. የታመመ ሰው ታጥቦ, ደረቅ ቆርጠውና ተኩስ ይጫወቱ. 2 የሾርባ የፓምሜዢን አይብ ካስቀመጡት በኋላ, አይብና እርጎውን ወደ እንቁራሪነት ያሸጋግሩት. አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ ቅባት ቅባት. ምድጃውን እስከ 175 ° ሴ ይክሉት. በቅጹ ግርጌ ላይ ስስ ክሬም ክሬም ሰፊ የሆነ ሽፋን ሰፋ. በጡን እና በእንቁላል ድብልቅ ጥራጥሬን አጥንት ያድርጓቸው. ከላይ የተቀመጠው ከእንቁላል ስብ ጋር የተቀመመ ወለል ሾርባ መሆን አለበት. ላንሳን በሁለት የሾርባ ስፖንሰኖችን (ፍራሴን) እና በ 45 ደቂቃ ውስጥ በጋ መጋለጥ.

Spaghetti with dates

ለ 4 ጊዜዎች:

ምግብ ማብሰል

ካስፈለገ ሻምፕ እንዲፈስ ይንገረው. የንጥላቱን ጉድለት በመተው, ጀርባውን ቆርጠው ጥቁር ቀለምን ያስወግዱ. ታጥቦ እና ደረቅ ያድርጉ. ቅጠል ርዝመት ይቆጥራል, አጥንቶችን ያስወግድና ትላልቅ እንክብሎችን ያጣምራል. ቲማቲም ያጠቁ. ሻጦ ሾት እና ነጭ ሽንኩርት, በጥንቃቄ ይቀንሱ. ሙቀቱን የወይራ ዘይት በቆርቆሮ ውስጥ በማምጠጥ ሽሪምፕን ቀቅ. ጨውና ርጭት. 3-4 ሊትር የጨው ውሃ ቅባት. በቀሪዎቹ ክሬም ውስጥ ከቀረው በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀቡ. ቲማቲም እና ቀኖችን ጨምሩ, ለ 2 ደቂቃዎች. ወይን ጠጅ ውስጥ አፍስጡ, ሙቀቱ ያመጣል. ከመጠን በላይ እስኪጨርስ ድረስ ለስላሳ እና ለስላሳ አስቀምጥ. በፓኬጁ ላይ በተሰጡ መመሪያዎች መሰረት ፓስታውን ያዘጋጁ. ከጊዜ ወደ ጊዜ ያነሳሱዋቸው. ኦሮጋኖ መታጠቢያ እና ቅጠሎችን ይዝጉ. ሽሪምፕ እና ኦሮጋኖ በኩሽቱ ውስጥ ያስቀምጡ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ስፓጌቲን በሶስትነት ይቀላቅሉ.

በአንድ የኦቾሎኒ ዳቦ ውስጥ ከቱርክ ወጥቶ ነበር

ለ 4 ጊዜዎች:

ምግብ ማብሰል

ሰላጣ ለማድረግ, ድንቹን ይለውጡ. ውሃውን ይደፉ, ድንቹን እንደ ቀዝቃዛ ውሃ ይቁሙ, ንጹህና አረንጓዴ ይሁኑ. Lime wash, የተደባለቀ ስካን. ጭማቂው ከጭቃው ውስጥ ጭማቂውን ይጭናል. የሻይላውን ዘንግ ርዝማኔን ቆርጠህ ጥራቱን አፅዳ, እጥፋትና ቀዳዳዎች መቁረጥ. ለስላሳ ሽንኩርት እና ለንበጣ እና ለመቁረጥ. ድንቹ በክብ. ሽንኩርትን በሞቀ ዘይት ያስቀምጡት. 200 ሚሊ ሜትር ውሃን, ኮምጣጤን, ሙቀቱን አምጡና አተኩሩ. ጭማቂ እና የሎሚ ቅባት, ዝንጅብል, ቺሊ, ጨው, ፔፐር እና 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ቅልቅል. ለድንኳኖት, ለደሃው, እና ቢያንስ ለ 1 ሰዓታት ለመሸፈን የፈላ ውሃ ተገኝቷል. ቅጠሎቹን እጠቡ, ነጠብጣብ, እያንዳንዳቸው በሶስት ክፍሎች ይቀጠቅሩ. የኦቾሎኒ ሹል በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ከጫማ ፍራፍሬ ጋር ይቀላቅሉ. እንቁላል ይከተላል, በፔፐረር ወቅት. ዘመናዊውን ዱቄት በዱቄት ያዙሩት. ከዚያም ወደ እንቁላል ውስጥ ይንሱ እና ዳቦ ይልሙ. በ 2 ኩባያ የተቀባ የቅቤ ቅቤ ላይ በማሞቅ, በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ለ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች በቀጣዩ ሙቀት ላይ ያሉትን ቅጠሎች ይከተላል. ዱባውን እጠቡ, በ አራት ቅጠሎች ላይ በመቀነስ ወደ ጥራጥሬዎች እና ከድንች ጋር ይቀላቅል. ይህን ሰላጣ በብስሃት ሱሰቴል ይጠቀሙ.

የሻምሻሌል ከትላልቅ የከብት ፍራፍሬዎች ውስጥ የከብት መዓዛ ባላቸው ሀገሮች ውስጥ

ለ 4 ጊዜዎች:

ምግብ ማብሰል

ሰላጣውን ራዲን ለማፅዳት, ለማጥበብ እና ቀለል ያሉ ክቦችን ለመቁረጥ. ግሪን ቀይ ሽንኩርት, ንፁህ, ታጥብ እና ቀለበቶች ተቆርጠዋል. ሰላጣውን, ያደርቁ እና ይቁረጡ. ኮምጣጤን, ጨው, ፔፐር እና የስኳር ሾርባን በማዋጣት, የወይራ ዘይትን እና የወይቀቱን ሽንኩርት አረንጓዴ ሽንኩርት, ዘቢሽ እና ሰላጣ ማብቀል. በደንብ ይኑርዎት. ሽቦውን ያለ መጥበሻ ውስጥ መጥበስ. ይውሰዱ. ሳክሻልልስ ደረቅና በፍጥነት ይደፋል. ሰናፍጭብ እና ወቅትን በጨውና በርበሬ ቅባት ያሟሉ. ሁሉም የእያንዳንዳቸው ግማሽ የስጋ ቁራጭ ይይዛሉ, በሌላኛው ክንድ ላይ ይሸፍኑ, ከእንጨት ጠርሙሶች ጋር ይጫኑ እና ይቀይሩት. በረሃቡ የተሸፈኑ ምግቦችን በከረጢት ውስጥ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ. እንቁላሉን ይዝጉ. በመጀመሪያ ቅጠሎቹን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ወስደህ ከልክ በላይ መጨፍለቅ. ከዚያም ወደ እንቁላል ውስጥ ይለጥፉ እና በመጨረሻ ከሸራ የተሠሩ ዳቦዎች ይቀቡ. በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ የተቀዳውን ቅቤ ቀድተው በማቀዝቀዝ በእያንዳንዱ አከባቢ ለ 4-5 ደቂቃ በትንሽ ሙቀትን ይሙሉ. በፎሶው ሰላጣና በተቀባው ሙጋም ያገልግሉ.

ቮይስ ስቼንዜል በለውዝማ ፐርሺናል እና በቲማ

ለ 4 ጊዜዎች:

ምግብ ማብሰል

እንጉዳዮች በ 250 ሚሊሜትር የሞቀ ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይንሸራተቱ. የጢምህ መታጠብና መክሰስ. ቅባት 50 ግራም ፋርማሲሳን, የቀሩት ደግሞ ቀጭን ቺፕ. ብስኩቶችን, ስሚም እና የተዘመረ ፓሜስታ ይቀላቅሉ. እነዚህን ስኩኒሽሎች በሦስት ክፍሎች ይቁሉት እና ይደመስፏቸዋል. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ብሩሽ, በቡች. የፈንገስ የእንጉዳይ ዝርያዎች ወደ ኮንዲነር; እነሱ የተንጠለጠሉበትና ያጠፉት ውሃ. እንጉዳዮች ይቁሙ. በ 1 tbsp ውስጥ ሰጭ ያድርጉ. l. የወይራ ዘይትን ነጭ ሽንኩርት, እንጉዳይ እና ሽንኩርት. ከ 1 tbsp ጋር ይታጠቡ. l. ዱቄት እና ያድኑ. የቀዘቀዘውን ውሃ ከ እንጉዳይ, ወይን እና ክሬያዉን ዉጡን ያዉጡት. ለ 5 ደቂቃዎች ስጥ, በጨውና በርበሬ ወቅቱ. 3 liters of saltted water. ስክሻልት ፔፐር እና ጨው. እንሽላሊት. እንጆቹን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ወስደህ እንቁላለን እና ወደ አንድ የእንቁላል ድብልብል. በፓኬጁ ላይ በተሰጡ መመሪያዎች መሰረት ፓስታውን ያዘጋጁ. ሳክሻልል ከ 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት እና 1 tbsp. l. ክሬም. ማክሮሮኒን ከዱቄት ስብ ጋር ቅልቅል. ሁሉም በሳጥን ላይ ተዘርተው በፓርሜሳ ፍሳሽ ይረጫሉ.

ሽምፕን ከሊንዳ ሰላጣ ጋር

5 ዘሮች

ምግብ ማብሰል

ሻርፕ, ከታሰለ, እንዲፈስ ይፍቀዱ. ሻንጣዎች እና ካሮዎች ይጸድቃሉ, በጣም በትንሹ ኩብ ላይ የተቆራረጡ እና በ 2 በሾርባ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲሞቅ ያድርጉት. ምስር, የበቀለ ቅጠልና 600 ሚሊ ሊትር ውሃ ይጨምሩ. ለ 25 ደቂቃዎች - 30 ደቂቃዎች ድረስ አፍጥጠው ይያዙ. ከድንካን ምስር ላይ ከሻንጣው ቅጠሎች ይውሰዱ እና አስፈላጊ ከሆነ የቧንቧ ቅጠሎች ይውሰዱ. በሻምጣሬ, ጨው, ፔፐር እና 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር. ፓሳይሲን ይታጠቡ, ውሃውን ይንቀሉት, ሽቦዎችን ይቀንሱ እና በሳባው ይቀላቅሉ. ይቅጠረው. ሎሚን በሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠፍና ወደ ሳጥኖች መቁረጥ. ነጭ ሽንኩርቱን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና በጥሩ ይሽከረከሩት. የሾፒቱን ሽፋን ብቻ በመተው ከዛፉ ሽፋን ይጸዳል. ጀርባውን ቆርጠው ጥቁር ቀለምን ያስወግዱ. ቆርጠው ይጥቁ. በ 2 በሶስት የዝቅተኛ ዘይት ዱቄት ውስጥ ቀድመው ቀድተው በሳሙና ውስጥ 3-4 ደቂቃውን ቀቅለው ይበቡ. ነጭ ሽንኩርት እና ሎሚን ይጨምሩ እና ሁሉም በአንድ ላይ ይበቅላል. ሰቡ በጨው, በርበሬ እና በሊንደር ስኳር መተኛት ላይ.

ቱርክ ከእንቁርት የተሰሩ ጣፋጮች ጋር

ለ 5 ክፍሎች:

ምግብ ማብሰል

ስጋውን እጠቡ, ደረቅ, በጨው እና በርበሬ. በተናጥል ችርቻዎች እገዛ, ተሽከርካሪው እንዲይዝ በአንድ ላይ ይንገሯቸው. ብስኩቱን በኩብስ ይቁረጡት. ካሮዎች እፅዋት, ይጠቡ, ግማሽ ይቀንሱ, ከዚያም በንጥሎች ውስጥ ይቁሙ. ሻይ መታጠብ, ከደረቁ በኋላ ደረቅ ቆንጥጦ እና ቅጠሎችን ይጠርጉ. ቡቃያ ስኳር እና ታጠባ, ትልቅ ከሆነ - ወደ ግማሽ ይቆርጣሉ. ምድጃውን እስከ 175 ° ሴ ይክሉት. ነዳጅ ሳይጨመር በአመድ ውስጥ ብሩክ ጨርቅ ይለብሱ. የቱርክን, ከሁሉም አቅጣጫዎች ቀቅለው ይለፉ, ከዚያም ያውጡ እና ያስቀምጡ. ወደ ፀጉራማ ድንች, ካሮትና ጠቢሶች, በጨው እና በርበሬ አክል. 300 ሚሊ ሜትር ውሃን እና ሳንቃ ማጠፍ. የተጠበሰውን የቱርክ ጣዕም በአትክልቶች ላይ ያስቀምጡ, ሽፋኑን በክፈፍ ይክሉት እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ፖምዎን ያጥፉና, ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ካስገቡበት አንድ ሰዓት በኋላ, በፋሚሉ ላይ ያከፋፍሉ. ከዚህ በኋላ ክዳኑ ሳይነካው ይቀጥሉ. በሾላ ቅጠሎች ላይ የተጠበሰውን ጥሬ ማዘጋጀት. ጭማቂ እና የጨው ወቅት በጨውና በርበሬ. ሁሉንም ነገር በጠረጴዛ ላይ አድርጉት.

የሎሚ ኬክ ከጃጣሪያም ሽሮ ጋር

ማይሊን ፍሬዎቹን ለእርሷ ይስጡ. በሁለቱም በጥራጥቅ ቅጠሎች ላይ ሎሚን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ. 200 ግራም ዱቄት, 50 ግራም ስኳር, 1 የሻይ ማንኪያ, 100 ግራም የቅቤ ቅጠሎች, የእንቁላል አስኳል እና 2-3 ቅልቅል ቀዝቃዛ ውሃ ይቀላቅሉ. አቧራ ወደ ብዜትነት ያሸጋግሉ. ለ 30 ደቂቃዎች ሽፋን እና ማቀዝቀዣ. ለኩኪ ልዩነት (ዲያሜትር 25 ሴ.ሜ), ለግማሽ ሰዓት ያህል, ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቅጹን በስብ ቅባት ይቀቡ እና በዱቄት ይረጩ. ምድጃውን እስከ 225 ° ሴ ድረስ ቀድመው ይሞቁ. በትንሹ ዱቄት ዱቄት ወደ ክብ (30 ሴ.ሜ ቁመት) በማጣበጥ በሻጋታ ላይ ይጫኑትና በአካባቢው ጠርዝ ላይ ይጫኑት. የውጭው ተሻጋሪ ጣውላ. ለ 12-15 ደቂቃዎች በኩራት. የመንኮከክን ስሜት የተረከዙበት ምግቦች ግማሹን ቆርጠው ጨርቁን ጨርቁ. ከቫኒላ ፓዳ ውስጥ ውስጡን ያሽጉ. የኩሬውን መሠረት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በዊንችራብልች ይርከሱ. ከመጋረጃው ውስጥ ሙቀቱን ወደ 150 ° ሴ ዝቅ ይላል. 200 ግራም የዱቄት ስኳር, ቫኒላ እና 4 እንቁላል ይቀላቅሉ. ከሙዚቃ ማደባለቅ ጋር ይጫወቱ. የሎሚ ጭማቂ እና ፍራፍሬን ይጨምሩ. ቀሪው የሊማ ብጣቂ እና ጥፍጥ የተከተፈ ክሬም. ክሬኑን ለስላሳውን ወለል እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ይቅቡት. የምድጃውን ኬክ ውሰድ. 100 ግራም ስኳር በ 100 ኩንታል ውሃ በኩላ. በትንሹ ቅጠሎች 3 ሳንቲሞችን እና በኩሬ ውስጥ 2-3 ደቂቃዎች ውስጥ አፍስሱ. ንጹህ ውስጥ 2-3 የስንዴ ቡቃያ ስኳር ድንች. የሎሚ ሽሎችን በኬክ ላይ በማስቀመጥ 50 ግራም የዱቄት ስኳር ይረጩታል. ከግብሳቱ በታች ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በፍራፍሪየም ሽሮ ማብራት.