- Pike የመሰሪያ - 1 እቃ
- አምፖል - 2 ጥራዞች
- ካሮቶች - 2-3 እንቁዎች
- የበለስ ቅጠል - 2-3 እንቁዎች
- ዝንጀሮ - - ለመቅመስ
- ጥቁር ፔፐርከር - - ለመቅመስ
- የዓሳ ዘይትና ቅላት - - ለመቅመስ
- ንዝ - 1 ፓኬት
- ቲማቲም - 3-4 እንቁዎች
- ጥቁር ደረቅ ወይን - 200 ሚሊሊየስ
- አረንጓዴ - - ለመብላት
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
ከሁሉም አንፃር, የተጠማዘዘ, ጠፍጣፋ, ገላጭ-ጠርዛር (zander) ያስፈልገናል. ከተፈለገ የፓይን መጥቆር በሌላ ዓሣ ሊተካ ይችላል - በጣም አስፈላጊ አይደለም, የፒክ-ፓርሽ ብቻ ነበር. የፓይፕ መጥፋት ተቆርጧል, ሀይሉን እንቆርጣለን. ዝንጅሙ ይለቀቃል, እና ሁሉም ነገር (ጭንቅላቱ, ጅራት, ጥርስ) በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ, 2.5 ሊትር ውሃ ይስቀሉ እና ደካማ እሳት ያጠቁ. ሙጣጤን ያመጣ. በማጣፈጫ ገንፎ ውስጥ አረፋውን እናስወግደዋለን. አረፋው ጎልቶ እንዲታይ ሲያቆም - በፖን, በካሮቴስ, በሳር ቅጠሎች, ጓንጥሎች, ፔፐርከር, ፔይን እና ዲዊልስ ውስጥ ያሉትን አምፖሎች ይጨምሩ. ሽፋኑን ይክፈቱ እና ለ 2 ሰዓታት ለስላሳ ሙቅ ምግብ ያበስሉ. ገንፎው እየተጠራቀመ ሳለ ነዳጅ ማደልን እንሠራለን. በትንሽ መጠን ዘይት, የተሰነጠሉ ከርከቦች ቀለበቶች ጋር ቀቅለው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ቀይ ሽንኩርት በሚወዛወዝበት ጊዜ በጥሩ የተከተፉ ቲማቲም ወይም የቲማቲም ልጥፍ በቤት ድቡልቡ ላይ ይጨምሩ. በቲማቲም ውስጥ ቲማቲም ለስላሳ ከ4-5 ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቀስ ብለው እየፈሰሱ ወይን እና ስጋውን ይጨምሩ. 15 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ, በትንሽ ሳንቲም ላይ የፓርክን ፓክት ጫፉን ይጨምሩ. የተፈለገው ቅመማ ቅመም (ጨው, እርጥብ, ሌላ ጣዕም ለመምጠጥ) ይጨምሩ, ጣፋጭውን ወደ ሙቀቱ አምጥተው ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዓሳ ብሩ ውስጥ በውስጡ የተበተተውን ነገር ሁሉ እናስወግደዋለን, መረጩ ራሱ ተጣርቷል. የተጣራውን ብስኩት በጣሪያው ውስጥ ያለውን ይዘት እንለውጣለን. በእቃው ላይ መሙላት ሾርባውን እናስቀምጠው, ቡቃያ ስጡት, ትኩስ ዕፅዋትን ማከል, ጨዉን በጨው ማቅለልና ከፔፐረር ጋር ማጣጣትና ከእሳት ላይ ማስወጣት. ሾርባው ለ 10-15 ደቂቃ ያፈስ, ከዚያ በኋላ በጣሪያ ላይ እንፈስስ እና እናገለግለው. መልካም ምኞት! :)
አገልግሎቶች: 8