ስጋን ለማብሰል ዋናው ዘዴ - ማጨድ በሩሲያኛ እና በሌሎች ሌሎች ማእድ ቤቶች ውስጥ ማብሰያ ስጋን ለማብሰል ዋና መንገዶች ናቸው. ነገር ግን "ሰጠን" የሚለው ቃል በአፍ መፍቻ ቋንቋችን በአጭር ጊዜ ውስጥ ይሠራበታል ምክንያቱም ቀደም ባሉት ጊዜያት እንደዚህ ያሉ ምግቦች የንፋስ መሣሪያዎች ተብለው ይጠሩ ነበር. እናም ሁሉም ለስላሳ የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት ቅባት በትንሹ ስናፈስባቸው የበሰለ ጣዕም ይከተላል, ቅጠሎችንና ቅመሞችን ይጨምራሉ እና እሳቱ ውስጥ እሳትን ያርቁ. ምግብ ወደ መዘጋጀት ሲመጣ ጥሩ መዓዛ ያለው መንፈስ በቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመንገድ ላይም ጭምር ነበር. በዚህ መንገድ የተዘጋጁ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸውም በላይ ከዱቹ የበለጠ በጣም ጠቃሚ እና የተዋሃዱ ናቸው. ከዚህም በተጨማሪ በተጠበሱ ምግቦች ውስጥ ተጨማሪ ቪታሚኖች ይቀመጣሉ, እንዲሁም ከመጥፋቶች ጋር የሚቀራረብ መርዛማ ንጥረነገሮች እና ካርሲኖጅኖች አይገኙም. ቅድመ ኩሬን የሚሠራው በእያንዳንዱ ክፍል ፊት ለስላሳ ብስባሽ ለማምረት ነው, ይህም ጭማቂው ከውስጡ እንዲፈስ የማይፈቅድ እና እቃውን ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል. ለሆሚካዊ ምግብ ትንሽ ቀለብ እየፈለጉ ከሆነ, ወፍራም የአሳማ ሥጋ ልክ እርስዎ የሚፈልጉት ነው. አሳማ ከስጋው በበለጠ ፍጥነት ይዘጋጃል. ለአሳማ ሥጋ የተሻለው ጎድጓዳ ሳህን በረሃራራነት ይሸጣል. እናም ለሁለቱም በተናጥል እና ከአሳማ ጋር አብረው ሊያጥሉት ይችላሉ, ከዚህ ቀደም ታጥበው እና እስኪሰለተው በኋላ በስጋው ላይ ይጨመራል.
ግብዓቶች- የቡርቡር ጫማ 800 ግ
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- ካሮት 1 ፒ.
- ደማቅ 5 ፓኮዎች.
- ፔፐር ጥቁር መሬት 0,5 ስ.ፍ.
- Bay leaf 1 pc.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ጨው 1 ጫማ
- ደረጃ 1 የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ዋናዎቹ ምርቶች የሽንኩርት, ካሮትና ቅመማ ቅመም ናቸው.
- ዯረጃ 2 ላሊውን ወይም ላሊውን የአሳማውን እቃ ማጠብ እና በቆርቆሮዎቹ መካከሌ ተቆራጠጡ.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩኖችን በግማሽ ቀለበቶች, እና ካሮት በቡናዎች ይቁረጡ.
- ደረጃ 4 በአትክልት ዘይት ውስጥ በለቀለ የተጠበሰ የበሰለ ስጋ እና አትክልት ውስጥ ስጋውን እና ጣፋጭን ስጋ በመጨመር ስጋው ላይ አንድ ወርቃማ ክሬም በስጋው ላይ እስኪሰቀል ድረስ ይቀምጣል.
- ዯረጃ 5 ሁለም ነገርን በሳጥሌ ውስጥ አዴኩት እና የሚፇሊውን ውሃ ያፈስጉ. ብልቃጡን ፔፐር እና የባህር ቅጠል ይጨምሩ.
- ዯረጃው 6 ቅጠሌ ያዴርግ, እና በበረዶው ክፌሌ ውስጥ ሇ 45-60 ዯቂቃዎች በሆነ በጣም ዘገምተኛ እሳት ይሞቁ, ስጋው ሇስሇስ ያሇ መሆን አሇበት.