የዓሳ መቆንጠጫዎች

ይህ ቀለል ያለ ምግብ የዕለት ምግቦችዎን ያዘጋጃል እና የበለጠ የተለያየ ያደርገዋል. የዓሳ እንጨቶች ፍጹም በተጣመሩ ከድንች እና ሩዝ, ትኩስ የአትክልት ሰላጣዎች, በድሬም, አይብ እና ማይኒዝ ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ መዓዛዎች ናቸው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምክሮች ለእርስዎ ጠቃሚ እንደሚሆኑ ተስፋ እናደርጋለን.

ከስንዴ የተጠበሰ ቀይ የሽቦ ቅጠል

ይህ ምግብ ለአነስተኛ ርካሽ የዓሣ ዝርያዎች ተስማሚ ስለሆነ ምጣዱ ግን አሁንም ግሩም ነው.

• የዓሣ ቅርጫቶች - 800 ግ
• ነጭ ዳቦ - 300-400 ግራም
• ወተት - 1-2 ኩባያ
• የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
• ሽንኩርት - 3 pcs.
• ጨው, ስኳር
• ቅመሞች: ጥቁር እና ጣፋጭ ፔፐር, የበሶ ቅጠሎች
• ነጭ ዘይት
• ውሃ

የዓሳ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን-

1. በአንድ ጥቁር ሳህን ውስጥ ወተቱን አፍቅሱ እና በውስጡ ዳቦ ይዝሉ.
2. ቆንጥ ቀይ ሽንኩርት 2 ቀይ ሽንኩርት, በአይንት ዘይት ውስጥ በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ቅቤ
3. ከሥነ-ምግብ ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከዓሳዎች ጋር ስጋን, ከኩንቹ ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን, ጨውና ትንሽ ስኳር ይጨምሩ.
4. ትንሹን ቆርጠው ጣውላ እና ቅጠሎች ይቁረጡ. እስኪያቃጥል ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ቅጠላቸው.
5. ንጹህ ምንጣፍ ያዘጋጁ. እዚያ ቦታውን ያስቀምጡ, ሌላ እምብቱን በጥሩ ቆርጠው ይቀንሱ እና በላዩ ላይ ይንፏት. ብልቃጡውን ፔፐር እና የባህር ወፍ ቅጠልን ጨምሩበት, ጨው ጨምሩባቸው እና ተቆርጦ ጣል ጣሉ.
6. ማቀፊያው በክዳን ላይ ይሸፍኑና ጣፋጩን ለ 30 ደቂቃዎች በብርሀራ ንክሻ ውስጥ ይቀልጡት. ተኩላዎችን በማጥራት ሂደት በቅመማ ቅመሞች ይሞላል እና ፈሳሽ ይቀመጣል, ስለዚህ የተረፈውን እንቁላል ማጠብ ወይም በሌላ ዕቃ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላል.

በቲማቴክ ናስ ውስጥ ያሉ የሽቦ ቀፎዎች

አስፈላጊ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር-

• ሃኬጅ ዶኬቶች - 0,8 - 1 ኪ.ግ
• ሮኬት ወይም ነጭ እንጀራ - 200 ግ
• ወተት - 1 ብርጭቆ
• ሽንኩርት - 4 pcs.
• የቲማቲም ፓኬት - 2-3 ጠርሙስ
• ነጭ ዘይት
• ጨው እና ቅመሞች

ምግብ ማዘጋጀት

1. በአከባቢ መያዣ ውስጥ ወተቱን ለማጣጣጥ እና ቡንን አስቀምጡ. ወተቱ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, ትንሽ በትንሹ ማሞቅ ይሻላል.
2. የሽንኩርት ክዳን, በንጹህ ውሃ ውስጥ ይጠጡ እና በማንኛውም ምቹ መንገድ ይቁረጡ. በሾርባው ውስጥ ዘይት ላይ አፍሱት, እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን እና የዶሮ ሽንኩርት ይለውጡ.
3. በስጋ አስጫጭታ ማጠራቀሚያ በኩል የተጠማዘዘ የዓሳ ዝፋ, ዳቦ እና ቡናማ ቀይ ሽንኩርት ያድርጉ. በመሬት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ እና ለመብላት ቅመም ይጨምሩ.
4. በንጹህ ድሪ ማቅለጫ ላይ ትንሽ ዘይት ይሞሉ እና ሙቀቱን ያሙሉት. ዓይነ ስውር የሆኑ የዓሳ እንጨቶችን ይጠርጉና ከሁለት ሽፋን እስከ ግማሽ ያጭዳሉ.
5. ትንሽ ውሃ ቅስቅ, በሳም አፍ ውስጥ አፍተህ እና የቲማቲም ፓኬት ውስጥ አሰብክ. ጨው, እርጥብ እና በቀላሉ በፍጥነት ይዝለሉ.
6. እሽቶችን ለመጥፋት ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ. በ 15-20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ጨምሩበት.

ይህ ምግብ በሚገባ ከድንካና ወይም ከሩዝ ጨርቅ ጋር የተቆራኘ ነው.

ጠቃሚ ምክሮች

1. ከዓሣው ቅልቅል ውስጥ የሚገኙ ሽንኩርት የሻሎላዎችን ጣዕም የበለጠ ጣዕም ያመጣል. በበቆሎ በተዘሩ የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ ይህንን ተጨማሪ ንጥረ ነገር መጨመር የተሻለ ነው ነገር ግን በጣም ጥቂትን በጥሩ ስብ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.
2. ፋይሎቹን በጥሩ ሁኔታ አይፈትሹ, ስለዚህ እርቃንን ያጣል. በስጋ አስበታታ ውስጥ ስጋን በሚዞርበት ጊዜ ትላልቅ ቀዳዳዎች በሚያስፈልጋቸው ስጋዎች መጠቀም ጥሩ ነው.
3. ሻንጣውን ይበልጥ የበዘበዘ ለማድረግ, አንዳንድ ጊዜ በትንሽ ዱባ ወይም በኦቾሎኒ ይታጨባል, እና አንዳንድ ኩኪዎች በቆርቆሮው ውስጥ ቅዝቃዜ ቅጠላቅያ ይቀባሉ.
4. በተለይ አስጨናቂውን በሚከተለው መንገድ ያድርጉት: በኩሬ ፓን ውስጥ ያለው ዘይት የሚያሞቅ ሲሆን, ጣራዎቹን በዊንችራብሎች ውስጥ ይዘሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲያድጉ ያድርጉ. በቀጥታ ከቡና በፊት, ዳቦዎችን ዳግመኛ ወደ ብስኩት ቀድተህ ከዛ በኋላ ወደ ድስት ለማብሰል.