Okroshka ወይም ሩሲያኛ ቀዝቃዛ ሳር የሩሲያ ጉንዳን ሾርባዎች የተለመዱ ዋናዎች ናቸው. ለ kvass እና የተለያዩ የጓሮ አትክልቶችን ያዘጋጁላቸው. በተለይም በሩሲያም ሆነ በአሁኑ ጊዜ ተወዳጅነት ያላቸው የኦሮሺኪዎች ናቸው. ከኣትክልት ብቻ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ የስጋ ምርቶችን ወይም ዓሳዎችን ይጨምራሉ. ለኦሮሽኪ የተለቀቀው ኦሮሳይቼች ኬቭስ በተለይ ከኬቫስ ይልቅ ጣፋጭ ጣዕም እና በመደብሩ ውስጥ ይሸጣል. ለኦሮሽኪ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጣም በጣም ቆርጠዋል. በጋዝ ቅዝቃዜ, በድሬ ወይም በተጠበሰ ድንች ያገለግሉ. በበጋ ወቅት ኦክረካን አዘጋጁ እና የበጋውን ጣዕም ይደሰቱ!
ግብዓቶች- ጨው 1 ጨው.
- ስኳር 20 ግ
- ፍየልም 40 ግራም
- 350 g
- Kavass ዳቦ 1.5 ሊትር
- አረንጓዴ ሽንኩር 170 ጋ
- ሻጋጫ 250 ግ
- ክሬም 3 tbsp. l.
- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- አዲስ ትኩስ 40 ግራ
- ድንች 200 ግ
- ደረጃ 1 ስጋን ኦክስሽኪን ለማዘጋጀት ኦሮሺንችኪ ክዋዝ, ወፍ, ድንች, አዲስ ስንኩር, አረንጓዴ ሽንኩርት, እንቁላሎች, የዘይት አረንጓዴዎች, ሙጋጥ, አሮዲ ክሬም, ስኳር እና ጨው መውሰድ ይጠበቅብዎታል.
- ዯረጃ 2 ወፈርን በትንሽ ኩሌሳዎች መቁረጥ.
- ደረጃ 3 በጫማ ውስጥ የሚገኙት ድንች በጫማ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እና ለስላሳ እስኪሞቅ ድረስ ይንፏፏት, ከዚያም ዘግተው, አየር ማቀዝቀዝ, ንጹህ እና ጥቃቅን ኩብዎችን ይቀንሱ.
- ደረጃ 4 እንጆቹን ቀዝቃዛ ውሃ መፍለቅ እና ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት (ፈሳሹ ከመፍጨት ጀምሮ መቁጠርን) መጨመር, ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀስቅሰው, ከዚያም ፕሮቲኖችን ከቅልቁ ላይ ማጽዳት. እንቁላል ነጭዎችን በፍጥነት ይቁረጡ.
- ዯረጃ 5 ኮምጣጣ ማጠንጠኛ ገንፎ, ፈሳሽ, ትንሽ ጨው እና ስኳርን ጨምር.
- ደረጃ 6 ድብሩን ወደ ወጥነት ይበትጡት.
- ደረጃ 7 አረንጓዴ ሽንኩርትን በቧንቧ ውስጥ ያስቀምጡ, ደረቅ እና ቀጭን ቀለበቶች ይቁሙ.
- ደረጃ 8 ቀይ ሽንኩርትን በጨው ጨው ያዝ.
- ደረጃ 9 ቆዳውን ከቆዳዎቹ (ተፈጥሯዊ ከሆነ) ቆርቆሮውን ይቁረጡ, በአራት ላይ ቆርጠው በጥንቃቄ ይቀንሱ.
- ደረጃ 10 ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦች በሳጥል ውስጥ ይጣሉ.
- ደረጃ 11 ንጥረ ነገሮች በ kvass ይደባለቃሉ እና ይቀልባሉ.
- ደረጃ 12 እርጥብ ክሬም እና የተከተፈ ዘይት በ okroshka ውስጥ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 13 ጎድጓዳ ሳህን መቀላቀል እና ማቀዝቀዝ.