ቅቤ ሾርባ ቤንነር ሾርባ የስዊዘርላንድ ባህላዊ ምግቦችን እና የጊብዩድደን ካንቶን መስህብ ነው. የመነጨው ሥረ መሠረት ወደ ረጅም ዘመናት ይመለሳል. አስገዳጅ አካላት ስጋ, የተጨማለ ስጋ, አትክልት, ገብስ ወይም ዕንቁል ገብስ መሆን አለባቸው. ከዚህም በላይ ሾርባው እንደ ፈሳ ገንፎ ነው. በዚህ ሾርባ በክረምት ውስጥ ለመብሰል የተዘጋ ሲሆን ከመተኛት በፊት አንድ የሥራ ቀን ያህል በደንብ ማልቀስ ይጠበቅበታል. ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱ እስካሁን ወደተረጋገጠ መጣ. ግን ይህ ልዩ የምግብ አይነት ስለሆነ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለዚህ ሾት የራሷ የምግብ አዘገጃጀት እቃ አለች እና እያንዳንዳቸው ትክክለኛ ናቸው. ለዕርጠኛ ሾርባ አንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ለእርሶ እገልጻለሁ እና ግብረ መልስዎን ይጠብቃል. ሁሉም ጥሩ ስሜት!
ግብዓቶች- የፐርሽል ገብስ 60 ግራም
- Pepper blackface 1 pinch
- ጨው 2 ጫማ
- ወተት 5 tbsp. l.
- ድንች 3 ሳ.
- 0.5 የችርች መሰሎች.
- ነጭ የአበባ ዱቄት 0.5 ኬኮች.
- ካሮት 2 ሳ.
- ጫፎች 1 ፒ.
- ባኮን 150 ግ
- የበሬ ሥጋ 200 ግ
- የቡሽ ጡቶች 300 ጋ
- ባቄላ ጥቁር 40 ግራም
- የኔልሜግ 1 ግራ
- ደረጃ 1 ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. ባቄላዎች እና ዕንቁ ባሮች በሌሊት በውሃ ውስጥ ይደርቃሉ. አትክልቶች - ድንች, ካሮት, ካሮት, ፍየል ሥሮ, ጎመን. ስጋ, ስጋ እና ቡና.
- ዯረጃ 2 የተጨፈነውን ስጋን ቆርቁ.
- ዯረጃ 3 ስጋውን በቆራጩ.
- ደረጃ 4 በሆድ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሁሉንም ስጋዎች እንዲሁም ቦከን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንጨምራለን. ለትንሽ ጊዜ ሙቀቱን አምጡና ለረጅም ሰዓታት በቀዝቃዛ ሙቀት ላይ ያበስላሉ, በየጊዜው ከውኃው ውስጥ ድምፁን ማስወገድ.
- ዯረጃ 5 ውኃው በሚጠጣበት ጊዛ ዱቄት ገብስ አቡ.
- ደረጃ 6 ከአንድ ሰዓት በኋላ ምግብ ማብሰል ከጀመሩ በኋላ የተጠበሰ ቡና ይጨምሩ.
- ደረጃ 7 ከዕንጥብል ገብስ ጋር ረዘም ያለ የስጋ ወቅት ከማለቁ 45 ደቂቃዎች በፊት የካሮዎች ንፁህ እንሰነጣጥለን እና በካሬዎች ወይም እንደወደዱት. ወደ ስጋው አክል.
- ደረጃ 8 በመቀጠል, ፍየልዎን ያጽዱና በቡድን ይቁረጡ. አትክልቶችን በእኩል መጠን እቆርጣለሁ, ስለዚህ እኩል ዝግጁ እና ውብ መልክ ይኖራቸዋል. ወደ ድስሉ ያክሉ.
- ደረጃ 9 ከዚያም የተሰነጠቁትን በለሎች ይጨምሩ, እሳቱን ይጨምሩ, ስለዚህ ሾፑ በተቻለ ፍጥነት ይቀልጣል.
- ደረጃ 10 ድንቹን ለማጽዳት እና ለመቁረጥ የመጨረሻው እኛ ነን. ወደ ሾርት ይጨምሩ.
- ደረጃ 11 ማብሰያውን ከማብሰቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ጎመን ይቁረጉና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ሁሉንም ለ 5-8 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን እናበስባለን.
- ደረጃ 12 ሾርባውን ከማጥፋትዎ በፊት ወተቱን ጨምሩ. ለመብላት ጥሩ ቅልቅል እና ጨው. ከተፈለገ አፕሎድድ እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ.
- ደረጃ 13 ስፕሩ ሊቀርብ ይችላል. መልካም ምኞት!