- ቲማቲም - 1.8 ኪሎግራም
- የወይራ ዘይት - 1/4 ስኒ
- ትንሽ አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ (ትንሽ)
- መካከለኛ ካሮቶች - 1/2 ፓራዎች
- የሴላሪ ፍሬድ - 1/2 Pieces
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- አዲስ ጣዕም - ለመቅመስ
1. ድስቱን ውሃውን በዜም ይያዙት. በእያንዳንዱ የቲማቲም ታችኛው ጫፍ በመስቀል ቅርጽ የተሰራውን ትንሽ ንዝር ይቁጠሩ. ቲማቲም ከ 10 እስከ 30 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉ, ከዚያም በንፋጭ ውሃ ይጠጡ, ወይም በበረዶ ውስጥ ጣል አድርገው ያስቀምጡ. 2. ከቲማቲም ሽቀሎችን ያስወግዱ. 3. በጥሩ ሁኔታ ከተወገደ ቲማቲሙን ለ 10 ሰከንዶች ወደ ፈሳሽ ውሃ ይንሱት. 4. ቲማቲሙን ከ 2-4 ቅጠሎች ላይ ቆርጠው በሳጥኑ ላይ በመጨፍለቅ ጭማቂውን ጠብቁ. 5. ቧንቧን በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ. ወይም ደግሞ ቲማቲሞችን ትላልቅ እና በድንች ማተሚያ አማካኝነት ይንጠቁ. 6. ቀይ ሽንኩርትዎን በፍጥነት ይቁረጡ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ካሮት, ስኳር እና ነጭ ሽንጦችን ይስጡት. የወይራውን ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዝ ይሞቃል. ሽንኩርት, ካሮት, ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች እጠቡ. ቲማቲም ማከል እና ሙቀትን በመቀነስ ለቀልድ ማምጣት. ቲማቲሞችን ለመቅረፅ የድንች ማተሚያ ተጠቀም. ከዚያም ከ 30 እስከ 45 ደቂቃ በማንቆጥቁ ለስላሳ መጠጥ ይቀንሱ. ምንጣፉ በጣም የተደባለቀ ከሆነ, የቲማቲክ ጭማቂን ጨምሩበት. ተኳኳይውን ለስላሳው ጥራጥሬ ለመጨመር አንድ የተዋሃደ ማደባለቅ ይጠቀሙ. ለመብላት 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው ወይም ከዚያ በላይ. ከማስተዋወቅ በፊት በቀዝቃዛ ተክል ውስጥ ይንቁ.
6-8